2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Actualment, moltes persones que no són jueves per nacionalitat, però que es preocupen per la seva salut, s'han tornat addictes a un sistema alimentari en què només es consumeixen aliments kosher. La raó principal d'això per a molts d'ells no són en absolut les creences religioses, sinó el fet que aquests productes són respectuosos amb el medi ambient i més útils.
Aquesta nutrició es basa en les lleis de kosher, o kashrut, d'acord amb les regles i normes del judaisme. Per descomptat, les persones que lluiten per una dieta saludable no estan especialment interessades en aquestes normes, perquè per a elles el més important és la qualitat dels productes subjectes a la certificació obligatòria. Després de tot, la paraula "kosher" significa, traduït de l'hebreu, "adequat". Es col·loca un rètol especial en tots els productes com a confirmació de l' alta utilitat i respecte al medi ambient. Naturalment, el cost dels productes a partir dels quals es prepara el menjar kosher és molt més elevat.
Els principis principals del kashrut
- La carn que es menja només ha de ser de determinades espècies de remugants artiodàctilsanimals. Es permeten xai, vedella, cabra, cérvol i alces. El més famós dels animals prohibits (bruts) és el porc. Segons aquestes regles, el conill també és un animal no kosher.
- "Netes" són totes les aus de corral: gall dindi, pollastre, ànec, oca. La llista d'ocells prohibits es troba a la Torà al llibre "Vayikra", entre les quals hi ha totes les espècies depredadores.
- Els animals es sacrifiquen mitjançant una tecnologia especial i, a continuació, la carn que s'utilitza per cuinar aliments kosher se sotmet a un processament previ d'acord amb determinades normes.
- Els peixos permesos han de ser no depredadors, amb escates i aletes. Els mariscs i crustacis estan prohibits. A diferència de la carn, el peix no pateix un tractament previ especial durant la cocció.
- També es prohibeixen els productes d'animals "bruts", com ara la llet de camell, ja que el camell no és un animal kosher. L'única excepció és la mel, tot i que és producte de les abelles, que són insectes.
- No barregis carn i lactis durant la cocció. Per aquest motiu, fins i tot els estris s'han de dissenyar per separat per a aquestes categories de productes. No hi ha prohibició dels plats de peix i llet.
- Segons la tradició jueva, no s'han de menjar insectes, rèptils i amfibis.
- Totes les fruites, verdures, baies i bolets són aliments kosher.
- Podeu menjar llet no abans de tres o cinc hores després de la carn, ja que triga un cert temps a digerir-se. Al mateix temps, els plats de carn es poden menjar immediatament després dels lactis, senzillamentesbandida la boca. El menjar kosher no hauria de consistir tant en peix com en carn.
Característiques del sacrifici d'animals, aus i tractament previ de la carn
No es permet tota la carn d'animals kosher. Prohibit:
- carn d'aquells que van morir per causes naturals o estaven mal alts abans de la matança;
- animals assassinats a la caça o per un altre animal;
- parts de la carcassa on hi ha nervi ciàtic i greix sebàci;
- carn que té sang.
La matança d'animals, el processament de la canal, la inspecció la fan especialistes, la qual cosa garanteix la "puresa" de la carn.
En resum, podem dir que el menjar kosher és el compliment obligatori de determinades normes i ordre de cocció. Les tradicions culinàries jueves són les més estrictes de totes, per això els productes kosher es venen principalment als mercats israelians. Però, curiosament, els residents d' altres nacionalitats i religions també mengen plats preparats amb productes "nets". Després de tot, una nutrició adequada és la clau per a la salut de totes les persones.
Recomanat:
Receptes de menjar saludable. Menú saludable per a la setmana
A partir de l'article, el lector podrà aprendre a crear correctament un menú equilibrat, així com receptes d'aliments saludables per a tots els membres de la família. La informació proporcionada t'ajudarà a fer que la teva dieta no només sigui saborosa, sinó que també sigui la més beneficiosa per a l'organisme
Què és un kugel? Recepta de menjar jueu
La cuina jueva ha evolucionat al llarg de milers d'anys. De generació en generació es van transmetre els secrets de la cuina, que es distingien per la seva varietat i gust sorprenent. La llista de llaminadures nacionals jueves és bastant gran i és poc probable que encaixi en diverses pàgines. Per tant, vam decidir presentar als lectors un plat tradicional anomenat kugel. Una recepta per a cada mestressa de casa russa
Menjar kosher en les tradicions culinàries del poble jueu
La paraula "kosher", el significat de la qual no és conegut per tothom, significa "adequat, acceptable". Bàsicament, aquest concepte fa referència al menjar. Tanmateix, amb un estudi més detallat de la cultura jueva, es fa obvi que el significat de la paraula "kosher" es pot aplicar per caracteritzar el comportament d'una persona, descriure la seva aparença, etc
Menjar de tradició italiana: fideus amb formatge
Què cuinar quan no vols aprofundir en la complexitat dels processos culinaris? Els fideus de formatge són un simple invent gastronòmic dels cuiners mandrosos. Bullir la pasta, diluir-la amb un grapat de formatge i… a gaudir! En aquest article, receptes inusuals, recomanacions
Què és millor menjar per esmorzar, dinar i sopar amb una alimentació adequada? Receptes de menjar saborós i saludable
Per fer els àpats saborosos i saludables, cal planificar-los amb antelació. Què és millor menjar per esmorzar, dinar i sopar, per no guanyar excés i mantenir una figura? Al mateix temps, la dieta no només ha de correspondre als principis de l'alimentació saludable, sinó també a les necessitats i preferències personals
