Restaurant Valenok ("Valenok"): adreça, menú, comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els que estiguin interessats en l'excel·lent cuina russa a Moscou haurien d'anar al restaurant Valenok, que ha obert recentment al 5 Tsvetnoy Boulevard. Els hostes es sorprenen amb l'ampli edifici de dues plantes del restaurant per a 340 comensals (de vegades hi caben 400 visitants), una bota de feltre de sis metres en comptes d'un rètol a l'entrada i un menú generós concebut a una escala realment russa. que ofereix més de 100 plats.

El restaurant Valenok és un nou establiment d'Arkadi Novikov, un dels millors emprenedors de la capital.

Sobre el creador

El nom de l'empresari rus Arkadi Novikov està entre els primers a la llista de restauradors d'èxit i famosos d'Europa. És el creador d'una galàxia d'elits famoses i respectables ("Royal Hunt", "Biscuit"), així com establiments democràtics i senzills ("Yolki-Palki"). Durant molts anys, cada restaurant d'Arkadi Novikov ha sorprès constantment amb la seva originalitat i idees innovadores.

Ohprojecte Novikov Group

Els menús dels restaurants de Novikov, especialment els d'elit, són autèntiques obres mestres i inclouen plats que no són coneguts per al gran públic. Sovint, el propi home de negocis es dedica a l'elecció de llaminadures per a una nova institució. En això, confia en la seva pròpia experiència, així com en les tendències empresarials modernes.

Durant molts anys de treball dur, novikov va crear un dels majors holdings Novikov Group, que inclou una cadena de restaurants a Moscou i Londres. L'emprenedor té més de 50 projectes al seu compte. Se'l considera amb raó el fundador dels principis i tradicions que s'han convertit en fites en el desenvolupament del negoci de la restauració moderna.

Molts dels seus establiments són guanyadors de concursos famosos. Els cuiners que col·laboren amb un famós restaurador s'han fet famosos a tot el món. Els seus plats van enamorar el públic metropolità. Molts dels seus establiments s'han convertit en veritablement emblemàtics (GQ Bar, Vogue Cafe o Cheese restaurant).

Sobre la qualitat de les matèries primeres i les tecnologies

A Novikov Group, l'èmfasi no es posa només en les tecnologies de cuina, sinó també en la frescor i la qualitat de les matèries primeres. Els productes vegetals són subministrats als restaurants per la pròpia empresa de l'empresari, Agronom LLC. El peix es porta amb avió.

Novikov Group presenta anualment les posicions tecnològiques culinàries i les classes magistrals individuals a Taste, el festival internacional dels millors restaurants del món.

De la història del projecte

Arkady Novikov és considerat per molts un restaurador brillant. En primer lloc, se sap que li encanta el menjar sincerament. En segon lloc, té la capacitat de fer-ho amb precisiósentir l'ambient del lloc. A més, no hi ha dubte que és un bon empresari.

Els especialistes saben que Novikov és el creador de l'ara tan menyspreat Novomoskovsk chic de finals de la dècada de 1990 - principis de la dècada de 2000, que es distingeix per barrejar borscht, sushi, tom yam, pasta i rúcula amb gambes en un sol menú. Però la gent que va escapar del "Sovok" no somiava amb una abundància tan descarada i florida?

En els darrers anys, Arkady Novikov s'ha destacat amb gran habilitat en totes les tendències dels restaurants de moda. Aquests són els rollicking pseudosoviètics ("Kamtxatka") i la passió del públic postsoviètic per les hamburgueses ("FARSH") i l'onada de popularitat de la cuina grega ("Semiramis")..

Avui la gent vol menjar menjar proper, familiar, senzill i entenedor. A més, també és barat. Per això es va obrir el restaurant Valenok al bulevard Tsvetnoy.

Descripció

El lloc on es preparen plats a partir de productes de la granja, es fan festes divertides on es convida a convidats amb nens (aquí s'organitzen esdeveniments d'animació interessants per a joves visitants) és el restaurant Valenok. La institució s'ha obert recentment a Moscou, al bulevard Tsvetnoy, 5.

• El restaurant està obert de migdia a 5 del matí.
• Factura mitjana aquí: 1500–2500 RUB
• La connexió Wi-Fi és gratuïta per als hostes.
• Pagament amb targeta acceptat.
• Hi ha una terrassa d'estiu.
• Cuina: russa.
• Els convidats tenen un menú especial: de temporada, quaresma.
• Les característiques de la institució inclouen la presència de rebosteria, sommelier, música en directe, aparcament gratuït, terrassa d'estiuper a fumadors, animació infantil.

Què simbolitza el restaurant Valenok?

Les botes de grans dimensions (sis metres d'alçada!), col·locades a l'entrada, són obra de la nostra artista contemporània Valeria Loshak. La monumental escultura va aconseguir guanyar fama i estima de la gent fins i tot abans de l'obertura de la institució, a Instagram. Segons la idea de l'autor, teixides a mà, les botes de feltre més grans del món haurien de convertir-se en un símbol de l'amplitud de l'ànima i de les grans extensions de Rússia.

Valenok Restaurant impressiona no només pel seu disseny exterior. La idea simbòlica també es plasma en el disseny d'interiors: els visitants, segons les ressenyes, queden sorpres de la seva mida i solucions espacials. Finestres de dos pisos, un atri espacial, sostres de vuit metres, capacitat per a 340 persones, un gran porxo d'estiu: unes dimensions impressionants són, segons els crítics, la característica principal del nou establiment. El restaurant va ser dissenyat per Irina Glig ("País que no existeix" i Vogue Cafe).

Disseny

Per descomptat, el disseny de l'establiment no va estar exempt dels accents característics de Novikov: una cuina oberta, pissarres blanques i vermelles cobertes de pissarres blanques i vermelles, una vitrina amb postres exposades (amb pastís de maduixa obligatòria).

A la planta baixa, el gran vestíbul, segons els comentaris dels clients, és més sorollós. Està força densament ple de taules. Hi ha taules més grans al segon pis, estan situades en nínxols de paret. Aquí, segons molts, s'ha creat un ambient més íntim. Els internautes recomanen als hostes que decideixin passar una nit a Valenka anar al segon pis, prendre una taula i fer un banquet abundant i llarg.

Si acabes de venir a dinar durant la pausa laboral, pots parar al primer pis.

Cuina

Segons els convidats, el menú del restaurant també és sorprenent. És aquí, segons consideren, "enorme a l'antiga". Aquí hi ha tres accents:

• folk rus, amb tot tipus de fumats i espadits inherents;
• Caucàsic: el més expressiu i potent;
• L'italià és el menys extravagant.

L'augment de les capacitats de la fàbrica de formatges de Novikov s'utilitza a Valenka: una part del formatge s'exporta aquí. Amb ell es preparen una varietat d'amanides.

El restaurant Valenok (Moscou) ofereix als seus hostes un menú internacional basat exclusivament en productes agrícoles russos. La carn de vedella es porta aquí de Bryansk, el peix de Múrmansk i els productes lactis de Dubna.

El xef Sergey Batukov (Ministeri d'Agricultura, El país que no existeix, entre bastidors) s'encarrega de la cuina.

Valenok és un restaurant la carta del qual agradarà a tothom amb un menjar senzill i entenedor: la carn picada més delicada, ajapsandal moderadament picant, pastissos d'un sol mos, pollastre lula sucós, fideus casolans aromàtics amb xai guisat, manti i pastissos, lucioperca a la planxa amb ordi perlat i costelles de cranc. Els cuiners tenen a la seva disposició un fumador, una graella de llenya, un tandoor i una robata equipats en una cuina oberta. En les millors tradicions de Novikov, la cuina en alguns llocs s'assembla a les fileres de verdures del mercat.

El restaurant Valenok fa el seu propi pa, s'elaboren adobats casolans, compotes i carns fumades. Tot el que es menja s'ofereix per regar-lo amb tintures casolanes, licors, llimonades de compota, així com vins, entre els quals hi ha molts noms russos coneguts per al públic i coneguts.

Dolç

Les postres aquí mereixen una atenció especial. Marina Nosova és la responsable de la pastisseria a Valenka. Els usuaris a les seves ressenyes informen que els pastissos i les postres aquí són increïbles. Pots venir al restaurant expressament per prendre te. Els aficionats estan esperant que les festes del te samovar, àmpliament anunciades, s'iniciïn aquí. Al restaurant Valenok, segons els comentaris, podeu seure durant mig dia degustant pastissos, pastissos i pastissos absolutament brillants. Túbuls cruixents amb crema de Marina Nosova, el seu pastís casolà "Anthill" repeteix el veritable gust des de la infància. El seu "Napoleó" amb flam s'ha convertit en veritablement llegendari, i el pastís de maduixes lleuger i airejat desapareix instantàniament dels plats dels convidats.

Preus

El cost dels plats a la institució, els usuaris que han deixat les seves opinions a les xarxes, ho consideren força democràtic:

• amanida i magret d'ànec fumat costen 750 rubles;
• manti amb carn de xai - 900 rubles;
• cuixa d'ànec amb col estofada - 550 rubles;
• fideus casolans amb guisat de xai - 450 rubles;
• estofat de carn de conill - 650 rubles;
• lucioperca a la brasa amb ordi perlat - 550RUB;
• costelles de cranc - 750 rubles

Per a les postres, és bo demanar un anell de quallada (90 rubles), pastís "Pastís de mel" (200 rubles), pastís de nous (350 rubles), pa torrat de mantega amb melmelada a l'estil de Moscou (250 rubles), vainilla gelat amb pinya (400 rubles).

Entreteniment

Els divendres i dissabtes, el restaurant Valenok acull concerts en directe, actuacions de joves músics, s'organitzen festes amb DJ sets, etc. Els caps de setmana, diumenge, els més petits poden divertir-se en esdeveniments interessants i educatius. S'hi equipa una habitació infantil, s'utilitza animació i s'organitzen diferents classes magistrals. En un futur proper, la institució té previst llançar berenars familiars.

Vernda d'estiu

En qualsevol temporada, el restaurant Valenok obre les seves portes de bat a bat per conèixer els seus convidats. El porxo d'estiu aquí és enorme, està cobert amb un alegre tendal a dues aigües de color verd blanc, sota el qual hi caben fins a 240 persones. Els pares amb nens vénen aquí durant el dia: mentre els adults dinen tranquil·lament, els nens tenen l'oportunitat de balancejar-se en un gronxador, anar amb tobogan o jugar a futbolí. Els caps de setmana, els nens es poden portar sota la cura de mainaderes i animadors. Els adults també poden divertir-se fent ping-pong, escacs o seure al bar. Els còctels es preparen al taulell del carrer.

El xef-barman Tamerlan Mayransaev ("País que no existeix") ofereix als seus hostes un tast indispensable del còctel d'autor "Valenok", barrejat amb clar de lluna de sègol amb licor d'herbes i baies (600fregar.). La beguda Smuglyanka es prepararà amb rom especiat amb granadina i suc de magrana (750 rubles). El còctel "Marina Vladi" és una barreja de vi escumós i prunes (450 rubles). I el còctel "Like a Cucumber" va rebre el títol de la beguda més estival d'aquí, per la seva lleugeresa, frescor, gust agredolç i efecte vigoritzant inherent. Aquest còctel calmarà la vostra set, us animarà i restaurarà la força perduda amb la calor (600 rubles)

Experiències dels convidats

Segons els visitants, no és fàcil ordenar l'enorme carta de l'establiment: l'abundància de plats que s'ofereixen fa marejar molta gent. Per tant, els usuaris de la xarxa aconsellen que si veniu amb una empresa gran, sorollosa i famolenc, heu de buscar la secció "Per a una empresa". Allà, definitivament, hauríeu de trobar i demanar un saj, una enorme paella azerbaiyana, sobre la qual es col·loca una muntanya de kebabs, broquets de shish i verdures al carbó. Els revisors recomanen que proveu definitivament el guisat de conill o la pota amb farinetes de mill.

El restaurant d'Arkady Novikov ofereix vins segons l'estat d'ànim dels visitants i la temporada: Crimea, Kuban, Georgian, Don. Segons molts, un berenar al dinar o al sopar a "Valenka" hauria de ser "Napoleó".

Els usuaris destaquen l'excel·lent selecció de plats de carn, vins calents i postres elegants. A l'establiment, creuen, hi ha una sopa d'arengada i bolets molt saborosa, borscht, còctels especials, excel·lents amanides de verdures i gelatina, "com si la curés la mare". Els hostes estan satisfets amb els preus baixos. Aquest lloc és molt agradable per a reunions,diuen els crítics. Aquí a l'habitació "infinitament bella i elegant". Dels avantatges, destaquen un aparcament convenient, la proximitat del motel, la presència d'un porxo animat. Arkadi Novikov és anomenat per molts un "restaurador de Déu".

Tot seria perfecte, segons alguns hostes, si Arkadi Novikov "per alguna raó desconeguda", cada vegada que entrava al restaurant, no exigís que els músics toquessin com a mínim el doble de fort. La música en directe al restaurant és massa forta, és molt difícil comunicar-se aquí; els visitants es queixen.

Els treballadors de la xarxa observen altres desavantatges de la institució. Molts anomenen el servei aquí com "lentíssim" i "poc professional". Això s'aplica tant a l'armari com a l'amfitriona. Els visitants estan indignats pel fet que aquí el client no és acompanyat a taula. "El personal no està format i no sap què està fent", escriuen els usuaris.

Les ressenyes de Valenok (restaurant) es caracteritzen com una institució que no està dissenyada per a visitants amb discapacitat. El lavabo local es troba al 2n pis. Alguns internautes creuen que la institució no està interessada en aquests clients i deliberadament no aborda aquest problema.

Les xarxes insten el Sr. Novikov a llegir les ressenyes i influir en la situació amb un servei de mala qualitat. Al cap i a la fi, la f alta de professionalitat del personal pot alienar els clients.

Sigui com sigui, avui el restaurant Valenok és un dels llocs més de moda i "de festa" de Moscou.