Índex glucèmic del kefir. Beneficis, perjudicis i normes per a l'ús del producte

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint, les persones sanes simplement no es pregunten quin és l'IG dels diferents aliments. No obstant això, en els casos de diabetis tipus 1 i tipus 2, és molt important saber exactament quin índex glucèmic tenen el kefir i altres productes lactis fermentats per poder crear una dieta adequada. Centrant-vos en aquest indicador, podeu evitar fàcilment un augment dels nivells de glucosa en sang, evitant la complicació de la mal altia. En aquest article, podeu esbrinar exactament quin és l'índex glucèmic del kefir de diferents graus de contingut de greix, així com els beneficis d'aquesta beguda.

Què és un IG?

Abans de començar a esbrinar exactament quin és l'índex glucèmic del kefir baix en greix, com tots els altres tipus d'aquest producte de llet fermentada, per esbrinar quin és aquest índex.

Avui, s'entén com l'indicador que mostra quant el producte que consumeix una persona és capaç d'augmentar els nivells de sucre en sang. És per això que per als diabètics, que s'han de vigilar de propaquest paràmetre, és molt important conèixer-lo.

No obstant això, a més, ara s'utilitza activament l'IG en la preparació de dietes efectives per perdre pes. S'ha descobert que els aliments amb alts nivells són hidrats de carboni ràpids que condueixen a un augment de pes. Si has decidit perdre uns quilos, serà molt útil conèixer l'índex glucèmic del kefir de diferent contingut de greix, ja que aquest producte és un dels més populars entre els que apriman.

El quefir es permet per als diabètics?

Tal com han descobert els científics, l'índex glucèmic de l'1% de kefir, com més greix, és força baix, per la qual cosa aquest producte és molt útil per utilitzar-lo en diabetis tipus 1 i tipus 2. Si observeu de prop qualsevol dieta per a pacients amb una mal altia "dolça", notareu que utilitzen activament productes de llet fermentada. De fet, els nutricionistes creuen que el kefir no només no augmenta els nivells de glucosa en sang, sinó que és capaç de reduir-lo. Això es deu al fet que els bacteris làctics contribueixen a l'activació de la producció de l'hormona insulina. Així que si teniu una mal altia, podeu beure aquesta beguda amb tranquil·litat i sense preocupar-vos per quin tipus de nivell de sucre en sang. Només recordeu: si teniu intenció de fer proves de sucre, heu d'excloure'l de la dieta el dia abans del procediment, ja que pot afectar el resultat.

GI

Ara sobre l'índex glucèmic exacte del kefir 3,2%, 2,5%, 1% i baix en greix. Costostingueu en compte que pràcticament no fluctua en funció d'aquest indicador. Així:

1. L'índex glucèmic del kefir 3, 2 greix és de 15 unitats. Aquest indicador és mitjà en relació als productes lactis fermentats. És similar a l'indicador de llet fermentada al forn.
2. L'índex glucèmic del kefir és d'1-2, el 5% de greix és el mateix. És igual a 15 unitats. Aquesta beguda serà útil tant per a persones que baixen de pes com per a diabètics.

Segons les normes existents, és útil menjar aliments que tinguin un IG inferior a 50 unitats, de manera que podeu consumir kefir en quantitat normal sense por de deteriorar-vos la salut.

Valor nutricional

A més de l'índex glucèmic del kefir, és molt important saber quin tipus de contingut calòric té aquest producte. Aquest indicador de la beguda és bastant petit: només 30-50 Kcal per 100 grams de producte, depenent del seu contingut en greix. A més, amb una petita quantitat de calories, el kefir té una composició nutricional realment enorme, que inclou una varietat de vitamines i minerals que són tan útils per al cos humà i necessaris per a una vida normal.

Composició química

Com hem comentat anteriorment, a més del baix índex glucèmic del kefir d'un 2,5% de greix, aquesta beguda té un gran valor entre els diabètics per la seva composició ben escollida i variada. En ell es poden trobar vitamines del grup D, tan útils per a l'organisme, que ajuden a l'organisme a absorbir el calci, que enforteix els ossos. Aquest mineralincreïblement important en presència de diabetis tipus 1, ja que en aquesta mal altia sovint un símptoma acompanyant és la susceptibilitat a les fractures i el seu llarg tractament a causa d'un metabolisme inadequat.

A més d'això, hi pots trobar altres vitamines increïblement útils: A, PP, C, grup B i H. Entre els minerals destaquen el calci, el potassi i el ferro.

Propietats útils del kefir

Kefir és un producte increïblement saludable que funciona especialment bé si teniu sobrepès. Com sabeu, provoca la producció de suc gàstric, de manera que el tracte digestiu comença a funcionar a un ritme més ràpid. És per això que sovint els nutricionistes aconsellen beure un got de kefir després del sopar, no només per nodrir el cos, sinó també per no carregar el tracte digestiu.

A més, el kefir conté una quantitat força gran de proteïnes animals, que el cos absorbeix més fàcilment que les que es troben a la carn o el peix. Això passa pel fet que la beguda conté un ambient de llevat, que ajuda al treball de les vitamines B i els aminoàcids implicats en el metabolisme de les proteïnes.

Tot això fa que el consum habitual d'un got de iogurt al dia millora el funcionament del tracte gastrointestinal, accelera el metabolisme i enforteix els ossos. Els científics també van descobrir que la beguda té la capacitat de netejar el cos de productes de descomposició nocius, és a dir, toxines.

Els beneficis del kefir per als diabètics

En presència de diabetis tipus 2 -especialment durant molt de temps- és força freqüent que comencin a aparèixer trastorns del fetge i la vesícula biliar. És en aquest cas que serà molt útil començar a beure kefir constantment, ja que aquest producte pot ser un excel·lent substitut per a la teràpia d'aquestes mal alties. A més, ajuda a normalitzar el treball del sistema cardiovascular, enfortint el múscul esgotat.

I, per descomptat, no hem d'oblidar que el kefir és capaç de baixar el nivell de sucre en sang encara que sigui extremadament alt. Ara a la medicina popular podeu trobar diverses receptes de begudes a base de kefir que ajuden a superar la diabetis i afecten la resistència del cos a la insulina.

Contraindicacions i danys

Malgrat que l'índex glucèmic del kefir "Biobalance", "Prostokvashino" i altres marques lactis és bastant baix, això no vol dir en absolut que tothom pugui consumir-lo. Tot i que no hi ha tantes contraindicacions per a la beguda, encara existeixen i, per tant, si estan presents, val la pena negar-se a utilitzar el popular producte de llet fermentada. En cap cas s'ha de beure kefir si hi ha problemes associats a l'augment de l'acidesa de l'estómac. Això no només no ajudarà a fer front a la diabetis, sinó que també causarà malestar intestinal. També s'ha d'utilitzar amb molta cura durant l'embaràs, ja que és impossible predir amb precisió com pot reaccionar el cos davant un producte de llet fermentada en presència d'un fetus i diabetis mellitus junts.

Normes d'ús

Malgrat que el kefir ha estat comú a Rússia durant diversos segles, un nombre força reduït de persones sap com utilitzar aquesta beguda correctament. Per experimentar plenament tota la gamma de gustos, heu de complir les regles següents:

1. Beu la beguda ha d'estar calenta, a temperatura ambient. El kefir massa calent o fred perd aquella acidesa especial que el va fer tan popular. Per aconseguir la temperatura desitjada, només cal treure el producte de la nevera aproximadament mitja hora abans de consumir-lo.
2. La dosi diària de iogurt per a una persona normal no ha de superar els 500 ml. El millor és dividir-lo en 2 parts, bevent un got al matí i al vespre abans d'anar a dormir. Per tant, podeu tenir el millor efecte sobre l'estómac activant-ne el treball.
3. Per a moltes persones, el kefir sembla més aviat àcid i, per tant, afegeix sucre per suavitzar el gust. En cap cas les persones amb diabetis haurien de fer això: augmentarà molt l'índex glucèmic, fent que el kefir sigui poc saludable per a ells.
4. Per als diabètics, els metges solen recomanar barrejar el kefir amb altres aliments. Els més populars són el blat sarraí, la canyella, la poma i el gingebre. Abans d'afegir-los a la dieta, definitivament hauríeu de consultar amb el vostre metge per esbrinar totes les possibles conseqüències.

Part final

Ara en qualsevol gran hipermercat pots trobar fàcilment prestatges amb aliments saludables, recomanats per a diabètics. No obstant això, sovint és impossible trobar-hi kefir, ja que ho és l'índex glucèmicL'embalatge, per regla general, no està prescrit. Tanmateix, heu de saber que aquesta beguda és bastant baixa i, per tant, si es consumeix en la quantitat prescrita, ajudarà a reduir els nivells de sucre en sang i no causarà absolutament cap dany a la figura.

Per tal que pugueu triar amb seguretat un producte de qualitat de qualsevol contingut de greix a la botiga, encara tindrà un índex glucèmic inferior a 50. Tanmateix, heu de recordar que no podeu substituir l'aigua per kefir (tot i que són líquids). Amb la diabetis, és molt important mantenir l'equilibri hídric correcte, és a dir, beure almenys 2 litres d'aigua pura no carbonatada al dia.