La compota és deliciosa! Receptes de compotes de fruites, baies i fruits secs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La compota és una beguda dolça transparent elaborada amb baies i fruites fresques, congelades o seques. Té una composició rica en vitamines i minerals i es prepara segons diverses receptes diferents, la millor de les quals es descriurà a l'article d'avui.

Consells pràctics

És aconsellable utilitzar només matèries primeres vegetals de gran qualitat per cuinar compotes. La majoria de les vegades s'utilitzen pomes, peres, prunes, cireres, groselles, nectarines o nabius per a aquests propòsits. Per tal que la beguda de postres adquireixi un gust agradablement equilibrat, es recomana combinar fruites àcids i dolços per a la seva preparació.

Les fruites comprades o arrencades s'han de tractar prèviament. Es trien, s'alliberen de fulles i tiges i es renten a fons amb aigua corrent. Les matèries primeres congelades no es mantenen a temperatura ambient durant molt de temps perquè es descongelin lleugerament, i els fruits secs es posen en remull amb aigua freda per endavant.

Pel que fa a la quantitat d'aigua i sucre, depèn del pes de les fruites utilitzades. És important que s'ompli una quarta part de l'ollamatèries primeres vegetals. Per cada litre d'aigua, es recomana afegir 150 grams de sucre.

Com que la compota és una decocció de fruites o baies, s'ha de sotmetre a un tractament tèrmic. La durada de l'ebullició depèn dels fruits utilitzats. Si les peres i les pomes s'han de bullir durant almenys mitja hora, les maduixes o els gerds simplement es poden abocar amb xarop calent. Per millorar el gust i l'aroma, sovint s'afegeix a la beguda canyella, mel, vainilla, àcid cítric o ratlladura de cítrics. Abans d'utilitzar-lo, s'insisteix durant almenys deu hores.

Compota de cireres

Aquesta beguda deliciosa i fragant té propietats refrescants. Té una acidesa agradable i un ric to vermellós. Per preparar-lo necessitareu:

• Mig quilo de cireres.
• 2 litres d'aigua.
• 10 cullerades de sucre.
• Vanillina (al gust).

Aquesta és una de les compotes més delicioses i saludables per als nens. Abans de la seva preparació, les cireres es classifiquen acuradament, llençant baies malmeses, rentades i alliberades de pinyols. A continuació, es posa en una cassola amb xarop bullint, que consta d'aigua, sucre normal i vainillat. Tot això es bull a foc lent durant deu minuts, i després es retira dels fogons, es tapa amb una tapa i s'insisteix durant diverses hores.

Compota de poma i carbassa

Aquesta és una de les receptes més senzilles de preparacions casolanes per a l'hivern. Per abastir-vos d'una beguda deliciosa i fragant, necessitareu:

• 5 gots d'aigua.
• 300 grams de polpa de carbassa.
• Parell de pomes madures.
• ½ tassa de sucre.
• Un grapat de panses, prunes seques i albercocs secs.
• Canyella (al gust).

L'aigua i el sucre es combinen en una cassola. Afegiu-hi canyella i porteu-ho tot a ebullició. Els fruits secs s'immergen amb cura en l'almívar de bombolles i s'apaga el foc. Al cap de deu minuts, es posen trossos de carbassa i pomes en una paella comuna. La beguda es bull fins que les fruites es suavitzen i després s'aboquen en recipients estèrils. La compota s'emmagatzema en pots tancats amb tapes metàl·liques en qualsevol lloc fresc. En aquesta forma, conserva el seu gust durant molt de temps i no perd les seves propietats beneficioses.

Compota de poma amb llimona i clau

Aquesta beguda té un agradable gust agredolç amb lleugeres notes cítriques. Té un efecte refrescant meravellós i es manté bé durant molt de temps. Com que aquesta recepta de compota de poma per a l'hivern preveu la presència de components no gaire estàndards, comproveu amb antelació si la teniu a mà:

• 2,5 litres d'aigua.
• 600 grams de sucre.
• 3 quilos de pomes madures.
• 2 brots de clavell.
• Llimona sencera.
• Canyella (al gust).

Les pomes rentades i pelades es tallen a rodanxes, es blanquegen en aigua bullint i es posen en pots estèrils. Afegiu-hi rodanxes de llimona. El sucre, la canyella i els claus d'olor s'envien al líquid en què es va escaldar la fruita. Tot això es porta a ebullició i es deixa bullir una estona a foc lent. El xarop acabat es filtra a través d'una gasa iabocat en pots amb rodanxes de poma i llimona. Els bancs es tanquen amb tapes i s'esteriltzen durant vint minuts.

Compota de poma i albercoc

Aquesta beguda enriquida agradarà tant a grans com a petits gurmets. Conté una àmplia gamma de matèries primeres de fruites i baies, de manera que resulta no només saborós, sinó també increïblement saludable. Com que aquesta recepta de compota de poma per a l'hivern implica l'ús de diverses varietats de fruites alhora, primer assegureu-vos que la vostra llar tingui:

• 2 litres d'aigua.
• 300 grams de sucre.
• 5 pomes madures.
• 200 grams de gerds.
• 8 albercocs.

Les fruites rentades es separen dels pous i es posen en pots nets. També s'hi afegeixen gerds i aigua bullint. Tot això es deixa durant quinze minuts. Transcorregut el temps indicat, s'aboca el líquid en una cassola, s'adouca i es bull fins que el sucre es dissol completament. El xarop calent s'envia a recipients amb una barreja de fruites i baies. Els pots es tanquen amb tapes metàl·liques, s'emboliquen en una manta i es deixen en aquesta forma fins que es refredin.

Compota amb meló

Aquesta beguda aromàtica està feta amb diverses varietats de fruita. Per tant, abans de començar a cuinar-lo, assegureu-vos de comprovar si teniu tot el que necessiteu. Necessitareu:

• Péssec madur.
• Pera gran.
• 100 grams de dàtils.
• Mitja llimona.
• 300 grams de meló.
• 2,5 litres d'aigua.
• 130 grams de sucre.
• Raseta de canyella.
• 3 llavors de cardamom.

L'aigua s'aboca en una cassola voluminosa i s'envia als fogons. Tan bon punt bull, s'hi afegeix sucre, espècies, ratlladura de cítrics i dàtils. Al cap d'un parell de minuts s'hi carreguen trossos de préssecs, peres i melons i es continuen cuinant. Poc abans que finalitzi el procés, el suc de llimona s'esprem en una paella comuna. La beguda acabada s'insisteix sota la tapa i després s'aboca en gots.

Compota de maduixes

Aquesta és una beguda interessant i saludable preparada amb una tecnologia molt senzilla. La seva recepta és interessant perquè no implica tractament tèrmic de baies. Per jugar-hi necessitareu:

• ¾ tassa de sucre.
• 500 grams de maduixes madures.
• 5 gots d'aigua.

Les baies rentades es cobreixen amb una mica de sucre i es netegen en un lloc fred. El xarop es bull amb aigua i s'hi aboca la sorra dolça i les maduixes restants. La beguda gairebé a punt s'insisteix sota la tapa i només després se serveix.

Compota de poda

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obté una decocció de fruits secs molt fragant i saludable. Té una composició vitamínica única i es recomana per a dones embarassades i persones que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal. Per fer aquesta compota necessitareu:

• 200 grams de prunes.
• 2 cullerades de sucre.
• 3 gots d'aigua.

Les prunes seques seleccionades s'aboquen amb aigua bullint i després es posen en una cassola plena d'aigua potable. La quantitat necessària de sucre s'aboca allà i s'envia tot això a una estufa de treball. La futura beguda es porta a ebullició i es cou a foc lent durant deu minuts.

Compota de síndria

Aquesta beguda aromàtica i refrescant és perfecta per saciar la set. Per preparar-lo necessitareu:

• 1, 5 tasses d'aigua.
• Síndia madura.
• 3 tasses de sucre.
• Suc d'una llimona.

Es treu la polpa de la síndria rentada i tallada i es posa en una cassola. També s'hi afegeix aigua, sucre i suc de cítrics. Tot això s'envia a una estufa de treball, es porta a ebullició i es cuina durant no més de quatre minuts. La beguda totalment preparada s'infusiona sota la tapa, es refreda i s'aboca en gots.