2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La paraula "kosher", el significat de la qual no és conegut per tothom, significa "adequat, acceptable". Bàsicament, aquest concepte fa referència al menjar. Tanmateix, amb un estudi més detallat de la cultura jueva, es fa obvi que el significat de la paraula "kosher" es pot aplicar per caracteritzar el comportament d'una persona, descriure el seu aspecte, etc..
Si es pot dir que un objecte és acceptable, admissible i permès, aleshores és kosher. El significat de la paraula que inclou aquests conceptes és polifacètic. Però, en general, vol dir fins a quin punt l'objecte en qüestió és adequat per al seu ús en un moment determinat.
Per exemple, la cervesa és una beguda kosher per als jueus. Tanmateix, perd aquest concepte durant el ritu d'il·luminació (kidush). També el pa. És kosher per al menjar quotidià i per al kiddush, però perd aquesta definició durant Pessax, quan està estrictament prohibit menjar aliments llevats. En aquest punt, el pa es torna inadequat per al consum.
El menjar kosher que hauria de menjar un jueu es descriu a la Torà. En aquesta escriptura, es donen instruccions detallades sobre els tipus d'animals existents, la carn dels quals es pot menjar. Pel que fa a les plantes, la conclusió suggereix per si mateixa: totes són kosher.
La Torà divideix tots els animals en quatre tipus. Aquests inclouen "peixos, aus de corral, carn i altres escombraries" (insectes i rèptils).
El menjar de peix kosher s'ha de preparar amb determinats mariscs. Han d'incloure simultàniament tres components. El peix usat ha de tenir escates, brànquies i aletes abans de cuinar.
A la Torà podeu trobar una llista d'ocells la carn dels quals pot estar present a la taula jueva. Bàsicament, aquestes són les espècies que no poden alimentar-se de carronya. Així, el menjar kosher es pot fer amb carn d'ànec i pollastre, galls dindis i oques. Inacceptable per als jueus, per exemple, la carn d'estruç. En conseqüència, menjar els ous d'aquests ocells també és inacceptable.
Segons la Torà, la carn dels remugants es considera kosher, i fins i tot només aquelles que tenen les quatre peülles dividides. Així, durant l'àpat jueu, es poden veure plats elaborats amb carn de xai i cabra. També està permès per la Torà consumir la carn de les vaques. Porcs, conills, cavalls, llebres, etc. Els jueus es consideren no kosher.
Totes les altres criatures vives són inacceptables per menjar, excepte quatre espècies de llagostes. Per tant, els jueus no podenmenja crancs, escamarlans, serps, cargols, etc.
S'ha de tenir en compte que la Torà també considera els aliments prohibits que provenen d'animals no kosher (caviar, llet, greix, etc.).
El menjar kosher s'ha de preparar amb els mètodes permesos. La llei bàsica de l'Escriptura prohibeix el consum de sang en qualsevol forma. És per això que la carn es remulla a fons amb aigua salada abans de cuinar-la. Si es troben taques de sang als ous crus, es descarta l'ou sencer. La carn que mengen els jueus ha de ser només d'aquells animals o ocells que hagin estat degudament sacrificats. El mètode permès de privació de la vida és el tall instantani de l'esòfag, l'artèria i les vies respiratòries. L'animal no sent dolor i no té por a la mort.
Tots els productes kosher són d' alta qualitat. Les tradicions culinàries del poble jueu es consideren les més estrictes del món. Abans d'entrar a la xarxa de distribució, els productes kosher s'han de sotmetre a un control estricte.
Recomanat:
Què és un kugel? Recepta de menjar jueu
La cuina jueva ha evolucionat al llarg de milers d'anys. De generació en generació es van transmetre els secrets de la cuina, que es distingien per la seva varietat i gust sorprenent. La llista de llaminadures nacionals jueves és bastant gran i és poc probable que encaixi en diverses pàgines. Per tant, vam decidir presentar als lectors un plat tradicional anomenat kugel. Una recepta per a cada mestressa de casa russa
Plats populars russos: noms, receptes, fotos. Plats populars del poble rus
El menjar rus, i això no és cap secret per a ningú, ha guanyat una immensa popularitat a tot el món durant molt de temps. Si això va passar a causa de l'emigració massiva de ciutadans de l'Imperi rus a molts països estrangers amb la posterior integració a la cultura d'aquests pobles (inclosa la culinària). Tant si va passar abans, en temps de Pere, quan alguns europeus "sentien", per dir-ho així, els plats populars russos amb el seu propi estómac
Menjar kosher: una tradició del poble jueu o una nova moda per a una dieta saludable?
Actualment, moltes persones que no són jueves per nacionalitat, però que es preocupen per la seva salut, s'han tornat addictes a un sistema alimentari en què només es consumeixen aliments kosher. La raó principal d'això per a molts d'ells no són en absolut les creences religioses, sinó el fet que els productes són respectuosos amb el medi ambient i més útils
Taula de te a les tradicions europees. Parament de la taula de te en les tradicions de les cases europees
La paradoxa del món modern rau en el fet que avui estem acostumats a beure una tassa de te gairebé a la fuga, però abans es dedicaven cerimònies senceres a aquesta beguda
Plats de la cuina transcarpàtica: receptes i tradicions culinàries
Històricament, representants de moltes nacionalitats viuen a Europa de l'Est. Per tant, la cuina transcarpàtica es pot anomenar internacional. Cuina única i original basada en ingredients típics d'eslovacs, hongaresos, jueus, rutens i romanesos
