Salsitxa "Llet": descripció del producte i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amor a les salsitxes del nostre país. Contínuament apareixen noves varietats i tipus d'aquest delicadesa carn. Algunes salsitxes preparades d'acord amb les especificacions tècniques (TU) poden no ser molt adequades per anomenar productes carnis: s'hi han afegit molts ingredients addicionals.

GOST per a llonganissa

Però la botifarra "Milk" cuinada segons GOST és un producte molt digne. Aquest producte pertany a la categoria premium. Conté:

• carn de boví;
• porc;
• aigua potable;
• llet de vaca en pols: pot ser sencera o desnatada;
• melange d'ou;
• sal;
• sucre;
• pebre negre mòlt;
• pebre mòlta;
• nou moscada o cardamom.

Normes estrictes

Un requisit previ és la presència de dos tipus de carncarn picada en l'elaboració de productes. A vegades és acceptable afegir midó o farina a la massa d'embotit. Però aquests ingredients de la botifarra de llet bullida no han de ser superiors al 2%. No conté proteïna de soja. A més, no hi ha cansalada al producte acabat. Però els productes lactis i els ous són un requisit previ per a la preparació d'un producte GOST real. El pa de botifarra té una tripa artificial o natural.

Valor nutricional

Cent grams de botifarra "Llet" bullida preparada segons GOST representen:

• almenys onze grams de proteïna animal;
• uns vint-i-dos grams de greix;
• valor energètic no superior a 242 calories.

Com podeu veure a la recepta, aquest embotit és carn. Per tant, podeu menjar aquesta salsitxa sense por per la vostra salut.

L'emmagatzematge del producte s'ha de fer en un lloc fred on les fluctuacions de temperatura no violin els límits: de 0 graus a 8 graus sobre zero. Després de tres dies d'estada del pa de botifarra a aquesta temperatura, el producte esdevé insegur per al consum. Això passa perquè la salsitxa natural no conté conservants.

Salsitxa casolana de llet

Si vols fer un producte de carn similar a la teva cuina, res és impossible. El principal en aquest procés és tenir, a més de ganes, també temps. I també seran útils alguns fons per a la compra d'ingredients naturals. Recollim el necessari per a l'elaboració de la lletproductes de botifarra:

• pitt de pollastre - una peça i mitja;
• cent cinquanta grams de carn de porc;
• una cullerada de midó de patata;
• un o dos grans d'all;
• mig got de llet;
• espècies;
• sal;
• suc d'una remolatxa mitjana.

Tecnologia de cuina casolana

1. Pit de pollastre triturat a fons amb una batedora. Podeu s altar-lo diverses vegades amb un picador de carn.
2. Talleu la carn de porc a daus molt petits.
3. Barregeu dos tipus de carn picada en una tassa profunda i afegiu-hi llet i midó. Els enviem sal i condiments mòlts, al gust. Torneu a barrejar i ara afegiu-hi el suc de remolatxa. Si no us agrada molt el sabor peculiar del suc cru o la seva aroma, afegiu només la meitat de la quantitat total suggerida a la recepta.
4. Començar la formació d'embotit de llet. Per fer-ho, la massa de carn s'ha de posar en un tetrapack (caixa de cartró de suc amb paper d'alumini a l'interior). Tanqueu la vora amb cura i col·loqueu la futura salsitxa a la màniga del forn.
5. Aboqueu aigua en una cassola gran. Quan l'aigua comenci a bullir, abaixar-hi la salsitxa en blanc.
6. Cuinar a foc lent durant cinquanta minuts. Podeu obrir el producte acabat només després que s'hagi refredat completament. No oblidis treure la delicadesa resultant de l'aigua.

Com podeu veure, la recepta de la botifarra de llet casolana és força senzilla. Per descomptat, no s'ha d'esperar del producte resultant una semblança total amb l'embotit produïtcondicions industrials. Però a molta gent li agrada la versió domèstica encara més que la botiga.

Salsitxa "Llet": comentaris

• La majoria de vegades, segons les ressenyes, les salsitxes es compren per menjar ràpidament. Aquest és el nostre "menjar ràpid" rus. Probablement cap altre país del món té tantes receptes per esmorzars i sopars ràpids.
• Als batxillers els encanta la salsitxa i la "llet" també. Perquè "Llet" inspira confiança. Després de tot, porta el segell de GOST. Els productes d'acord amb aquests estàndards no poden ser dolents, així és com ens van ensenyar des de la infància.
• Per a molts, és evident que un embotit no és totalment capaç de substituir la carn natural. Però has de comprar (els fills demanen, marit). En aquest cas, les mestresses de casa intenten treure el bullit de la prestatgeria. I a les hostesses els agrada la petita massa d'uns pans de botifarra de "Llet". Compren la "versió més petita" perquè té una vida útil curta i és més fàcil de transportar; sovint s'han de portar les bosses a casa per sopar.
• Hi ha consumidors que compren aquest embotit precisament pel seu gust suau. S'atrapa un toc de llet i l'aroma de pebre i altres espècies, molt saborós!
• Sempre s'ha considerat un signe d'una bona botifarra que les tasses, fregides en una paella, es dobleguen amb "barrets". I si fregiu "Lactis", preparat segons GOST, així es mostrarà.
• Segons les ressenyes d'algunes mares, als seus fills els encanta menjar entrepans amb aquesta varietatembotits.
• Alguns amants d'aquesta delicadesa no es permeten menjar-ne sovint. Perquè l'embotit, com la rebosteria, encara que molt saborosa, no deixa de ser el producte equivocat amb additius. No obstant això, no poden resistir-se i organitzar un sopar amb "Llet" almenys un parell de vegades al mes. Es considera menys nociu que el que pots comprar avui al supermercat sense entendre la composició.
• Però els que s'han embarcat en el camí d'una alimentació adequada i protegint ferotgement aquest camí dels productes "nocius", la gent diu que no menjarà aquest embotit. Per a ells, una opció més acceptable és cuinar-lo a casa (com a la recepta anterior).