2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Aquest producte, popular entre els experts culinaris, també s'anomena orzhat. Tot i que l'almívar conté només tres components: aigua, sucre i ametlles, es valora per la seva excel·lent consistència espessa, aroma agradable i sabor excel·lent. El xarop d'ametlla s'utilitza sovint per fer postres i brioixeria. I també forma part de molts còctels i begudes de cafè.
Composició i propietats de l'ametlla
Contràriament a la creença popular, les ametlles no són fruits secs en el sentit ampli de la paraula. És més aviat una fruita d'os, propera a l'albercoc i al préssec. Exteriorment, els arbustos d'ametller són extremadament atractius i s'utilitzen sovint per a la decoració decorativa del jardí. El gust de la fruita és tant amarg com dolç, però l'almívar està fet exclusivament de varietats dolces. Els beneficis i els perjudicis de les ametlles han estat ben estudiats fins ara.
Contenen els components útils següents:
- Molta vitamina E.
- Vitamines del grup B, així com A i PP.
- Oleic iàcid esteàric.
- Oligoelements zinc, fòsfor i magnesi.
Cent grams del producte conté 579 calories. L'ametlla és valorada pels amants d'una dieta saludable a causa de la gran quantitat de riboflavina i àcid fòlic. Aquestes substàncies augmenten l'activitat de les cèl·lules cerebrals i estabilitzen el funcionament del sistema nerviós. Segons un estudi realitzat per científics, el consum regular d'ametlles redueix significativament el risc de patir la mal altia d'Alzheimer.
L'àcid fòlic combat les primeres manifestacions de les mal alties cardiovasculars. Redueix significativament el nivell de colesterol a la sang, evitant així la formació de plaques a les parets dels vasos sanguinis.
Els nutricionistes aconsellen a tothom que vulgui perdre pes que mengi ametlles. Els greixos monoènics satisfan perfectament la fam i saturen el cos amb substàncies útils. La fibra dietètica allibera el cos de toxines i residus.
A causa del seu alt contingut en potassi, les ametlles regulen la pressió arterial i enforteixen el teixit muscular.
Ingesta diària - 10 peces. En cas contrari, es pot produir una reacció al·lèrgica o indigestió. Les ametlles són bastant altes en calories, de manera que les persones obeses haurien de tenir cura.
Les ametlles torrades s'absorbeixen molt millor que les crues, però la retenció de components útils en la seva composició és molt menor. Amb el producte cru s'elabora un xarop, que després s'utilitza a la cuina.
Preparació de xarop
Es pot comprar a qualsevol supermercat, però algunes mestresses de casa prefereixen cuinar ametllaxarop per si sol. Això requerirà els ingredients següents:
- Set-cents grams de fruits secs frescos (no torrats).
- Tres quilos de sucre granulat.
- Aigua.
Prepareu primer la farina d'ametlla. Per fer-ho, s'assequen al forn 400 grams d'ametlles fins que estiguin daurades. Després es trituren en farina. La resta d'ametlles es bullen en una cassola durant uns minuts i es renten. A continuació, es bull el xarop de sucre, en el qual es col·loca farina i grans de nous picats. L'almívar es bull a foc lent durant 15 minuts, després dels quals es deixa de banda per infusionar. Aquest procés pot durar de 10 a 15 hores. Tot dependrà de la quantitat de xarop que es prepari. El líquid es filtra a través de gasa i s'embotella. Guarda l'almívar en un lloc fresc i fosc.
Com s'utilitza?
Aquest és un producte preferit dels cambrers i cuiners de molts països del sud. Per exemple, a Indonèsia, s'afegeix als plats de carn, i també s'utilitza com a salsa per a verdures i arròs. Als EUA, és molt popular afegir xarop als gelats i altres postres dolces. També combina bé amb un cafè fort. Hi ha diverses receptes per fer aquesta beguda amb l'addició d'un producte d'ametlla.
La famosa beguda alcohòlica "Mai Tai" es prepara de la següent manera:
Les roques de còctels estan plenes de gel picat. Després d'això, s'aboca suc de llimona a la coctelera i s'afegeix una quantitat igual d'ametlla i xarop de sucre. Aquest producte ha de contenir rom i licor de taronja. El contingut de la coctelera es tomba iabocat a les roques. A continuació, la composició es barreja amb gel i es decora amb menta, pinya i cireres.
Cafè Arshat
Aquesta beguda només se serveix freda. Conté gel picat. Per preparar dues porcions de la beguda, s'utilitzen els ingredients següents:
- Dues culleradetes de grans de cafè mòlts.
- Una cullerada de xarop d'ametlla.
- Mitja tassa de nata.
- Cullerareta de sucre en pols.
I també s'afegeixen 400 grams de gel picat al còctel.
El xarop d'ametlla treu perfectament el gust amarg del cafè. També es recomana als gurmets que afegeixin canyella o vainilla. El més popular entre els amants de la beguda aromàtica era el xarop d'ametlla Monin per al cafè.
Recomanat:
Pètals d'ametlla: com fer-los a casa. Recepta de pastís d'ametlla
Saps què són els pètals d'ametlla? Com fer-los a casa? Si no, el nostre article us serà molt útil. Us desitgem èxits a la cuina
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Ou cuit: beneficis i perjudicis. Els beneficis i els perjudicis dels ous de gallina i guatlla bullits
Els nutricionistes discuteixen constantment sobre què dóna al cos un ou dur. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte són relatius: tot depèn de l'estat de salut i de la quantitat de producte consumit. Avui, detallarem els beneficis per a la salut, el valor nutricional i les advertències del dietista a tenir en compte. Tan
Quines són les vitamines del formatge, els beneficis i els perjudicis i les taxes de consum del producte
El formatge és un producte lacti únic que ens va arribar des de temps immemorials i que encara no ha perdut la seva rellevància. Probablement, molts durant la infància van veure dibuixos animats de W alt Disney i recorden l'inoblidable Rocky, la rata. Va perdre el cap, olorant l'aroma del seu producte preferit, i en aquell moment no hi havia barreres per aconseguir el formatge perfumat i menjar-se'l. Ja sabeu, va resultar que Rocky tenia raó en el seu amor per aquest producte fragant
Els beneficis del coriandre. Coriandre: beneficis i perjudicis per a la salut
Al Caucas, on aquesta espècia ha arrelat, fa temps que es coneixen els beneficis del coriandre. S'afegeix a les amanides, primers i segons plats, convertint-los en autèntiques obres mestres culinàries. Els plats de carn, el pollastre i els guisats de verdures són especialment saborosos amb coriandre. Se sap que el coriandre és rellevant per resoldre molts problemes masculins i femenins
