Secrets deliciosos. Dolços "Gulliver"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Et lleparàs els dits! Així és com els consumidors recomanen el producte de la fàbrica ucraïnesa "AVK". De fet, el gust dels dolços Gulliver recorda la dolça felicitat que molts gaudien a l'època de la infància soviètica.

Records deliciosos

A mitjans dels anys 30 va aparèixer a la venda un gran dolç de xocolata amb hòstia en un embolcall de paper. La delicadesa va encantar a tots els nens de la Unió Soviètica amb la seva mida i el seu deliciós sabor festiu. Cal destacar que els dolços Gulliver es produïen a diverses fàbriques de diferents repúbliques d'un país enorme.

Un dels millors

En el període postsoviètic, la producció de dolços no es va aturar. A principis dels anys 90, els empresaris Vladimir Avramenko i Valery Kravets van llançar la producció de productes de rebosteria a Ucraïna, i les lletres inicials dels seus cognoms van formar una abreviatura que va donar el nom de l'empresa - "AVK". Els dolços van aparèixer a les cintes transportadores de la fàbrica després de la producció d'envasos i esm alts l'any 1996, quan l'empresa es va fer càrrec d'una participació de control a la fàbrica de pastisseria de Donetsk. Des de l'any 2017, la fàbrica ocupa el primer lloc en el rànquing de les millors empreses de rebosteria.

Un gust familiar en un temps nou

Molta gent segueix esmentant la qualitat impecable de les postres soviètiques. Els dolços moderns són inferiors a ells en diverses posicions, però no els dolços Gulliver de l'empresa AVK. El secret de l'èxit és que el producte no conté principalment substituts, sinó ingredients naturals d' alta qualitat. El dolç adquireix un sabor fabulós gràcies a la combinació reeixida de xocolata i fruits secs torrats en una capa densa de praliné entre neules cruixents.

Esmorzar amb Gulliver

Els productors van utilitzar la recepta clàssica. Com a part dels dolços Gulliver hi ha:

• Glaçat de xocolata, que consisteix en grans de cacau ratllats, sucre natural en pols, lecitina, aroma.
• Hòsties de làmines fetes amb farina premium.
• Graves de cacau triturades.
• Grans d'avellana ratllades fregits.
• Oli de coco.
• Vanillina.
• Greix vegetal.

Cent grams de llaminadures contenen 549 kcal. Una peça pesa uns 50-53 g. Resulta que un berenar amb Gulliver és gairebé igual en calories que un esmorzar complet. Només el benefici d'això, és clar, és menor, perquè els dolços no es poden anomenar un producte equilibrat: només són hidrats de carboni i greixos amb un percentatge insignificant de proteïnes.

Reuneix-te amb la roba

L'obra mestra de la pastisseria està ben empaquetada: un embolcall brillant presenta un primer pla d'un personatge somrient a la tetralogia de Jonathan Swift sobre les aventures del doctor Lemuel Gulliver al costat d'un nano. Candy entre altres representantsdolç regne i sembla un gegant.

Laboratori de xocolata

La producció de caramels Gulliver de diverses capes és similar a la producció de qualsevol dolç de rebosteria a partir d'hòsties, farcits i cobertura. El procés comença amb la preparació de la xocolata. La matèria primera principal, els grans de cacau, es trien, es torren i es treuen de la closca. Després d'això, les mongetes es trituren en cereals i després es trituren juntament amb sucre en pols, greix i additius aromatitzants. La pols acabada s'envia per al conxat. Es tracta d'una tecnologia complexa en la qual la xocolata arriba a l'estat desitjat i adquireix una textura mantecosa uniforme amb un gust delicat. El procés dura 2-3 dies. Així es fa el glaçat. Paral·lelament, està en marxa la producció de praliné, una massa de fruits secs. Les avellanes torrades es barregen amb sucre en pols i s'envien a un molí, on els ingredients es dilueixen en farina. Quan s'hi afegeix greix, el farcit es fon a la boca.

Cadena dolça

El següent pas és cuinar gofres. La màquina amasa la massa a partir de farina de blat, aigua, llevat en pols, ou en pols i greix vegetal. La massa flueix per les canonades fins a les màquines, d'on surten làmines d'hòstia ja fetes. S'alimenten a la màquina d'escampar, que aplica el farcit a les neules. El procediment es repeteix en funció de quantes capes suggereixi la recepta. A continuació, el producte semielaborat s'envia per refredar i després a la màquina de tallar, que divideix els futurs dolços en porcions.

A continuació, el transportador llança els espais en blanc a la cambra, on passen pel flux d'esm alt. Perquè elladistribuïts uniformement, els dolços es bufen. En conclusió, el producte s'envia a un gabinet de refrigeració durant 10 minuts, i després a una màquina d'embolicar, que talla embolcalls de llaminadures, embolica dolços, els distribueix en caixes i els pesa. La delicadesa envasada s'envia al magatzem del producte acabat. Així es crea unes postres encantadores per deleitar els llaminers.