Paquets de natilla amb kefir: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar creps de flam amb quefir? Per què són bons? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. En el kefir, els panellets són els més airejats. Hi ha un gran nombre de mètodes i opcions de fabricació, però les tecnologies més conegudes són on es barregen tots els components. Les receptes de bunyols de natilla amb kefir no són tan populars, però en va. Aquests productes no cauen després de fregir i són molt més magnífics. Com fer-los, ho descobrirem més endavant a l'article.

Recepta clàssica

Poca gent sap cuinar delicioses creps de flam de kefir. Preneu:

• oli magre;
• aigua potable - 40 ml;
• 230 g de farina;
• dos ous;
• 5 cullerades de sucre;
• un got de kefir agre baix en greix;
• sal - ½ culleradeta;
• 20g de mantega;
• 0,5 culleradeta bicarbonat de sodi.

Procés de producció:

1. Trenqueu els ous en un bol petit. Afegiu sal i sucre, bateu amb una batedora fins que quedi homogeni. Deixa de banda.
2. Aboqueu el kefir en una cassola, afegiu-hi aigua i barregeu-lo. A foc lent, sense deixar de remenar, escalfeu la barreja, però no deixeu bullir. És impossible que el kefir, pres en escates, comenci a convertir-se en formatge cottage.
3. Tan aviat com el kefir es transformi en escates, retireu-lo del foc i combineu-lo amb la massa d'ou. Aboqueu el kefir lentament a la base dolça, remenant enèrgicament.
4. Aboqueu refresc ràpid a la barreja resultant i bateu bé.
5. Ara afegiu-hi la farina tamisada en petites porcions, sense parar de batre la massa. La massa ha de ser homogènia, no rara, amb el màxim contingut de bombolles d'aire. La cullera ha de gotejar lentament.
6. Aboqueu oli vegetal en una paella, una capa d'1 cm, escalfeu bé a foc mitjà. Aboqueu-hi la massa i fregiu les creps pels dos costats fins que estiguin daurades.

Poseu les creps de flams de kefir en un plat, unteu-les amb mantega i serviu-les.

Mètode de cocció ràpida

Ara us explicarem com cuinar ràpidament les creps de kefir choux. Aquests productes tenen gust de llevat i són molt exuberants. Preneu:

• farina - 300 g;
• cullerada gran de sucre;
• kefir - 500 ml;
• una cullerada incompleta de refresc;
• oli magre;
• vainillina - 1 culleradeta

Les creps de pasta xoc sobre quefir sense ous cuinar de la següent manera:

1. Combineu el kefir amb el sucre en una cassola petita. Afegiu una mica de sal, remeneu i poseu-ho a foc lent. Escalfeu la barreja.
2. Aboqueu el iogurt calent en un bol, afegiu-hi refresc i remeneu. A mesura que la barreja s'expandeix i s'escuma, el llevat en pols entrarà.
3. Introduïu la farina tamisada a la massa en petites porcions. Ajusteu la densitat remenant cada nova porció. Si la farina no és suficient, afegiu-hi. La consistència de la massa ha de ser semblant a la de la crema agra casolana.
4. Aboqueu-lo a una cullera amb oli calent en una paella. Fregiu les creps pels dos costats fins que estiguin daurades.

Amb farcit de formatge

Presentem una altra manera de crear creps delicioses. En aquest cas, cal escalfar la base ja preparada, i no el menjar de llet agra. Després d'això, només hauràs de barrejar refresc i farina. Aquests pancakes es preparen amb farcit de formatge. Podeu substituir el formatge dur per formatge salat, formatge Adyghe o suluguni. Per tant, necessitareu:

• quatre ous;
• tres tasses de farina;
• 0, 5 cullerades. iogurt;
• sucre - un parell de culleradetes;
• all;
• sal - ½ culleradeta;
• dues branquetes d'anet fresc;
• soda - ½ culleradeta;
• 150 g de formatge cremós dur;
• crema agra - dues culleres grans;
• oli magre (per fregir).

El procés de cocció no és difícil:

1. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà en un bol petit. Aixafeu-hi dos grans d'all mitjançant una premsa. Afegiu l'anet picat icebes verdes, crema agra, remenar i refrigerar.
2. Trenqueu els ous en una cassola profunda, afegiu-hi sucre i sal, bateu-los amb una batedora. Combina la massa d'ou amb el kefir, remena.
3. Poseu la base de kefir a foc lent, porteu-la a un estat calent, remenant constantment.
4. Retirar la paella del foc, remenar la farina a porcions. Al final, afegiu-hi refresc, remeneu i reserveu la massa durant 3 minuts.
5. Aboqueu oli en una paella amb una capa de 5 mm de gruix, escalfeu-ho a foc moderat. Amb una cullera de postres, poseu la massa a l'oli, poseu-hi una mica de farcit per sobre i cobriu amb una nova porció de massa.
6. Fregir creps pels dos costats fins que estiguin daurats.

Amb aigua bullint amb pomes

Poques persones saben com fer creps de flam amb quefir amb aigua bullint. Necessitareu:

• un parell d'ous;
• got d'aigua;
• 60g de sucre;
• kefir - un got;
• soda - ½ culleradeta;
• oli magre - dues cullerades;
• dues tasses de farina tamisada;
• sal - ½ culleradeta;
• un parell de pomes.

Cuina aquestes creps així:

1. Bateu els ous amb el sucre fins que estiguin blancs. Sal, afegiu el kefir i la mantega, remeneu.
2. Remenant la barreja contínuament, aboqueu-hi l'aigua bullint en un raig prim.
3. Afegiu el bicarbonat de sodi a la base preparada i deixeu-ho de banda durant 15 minuts.
4. Afegiu farina a trossos, pasteu la massa, deixeu-la reposar 15 minuts més.
5. Pelar les pomes, treure el cor, picar amb un ratllador gruixutpolpa.
6. Combineu la polpa de poma amb la massa, remeneu.
7. Aboqueu les creps a la paella calenta amb oli. Fregiu-los com els normals.

Creps de llevat amb sèmola

Penseu en la recepta de bunyols de flam amb quefir amb sèmola. Sempre surten més airejats. La seva molla és porosa, però no massa rica. Aquesta massa trigarà més a cuinar-se, però val la pena. Necessitareu:

• tres ous grans;
• mig got de sèmola;
• un st. l. sucre;
• got de iogurt;
• 250 ml d'aigua potable;
• 0,5 culleradeta llevat granular "ràpid";
• llet - 100 ml;
• farina a/amb (quina massa "agafarà");
• quatre cullerades. l. oli vegetal.

Cuina aquestes delicioses creps així:

1. Per tal que no se sentin els grans de sèmola de la massa, s'ha de posar en remull prèviament. Per fer-ho, 6 hores abans de la producció, omple el cereal amb kefir i envia'l a una habitació càlida.
2. Aboqueu la llet en una cassola, escalfeu-la a foc lent. Abocar en un bol profund, afegir sucre i llevat. Remeneu la barreja i deixeu-ho en un lloc càlid durant 20 minuts.
3. En un bol, envia dues cullerades de farina i aboca la meitat de l'oli vegetal. Frega bé amb una cullera. Aboqueu aquí 100 ml d'aigua bullint i remeneu amb una batedora.
4. Bateu els ous per separat amb el sucre i la sal.
5. Combineu la farina preparada amb la barreja de llevat, que ha augmentat de volum, els ous batuts i la sèmola, inflada en kefir. Aboqueu-hi la restamantega i remeneu bé.
6. Porteu la barreja amb farina a la densitat desitjada. Hauria de ser una mica més gruixuda que les creps normals.
7. Cobriu la massa amb una làmina i deixeu-la en un lloc càlid. Quan dobli el seu volum, remeneu i fregiu les creps en una paella ben calenta amb oli.

Per cert, després de pujar, no cal que barregis la massa durant molt de temps, sinó caurà i els productes no seran exuberants.

pancakes molt esponjosos

Preneu:

• dos ous;
• 500 g de kefir;
• un pessic de sal;
• soda - una cullera;
• tres art. farina;
• sucre - un parell de cullerades. l.

Mètode de producció:

1. Escalfeu el iogurt, però no bulliu. Afegiu sal, bicarbonat de sodi, ous lleugerament batuts, sucre.
2. Afegiu lentament la farina, remenant. La massa ha de ser idèntica a la crema agra espessa.
3. Fregir les creps en una paella calenta amb mantega fins que estiguin daurades per ambdós costats.

Bona gana!