2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Creus que tornem als vells temps en què la gent menjava "pastura"? I aquí no. Només cal apreciar i utilitzar tot el que ens dóna la Mare Natura. Al cap i a la fi, de vegades ni tan sols cal anar especialment al mercat de verdures i herbes cultivades per cuinar. I n'hi ha prou amb fer una passejada per la natura fora de la ciutat i proveir-s'hi d'herbes "vitamíniques". A l'estiu, això no serà difícil. Recolliu fulles de quinoa per a una amanida refrescant o brots joves de bardana per a melmelada. I plats com la sopa d'ortiga, les costelles de trèvol, el còctel de sorrel, molts no ho saben gens. Fes-te de vegades dies de dejuni verd, saturant el cos amb l'energia de l'estiu. Aquest article se centrarà en l'ortiga, una herba verda urticant.
Beneficis de l'ortiga
L'ortiga conté una gran quantitat de substàncies útils, que van des de vitamines, oligoelements i acabant amb proteïnes, diversos àcids i midó. És molt significatiu que hi hagi més carotè que a l'arç aldern i fins i tot a les pastanagues. I l'àcid ascòrbic conté un volum doble en comparació amb la grosella negra. La "crema" de l'ortiga ajuda a tractar moltes mal alties, com aratrastorns del fetge i de les vies biliars, trastorns menstruals, diabetis mellitus, hemorroides i molts altres. Cal tenir en compte que no s'ha d'utilitzar durant l'embaràs i aquelles persones que pateixen tromboflebitis i varius, ja que fa espessir la sang. A més de l'ús intern de les fulles, és a dir, la preparació de diversos plats i beure decoccions d'ortiga, s'utilitza àmpliament per al tractament extern. Una infusió forta serà un remei excel·lent per a les cremades, les úlceres i les ferides, i el dolor en els músculs i les articulacions desapareixerà després d'un bany amb una escombra d'ortiga. Les decoccions de les arrels alleujaran els problemes de la pell (acne, furúnculos, erupcions cutànies).
Pretractament d'ortiga
Per descomptat, hauràs de fer servir guants per recollir-lo, en cas contrari t'oferiran cremades a les mans. Però als plats, no tingueu por de la seva "crema". A la sopa d'ortiga o guisat, cau cinc minuts abans de la preparació. Durant el procés de cocció, l'amargor desapareixerà, però el sabor fresc es mantindrà. I quan prepareu una amanida, utilitzeu fulles verdes escaldades amb aigua bullint o bullides durant 2-3 minuts, després col·locades en aigua freda. Et convidem a preparar un primer plat d'estiu refrescant: puré de sopa d'ortiga. Conté un conjunt mínim de productes. Utilitzant-lo com a base, podeu actualitzar la recepta de la sopa amb nous sabors gràcies a ingredients addicionals. El marge per a la imaginació és enorme aquí.
Sopa d'ortiga. Recepta de cuina
1. Piqueu la ceba finament (1 unitat) i fregiu-la en una cassola profunda amb mantega o oli vegetal.
2. Aboqueu daus de patata (5 unitats) al recipient icontinua blanquejant durant 5-7 minuts.
3. Afegiu fulles d'ortiga fresques (400 g) a les verdures, barregeu i aboqueu 1 litre de brou (pollastre o porc). La sopa d'ortiga vegetariana requereix aigua.
4. Després de 10-15 minuts de cocció, apagueu el foc.
5. Després de deixar refredar una mica, batre la massa amb una batedora, sal i tornar a bullir.
6. Servir espolvorat amb nou moscada i herbes (anet, julivert). Molt sovint, sobretot si la sopa d'ortigues no es cuina amb brou, el plat es decora amb mig ou cuit. Gaudeix de l'aroma de la vegetació!
Recomanat:
Què pot substituir la nou moscada en diversos plats?
Moltes persones, quan els agrada cuinar, intenten inventar i cuinar alguna cosa inusual per sorprendre amics i familiars o simplement experimentar i desenvolupar-se. De vegades passa que els ingredients necessaris per a aquests plats no són a casa, i és difícil aconseguir aliments a les botigues, per la qual cosa cal substituir-los. Un d'aquests ingredients és la nou moscada. En aquest article entendrem per a què serveix? Què pot substituir la nou moscada? En quin tipus d'aliment s'utilitza?
Secrets de les espècies: l'ús de la nou moscada
Aquesta espècia s'ha instal·lat des de fa temps i amb fermesa a les nostres caixes i pots d'espècies. Però l'ús de nou moscada avui és benvingut no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. Més sobre això - a continuació
Recepta per a la sopa de col d'ortiga i aceda amb ou (amb foto)
La recepta de la sopa de col d'ortiga en els nostres temps no és coneguda per totes les mestresses de casa. Aquest plat fins i tot es pot dir exòtic, encara que antigament els nostres avantpassats el cuinaven cada estiu
Nou moscada com s'utilitza? Nou moscada i les seves propietats beneficioses
La nou moscada és una espècia que no només és saborosa, sinó també saludable. Aquest producte s'utilitza sovint en conserves o fumats de carn i productes de peix, embotits. També té moltes propietats medicinals. Per tant, és millor aprendre més sobre què és la nou moscada, com utilitzar-la en benefici del cos
Propietats útils de la nou moscada i el seu ús en la medicina tradicional
La nou moscada no és més que una llavor ovalada amb una aroma delicada i delicada. Aquest regal de la natura es caracteritza per una sèrie de propietats útils que ajuden a enfortir el sistema immunitari del cos. A més, la nou moscada tonifica perfectament i actua com un fort estimulant que accelera el procés de digestió
