Esteu buscant una recepta de cucumaria? Ell està aquí

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Kukumaria es prepara sovint a l'Extrem Orient i pràcticament desconegut a altres parts de Rússia. Viu als mars de Barents, Okhotsk i Japó. A Orient, es considera una veritable delicadesa, ja que no només té excel·lents propietats gustatives, sinó que també és molt útil. Trobareu una descripció i recepta de cucumaria (o millor dit, la seva preparació) al nostre article. Esperem que gaudiu d'aquesta delicadesa.

Kukumaria: propietats útils

Sobre la cucumària com a magatzem de substàncies necessàries per a la salut (vitamines, minerals, aminoàcids valuosos, proteïnes), avui parlen tant metges com científics. Estan desenvolupant fàrmacs basats en Cucumaria (classe Holothuroidea). Per a aquells que, per exemple, tenen una immunitat baixa o un cor feble, la cucumària pot ajudar. Les propietats útils es poden enumerar durant molt de temps. Ens centrem en els principals. Així, cucumaria:

• permet enfortir el sistema immunitari;
• bo per al cor;
• inhibeix les formacions malignes;
• cura el fetge i els ronyons;
• normalitza el sistema endocrí i la glàndula tiroide;
• redueix el sucre (recomanat per a la diabetis);
• permet augmentar l'activitat sexual;
• bo per als teixits connectius, les articulacions i el sistema nerviós.

Els beneficis d'una vida marina s'han convertit en proverbials. Els japonesos, per exemple, diuen: "Dormir bé allargarà la vida tres dies, els plats de cucumaria, un mes!"

Aquest habitant del mar sembla força inusual. El cos allargat ha sofert canvis recentment i s'ha tornat gairebé esfèric. El color és porpra fosc (el més comú) o marró.

Nutrició

Aquesta característica segur que serà útil per a aquells que sempre controlen estrictament el seu pes. Contingut calòric de la cucumària - 35 kcal. Al mateix temps, conté un 84% de proteïnes, un 0% d'hidrats de carboni i un 16% de greixos.

El "cogombre de mar" mitjà pesa uns 300 grams. La cucumària pot ser un plat completament senzill i independent o una part d' altres de complexos. Llegiu a continuació per aprendre a cuinar cucumaria.

Risotto

Necessitaràs: 240 g d'arròs, 140 g de cucumaria congelada, 80 g d'escalunya, 80 g d'api, gra d'all, 160 g de parmesà, 40 g de pastanaga, 40 g de mantega i 50 ml d'oliva, 380 ml vi negre (sec), 50 ml de pasta de tomàquet, 0,5 l de brou (de pollastre casolà), 5 g de julivert, 4 tiges de farigola, sal i pebre blanc al gust.

I ara, la recepta de cucumaria en si. Dos terços de descongelatla polpa del "cogombre de mar" es talla a tires. Talleu el terç restant a daus. Talleu les pastanagues i l'api. Picem l'escalunya. Fregiu tot això, afegint-hi all picat, mitja farigola i tomàquet (per fregir només utilitzeu mantega). El foc ha de ser el més petit possible. El contingut de la cassola ha de coure a foc lent durant 10 minuts, després dels quals hi afegim 60 ml de vi i palletes de cucumaria. Continueu cuinant a foc lent fins que el contingut es redueixi a la meitat. Retireu del foc i deixeu que la cucumaria es cofi (almenys una hora). Mentrestant, piqueu la ceba i la farigola restants, fregiu-los juntament amb l'arròs en oli d'oliva. Aboqueu-hi el vi restant i torneu a evaporar, afegint-hi daus de cucumària. En porcions (assegureu-vos d'evaporar cadascuna), aboqueu-hi el brou de pollastre. Quan s'hagi evaporat, afegim a la mescla el parmesà ratllat. Saleu, aboqueu-hi la nata i retireu-ho del foc. F alta disposar el risotto als plats i decorar-lo amb herbes.

Safata de carn

Aquesta recepta de cucumaria és una de les més fàcils. També s'anomena broquetes amb carn. L'únic negatiu és que trigarà molt de temps, ja que es triga molt a cuinar la cucumària. El "cogombre de mar" trigarà almenys quatre hores a cuinar-se. Per tant, per a l'assortiment necessitareu: 500 g de cucumaria bullida, 500 g de carn, un terç d'un got de tomàquet acabat d'esprémer (suc), una ceba gran sencera, all i les vostres espècies preferides (opcional). Si ja teniu cucumària bullida, la preparació de l'assortiment no trigarà més d'una hora. Tallem la carn a tires, la ceba a mitges rondelles. Tot això es fregeix (amb remenar constantment) durant uns set minuts. El foc ha de serpetit (per no cremar-se). Ara toca la carn. Talleu-lo a tires de la mateixa manera (de la mateixa mida que la cucumària). Fregir, posar en una cassola, afegir un tomàquet, una mica d'aigua i coure a foc lent. El temps de cocció dependrà de la pròpia carn: per a vedella jove, n'hi ha prou amb una hora, per a porc - 40 minuts, per a filet de pollastre - 30 minuts.

La carn es guisa fins que quedi suau. Ara podeu afegir-hi el "cogombre de mar" preparat prèviament i espècies. Tot això es guisa durant tres minuts més. Serveix amb patates i amanides de verdures.

Amanida de còctel de mar

A les persones que estimen el marisc els encantarà. Es prepara ràpidament, però el més important és que és molt útil i en alguns casos actua com el Viagra, ja que conté una autèntica barreja d'afrodisíacs. Què caldrà? Marisc: gambes (ja pelades), musclos, calamars, cucumaria bullida (200 grams en total), all (un parell de grans grans), ceba mitjana, pebrot dolç (sencer), vinagre (n'hi ha prou amb dues culleradetes), un terç de una copa de vi (només sec, blanc), la mateixa quantitat de nata, una mica de sucre, herbes, espècies (opcional), sal, una mica d'oli d'oliva (per fregir). Com cuinar? Rentem el marisc descongelat, el deixem escórrer. Mentrestant, piqueu la ceba, el pebrot i piqueu els alls. Fregiu-ho juntament amb ceba i all (un parell de minuts, no més). Tallem el marisc (perquè els trossos siguin aproximadament iguals), també l'enviem a la paella.

Sal, pebre i sucrei el vi, barrejar i coure a foc lent, descobert, durant cinc minuts. Amb un tractament tèrmic més llarg, els calamars seran durs. Si voleu aconseguir un gust més delicat, proveu d'afegir nata i una mica de salsa de soja. Tanmateix, això és una qüestió de gustos.

Nota

La carn de cucumaria triga almenys quatre hores a cuinar-se. Per no perdre el temps cada cop, podeu bullir-lo una vegada, en grans quantitats, i després dividir-lo en parts i congelar-lo. D'aquesta forma, s'emmagatzema durant un mes aproximadament i no perd gens ni gust ni qualitat. Podeu fer els vostres propis canvis a cada recepta de cucumaria. Experiment!