Receptes de cuina txeca a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes nacionalitats al món. A més, es diferencien entre si no només en aparença, mentalitat, religió, sinó també en cuina. Per exemple, la cuina mexicana és famosa pel seu picant i amargor, de l'italià coneixem principalment plats com la pasta, la pizza i el tiramisú de postres, i de l'alemany - les salsitxes i la cervesa bavareses.

No obstant això, cada cuina és extremadament individual i variada. És molt fàcil comprovar-ho. Només cal anar a la seva terra natal, anar a un restaurant especialitzat o realitzar un o un altre plat nacional pel seu compte a casa. Les dues primeres opcions són força temptadores, però també massa cares i no accessibles a tothom. Però el tercer és força acceptable. Per tant, en aquest article explorem les receptes de la cuina txeca. Descobrim quins plats es consideren nacionals i com fer-los.

Sopa txeca famosa

Cada cuina ofereix una varietat de plats. A més, entre ells hi ha opcions de sopes, plats principals, postres, begudes alcohòliques i no alcohòliques, així com moltes altres coses gustoses i molt originals. Per exemple, els que han estat a la República Txeca almenys una vegada ho sabenque els habitants d'un gran país i els seus hostes - turistes - adore una sopa impressionant al pa. No és estrany que es consideri el plat nacional de la cuina txeca! Podeu degustar aquest plat gairebé a tot arreu. Després de tot, se serveix en restaurants d'elit i restaurants barats.

Per a aquells que encara no poden permetre's el luxe de fer un gran viatge, us recomanem que seguiu la recepta següent. Per preparar una porció, necessitareu productes com ara:

• un pa rodó;
• cent grams de xampinyons frescos;
• dues patates mitjanes;
• una ceba gran;
• un petit munt d'herbes fresques;
• mitja tassa de nata;
• un got d'aigua;
• 50 grams de mantega;
• un pessic de pebre negre mòlt i sal.

Per complaure als teus éssers estimats amb el plat d'autor de la cuina txeca, has de realitzar les manipulacions següents:

1. Primer, peleu les patates i esbandiu-les amb aigua corrent.
2. Després talleu-lo a daus, aboqueu-lo en una cassola de mida adequada, aboqueu aigua i poseu-ho al foc. Cuini fins que estigui completament tendre.
3. Mentrestant, peleu i piqueu la ceba finament.
4. Renteu bé els bolets i talleu-los a daus petits.
5. Poseu un tros de mantega en una paella ben escalfada.
6. Feu-ho completament, afegiu-hi la ceba i els xampinyons, sofregiu fins que estigui lleugerament daurat.
7. Després, tal com s'indica a la recepta original txeca, afegiu sal i nata.
8. Gusatdurant cinc o set minuts.
9. Durant aquest temps, les patates haurien d'estar cuites. Per tant, el nostre següent pas és afegir-hi massa de bolets i pebre mòlt.
10. Després de deu minuts de guisat a foc lent, s'ha de treure la sopa i aixafar-la en una massa homogènia amb una batedora. Si no hi ha prou líquid i el plat és massa espes, es pot diluir amb aigua bullida o nata. El més important és no exagerar!
11. Quan la sopa estigui a punt, deixeu-la infusionar i comenceu a preparar els "plats". Això és pa.
12. Per fer-ho, talla la part superior del pa i raspa amb cura la molla amb una cullera, deixant només les parets gruixudes.
13. A continuació, envieu el pa al forn preescalfat a 180 graus durant uns vint minuts.
14. Després de l'hora especificada, s'ha de treure i omplir de sopa.
15. El plat nacional acabat de la cuina txeca s'ha de guarnir amb herbes picades finament i servir-lo.

Sopa d'all senzilla

Aquest plat també és un segell distintiu de la bella República Txeca. És molt fàcil preparar-lo a casa. I després us explicarem detalladament com.

Però primer, anem a explorar quins ingredients necessiteu:

• un litre i mig de brou de pollastre;
• cinc patates mitjanes;
• una cap d'all;
• una llesca de pa blanc;
• 50 grams cadascun de mantega i formatge ratllat;
• quatre fulles de llorer;
• un pessic de pebre negre mòlt, marduix i sal.

Plats de cuina txeca depatates ofereix una gran varietat. Per preparar una de les més gustoses i senzilles de fer, necessites:

1. Peleu les patates, esbandiu-les bé amb aigua corrent i talleu-les a daus petits. Aproximadament 1 x 1 centímetre.
2. A continuació, talleu mig tros de mantega i desfeu-lo en una paella.
3. Afegiu patates.
4. Fregir a foc fort fins que estigui daurat.
5. A continuació, afegiu-hi fulles de llorer i alls ben picats.
6. Fregir fins que una lleugera olor d'all s'escampi per la cuina.
7. Després poseu patates oloroses al brou, salpebreu, afegiu-hi el marduix, barregeu-ho tot i comenceu a cuinar perquè la verdura quedi suau i esmicolada.
8. Sense perdre temps, preparem crostons. Per fer-ho, talleu una llesca de pa a daus petits, repartides en una paella, untades amb el tros de mantega restant. Fregiu fins que estigui daurat per tots els costats.
9. Aboqueu la sopa acabada en bols, afegiu-hi crostons i empolseu-ho amb formatge ratllat.

Aquesta recepta de cuina txeca trigarà només uns minuts a executar-se, però el plat acabat segurament agradarà a tots els membres de la llar i, molt possiblement, entrarà al llibre de receptes familiar. Al cap i a la fi, el seu gust és realment diví, i després de tastar una olor específica d'all no es mantindrà. Encara que hi ha molt d'aquest ingredient a la sopa. És per això que el plat és nacional i se serveix a totes les cafeteries d'un país gran.

Gulash original

La cuina txeca ofereix una gran quantitat de plats deliciosos. Foto iexplorarem la tecnologia per preparar-ne les més originals i senzilles a l'article. La següent recepta, que també ens agradaria compartir amb el lector, és destacable no només pel gust, sinó també per la manera inusual de servir. Cuinar-lo és bastant senzill, però primer heu de comprar els ingredients següents:

• una barra rodona de pa blanc;
• mig quilo de filet de porc;
• dues cebes grans;
• un pebrot sucós;
• un litre de brou;
• una cullerada i mitja de farina i un oli d'oliva;
• una mica d'espècies: pebre negre mòlt, marduix, herbes de la Provença, pebre vermell mòlt.

La cuina nacional txeca és simplement impossible d'imaginar sense aquest plat. Per tant, si el nostre lector aconsegueix anar a aquest bell país, definitivament hauríeu de provar-ho. Mentrestant, pots limitar-te a menjar casolà, que és força senzill de fer. Només has de seguir els passos següents:

1. Primer, aboqueu oli d'oliva en una paella i escalfeu-lo bé.
2. A continuació, afegiu-hi la ceba pelada, rentada i tallada a mitges anelles. Fregiu fins que estigui suau i gairebé translúcid.
3. Talleu la carn a trossos petits (uns 3 x 3 cm), esbandiu bé amb aigua corrent, assequeu-la amb una tovallola i poseu-la en una paella.
4. Sal, pebre, afegir espècies, barrejar i coure a foc mitjà fins que s'alliberi el suc.
5. Després d'això, aboqueu el pebrot tallat a tires o mitges anelles, aboqueu-hi el brou, barregeu-hoi tapeu la paella amb una tapa. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora.
6. Mentre hi hagi temps lliure, podeu preparar el pa. Per fer-ho, tal com es descriu a la primera recepta, talleu la part superior del pa i traieu-ne la molla. I després assequeu-lo al forn.
7. Quan el gulasch estigui gairebé a punt, afegim la farina diluïda amb el brou, remenant ràpidament perquè no es formin grumolls. Continuem bullint uns deu minuts.
8. Un cop transcorregut el temps requerit, poseu el gulasch al pa i preneu-ne una mostra. Si ho desitja, es pot decorar amb verdures o servir amb cervesa txeca, com suggereix la cuina txeca tradicional.
9. La recepta del segon plat de carn de la foto següent és adequada per al dinar diari. Tanmateix, el millor de tot és que decora la taula festiva.

Collet al forn

El genoll de senglar al forn és un dels plats txecs més deliciosos. Per tant, no podríem deixar-ho sense la deguda atenció. Per tant, per a la seva preparació necessitareu els ingredients següents:

• un litre i mig de cervesa negra;
• un cap de ceba;
• una pastanaga sucosa;
• mitja cap d'all;
• gran munt de les teves verdures preferides;
• una cullerada de salsa de mostassa i mel;
• mitja culleradeta de comí, pebre negre mòlt, clau i sal;
• deu grans de pebre negre;
• tres fulles de llorer.

Per complir la recepta de la cuina txeca a casa, hauríeu de realitzar les manipulacions següents:

1. Primer, prepara la tija. Fes-homolt senzill: només cal triturar-lo al foc, després esbandir-lo bé amb aigua corrent i posar-lo en una paella de la mida adequada.
2. A continuació, peleu les cebes, les pastanagues i els alls. Talleu el primer component en quatre parts, el segon en pals mitjans i deixeu el tercer sencer.
3. Afegiu verdures, fulles de llorer, clau, grans de pebre, sal i cervesa als artells.
4. Porteu el líquid a ebullició i cuini a foc lent cobert a foc lent durant una hora.
5. A continuació, gireu la canya, afegiu-hi les espècies restants i deixeu-ho coure una hora més.
6. Mentrestant, barregeu la mostassa i la mel en un bol petit.
7. Quan la canya estigui llesta, s'ha de traslladar a una safata de forn, omplint-la amb brou aproximadament un quart.
8. A continuació, recobrir generosament amb la barreja de mostassa i mel i posar-lo al forn, preescalfat a 180 graus, durant aproximadament una hora.
9. No obstant això, és important tenir en compte que cada quinze minuts s'ha de treure la canya per abocar-hi el brou i untar-lo amb la salsa.
10. Quan el plat al·lucinant de la cuina txeca estigui llest, s'ha de servir amb un guarniment especial de col, que és molt fàcil de fer. I després us explicarem com.

Col blanca al vapor

Els txecs tenen un gran respecte per la col. I el serveixen com a guarnició de molts plats de carn i peix. A més, fan servir tant verdures blanques com vermelles. Considerarem les dues opcions per a plats saborosos i fàcils de fer en aquest article. Comencem amb un de més assequible que es pugui preparar per a cada dia.

Per fer-lo necessitareu els ingredients següents:

• una forquilla de col blanca;
• dues cebes grans;
• una poma vermella gran i sucosa;
• mitja copa de vi blanc;
• quatre cullerades d'oli de gira-sol;
• tres cullerades de farina, dues de sucre granulat i una de suc de llimona acabat d'esprémer;
• un polsim de sal i pebre negre mòlt cadascun.

Com cuinar:

1. Per tant, per provar aquesta recepta de cuina txeca, cal pelar la col de les fulles superiors, esbandir-la amb aigua corrent i tallar-la a tires.
2. Aboqueu oli en una paella i escalfeu bé.
3. Afegiu la ceba ben picada i sofregiu fins que el suc comenci a destacar.
4. A continuació, afegiu sucre i barregeu-ho bé.
5. A continuació, estireu la col.
6. Baixeu el foc a mitjà, cobreix la paella amb una tapa i deixeu coure la verdura blanca a foc lent durant vint minuts, remenant de tant en tant.
7. Quan hagi passat el temps necessari, afegiu sal, pebre i vi.
8. Torneu a remenar-ho tot i, tancant la tapa, continueu bullint durant cinc o set minuts.
9. Mentrestant, prepara la poma. Per fer-ho, el rentem bé i el freguem amb un ratllador gruixut. Amb o sense pela, segons la vostra preferència.
10. Després del temps especificat, envia la poma a la paella.
11. Espolvorear amb farina i tornar a barrejar.
12. Coeu-ho a foc lent uns minuts més i aboqueu-lo sobre el plat amb suc de llimona.
13. Apaga el foc i insisteix en el menjar acabat durant aproximadament un quart d'hora.

La col al vapor és el plat nacional de la cuina txeca. Vam presentar la recepta amb una foto del resultat final. Esperem que ara aquest plat tingui encara més admiradors!

Col vermella al vapor

Si al lector no li agrada la versió anterior, n'oferim una altra. Destaca pel seu ús de col vermella.

Ingredients necessaris:

• mig quilo de col vermella;
• dues pomes verdes;
• dues cebes;
• una llimona sucosa;
• prunes en la quantitat de cinc peces;
• una cullerada de mel i dues cullerades d'oli de gira-sol;
• un got d'aigua neta;
• mitja culleradeta de comí;
• una mica de sal.

Per complaure als teus éssers estimats amb un plat brillant i saborós, hauríeu de fer aquesta recepta de cuina txeca (vegeu la foto de sota). Per fer-ho, heu de fer passos bastant senzills.

Com cuinar:

1. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles.
2. Abocar en una paella i fregir en oli fins que estigui daurat.
3. Renteu la col i talleu-la a tires.
4. Després d'això enviem a proa.
5. Les pomes també es renten, es ratllen amb un ratllador gruixut i després de deu minuts de fregir la col, s'afegeix a la paella.
6. Espolvoreu-los amb suc de llimona perquè no es tornin negres.
7. Afegiu sal, mel, comí i prunes seques finament picades.
8. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit, afegint-hi aigua periòdicament perquè no es cremi la col.

El guarniment acabat es pot servir, per exemple, amb pollastre fregit, tal com es mostra a la foto. La recepta de cuina txeca a casa és molt senzilla de realitzar. Però el plat acabat serà acceptat amb gran alegria per la llar. Bé, els convidats començaran a suplicar a l'amfitriona que expliqui com cuinar una obra mestra culinària així.

Ofegadors txecs

Un altre plat únic i increïblement deliciós pot semblar estrany per a molts, perquè mai ens haguéssim pensat cuinar-lo. Però si encara us atreviu a fer-ho, definitivament s'inclourà una recepta senzilla de cuina txeca al llibre de cuina familiar. Per tant, per al plat original necessitareu un pot de litre amb tap de rosca, així com els productes següents:

• mig quilo de cansalada;
• tres cogombres en escabetx mitjans;
• una beina de pebrot vermell picant;
• tres cebes i un all;
• mitja copa de vinagre de vi;
• mig litre d'aigua neta;
• dues cullerades d'oli de gira-sol i sal;
• una cullerada de sucre;
• tres fulles de llorer;
• 10 pebre de Jamaica;
• dos clavells.

Segur que ja s'ha fet evident per al lector: els ofegats no són més que broquetes en vinagre. Aquest plat de la cuina txeca combina bé amb la col, la recepta de la qual hem considerat a l'apartat anterior. O amb patates bullides normals. Per cert, també encaixa perfectament com a berenar amb cervesa!

Com cuinar:

1. Primer de tot, cal pelar l'all de la closca i el pebrot picant de la tija.
2. A continuació, talleu el primer component a rodanxes, el segon en anelles i els cogombres a rodanxes.
3. Després d'això, procedim a l'elaboració dels embotits. S'han de pelar i tallar amb cura per un costat.
4. Poseu un tros de cogombre, all i pebre a cada escabetx.
5. Mentrestant, cal pelar la ceba de la closca i tallar-la a rodanxes.
6. Coloqueu-ne la meitat al fons del pot.
7. Coloqueu broquetes a sobre.
8. Un altre cop les cebes, els cogombres restants, els alls, els pebrots i una altra capa d'escabetx, ompliu el pot d'aquesta manera fins a la part superior.
9. Un cop finalitzat el procés, podeu procedir a la preparació de la marinada. Per fer-ho, poseu en una cassola fulles de llorer, claus, grans de pebre, sucre granulat i sal. Porteu el líquid a ebullició i afegiu-hi vinagre de vi. Quan la marinada comenci a bullir de nou, aboqueu-hi l'oli. Remeneu fins que la sal i el sucre estiguin completament dissolts.
10. Finalment, traieu la cassola del foc i refredeu el líquid durant un parell de minuts.
11. A continuació, aboqueu-lo en un pot d'espècies i tanqueu la tapa.
12. Després que s'hagi refredat completament, enviem el pot a la nevera durant una setmana.
13. Després de l'hora especificada, podeu fer una mostra!

Així, la recepta original de cuina txeca a casa és bastant fàcil de fer. Seria un desig!

La misteriosa "Svichkova"

El següent plat, el nom del qual és interessant,però poca gent ho entén, és un segon plat. A la República Txeca, tota mestressa de casa sap i sap cuinar-lo. Per tant, ens agradaria dir-li al lector què és Svichkova i com fer-ho bé. Comencem, com és habitual, amb la llista d'ingredients necessaris:

• un quilo de filet de vedella;
• mig got d'oli de gira-sol;
• tres gots d'aigua pura i un de nata;
• ceba gran;
• una petita llimona sucosa;
• dos-cents grams d'arrel d'api;
• dues cullerades de farina;
• dues culleradetes cadascuna de farigola i sucre granulat;
• 10 pebre de Jamaica;
• quatre fulles de llorer;
• un polsim de sal i pebre negre mòlt cadascun.

Per tant, segons la recepta tradicional de la cuina txeca "Svichkov" (vegeu la foto de d alt), per a la seva preparació, s'han de realitzar les manipulacions següents:

1. Renteu bé la carn, fregueu-la amb sal i deixeu-la marinar uns minuts.
2. En aquest moment, aboqueu mitja ració d'oli en una paella (és millor fer-ne una de fonda), escalfeu-ho bé i afegiu-hi verdures ben picades: pastanagues, cebes, arrel d'api. Per descomptat, primer s'ha de netejar i esbandir cada component.
3. Fregir fins que quedi lleugerament ruboritzat, després estirar el filet, abocar aigua, posar el llorer, el pebrot i la farigola.
4. Baixeu el foc a mitjà, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure la carn a foc lent fins que estigui tendra.
5. Mentrestant fregiu-hi la resta de l'olifarina fins que estigui daurat.
6. Quan la carn estigui ben estofada, traieu-la amb cura i deixeu-la a un costat.
7. Afegiu farina a la salsa i continueu cuinant a foc lent durant cinc minuts.
8. Pelar la llimona, tallar-la en cercles i enviar-la a la paella.
9. Al cap de tres o quatre minuts, aboqueu-hi la nata, sal, pebre i deixeu-ho coure durant set minuts més.
10. Finalment, la salsa s'ha de fer puré amb una batedora.
11. I després serveix "Svichkova" a la taula.
12. Cal decorar aquest plat de la següent manera: poseu el filet en un plat preciós, aboqueu-hi la salsa per sobre, escampeu-hi baies de nabiu al costat.

I també és important tenir en compte que Svichkova és un plat de la cuina txeca, al qual el vi negre va perfectament. Per tant, si l'amfitriona vol preparar menjar per a unes vacances on la cervesa no és del tot adequada, us recomanem que seguiu aquesta recepta.

Carlsbad roll

Un altre plat molt notable també decorarà qualsevol celebració. Tot i que els ingredients són cars, val la pena. Al cap i a la fi, aquest rotllo segur que farà un esquitxat!

Per tant, es necessiten els components següents per executar la recepta:

• mig quilo de filet de vedella;
• vuit trossos de cansalada;
• 60 grams de pernil;
• dos ous de gallina i cogombre en escabetx;
• mig got d'aigua neta;
• una culleradeta d'oli d'oliva;
• una mica de pebre negre mòlt.

Si el lector buscava una recepta de segon plat original amb una foto, la cuina txeca té moltes opcions fantàstiques al seu arsenal. Per exemple,per sorprendre els convidats amb un deliciós pastís de carn, hauríeu de:

1. Trenqueu els ous en un bol profund, bateu-los enèrgicament i aboqueu-los en una paella untada.
2. Fregir la creps resultant pels dos costats fins que estigui cuita i deixar-la refredar completament.
3. No perdis el temps, prepara la carn: talla el filet al llarg del gra, esbandiu bé, bateu bé i pebreu al gust.
4. Poseu-hi la cansalada, el pernil, la creps d'ou i els cogombres a rodanxes fines.
5. Quan s'hagin completat les manipulacions indicades, cal enrotllar la carn en un rotllo i lligar-la amb un fil especial.
6. Aboqueu l'oli restant a la paella i poseu el rotllo.
7. Fregir, girant de tant en tant, fins que estigui daurat per tots els costats.
8. A continuació, transfereix-lo a una safata de forn, aboca aigua i envia al forn, preescalfat a 180 graus, durant aproximadament una hora. Tanmateix, no us podeu oblidar del rotllo, perquè cada quinze minuts s'ha d'abocar amb salsa.

Una recepta tradicional de cuina txeca a casa (serà més fàcil entendre el procés de cocció amb una foto) no és difícil d'executar. Però el resultat no deixarà indiferent a la llar!

pollastre txec

Potser al nostre lector li hauria semblat que els txecs, a diferència de nos altres, no afavoreixen els plats de la carn més assequible. Per corregir aquesta impressió, hem descrit un deliciós plat tradicional de pollastre txec. Necessitarà els ingredients següents:

• tres llesquespernil;
• dos tomàquets grans;
• cent grams de formatge mozzarella;
• tres grans d'all;
• un pot d'olives;
• mig quilo de filet de pollastre;
• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• un polsim d'herbes de la Provença, sal i pebre negre mòlt.

Com cuinar:

1. Carn de pollastre per eliminar les venes, rentar-la i tallar-la a daus.
2. Condimenta amb sal, pebre i espècies.
3. Aboqueu oli en una paella i escalfeu bé.
4. A continuació, afegiu la carn i sofregiu fins que estigui daurat.
5. A continuació, talleu el pernil a tires i afegiu-lo a la carn.
6. Tapeu la cassola amb una tapa i feu-ne bullir el contingut durant set minuts.
7. Retirar la pell dels tomàquets, tallar-ne la carn finament, passar els alls per una premsa, tallar les olives a rodanxes i enviar després del pernil.
8. En cinc minuts, el plat original de la cuina nacional txeca s'ha de treure dels fogons. Poseu-ho en un plat i guarniu-lo amb mozzarella tallada a rodanxes.

Així, cada amfitriona pot mimar els seus éssers estimats amb plats originals de la cuina txeca. Després de tot, és bastant senzill fer-ho.