2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sembla que el peix i un cogombre fresc poden tenir en comú? Els residents de Primorye respondran fàcilment aquesta pregunta. Però la resta de la població, molt probablement, decidirà que es tracta d'un enigma infantil amb un truc o fins i tot una broma.
Resulta que hi ha una semblança entre ells: l'olor. Però cal aclarir-ho: no tots els peixos fan olor de cogombre, sinó només algunes de les seves espècies.
Però primer és el primer.
Smelt
En primer lloc, pel que fa a l'aroma de cogombre fresc, s'olora, que a Rússia es troba a les aigües dels mars del nord: el Blanc, el Bàltic, l'Okhotsk, els seus rius estuaris, així com a tot el Yenisei. Conca fluvial i a l'Extrem Orient. El peix acabat de pescar té una olor especialment forta. Perquè l'antic nom de l'olor és borratja o peix de cogombre.
La família de l'esperla té unes 10 espècies, i totes es troben a les aigües de l'hemisferi nord.
En aquells dies en què la capital del nord del nostre país s'anomenava Leningrad, va començar la pesca de l'olor.març. El pic va ser a mitjans d'abril i va marcar l'arribada de la primavera per als indígenes. Avui en dia, el peix de Sant Petersburg encara fa olor de cogombre, però, per desgràcia, no hi ha una olor primaveral tan densa i persistent a la ciutat del Neva. Ara només es pot trobar als llocs de captura del terraplè i a les fileres de peix dels mercats de la ciutat. Però l'olor segueix sent un símbol de la ciutat i se celebren grans festes a la ciutat en honor seu.
Per exemple, al maig se celebra una festa grandiosa dedicada al peix rei, com va anomenar Pere el Gran smelt. Aquest dia, els alevins són tradicionalment alliberats al Neva. I fins i tot les autoritats de Sant Petersburg tenen previst erigir un monument a aquest peix, el favorit de tots els habitants.
Quin peix fa olor de cogombre, tret de l'olor? Llegeix més l'article.
grayling
En segon lloc pel que fa a l'olor de cogombre hi ha un altre peix del nord: el tímal. Com l'esperla, també és d'una família de peixos nobles i prefereix com a hàbitat les aigües fredes dels rius Yenisei i Lena. El tímel es classifica com una delícia pel seu baix contingut d'ossos suaus i prims i la seva carn tendra.
Si l'olor marca la primavera, llavors aquest peix, per contra, l'arribada del fred hivernal. Després de tot, la seva captura principal cau als mesos d'hivern.
Colin
De manera una mica inesperada, però el capellà pertany a la família de l'olor. I ella, respectivament, com el seu parent, en una forma acabada de capturar té una olor de cogombre, però més feble. Tant és així que només el podeu reconèixer tancant els ulls.
Si, després de descongelar el capellà, sents que el peix fa olor de cogombre, vol dir que estava congelat fresc, acabat de pescar.
Altres peixos
És impossible no esmentar altres peixos que acostumen a exhalar una delicada aroma de cogombre: es tracta de llotja, habitant del mar Negre i d'Azov, l'albix i alguns representants del gènere del salmó i el peix blanc. És cert que cal tenir en compte que aquests peixos tenen una olor poc perceptible, gairebé imperceptible, i desapareix ràpidament.
Què fa olor de cogombre?
El peix fa una olor així a causa del contingut d'aldehid de cogombre. És gràcies a aquesta substància que l'olor emana aquesta olor. Un cop a l'aire lliure, comença a evaporar-se activament i difondre el seu agradable aroma persistent.
Recomanat:
Quin tipus de peix és un peix ambre?
Quin tipus de peix és un peix ambre? Aquesta pregunta la feien gairebé totes les persones una vegada a la vida. Com va resultar, el peix ambre és el nom comú per a l'abadejo sec, que pertany a la família del bacallà. A molta gent els agraden els plats fets amb això. Què se sap del peix ambre: on viu, com es cuina i per a què serveix?
Peix fumat en fred: tecnologia, receptes. Quin tipus de peix és millor fumar en un fumador? Verat fumat en fred
És possible cuinar tu mateix peix fumat? Què s'ha de tenir en compte i quins errors s'han d'evitar? Quina és la tecnologia del peix fumat en fred a casa? Si estàs interessat, el nostre article és per a tu
Quin peix és millor coure al forn? A quina temperatura s'ha de coure el peix? Receptes, fotos
La cocció al forn és una de les maneres més reeixides i, per tant, la més popular de cuinar peix. És bastant difícil fer-lo malbé amb el forn, excepte passar-lo per alt i convertir-lo en brases. Tanmateix, per a algunes races de peixos, es consideren més preferibles altres mètodes de cocció, de manera que la qüestió de quin peix és millor coure al forn sorgeix entre els cuiners amb força freqüència
Quin peix és millor coure al forn? Peix al forn: les millors receptes
Vols cuinar un peix deliciós al forn? Aquesta és una gran idea. T'oferim diverses receptes adequades tant per a la vida quotidiana com per a les vacances. Tria qualsevol de les opcions i comença a crear una obra mestra culinària
Quin és el contingut calòric del cogombre fresc? Es pot perdre pes amb una dieta de cogombre?
És possible perdre pes amb una dieta de cogombre? Quin és el contingut calòric d'un cogombre fresc i salat, què és útil en ell i tothom pot menjar cogombres frescos sense restriccions?
