Què és un kugel? Recepta de menjar jueu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina jueva ha evolucionat al llarg de milers d'anys. De generació en generació es van transmetre els secrets de la cuina, que es distingien per la seva varietat i gust sorprenent. Va passar històricament que algunes de les receptes més antigues són utilitzades per especialistes culinaris d' altres països. La majoria dels plats es preparen principalment amb ingredients kosher (permesos per religió), com ara: peix, cereals, productes lactis, verdures i carn de determinats animals.

La llista de llaminadures nacionals jueves és bastant extensa i és poc probable que encaixi en diverses pàgines. Per tant, vam decidir presentar als lectors un plat tradicional anomenat kugel. La recepta està al poder de cada mestressa de casa russa. De fet, es tracta d'una cassola multicomponent que consta de verdures, formatge cottage, cereals, pasta i fruites. Tots els productes s'aboquen amb un ou batut i es couen al forn.

No hi ha res sobrenatural en la seva preparació. Si ho desitja, podeu modificar, ordenar i barrejar productes al vostre gust. Cada cop resulta interessant, original i saborós. A més, no passes molt de temps, cosa que és important per a una dona moderna.

Recepta de kugel de verdures amb foto

Malgrat la manca de carn, la delícia és nutritiva. Així, els ingredients per cuinar:

• sis tubercles de patata (podeu prendre menys si voleu);
• dues pastanagues grans;
• dues cebes;
• mongetes verdes i bròquil congelats - 150 grams de cada producte;
• formatge en quantitat de 100 gr.;
• tres ous de gallina;
• pa ratllat - 50 gr.;
• espècies: pebre negre, cúrcuma, orenga, pebre vermell, alfàbrega, sal.

Instruccions

Abans de cuinar el kugel, la recepta del qual ens va arribar d'Israel, cal preparar les verdures enumerades. Després de pelar les patates, fregueu-les amb un ratllador gruixut. Tres pastanagues en un recipient a part. Les cebes es poden tallar a mitges anelles o a daus petits. Descongelar les mongetes i el bròquil, escórrer l'excés de líquid i picar.

A la recepta clàssica, els ingredients es barregen. Podeu allunyar-vos de les tradicions culinàries i distribuir les verdures per capes. Processem el fons de la safata amb oli vegetal, repartim les patates, les pastanagues i les cebes per sobre, completem el plat amb col i mongetes. Espolvorear cada capa amb un "ram" de condiments. Escampeu abundantment el formatge ratllat i el pa ratllat.

Bat els ous amb una batedora, afegint-hi sal. Missa rebudaompliu el pastís. Preescalfeu el forn a 180-2000C, coure durant aproximadament una hora. Assegureu-vos que el fons no es cremi. El plat se sol servir amb diverses salses: all-crema agra, tomàquet. Una delicia abundant que s'adapta perfectament al vostre menú diari.

Kugel de patates: recepta amb foto

La segona versió del plat no és menys interessant, però difereix en la composició. És com una cassola de patates. Gràcies a ingredients familiars i familiars, el tractament agradarà a persones amb un gust conservador. Ingredients necessaris:

• sis ous;
• patates - 10-12 peces;
• cebes - tres caps;
• un got de farina de blat;
• cullera de postres de bicarbonat de sodi;
• oli vegetal - mig got;
• sal, pebre blanc.

Procés tecnològic

Per a aquells que no tinguin temps per preparar plats complexos, oferim una solució: kugel de patata. La recepta es pot trobar a qualsevol país del món. El pas més difícil és pelar i ratllar les patates. No cal que bulliu res prèviament. Combina les verdures amb midó amb la ceba picada o ratllada i la farina.

Remeneu bé fins que quedi suau. Afegiu oli vegetal, espècies i ous batuts. Lubriqueu la safata de forn amb oli perquè la cassola no es cremi, estireu la massa amb cura, niveleu-la amb una forquilla. Poseu-ho a la rostidora durant una hora a 180ºC. Si algú li sembla magre, poseu les patates amb carncarn picada, xampinyons, peix. Senzill, saborós i satisfactori!

Curd kugel

Quan vulguis alguna cosa dolça, gaudeix-te amb les postres de formatge cottage jueu. El kugel exquisit, la recepta del qual ha arrelat a la cuina mundial, té una estructura delicada. Agrairà les preferències de gust de qualsevol gurmet i farà les delícies del públic infantil. Per crear un regal, has de comprar:

• formatge cottage granulat amb un 5% de greix - 250 gr.;
• panses - 150 gr.;
• fideus amples - 200 gr.;
• canyella - 10 gr.;
• tres ous;
• sucre granulat - 60 gr.

Guia pas a pas

Bulliu els fideus en aigua amb sal durant 7 minuts, literalment, perquè la massa no es cuini massa. Descartem en un colador, aboquem una cullerada de verdura o ghee. Deixar tapat una estona. Aboqueu aigua bullint sobre les panses durant 10 minuts, quan s'infla, escorreu l'aigua.

Passegem el formatge cottage al bol de la batedora, batem els ous, aboquem el sucre granulat i la canyella. Batre a velocitat mitjana. Afegiu la massa elàstica als fideus juntament amb les panses, barregeu-ho bé. Col·loqueu-lo en una safata per forn untada i coure durant 30-40 minuts.

Quan aparegui una crosta daurada a la superfície de la cassola, apagueu el forn immediatament. Podeu comprovar la preparació del plat amb un partit. A l'hora de servir, empolvoreu-ho amb sucre en pols i guarniu amb baies fresques.

Per cert, també cuinen kugel de verdures amb bastonets de cranc. Prova d'experimentar i tractar els teus éssers estimats amb plats inusuals.