Pancakes de natilla: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps de natilla en qualsevol base sempre resulten molt tendres, delicades i suaus. Aquesta delicia és perfecta per a un esmorzar abundant i deliciós. I si omples aquests pastissos exuberants amb el teu dolç favorit, com a resultat obtindràs una de les millors opcions de postres.

Unes paraules sobre les creps

Aquest és probablement un dels plats tradicionals russos més senzills, que és molt popular entre tots: des de petits fins a grans. A més, la recepta de les creps de flam és tan senzilla com la preparació de truites senzilles i conegudes. Només en aquest cas, els productes calats resulten molt més tendres, més suaus i més magnífics.

De fet, totes les hostesses sense excepció haurien d'aprendre a cuinar les creps nutritives amb llet i aigua bullint. Després de tot, aquests productes porosos, lleugers i extremadament delicats us poden ajudar en les situacions més inesperades.

Una delícia pot actuar com un aperitiu calent, convertir-se en unes postres insuperables, i fins i tot substituir la delícia principal. I aquestes qualitats de gust delicioses de les creps de flam s'obtenen afegint aigua bullint a la massa. En general, com de costum, tot enginyós és senzill.

Funcions de cuina

Hi ha moltes receptes diferents de creps de pasta xoc. I tots tenen només una cosa en comú: l'ús d'aigua bullint en el procés. Però quan s'afegeix aigua calenta a la massa, cal tenir cura: les manipulacions incorrectes poden simplement arruïnar la base de les creps. I per evitar que això passi, només cal que conegueu alguns trucs senzills.

• La massa d'aquests panellets es pasta millor amb una batedora o batedora. A causa de l'ús d' alta velocitat, la barreja és realment airejada i homogènia. Per descomptat, podeu batre la massa a mà, però aleshores el procés serà massa llarg. Tingueu en compte que l'absència de grumolls a la massa és un requisit previ per obtenir pastissos bonics i calats.
• Per a l'elaboració de creps de flams, s'aconsella escollir la farina de màxima qualitat. Però si no en teniu, podeu substituir-lo fàcilment per blat sarraí o cereals integrals.
• Per descomptat, un paper important en la fabricació de pancakes el juga la superfície sobre la qual es fregiran. Per molt que sigui moderna la indústria moderna amb aparells moderns, la paella de ferro colat segueix sent la millor opció. Les seves parets gruixudes retenen perfectament la calor i distribueixen uniformement la temperatura per tota la superfície.
• Per aconseguir la màxima delicadesa dels teus productes, has de preparar correctament la massa. Per exemple, es pot aconseguir un bon efecte si es baten les clares per separat, i després s'afegeixen a la resta d'ingredients. Després d'aquesta manipulació, no hauríeu d'utilitzar una batedora, en cas contrari, tots els esforços es reduirannúm.
• Abans de començar a fregir creps de flam, la paella ha d'estar ben preparada. S'ha de rentar a fons, assecar-lo i escalfar-lo a fons. En cas contrari, les creps primes s'enganxaran a la superfície i es trenquen durant la voltejada.
• A l'hora de fer pasta de xocolata, s'acostuma a utilitzar aigua molt calenta o llet. Però no cal bullir components líquids. És molt important tenir temps per treure la llet o l'aigua del foc abans de bullir. Aboqueu el líquid a la resta d'ingredients molt lentament, en petites porcions. Gràcies a l'addició gradual, la massa és realment homogènia i llisa.

Creps tallades amb llet amb forats

De totes les variacions conegudes del plat, aquesta delícia és la més fàcil de preparar. Però, malgrat la facilitat del procés, aquestes creps sempre resulten molt primes, tendres i amb un ric sabor lletós.

A més d'això, els pastissos surten extraordinàriament boniques a causa de la dispersió de petits forats. I el contingut de greix de l'ingredient principal no té cap paper: només en depèn el contingut calòric del plat acabat.

Productes essencials

Així que, per fer delicioses creps de flam amb forats, necessitareu:

• litre de llet;
• 4 ous;
• 3 cullerades de sucre;
• la mateixa quantitat d'oli vegetal o d'oliva;
• 2, 5 tasses de farina;
• 0, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi.

Traieu abans tots els productes necessaris de la nevera perquè adquireixin temperatura ambient.

Si voleu farcir les vostres creps amb un farcit salat, reduïu la quantitat de sucre de la recepta a una cullerada. Per cert, tingueu en compte que durant el procés és possible que necessiteu una mica més o menys de farina; tot depèn de la qualitat dels productes originals.

Mètode de cocció

Primer, mesura un got de llet i aboca-lo en un recipient convenient per a pastar la massa. A continuació, envieu-hi sal, sucre i ous. Remeneu bé els ingredients i aboqueu-hi l'oli. En aquesta fase, afegiu un altre got de llet a la barreja i torneu a barrejar bé. S'aconsella batre la mescla amb una batedora o batedora perquè després no hi aparegui ni un sol grumoll. Ara afegiu a poc a poc la farina tamisada mentre continueu processant la massa.

Escalfeu la llet restant a foc mitjà fins a la temperatura màxima per bullir. Aboqueu suaument el líquid calent per lots, remenant bé la barreja després de cada addició. Quan quedi ben poca llet escalfada a la cassola, aboqueu-hi el refresc preparat, barregeu-lo ràpidament i aboqueu-lo també a la massa. La velocitat en aquesta etapa és molt important: tots els components han d'estar en contacte amb el líquid calent.

Si apareixen grumolls a la massa després de cuinar-la al vapor, no us afanyeu a llençar-la. Podeu salvar la situació si tritureu la massa amb cura a través d'un colador.

Sutilesesfregir

Les creps de natilla amb llet s'han de coure només sobre una superfície calenta, abocant una mica de mescla i repartint-la uniformement en una capa fina. No oblideu donar la volta als productes de manera oportuna perquè els pastissos no s'assequin i no es tornin massa trencadissos. Però fins i tot si acabeu amb pancakes secs, no us espanteu. Pots desar els productes simplement raspalant-los amb mantega fosa.

Un gran nombre de forats en les creps de flam s'obtenen quan es couen en una paella ben calenta i a foc fort. Però s'han de coure molt ràpidament, i això requerirà una mica d'habilitat i totes les eines necessàries a mà.

Paquets de natilla en aigua bullint amb forats

El secret principal d'aquesta recepta rau precisament en l'ús d'aigua bullida. En interactuar amb el refresc, l'aigua bullint proporciona als pancakes els forats que tots els gurmets estimen.

La teva principal tasca a l'hora de pastar la massa és processar la massa el més ràpidament possible. Al cap i a la fi, el més important és que tota la mescla tingui temps per preparar-se fins que l'aigua s'hagi refredat.

Les creps amb llet i aigua bullint sempre surten calades, però com més calenta estigui la paella, més forats apareixeran als productes de forn.

Composició

Per preparar aquest plat deliciós i fragant necessitareu:

• got de llet;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 3 ous;
• un got d'aigua bullint;
• farina doble;
• 2 cullerades de sucre;
• 0, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi.

Malgrat la textura sorprenentment fina, les creps de natilla en aigua bullint no es trenquen durant la cocció, es giren fàcilment i no s'enganxen a la superfície.

Com haureu endevinat, la massa d'aquests productes es prepara a base de llet, però al mateix temps s'elabora amb aigua calenta, gràcies a la qual en realitat resulten extremadament tendres i elàstiques. i saborós.

La quantitat indicada d'ingredients farà aproximadament entre 20 i 23 creps fines.

Procediments

Primer de tot, aboqueu l'aigua en una cassola i poseu-la al foc. Mentre bulli, només tindreu temps per preparar una barreja dels ingredients restants.

En un bol fond, barregeu la llet tèbia amb els ous i el sucre. Bateu la barreja fins que tots els cristalls es dissolguin.

Ara és el torn de la farina, que cal tamisar. S'ha d'abocar gradualment, en porcions mínimes. I cal barrejar la massa cuita amb diligència, eliminant fins i tot els grumolls més petits.

A continuació, aboqueu oli vegetal a la barreja. En aquest punt, ja podeu posar la paella al foc.

Aboqueu bicarbonat de sodi a la massa amasada. En aquest moment, l'aigua ja hauria de bullir. Mesureu un got d'aigua bullint i aboqueu-lo a la massa. Barregeu els ingredients el més ràpidament possible per distribuir uniformement el líquid per tota la mescla. Aquesta és la preparació de la massa perles creps de flams ja estan a punt. És recomanable deixar-lo "reposar" almenys 5 minuts a part i després procedir a la formació de pastissos prims i delicats.

Fregir creps en una superfície calenta. Tingueu en compte que com més gruixudes siguin les parets de la paella, més uniformement i millor es couren els productes. Per cert, no val la pena lubricar la superfície cada vegada, perquè hi ha una quantitat suficient d'oli vegetal a la massa. Encara que vostè mateix pot determinar la necessitat d'un processament auxiliar. El més important és que les creps es separen fàcilment de la paella i no es cremen. Per cert, cal donar-los la volta molt ràpidament, no podeu prescindir d'experiència en aquest tema.

Formació i enviament

Per descomptat, si voleu cuinar creps fines, heu d'abocar molt poca massa a la paella. Si voleu aconseguir una textura encara més refinada, podeu afegir una mica més d'aigua bullint a la base.

Amb molt poc temps per dominar la recepta, molt aviat aprendràs a cuinar creps de flam amb una estructura ideal, aroma agradable i sabor inoblidable.

Serveix productes calents i acabats de fer en combinació amb tot tipus de farcits. Per exemple, podeu embolicar xocolata fosa, melmelada, melmelada o complements comprats a la botiga en creps calats. O simplement pots abocar pastissos dolços amb xarop de baies o fruites.

Si has cuinat creps amb un gust neutre, pots farcir-les d'ous ratllats amb herbes, carn picada fregida o bolets. En general, en aquestpregunta, tot depèn únicament de les vostres preferències.