Com fer massa mare per al kvas? Les millors receptes casolanes de kvass

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El kvas fred ha estat la beguda d'estiu més popular a Rússia durant dècades. Abans, quan hi havia dejunis, el kvas es servia amb ceba fresca i una barra de pa de sègol, aquesta beguda es considerava la principal font de vitamines. Si confieu en els fets històrics, resulta que durant les hostilitats a Rússia, el kvas es va utilitzar àmpliament als hospitals. Aquesta beguda no només saciava la set dels mal alts i ferits, sinó que també es considerava una beguda curativa, així que és hora de començar a fer kvas a casa i no comprar-lo a les botigues de la teva ciutat.

Per fer kvass a casa, cal un entrant. No tothom sap com fer massa mare per a kvass correctament, però avui teniu l'oportunitat d'aprendre tots els secrets. Si prepareu la massa mare d'acord amb totes les regles, la massa mare serà d' alta qualitat i molt saborosa, però si trenqueu alguna cosa durant la cocció,pots acabar amb una beguda de gust poc agradable, així que has de fer-ho tot estrictament segons la recepta. Un entrant per a kvass a casa és una cosa que val la pena provar!

Ingredients necessaris per cuinar

Als llibres i revistes podeu trobar una gran varietat de receptes per fer kvas, però simplement no hi ha cap garantia que alguna cosa realment valgui la pena. Com cuinar un deliciós kvas a casa, passant un mínim de temps, però al mateix temps obtenint el màxim plaer? Tot es fa de manera molt senzilla. Necessitareu els ingredients següents:

• 300-400 g de pa (preferiblement negre);
• 100g de sucre;
• 30g de llevat de forn sec;
• aigua.

Feu servir només 4 ingredients econòmics per fer un kvas meravellós que contingui una gran quantitat de vitamines.

Mètode de cocció

Uns dies abans de fer kvas, cal tallar el pa negre a trossos i deixar-lo un parell de dies perquè s'assequi el pa. Quan les galetes estiguin a punt, poseu-les en un pot de litre, aboqueu-hi aigua bullint. No aboqui gaire aigua i, si cal, afegiu-la. Si encara us excediu amb aigua, només cal que afegiu-hi uns quants crostons més.

Afegiu la quantitat necessària de sucre, remeneu fins que es dissolgui completament. Cobriu el pot amb una gasa i deixeu-lo refredar.

Quan la temperatura arribi als 20-35 graus, afegiu-hi llevat de forner. Només es poden afegir a aigua tèbia, si s'afegeix a aigua freda, no té sentitvoluntat. Deixem la nostra massa mare perquè fermenta. En cap cas s'ha de tancar el banc!

Com ja has entès, l'entrant de kvas a casa es prepara de manera senzilla, i després hi ha molts plaers. Aquest entrant és suficient per preparar 10 litres d'una beguda deliciosa. Per tant, la massa mare per a kvas, la recepta de la qual ja coneixeu, es fa de manera tradicional. Passem a la segona recepta més interessant.

Kvas amb panses: ingredients

Preparar aquest kvas tampoc requereix molt de temps. Per descomptat, hi ha algunes vitamines més en aquesta modificació de kvas, però, la recepta anterior de kvas tampoc no es pot dir dolenta.

Ingredients:

• 3 litres d'aigua;
• mitja barra de pa de sègol (Borodinsky i altres ho faran);
• 2-3 culleradetes de llevat sec;
• 1 cullerada de farina de sègol;
• 1 cullerada de panses.

I ara pots procedir directament a la cuina.

Mètode per fer kvas amb panses

Tallem el pa a trossos grans, el posem en una safata de forn, que posem al forn uns minuts perquè assequi el pa. Posem les galetes en un pot de tres litres o una cassola gran, l'omplim d'aigua (no més de 3 litres). Cobrir amb una gasa i deixar durant 3-4 hores (preferiblement durant la nit).

L'endemà, coleu la barreja. Combinem tots els altres ingredients secs, els aboquem amb una petita quantitat d'aigua, barregem bé, afegim al líquid principal. Tirem una cullerada de panses en un pot. Torneu a remenar la barreja, cobreixi amb una gasa i deixeu-ho durant 20-24 hores.

Després d'un dia, torna a filtrar el líquid. Aquí el kvass a punt! Ha de resultar molt saborós. Si esteu interessats en més receptes sobre com fer massa mare per a kvas, continueu llegint l'article.

Ingredients per fer kvas amb pa blanc

Curiosament, també és possible cuinar kvas amb pa blanc, creieu-me, no serà pitjor que el kvas tradicional. Sí, què dir? Cal comprovar i assegurar-se! Farem kvas de massa mare casolà ràpidament, però resultarà increïblement saborós.

Ingredients:

• 500g de pa blanc;
• aigua;
• llevat;
• sucre.

Només 4 ingredients, però quant gust i emocions! Afanya't i comença a cuinar, i no t'oblidis d'anotar la recepta per no perdre'l.

El procés d'elaboració de kvas sobre pa blanc

Si no saps com fer massa mare per a kvas casolà sobre pa blanc, has vingut al lloc adequat, ara ho descobrirem tot. Tallem la quantitat necessària de pa blanc en trossos no molt petits. Elaborem crostons amb pa fresc per preparar un component tan necessari com la massa mare per al kvas, la recepta de la qual és molt senzilla, i totes les mestresses de casa (i fins i tot un home) ho poden gestionar. Posem galetes en un pot (preferiblement un de 3 litres).

Ompliu amb aigua poc calenta (60-80 graus). Tothom pot cuinar kvas de massa mare casolà, i aquesta és la recepta que no requereix cap experiència ni cap altra cosa, el més important és fer-ho totestrictament segons la recepta. És aconsellable deixar el líquid durant un dia. L'endemà, afegiu el llevat i el sucre a la massa mare. Barrejar molt bé, deixar fermentar el kvas durant 2-3 dies. Durant aquest període de temps, kvass estarà completament a punt per utilitzar-se.

No oblidis que a l'estiu no cal un kvas calent, sinó fred, per això és recomanable posar-lo a la nevera o al congelador abans de beure.

Resultat

Kvas casolà (recepta, massa mare, etc. es descriuen a l'article) tothom pot cuinar. I si voleu agradar als vostres familiars, això segur que funcionarà. Tots coneixem els preus actuals del kvas comprat a la botiga, és realment molt més difícil passar 20 minuts preparant una beguda? És clar que no. El kvas casolà té una gran quantitat de vitamines, a diferència de la que es ven a les nostres botigues i al mercat.

Suposem que avui tothom ha descobert com fer massa mare per al kvas. Heu revisat les tres receptes més populars per fer kvas i massa mare, una de les quals sens dubte us convindrà. Si us plau, finalment, la vostra família i els vostres éssers estimats amb una beguda tan popular a l'estiu, que conté moltes vitamines, que són especialment útils per als nens durant la formació de la seva immunitat a diverses mal alties. Assegureu-vos de provar una mica de kvas.

Molts ni tan sols saben que la massa mare per al kvas es pot congelar durant molt de temps. Alguns fan molta massa mare a l'estiu i a l'hivernel treuen del congelador i fan una beguda deliciosa, perquè a l'hivern no us voleu molestar en preparar alguna cosa refrescant, sobretot durant aquest període voleu beure te calent, però encara a l'hivern molta gent també beu kvas. - una beguda per cada dia.

Avui tothom ha après a fer un entrant per a kvas. Bona sort!