2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les persones que vigilen la seva dieta han de saber que quan mengen aliments, cal tenir en compte no només el seu contingut calòric, sinó també l'índex glucèmic. Aquest article se centrarà en l'índex glucèmic de la llet i els productes lactis.
El concepte de l'índex glucèmic
Primer has de decidir quin és l'índex glucèmic. Aquest concepte significa quant afecta un determinat producte a l'augment del sucre en sang. En altres paraules, l'índex glucèmic és una designació de la taxa de descomposició d'un producte. El paràmetre de referència és de 100 unitats (taxa de degradació de la glucosa).
El concepte d'índex glucèmic només es pot aplicar als aliments que contenen hidrats de carboni. Per exemple, al pit de pollastre o al formatge cottage, aquest valor és zero.
No confongueu l'índex glucèmic amb les calories. Els aliments amb zero glucèmia poden tenir un alt contingut calòric. Per exemple, greix de porc. En perdre pes, heu de parar atenció als dos indicadors. Aquesta és l'única manera d'aconseguir els resultats desitjats.
Baix i alt
Què és l'índex glucèmic, ja ho hem resolt. Ara heu d'entendre quin índex glucèmic hauria de tenir el producte per no perjudicar la vostra salut i la vostra figura.
En poques paraules, els aliments que tenen un alt índex glucèmic són hidrats de carboni ràpids. Els aliments amb una puntuació baixa són hidrats de carboni complexos.
Tots els aliments es divideixen en tres tipus segons l'índex glucèmic:
- puntuació alta (70-100 unitats);
- amb un índex glucèmic mitjà (40-69 unitats);
- baix (0-39 unitats).
Les persones que no volen augmentar de pes i els diabètics haurien d'evitar, sinó eliminar els aliments d'índex glucèmic alt de la seva dieta.
La base de la nutrició és un 70% de glucèmic baix i un 30% de mitjana.
Índex glucèmic dels lactis
| Nom del producte | Índex glucèmic |
| Llet natural | 32 |
| Llet desnatada | 27 |
| Llet crua | 32 |
| Llet de cabra | 28 |
| Llet de soja | 30 |
| Iogurt natural, sense sucre | 35 |
| Iogurt de fruites amb sucre | 52 |
| Formatge cottage 1, 8% | 0 |
| Kèfir 1% | 0 |
| Formatge 9% | 0 |
| Beguda de cacau o xocolata | 34 |
| Formatge | 0 |
| Massa de mató 18%, amb sucre | 45 |
| Creps de formatge mató amb sucre | 70 |
| Formatge feta, suluguni, dur | 0 |
| Crema 15% | 30 |
| Llet condensada | 80 |
| Gelat | 70 |
| Crema agra 15% | 0 |
Com podeu veure a la taula, molts productes lactis tenen un índex glucèmic zero, la qual cosa significa que no contribueixen a la deposició de greix a l'organisme.
Però hauries de parar atenció a l'índex glucèmic de la llet. El seu valor és proper a la mitjana. Per tant, val la pena limitar-lo a la vostra dieta.
Molts persones que fan dieta beuen iogurts de fruites. A partir de la taula d'índexs glucèmics de la llet i els productes lactis, es pot observar que els iogurts tenen un índex glucèmic força elevat. Si es mengen diàriament, la pèrdua de pes està fora de dubte.
calories de la llet
Per descomptat, la llet natural de vaca es pot menjar en baixar de pes. Al cap i a la fi, 100 grams d'aquest producte contenen 58 calories i només 31 calories desnatades. Les persones que pateixen excés de pes només han d'utilitzar aquest producte.
Donat l'índex glucèmic de la llet i el seu contingut calòric, podem concloure que el millor és menjar llet desnatada o formatge cottage baix en greix.
Beneficis de la llet
La llet és una beguda d'origen natural. No en vaA l'Índia, una vaca es considera un animal sagrat, perquè dóna a la gent una beguda que aporta beneficis increïbles al cos.
- Enfortiment del sistema immunitari. Les proteïnes contingudes en aquest producte contribueixen a la producció d'immunoglobulina. Ajuda al cos a combatre les infeccions víriques. Tots els metges diuen que la llet crua de vaca és imprescindible per als refredats.
- Beneficis per al sistema musculoesquelètic. Els nens i adolescents només necessiten beure llet per tal que el teixit ossi es formi correctament. Després de tot, la llet conté una gran quantitat de calci i fòsfor. Amb lesions i fractures, també hauries d'utilitzar aquest producte, perquè en aquests moments el cos necessita molt més calci que els dies normals.
- Efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. La llet conté aminoàcids i vitamines B. Aquests components tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós. Si vols alleujar l'estrès o la tensió nerviosa, beu llet. Aquest producte fa que el son sigui més reparador. No és estrany que els nens beguin un got de llet abans d'anar a dormir.
- Benefici en mal alties del sistema digestiu. La llet cobreix l'estómac i redueix l'acidesa. La llet pot ajudar a desfer-se de l'acidesa estomacal. Aquest producte és ideal per a mal alties de la vesícula biliar, perquè el cos no malgasta energia en digerir aquest producte.
Mala la llet
- La llet de vaca és un al·lèrgen fort.
- La llet està contraindicada en període d'infecciómal altia intestinal i intoxicació.
- Es prohibeix menjar llet grassa amb obesitat severa i aterosclerosi.
- Tampoc es recomana beure llet per a mal alties renals greus.
Dèficit de lactasa
Algunes persones tenen deficiència de lactasa: intolerància a la llet. Als països europeus, hi ha al voltant del 7% d'aquestes persones, però als països d'Àfrica, Àsia i Amèrica del Sud, gairebé el 75% de la població en pateix.
Es recomana a aquestes persones que beguin llet sense lactosa a la qual s'ha eliminat el sucre de la llet.
Cada vegada més, els nadons pateixen deficiència de lactasa. Els pediatres aconsellen a aquests nadons que beguin mescles sense lactosa. Normalment, amb l'edat, la deficiència de lactasa desapareix, encara que de vegades apareix en persones grans.
Quanta llet beus al dia?
Els nutricionistes no han arribat a un consens. Alguns argumenten que cal beure 400 grams de llet diaris com a mesura preventiva. Altres argumenten que una gran quantitat de llet és perjudicial per al cos.
Només hi ha una cosa clara: la llet és una excel·lent font de calci i vitamina D.
Un got de llet al dia no farà mal a ningú, només cal fixar-se en la qualitat del producte i el seu índex glucèmic.
La llet més saludable és la llet fresca i sense processar. Però, malauradament, és difícil aconseguir-ho. Només queda triar un bon fabricant per obtenir la llet més natural.
Tingueu en compte que la vida útil del producte no ho hauria de fermés d'una setmana. Durant el processament, encara perdrà algunes propietats útils, però és molt millor que els anàlegs emmagatzemats durant un any o més.
Recomanat:
Llet de vaca: contingut en greixos, beneficis i perjudicis
No cal convèncer ningú que la llet és un producte sanitari valuós. Conté tots els nutrients de manera equilibrada. El més útil és la llet de cabra. 100 g d'aquest producte conté 3,2 g de proteïna i 3,6 g de greix. La llet de vaca posseeix aproximadament els mateixos paràmetres. El seu contingut en greix és lleugerament superior, i el seu valor nutricional és de 64,4 kcal. La figura més estalviadora és la llet d'euga. La proteïna només és de 2,1 grams i encara menys greix - 1,9 g, però hi ha molt sucre de llet
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Índex glucèmic del kefir. Beneficis, perjudicis i normes per a l'ús del producte
A partir d'aquest article coneixeràs l'índex glucèmic del kefir, el producte de llet fermentada més popular. A més, es donarà informació sobre la seva composició química, propietats útils i nocives que cal tenir en compte a l'hora d'utilitzar
Què és l'índex glucèmic? Índex glucèmic dels cereals
Les persones amb diabetis es veuen obligades a seguir una dieta diària basada en l'ús d'aliments baixos en carbohidrats, comptar calories i controlar l'índex glucèmic dels aliments de la seva dieta. Només en aquest cas, el seu menjar es pot dir segur. Però abans d'elaborar un menú, hauríeu d'estudiar amb detall l'índex glucèmic dels cereals elaborats amb diferents tipus de cereals
Llet de vaca: composició i propietats. Composició de la llet de vaca - taula
La famosa frase: "Beu llet, nens, estaràs saludable!" ha estat qüestionat moltes vegades pels estudiosos. Cada any presenten al públic tots els fets nous sobre l'efecte d'aquest producte en el cos humà. Però la llet de vaca, la composició de la qual és única, ha estat i segueix sent un dels productes més populars i buscats. Trobareu informació sobre la llet de vaca, els seus beneficis i danys per al cos humà en aquest article
