Recepta de botifarra del metge segons GOST

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La salsitxa del doctor té un sabor suau i delicat. No conté molta sal, espècies i altres additius. Aquesta botifarra és ideal tant per a entrepans com per a amanides. Però quan compreu embotit a una botiga, no podeu estar segur que no contingui additius nocius per al cos humà.

Però no et desesperis i rebutja la teva botifarra preferida de petit. També pots aconseguir aquest producte a casa. Depenent de la recepta de botifarra del metge, pot trigar entre una i quatre hores a cuinar. La composició dels ingredients varia. Podeu afegir més carn, condiments o llet. Segons les receptes de botifarra del metge a continuació, el plat es prepara de diferents maneres. La botifarra es pot coure al forn, bullir en una cassola i fins i tot en una olla de cocció lenta.

Recepta de botifarra del metge a casa

Quan proveu l'embotit de metge bullit casolà, de seguida sentireu una gran diferència amb el gust de la que obteniu a la botiga. Intenta cuinar-hoseguint la recepta de l'embotit del metge segons GOST, a casa.

Productes per cuinar:

• Porc: un quilo i mig.
• Carn de vedella - cinc-cents grams.
• Llet - dos-cents mil·lilitres.
• Ous - dues peces.
• Nou moscada mòlta - una culleradeta.
• Sal - quatre culleradetes.
• Sucre - sis culleradetes.

Procés de cocció de salsitxes

La carn fresca de porc i vedella s'ha de netejar de venes i pel·lícules, tallar-la a trossos petits i passar per una picadora de carn. Cal girar alternativament un tros de carn de porc i després un tros de vedella pel broquet més petit. Col·loqueu la carn picada preparada en un bol de mida adequada. Trenqueu els ous a la carn picada, aboqueu el sucre i la sal. Afegiu nou moscada i barregeu-ho bé. A continuació, aboqueu-hi la llet i torneu a barrejar bé.

Després d'això, poseu la carn picada preparada al bol d'un robot d'aliments i tritureu amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia com una pasta en la seva consistència. La carn picada preparada segons la recepta de l'embotit del metge està a punt. A continuació, podeu començar a formar un pa.

Repartiu un full de paper de forn a la superfície de treball de la taula. Poseu la carn de botifarra preparada al llarg d'una vora. Enrotlleu suaument el paper amb la carn picada posada sobre ell en un rotlle de manera que la vora oposada s'ha de superposar. A continuació, gireu el rotlle des d'un extrem i lligueu amb corda. Amb un lleuger moviment de les mans, extreu l'aire que queda del rotllo de botifarra. A continuació, lligar a l' altre costat.

El rotllo de botifarra resultant, preparat amb la recepta de botifarra del metge a casa, s'ha d'embolicar amb diverses capes de paper film. Després d'això, encara cal fer un cinturó i assegurar-lo amb un nus normal. Això completa el procés de preparació per fer l'embotit del metge a casa.

Cuina la botifarra

L'últim que queda per fer és cuinar l'embotit del metge. Per què cal agafar una paella bastant gran perquè hi cabi tot el rotllo de botifarra? Recollir aigua i posar-la a foc fort. Després de bullir, poseu-hi el rotllo de botifarra preparat, reduïu el foc i deixeu-ho coure una hora i mitja fins que estigui completament cuit.

La botifarra del metge cuita s'ha de treure de l'aigua, deixar-la refredar i posar-la a la nevera durant unes deu hores. Després d'això, es pot menjar. Cuina segons aquesta recepta, la salsitxa de metge bullida resulta saborosa, saludable, sense afegir colorants, sabors, gluconat de sodi i altres substàncies nocives per al cos humà.

Botifarra de metge en una olla de cuina lenta

Ara als prestatges de les botigues dels departaments de carn pots trobar només un gran assortiment de tot tipus d'embotits. Tenen un aspecte brillant i un embalatge bonic, però la qualitat del producte deixa molt a desitjar. Però si encara voleu agradar a vos altres mateixos i als vostres éssers estimats amb un parell d'entrepans de botifarra i no preocupar-vos per la seva salut, podeu cuinar-lo vos altres mateixos. Perfecte per a aixòrecepta de la botifarra casolana més deliciosa del metge en una olla de cuina lenta.

El que necessiteu:

• Filet de pollastre: un quilogram.
• Ous - quatre peces.
• Crema - quatre-cents mil·lilitres.
• All - dos grans.
• Suc de remolatxa - cinc cullerades.
• Pebrot.
• S alt.

Fent embotits

Esbandida el filet de pollastre, tallat a daus petits i passar per una picadora de carn. A continuació, col·loqueu el pollastre picat al bol d'un processador d'aliments i bateu-ho. Afegiu el suc de remolatxa, els grans d'all pelats, la clara d'ou i la nata a la carn picada. Pebre, sal i torna a batre fins a obtenir una barreja de consistència homogènia. Col·loqueu una làmina de paper d'alumini a la taula i col·loqueu-hi la barreja de pollastre preparada.

A continuació, heu de formar un pa de futura botifarra casolana. Per fer-ho, emboliqueu amb cura la barreja de pollastre amb paper d'alumini i lligueu amb un fil als dos extrems. A continuació, poseu al pa de botifarra resultant dues mànigues per coure i torneu a lligar amb un fil. En cap cas s'ha d'oblidar de lligar l'embotit. Això es fa perquè l'aigua no entri dins durant el procés de cocció. S'ha completat la preparació preliminar de l'embotit del metge a casa.

Després d'això, cal agafar una olla de cocció lenta i col·locar la preparació de la botifarra al seu bol, abocar aigua bullint perquè l'embotit quedi completament cobert d'aigua. Tanqueu la tapa. Establiu el mode d'extinció i configureu el temporitzador durant una hora. Quan la botifarra estigui llesta, obriu la tapa, deixeu anar el vapor i traieu-ne la botifarramulticuines. Deixeu-ho refredar completament i poseu-ho a la nevera durant deu a dotze hores. Un cop transcorregut el temps necessari, podeu tallar amb seguretat la botifarra casolana del metge i fer uns entrepans deliciosos i saludables.

Salsitxa doctora cuinada en tasses

Fent servir la recepta original de botifarra casolana de metge cuinada en tasses, obtindreu com a resultat un producte saludable i de gran qualitat. Aquesta botifarra és perfecta per fer sandvitxos, es pot fregir amb ous i també s'utilitza com un dels ingredients en una varietat d'amanides.

Quins productes es necessitaran:

• Carn de porc: cinc-cents grams.
• Pit de pollastre - cinc-cents grams.
• Ous - dues peces.
• All - deu grans.
• Llet - vuit-cents mil·lilitres.
• Midó - quatre cullerades.
• Sal - quatre culleradetes.
• Sucre - una culleradeta.
• Nou moscada - mitja culleradeta.
• Pebre negre - mitja culleradeta.
• Cardamoma - mitja culleradeta.
• coriandre - mitja culleradeta.
• Pebre vermell - mitja culleradeta.

Preparació dels ingredients

La carn comprada es neteja de venes, cartílags i pel·lícules. Rentar i tallar a trossos. Passar per una picadora de carn, i després posar la carn picada resultant en un bol de la batedora, tancar la tapa i batre. A continuació, en qualsevol ordre, poseu totes les espècies, el midó, el sucre, la sal, pelats i tallats en una batedora amb la carn picada batuda.all, així com abocar-hi la llet i afegir l'ou.

Tots els ingredients necessaris per a la recepta de botifarra del metge a casa es troben en una batedora. Ara cal batre bé tots els productes fins a obtenir una lleugera consistència homogènia.

Ompliu tasses amb botifarra

Llavors heu de portar preferiblement tasses de vidre. El nombre de tasses depèn directament de la seva mida. Lubriqueu bé totes les tasses amb oli vegetal i poseu-hi la carn picada preparada per a l'embotit del metge, sense arribar a la vora de les tasses uns tres o quatre centímetres. Cada tassa plena de carn picada s'ha de tapar bé i després embolicar-la amb diverses capes de film transparent. Això és necessari perquè la carn picada no surti durant el procés de cocció.

Després que totes les tasses s'hagin empaquetat amb cura i amb paper film, s'han de col·locar en una paella ampla. Però abans d'això, és imprescindible posar una reixa al fons del recipient agafat i cobrir-lo amb un drap de cotó. Això es fa perquè el film transparent amb què s'emboliquen les tasses no entri en contacte amb el fons de ferro. Una cassola amb tasses de carn picada s'ha d'omplir d'aigua de l'aixeta perquè les tasses quedin submergides en aigua fins a dos terços de la seva alçada.

Tapeu l'olla amb una tapa i poseu-ho al foc. Portar a ebullició, reduir el foc i coure a foc lent. Al cap d'una hora, apagueu el foc, traieu les tasses de la paella, allibereu-les de la pel·lícula, gireu-les i traieu-les una botifarra ja feta cuinada.a casa.

Sembla més pàl·lid de color que el comprat a la botiga. Però això es compensa amb el fet que aquest embotit resulta ser molt saborós, fragant, saludable i, per descomptat, no hi ha substàncies nocives per a la salut humana en la seva composició.

Entre l'àmplia varietat de receptes existents amb una foto d'una botifarra d'un metge cuinada a casa, pots triar-ne una al teu gust.

Botifarra de metge casolana al forn

Proposem considerar detalladament una de les receptes: aquesta és una botifarra casolana al forn.

Ingredients necessaris:

• Carn de vedella - cinc-cents grams.
• Carn magra de porc - dos quilos.
• Ous - tres peces.
• Llet en pols - quaranta grams.
• Cognac - vint-i-cinc grams.
• Nou moscada - una cullerada.
• Sucre - una cullerada.
• Cardamoma - una culleradeta.
• Sal - dues cullerades.
• Aigua - mig litre.

Cuinar llonganissa del metge

Separar la carn de pel·lícules i venes, esbandir bé i tallar a trossos. Passar per una picadora de carn amb un broquet fi. A continuació, poseu la carn picada al bol d'un robot d'aliments i bateu-la. Ara, al seu torn, cal afegir a la carn picada tots els ingredients preparats segons la recepta. I de nou, bateu-ho tot bé a la batedora fins a obtenir una massa d'aire gris de consistència homogènia.

El color gris del pastís de carn preparat no ho éshauria de confondre't, canviarà durant el procés de cocció. Preparat segons aquesta recepta, botifarra casolana de metge sense budell, però amb màniga de forner. Ompliu la màniga del forner amb carn picada preparada, lligueu-la amb un fil i assegureu-vos d'embolicar-la amb paper d'alumini per coure. També tapeu la safata per forn amb una làmina d'alumini i poseu-hi la màniga amb carn picada.

Començar la cocció de salsitxes

El forn ha d'estar preescalfat a 180 graus. Poseu la safata al forn durant vint minuts, després reduïu la temperatura a 150 graus i continueu coure durant quaranta minuts més. A continuació, traieu el paper d'alumini de la màniga, aboqueu una petita quantitat d'aigua en una safata de forn i deixeu-ho al forn durant quinze minuts més.

Botifarra de metge preparada, cuinada a casa amb les teves pròpies mans, refredar a temperatura ambient i posar-la a la nevera entre set i vuit hores. Després d'això, podeu treure'l de la nevera i cuinar entrepans deliciosos i saludables. Val la pena assenyalar que independentment de quina de les receptes i mètodes que trieu per fer l'embotit del metge, serà, en qualsevol cas, més saborosa i saludable que la comprada en una botiga.

Estaràs cent per cent segur que menjant un sandvitx amb embotit casolà, el teu fill no farà cap mal al seu cos, que encara no és fort. Per tant, no cal lamentar el temps o l'esforç dedicat a cuinar l'embotit del metge casolà, ja que això estalviarà el més preuat que tenim: la salut dels éssers estimats i dels éssers estimats.