2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
No és cap secret que els nutrients dels aliments són utilitzats pel cos, a més, hem de reposar-los constantment. Però quin paper juguen i en què es troben exactament?
Hi ha sis tipus de nutrients que utilitza el cos humà: aigua, minerals, vitamines, proteïnes, greixos, hidrats de carboni. Aquestes són les principals substàncies beneficioses obtingudes dels aliments, que s'utilitzen per mantenir la viabilitat dels teixits, renovar-los, generar energia per a l'activitat fisiològica i regular el metabolisme. La necessitat d'ells s'experimenta al llarg de la vida i cada substància realitza determinades funcions.
Mecanisme d'absorció de nutrients per part de l'organisme
L'absorció dels nutrients es produeix només després de la seva divisió, no s'absorbeixen en la seva forma pura. dividirels enzims es filtren a través de les parets del tracte digestiu i entren al torrent sanguini. Les proteïnes, greixos i hidrats de carboni proporcionen al cos combustible en forma de calories. L'aigua, els minerals, les vitamines fan les funcions d'un material de construcció i consumible, que no és menys important.
Aigua
Aquest dissolvent universal està implicat en gairebé tots els processos vitals del cos:
- l'aigua nodreix les cèl·lules i evita que es deshidratin;
- transporta substàncies i hormones a tots els òrgans;
- l'aigua ajuda a cremar greixos convertint aquestes cèl·lules en energia; el seu consum en quantitats suficients redueix la gana;
- activa la funció renal;
- La digestió i l'excreció dels residus del cos es duen a terme en un medi líquid.
La manca d'aigua condueix inevitablement a la interrupció de les funcions dels òrgans interns, un augment del teixit adipós. Les cèl·lules cerebrals són les primeres a experimentar una deficiència d'aigua.
Minerals
Els minerals es poden dividir en dos grups: macro i microelements. Una quantitat suficient d'ells al cos és responsable de la força del sistema musculoesquelètic, l'equilibri hídric i àcid-base, afavoreix la combinació de proteïnes amb lípids, enforteix el sistema nerviós, etc. Els microelements, per regla general, són necessaris per a la normalitat. vida en petites quantitats, i macroelements - en gran. La manca de qualsevol mineral al cos inhibeix l'activitat d' altres minerals.
Ús de vitamines
Els nutrients cel·lulars com les vitamines tenen un paper molt important per a la salut humana, ja que la seva deficiència provoca una interrupció dels processos metabòlics del cos i una disminució de la immunitat. Aquest aspecte és tan important que es recomana a les persones que porten un estil de vida actiu que prenguin complexos vitamínics addicionals. No hi ha vitamines a la natura en la seva forma pura: cadascuna d'elles existeix en un complex complex biològic que, de fet, ajuda el cos a utilitzar-les.
Ús de proteïnes
La proteïna és essencial per al creixement i la reparació dels teixits. A més, el cos utilitza els nutrients en la producció d'hormones, enzims i anticossos i en la realització normal de reaccions químiques.
Consumim proteïnes de carn, aus, peix, cereals i llegums, llet, fruits secs i ous. Contenen aminoàcids, restitueixen l'energia gastada i proporcionen processos plàstics als teixits. Es recomana una quantitat més gran d'aliments proteics per als nens i les dones embarassades.
Com utilitza els greixos pel cos
Els nutrients clau, els greixos, són utilitzats pel cos humà per maximitzar l'absorció de vitamines, la producció d'energia i la protecció contra els refredats. Hi ha tres tipus de greixos: saturats, monoinsaturats i poliinsaturats.
Els lactis, la carn vermella, l'oli de coco i alguns altres aliments són rics en greixos saturats; els cacauets i les olives són rics en greixos monoinsaturats; soja iels olis vegetals (sesam, blat de moro, etc.) són campions en greixos poliinsaturats.
El subministrament de nutrients d'aquesta categoria proporciona plasticitat cel·lular, restaura els compostos necessaris per a la producció d'energia i la renovació del cos en conjunt.
La participació dels hidrats de carboni en el suport vital del cos
Glúcids simples i complexos (monosacàrids i polisacàrids, respectivament) - es troben en grans quantitats en verdures, fruites, cereals integrals, fruits secs, etc. Aquests nutrients són utilitzats pel cos principalment per produir energia vital. Participen en la síntesi de cèl·lules, estan en estreta connexió amb els greixos, la qual cosa els permet intercanviar-se entre ells. Una font potent d'hidrats de carboni és el midó.
La fibra indigerible, útil per a la microflora intestinal, fa el paper de "panícula" que la neteja de toxines i toxines. És una fibra vegetal gruixuda, que són hidrats de carboni complexos. Els aliments rics en fibra milloren el funcionament del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular, augmenten la resistència a diverses mal alties.
Funcions dels nutrients utilitzats pel cos
Tots els nutrients són utilitzats pel cos d'una manera específica, encara que les funcions principals es poden dividir en tres tipus.
- Funció de construcció, restauració de l'estructura de cèl·lules i teixits. Les substàncies útils participen en la regeneració dels òrgans interns i externs. Majoritàriament proteïnes ialguns minerals com el calci, el potassi, el fòsfor, etc.;
- Funció energètica: els nutrients com els greixos i els hidrats de carboni i, en segon lloc, les proteïnes, són utilitzats pel cos per proporcionar energia per al metabolisme. Ajuden a mantenir una determinada temperatura corporal, fer moviments musculars, etc.;
- Funció reguladora per a la qual s'utilitzen diverses vitamines i minerals. Amb la seva ajuda es regulen les reaccions químiques del metabolisme i l'activitat dels òrgans interns.
Per a una dieta saludable, és important mantenir la proporció de tots els nutrients i no oblidar la combinació adequada de diversos productes.
Grups d'aliments i valors energètics
Els nutrients dels aliments es troben en quantitats diferents, per això s'ha de variar l'aliment de la dieta.
Per tant, les fruites són riques en sucres, vitamines i aigua; les postres dolces es digereixen ràpidament i, quan es consumeixen amb moderació, són una bona font d'energia. Les verdures s'han de menjar regularment, perquè amb un component energètic mínim, tenen un contingut força elevat de vitamines i minerals responsables del metabolisme.
Les verdures d'arrel i els cereals són utilitzats pel cos com una poderosa font d'energia, amb una gran quantitat d'hidrats de carboni complexos.
La carn, el peix i els ous són un magatzem de "material de construcció" de cèl·lules proteiques, i la llet i els productes lactis són rics en greixos, proteïnes, així com en calci i altres oligoelements valuosos.
En càlculel valor energètic dels aliments, s'utilitza la unitat de transferència de calor - kilocalories (kcal), que correspon a l'energia tèrmica gastada per augmentar la temperatura d'1 litre d'aigua destil·lada de 14,5 ° C a 15 ° C. Gairebé tots els nutrients necessaris estan implicats en la producció d'energia tèrmica per a les reaccions bioquímiques del metabolisme, la implementació de la funció motora dels músculs i el manteniment de la temperatura corporal normal. És el processament (digestió) de proteïnes, greixos i hidrats de carboni el que allibera una certa quantitat d'energia.
Nutrients en la digestió
El contingut de nutrients a les cèl·lules és necessari per a la implementació del metabolisme. Les proteïnes es descomponen i sintetitzen contínuament pel sistema digestiu. Però, com canvien els nutrients amb el processament?
Els aliments d'origen animal i vegetal tenen tots els tipus d'elements necessaris per a l'organisme. Però per si sols, la carn, la llet o, per exemple, el pa, no són absorbits per les cèl·lules. Només la preparació prèvia garanteix l'absorció dels nutrients. Les proteïnes, els greixos i els hidrats de carboni són descompost pels òrgans digestius en les partícules més simples de les quals estan compostos i que després s'utilitzen en processos metabòlics.
Les proteïnes estan formades per aminoàcids, als quals es descomponen en el tracte digestiu. Els greixos són una combinació complexa d'àcids grassos amb glicerol en una proporció de 3:1 en una molècula. Els àcids són diferents, de manera que produeixen greixos de composició diferent.
La fibra, el midó i altres hidrats de carboni complexos estan formats per monosacàrids, coneguts per tothomrepresentat per la glucosa. Aquestes substàncies semblen una cadena de 6 àtoms de carboni, amb àtoms d'oxigen i hidrogen units "al costat" segons l'esquema: 2 hidrogen i 1 oxigen per 1 àtom de carboni. Com si la molècula d'aigua H₂O s'hi enganxés, d'aquí el nom d'aquest grup de compostos: hidrats de carboni.
Per tant, si el cos pot utilitzar l'aigua, les vitamines i els minerals en la seva forma habitual, tal com es troba en els aliments, les proteïnes durant la digestió es descomponen primer en aminoàcids, els greixos en glicerol i àcids grassos i hidrats de carboni. en monosacàrids.
El cicle de la digestió consisteix en un processament mecànic (picat, barreja, etc.) i químic dels aliments (separació en components més simples). Aquests processos es duen a terme sota l'acció dels enzims dels sucs digestius. Així, en aquests òrgans, el treball també el duen a terme el teixit muscular i les glàndules endocrines, el funcionament de les quals requereix tots els mateixos nutrients dels quals hem parlat.
Recomanat:
Els poderosos d'aquest món són convidats pel restaurant Tsarskaya Okhota
A Moscou, el restaurador Arkadi Novikov va obrir el restaurant Tsarskaya Okhota l'any 1996. La institució és realment reial i mereix el nom amb què es va anomenar
Els nutrients són elements biològicament significatius. Nutrients moderns: descripció, tipus, funció
Saps què són els nutrients? Per a què serveixen i quin paper tenen en el nostre cos? Si no, aquest article s'ha creat especialment per a tu
Mickey Rourke: filmografia. Les millors pel·lícules i els papers principals de Mickey Rourke. Biografia del famós actor
La boxa i la interpretació són dues àrees en què aquesta persona es va adonar a si mateixa com a persona. Però la seva vida va ser una sèrie d' alts i baixos. L'actor Mickey Rourke es va fer famós gràcies a moltes pel·lícules, entre elles "Iron Man 2", "The Wrestler", "Thunderbolt", "Wild Orchid", "Get Carter", "Buffalo 66" i altres
Quins aliments contenen zinc: una llista, característiques d'absorció pel cos
La salut i el benestar d'una persona depenen molt de la presència d'elements traça al cos. Un dels més importants per a la vida és el zinc. És necessari per al funcionament de molts òrgans, per mantenir el funcionament normal de les cèl·lules. El zinc entra al cos només des dels aliments. La gent moderna, per la situació ecològica i la moda de les diferents dietes, sovint no té aquest oligoelement. Això pot afectar l'estat de la pell, el cabell, la visió i fins i tot la psique
Llet de cabra per a la pancreatitis: vitamines, minerals i nutrients de la llet, els pros i els contres de beure, el seu efecte sobre el cos i consells del metge
Els productes elaborats amb aquesta llet es recomanen per a la nutrició dietètica, perquè contenen una gran quantitat de compostos minerals diversos i, a més, proteïnes valuoses juntament amb vitamines. No obstant això, aquests aliments són baixos en calories. Es permet prendre llet de cabra amb pancreatitis i, a més, amb algunes altres mal alties. Quins components útils inclou aquest medicament?
