2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Mentre passen temps als bars i discoteques, molta gent prefereix beure tot tipus de còctels alcohòlics. Avui considerarem la recepta d'un d'ells. El còctel Manhattan es va fer per primera vegada l'any 1874, des de llavors els seus ingredients han canviat una mica. Descriurem totes les variacions possibles d'aquesta beguda a l'article.
Historial de còctels
Abans de parlar del còctel Manhattan, cal submergir-se en la història de la seva creació. És bastant entretingut i té diverses versions.
Segons un d'ells, el còctel va aparèixer per primera vegada l'any 1874 i va ser preparat per la mateixa Jenny Jerome (la mare del president Churchill). Va ser activista, va participar en tot tipus d'esdeveniments socials.
Es rumorejava que va ser ella qui va fer una festa en honor al seu amic Samuel Tildon al bar Manhattan Club. Allà va tenir la idea de barrejar vermut, whisky i bitters.
La segona versió sembla més plausible. El còctel va ser inventat pel doctor Ian Marshall. Va barrejar els ingredients necessaris i va portar la begudaal gust desitjat. I tot va passar al mateix bar del Manhattan Club.
Una nota sobre la novetat va aparèixer immediatament al diari The Democrat. Es pot argumentar que la vida dels aperitius va començar a partir d'aquell moment.
Com podeu veure, la història del còctel Manhattan és misteriosa i inusual. Una cosa és segura, l'any 1961 aquesta beguda es va incloure oficialment al llibre dels cambrers (IBA).
Recepta clàssica
La composició del còctel Manhattan és la següent:
- Whiskey canadenc (segol) – 50 ml.
- Vermut vermell dolç - 20 ml.
- Bitter (Angostura) - 3 gotes.
- Gel.
La tecnologia per preparar la beguda és la següent:
- Tots els components s'aboquen un per un en un got de mescla especial.
- S'està afegint Ice. Al mateix temps, ha de lliscar per les parets del vidre. Això és necessari perquè el gel no es fongui immediatament.
- La barreja resultant s'agita durant 20 segons.
- La beguda s'aboca en un got preciós a través del colador.
- L'únic que queda per fer és decorar l'aperitiu. La recepta clàssica utilitza cireres congelades o pell de taronja seca i confitada per a aquest propòsit.
Puc fer un còctel Manhattan a casa? La recepta anterior és perfecta per a això.
Sutileses en la cuina
Per tal que un còctel tingui un gust brillant, cal triar els ingredients adequats. Què cal tenir en compte:
- El paper principal del còctel Manhattan el juga el whisky. PerPer preparar una beguda, heu de triar una barreja canadenca (segol) o bourbon. Però no pots fer servir la cinta. Els veritables coneixedors d'aquest còctel distingeixen immediatament el whisky americà del escocès.
- Per què s'afegeix el vermut a un còctel? Aquesta beguda té un gust dolç i inusual. Ajuda a treure l'amargor del whisky. El vermut només s'utilitza aquell en què no hi ha sucre. Per a una varietat de colors, és millor triar un to vermell. Pot ser Martini, Cinzano o qualsevol altra marca de vermut.
- Un altre ingredient indispensable és l'amarg. El més popular és Angostura. És una combinació de taronja, gingebre, herbes i tot tipus d'espècies. L'amarg afegeix força, astringència i dolçor a la beguda. Per als veritables coneixedors del còctel Manhattan, és millor triar el Pesho bitter. Però aconseguir-ho és bastant difícil i la política de preus no és encoratjadora.
Si voleu un deliciós còctel de Manhattan, mai no hauríeu de escatimar la qualitat dels ingredients principals.
Feu servir el mètode Steer
La clau de l'èxit d'un còctel no només està en els ingredients, sinó també en la tecnologia de preparació correcta. No n'hi ha prou amb combinar tots els ingredients en un got i afegir gel. Els barmans professionals saben utilitzar el mètode Steer per a un còctel Manhattan. S'utilitza quan es necessiten més de 3 components per preparar una beguda.
El mètode és bastant senzill:
- S'aboca gel en un got de mescla del volum necessari.
- A continuació s'aboquen begudes, començant per menys fortes.
- Barbarrejar els ingredients amb cullera (en el sentit de les agulles del rellotge) per no danyar els glaçons.
- A través d'un colador especial (colador) la beguda s'aboca en un got per servir. Per regla general, fan servir una copa de còctel o un martin.
El mètode Steer et permet servir una beguda sense gel, però alhora ben refredat.
Perfect Manhattan
Recentment, han aparegut moltes receptes de còctels de Manhattan. Els barmans experimentats intenten aportar noves notes de gust a la beguda, experimentant amb la seva força.
Una de les variacions més populars és el Manhattan perfecte. La recepta és la següent:
- Whisky americà de sègol - 40 ml.
- Vermut vermell - 20 ml.
- Vermut blanc sec – 20 ml.
- Amarg - 2 gotes.
- La beguda se serveix amb ratlladura de llimona.
Aquest còctel té un gust més àcid i amarg. Al mateix temps, el seu grau disminueix lleugerament.
Experimentant amb ingredients
Si n'has prou amb el clàssic sabor de Manhattan, pots experimentar una mica amb els seus ingredients. Els cambrers ofereixen les opcions següents:
- Scotch "Manhattan". Aquesta recepta substitueix el whisky per Scotch, fet amb m alta i ordi seleccionat.
- Manhattan cubà. En lloc de whisky s'afegeix rom fosc. Pots fer servir vermut sec.
- "Soul of Manhattan". Aquesta beguda és per a homes reals. La força de la beguda és de més de 50 graus. El vermut se substitueix per absenta.
- "NegreManhattan". Aquesta opció és una autèntica troballa per a les dones. El whisky es substitueix per licor dolç a base d'herbes. Amaro Ramazzotti encaixa bé. Té un sabor amarg amb notes cítriques.
Els mateixos barmans admeten que existeixen aquestes variants del còctel Manhattan. Però els veritables coneixedors de la beguda prefereixen només la recepta clàssica.
Què menjar un còctel
Per regla general, no s'accepten còctels per berenar, però la beguda de Manhattan té un gust força amarg. Xocolata negra o amb llet, magdalenes amb pell de taronja o pinyons, les fruites són perfectes per a això.
Si necessiteu un aperitiu més consistent, el bistec de vedella és la millor opció.
No es recomana rentar la beguda, per tant, perdràs el seu sabor. Si us sembla massa fort, podeu reduir la quantitat de whisky.
El còctel Manhattan es pot classificar com una beguda clàssica. El seu sabor és ric i inusual. La beguda és ideal com a aperitiu. Recordeu que el còctel està fet de whisky fort, per la qual cosa no es recomana beure'l amb l'estómac buit.
Recomanat:
Icona del còctel de Manhattan
Manhattan es coneix sovint com el rei de les begudes combinades. A primera vista, la seva elaboració sembla senzilla: barreja whisky, vermut dolç i un parell de gotes de bitter. Qualsevol pot fer-ne una versió més o menys decent. Però un Manhattan realment excepcional només pot ser preparat per la persona que realment entén la importància dels components necessaris
Recepta d'un còctel alcohòlic: com fer una beguda deliciosa a casa
Les begudes alcohòliques poden tenir un bon gust! Apreneu la recepta d'un còctel alcohòlic, cuina-lo a casa i gaudeix-lo
Com fer un còctel? Com fer un còctel en una batedora?
Hi ha moltes maneres de fer un còctel a casa. Avui veurem diverses receptes que inclouen productes senzills i bastant assequibles
Còctel irlandès: una varietat de receptes temptadores. Còctel "Martini irlandès"
Irlanda és molt propera en esperit al nostre poble: també els agrada beure-hi i saber-ho fer. És cert que sovint els habitants d'aquest país encara prefereixen les begudes combinades. D' altra banda, gairebé tots els còctels irlandesos són una barreja vigorosa, que no tots els europeus es poden permetre. Aquestes begudes són especialment adequades el 17 de març, dia del patró de l'illa, Sant Patrici. Però en altres dies festius és molt possible retre homenatge a aquests còctels
Còctel de mar en oli: recepta i ingredients. Amanida amb còctel de mar
Als països europeus, el còctel de mar s'ha utilitzat activament per cuinar des de principis del segle XX. Per a les nostres hostesses, aquests conjunts de marisc són relativament nous. Normalment, un còctel de marisc inclou de tres a set representants del món submarí. Aquests conjunts es venen en una varietat de formes. El tipus de menjar que trieu dependrà de com prepareu el plat i de com utilitzeu les espècies
