2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cultura alimentària dels diferents pobles ve determinada no només pel clima i la llista de productes més accessibles a la zona. Una gran influència en les tradicions culinàries, sens dubte, té una cosmovisió religiosa d'un determinat grup de població. No és estrany que hi hagi preferències que no es reparteixen entre la gent de cap manera a nivell nacional. La seva base és precisament la fe comuna. Aquest producte es pot considerar carn halal, que es ven, es compra i s'utilitza tant als països àrabs, com a l'Índia, i a Rússia, als EUA i al Regne Unit. Els seus principals consumidors són els musulmans, ja que aquest producte el fan originalment ells i per a ells mateixos.
Què vol dir aquest terme
En traducció de l'àrab, la paraula "halal" significa "compliment", "coherència amb la llei de la Sharia". Naturalment, aquesta interpretació és bastant aproximada, però transmet plenament el significat profund. Per als musulmans, aquestes són certes regles que no només es relacionen amb el menjar. I per a la resta del món, totes aquestes lleis es redueixen al concepte de "carn halal". MoltsCreiem que aquest és només un plat de la cuina àrab. Tanmateix, entre els àrabs hi ha no musulmans, i en altres nacions, al contrari, hi ha partidaris d'aquesta religió. Així que podem dir amb fermesa: la carn halal no és un plat, sinó una manera de preparar un ingredient.
Normes de producció halal
Les diferències amb la vedella o el xai normal comencen amb la cria d'animals. En primer lloc - engreix: només els productes naturals són adequats per a això, sense estimulants, hormones, additius artificials i transgènics. Al mateix temps, cal una cura acurada dels ramats. Per descomptat, la higiene i el sanejament s'han de respectar a les explotacions ordinàries, però sovint es descuiden o es permeten algunes concessions. Tanmateix, per obtenir carn halal natural, es requereix esterilitat gairebé mèdica. Durant tot el cicle de creixement dels animals, hi ha un control veterinari constant: no s'han de posar mal alts amb res. L'atenció i l'afecte són obligatòries en relació amb el bestiar destinat a la matança, tant abans de la matança, com durant aquesta, i després. La matança només es realitza físicament: es dissecciona l'artèria caròtida. No s'accepta cap altre mètode. La sang dels animals baixa completament. Una pregària indispensable que es llegeix abans de la matança garanteix que aquesta carn halal sigui totalment coherent amb les lleis de l'Alcorà, però gairebé no és necessària per a aquelles persones que no segueixen la Sharia.
En què és diferent aquesta carn de la carn normal
Si es compra al lloc "correcte", on és totalment halal, pots estar segur que no hi ha res a la carn de vedella sinó carn natural. Sense colorants, sabors, transgènics ni conservants. La por als carcinògens, que són molts additius químics, disminueix sense lluitar: la carn halal simplement no els conté. A més, la carn totalment sagnada té un gust suau i agradable, i les possibilitats de creixement bacterià es redueixen molt.
Que definitivament no és halal
Segons l'Alcorà, els següents no estan subjectes al consum humà: la carn de porc (i ni tan sols hi ha una explicació per què), la carn dels depredadors, tant d'ocells com de mamífers (en principi, això és raonable, el que menjar no es pot controlar, així com, respectivament, la salut dels qui menjaven la seva carn). La categoria de "carn halal" definitivament no inclou els animals que han estat asfixiats (aixafats per la constricció de la gola) o morts com a conseqüència de lesions. Està prohibit menjar carn, l'origen de la qual es desconeix, la sang de qualsevol bestiar està totalment prohibida. El nostre budín negre, probablement, sembla una burla per als musulmans. Per cert, aquestes són restriccions molt raonables que tenen com a objectiu prevenir l'enverinament massiu o la propagació de mal alties terribles. El mateix sagnat va protegir la població de les regions càlides del planeta de mal alties molt greus, sobretot si l'animal era d'origen desconegut i no està clar de què va morir.
Sigui com sigui, últimament la carn halal ha tingut una gran demanda entre els que ni tan sols estaven a prop de l'islam. Respecte al medi ambient i garantia contra infeccions i intoxicacionsatraure més gent.
Recomanat:
Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses
El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui us explicarem què cuinar amb carn de porc
Amb què beuen Baileys i per què és tan popular
El famós licor Baileys només està guanyant popularitat al nostre país. Malgrat que s'ha produït durant diverses dècades i té molts milions d'admiradors, no tothom sap com beure Baileys correctament
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Carn de guatlla: beneficis i perjudicis. Què tan deliciós és cuinar la carn de guatlla?
A l'antiga Rússia, la carn de guatlla era molt valorada, i la caça d'aquest ocell es considerava una de les activitats més atractives. Fins ara, el seu nombre ha disminuït considerablement. Això s'explica pel fet que les guatlles simplement no tenen prou espai per viure a causa dels cultius plantats per persones i tractats amb productes químics. Però, al mateix temps, els amants de la carn no s'han de desanimar, ja que, com va resultar, aquests ocells poden criar perfectament en captivitat
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
