Chicken Shurpa: recepta de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els amants de la cuina uzbeka no s'estranyaran que estem parlant d'un plat tan tradicional com la shurpa. Què és això? Aquest és el primer plat de carn i verdures. En altres paraules, farcit de sopa, però simplement de brou de carn. A Orient s'anomena d'una altra manera. Qui diu que això és un shurpa, i qui diu que és un chorpo. Però la seva essència no canvia d'això. Normalment s'utilitza xai per a la seva elaboració, però ara s'han començat a utilitzar altres productes: porc, vedella. El plat es serveix calent. Però també hi ha shurpa de pollastre. Així que aquesta sopa s'anomena inusualment si s'utilitza carn d'au. Aquest plat té un lloc especial en les receptes culinàries. Pel que fa al cost, serà molt més barat.

Per cert, la shurpa de pollastre està a la carta de molts restaurants no només a l'est. Pots provar-ho a les ciutats russes.

Per què és tan popular la shurpa de pollastre? Perquè té un gran sabor i una aroma agradable. Aquest plat combina bé amb aliments com la carn i les verdures.

Característiques

Com es prepara la shurpa de pollastre? Per a la seva elaboració utilitzen, com antigament a Orient, d'on provenia aquest plat, un calder de ferro colat o de coure. No només podeu utilitzar el forn, sinó també intentar cuinarshurpa al foc. Aquesta sopa té una quantitat increïble de ceba. L'ingredient principal són les patates, de vegades es substitueixen per arròs.

Shurpa de pollastre. Recepta 1

Es prenen els següents productes per al plat: patates - 600 grams, 0,5 quilos de pollastre (és millor utilitzar pit). També necessitareu 2 cebes, 2 pastanagues mitjanes, 1-2 pebrots, 2 cullerades de pasta de tomàquet. De les verdures, és millor utilitzar anet i julivert, sal i pebre.

Cuina

Com es prepara la sopa shurpa de pollastre? Ara t'ho direm. Primer, cal rentar el pit de pollastre i baixar-lo en una cassola, abocar dos litres d'aigua freda i posar-ho al foc. Portar a ebullició, afegir pebre negre, sal. El brou es cou durant 45 minuts. A continuació, s'ha de posar la carn i refredar, colar el brou i tornar-lo a posar al foc. Mentre l'aigua bull, heu de preparar les patates: peleu-les, talleu-les a daus, aboqueu-les al brou bullint i deixeu-les coure durant 15 minuts.

Ara toca ceba i pastanaga: talleu la primera a tires, la segona en cercles. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta i sofregiu la ceba. Traieu la pell del pollastre i talleu-lo a trossos grans. Cuina una mica la ceba i afegim les pastanagues. Mantenir durant dos minuts al foc, posar el pollastre. Aleshores s'ha de barrejar tot bé, augmentar el foc i esperar fins que el pollastre estigui daurat. Ara cal afegir pasta de tomàquet i unes cullerades de brou. Cuini a foc lent durant 5 minuts més, remenant sovint. En aquest moment as'estan preparant patates en una cassola, aquí s'hi ha d'afegir tot el que s'ha cuit en una paella. A foc lent, es couen tots els ingredients durant 10 minuts més. El pas final serà la incorporació de vegetació. La sopa està llesta, s'aboca calenta i se serveix.

Consells

Ara donem alguns consells per a aquells que no saben com cuinar shurpa de pollastre. La quantitat de verdures per cuinar aquest plat ha de ser igual en pes a la quantitat de carn. És bo amanir la shurpa amb espècies diverses: llorer, pebrots de tota mena, safrà. La carn de pollastre es talla a trossos immediatament. Les pastanagues i les cebes no s'han de ratllar, perquè el plat acabat s'assemblarà a les farinetes. Es trigarà aproximadament dues hores i mitja a cuinar.

Les verdures i la carn es poden cuinar de dues maneres. La primera opció consisteix a fregir per separat verdures i carn, i la segona us permet cuinar tots els ingredients en un recipient. Un altre consell per als cuiners novells: la shurpa es cuina amb la tapa una mica oberta a foc lent. La sopa preparada es serveix calenta, però no immediatament. Ha d'estar ben embolicat i deixar-lo durant 20 minuts.

Una altra opció

El procés de cocció no causarà dificultats fins i tot a les mestresses de casa joves. Per tant, la següent instrucció pas a pas és per a principiants. Components del plat: pollastre (n'hi haurà prou amb un quilo i mig), dues pastanagues, 4 cebes, un quilo de patates, dos tomàquets, espècies, herbes, sal al gust.

Cuinar shurpa de pollastre

Primer, heu de tallar el pollastre preparat en trossos més grans. Aboqueu aigua al calder, poseu el pollastre, després de bullir, traieu l'escuma, cuini durant una hora. Talleu les pastanagues a rodanxes i la ceba en mitges anelles. Cuini durant 10 minuts, després afegiu verdures, després de 5 minuts: patates. Lliga els verds en un farcell i envia-los al calder. Ara l'avituallament està llest. Talleu el tomàquet i poseu-hi el contingut del calder. Barrejar-ho tot. Quan les patates estiguin a punt, traieu un munt de verdures (ja ha renunciat a totes les seves propietats nutricionals) i deixeu fer la sopa.

A la cuina lenta

Al principi de la conversa sobre aquest plat inusual de la cuina uzbeka, es va esmentar que la shurpa es pot cuinar tant al foc com a la cuina lenta. El foc aportarà originalitat a l'olor i al gust. Al cap i a la fi, no hem d'oblidar que els nostres avantpassats llunyans preparaven tot el seu menjar d'aquesta manera. Però un nou dispositiu anomenat olla de cocció lenta facilitarà molt el procés de creació d'aquest plat original i deliciós.

Per tant, per variar, podem oferir-nos a provar com de deliciós serà la shurpa de pollastre cuita en una olla de cuina lenta.

Per cuinar necessitareu:

• carn de pollastre - mig quilo;
• patates - tres peces;
• pastanagues - 1 peça;
• 2 bombetes;
• 2 pebrots;
• 2 tomàquets;
• sal;
• pebre;
• verds.

Aquesta quantitat és per a 5 porcions.

Com a la primera recepta, bull el pollastre, afegiu-hi verdures i espècies. El mode a la cuina lenta es selecciona el més senzill: "Multi-cook" (durant 30 minuts - per al pollastre). 30 minuts més desprésafegir verdures. Aleshores, després de la preparació completa, hauríeu de configurar el mateix mode durant 10 minuts. Abans de servir, afegiu verdures finament picades.

Com servir?

I, finalment, algunes recomanacions útils. Com servir shurpa a taula? No s'ha d'oblidar que aquest plat venia d'Orient, per la qual cosa s'ha de servir en bols o plats fonda amb posavasos. Mengen amb culleres. A la taula hi ha d'haver verdures ben picades, crema agra casolana, llimona picada i pa casolà. Ara les botigues tenen un gran assortiment de pa oriental. Sovint la gent pren lavash. Aquest també és un pa tradicional dels pobles orientals. Des de les begudes podeu oferir aigua mineral, sucs de raïm, pomes, tomàquet. Encara que aquí cal guiar-se pels gustos dels que estaran a taula. Si hi conviden adults, seria útil oferir begudes alcohòliques.

Conclusió

Les cuines dels pobles del món són tan diverses que poden satisfer els gustos més sofisticats. Els nens els agraden especialment els plats nous. Aprecien la novetat i l'originalitat. Diverteix-te i gaudeix de la gana!