Roll de llavors de rosella: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El rotllo de llavors de rosella és probablement la pastisseria casolana més deliciosa, fragant i acollidora, la recepta de la qual es coneix des dels temps de Rússia. Una delicadesa ben preparada simplement es fon a la boca, deixant enrere un regust delicat i inusual. I l'olor del rotllo de llavors de rosella acabat de fer pot excitar la imaginació dels més dolços.

Descripció

Probablement el millor pastís casolà de sempre. Si encara no teniu una recepta per al rotllo de llavors de rosella al vostre llibre de cuina, assegureu-vos d'aconseguir-ne una. Al cap i a la fi, aquest miracle de rebosteria, que té un sabor suau i únic, mereix sens dubte la vostra atenció. Mentre es fa un rotllo de llavors de rosella, fins i tot hi ha un ambient especial a la casa.

Potser la creació d'aquesta obra mestra culinària no és el procés més fàcil, però el resultat definitivament val la pena. Una recepta detallada per al rotllo de llavors de rosella amb una foto us ajudarà en el vostre esforç.

Funcions de cuina

Si encara decideixes regalar a la teva família uns deliciosos pastissos casolans, prova de fer cas a algunes recomanacions senzilles.

• No enrotlleu la massa massa fina, sinó serà difícil girar el rotlle. A més, en el procés s'estirarà una mica més i es farà més prima. És cert que la massa massa gruixuda per al rotllo tampoc és adequada. Aquests productes de forn poden ser molt durs i secs.
• Intenta fer totes les manipulacions el més aviat possible: només beneficiarà el teu plat. De fet, a causa del processament massa llarg de les proteïnes, es tornen menys tendres. I la massa pot estirar-se massa a causa de l'enrotllament llarg. Així que tingueu més confiança.
• Tingues en compte que cal coure el rotlle després d'embolicar-lo amb paper de pastisseria. Això és necessari perquè no augmenti massa de volum. Després de tot, aquest és exactament el tipus de cocció, el creixement del qual no és desitjable. En cas contrari, el rotllo de llavors de rosella creixerà, s'escamparà i, en lloc d'un pastís bonic i net, obtindreu un panet enorme sense forma.

Preparació dels aliments

El rotllo de llavors de rosella de massa de llevat sempre resulta molt sucosa i tendre amb una bona crosta cruixent. Per això val la pena començar a conèixer aquesta pastisseria amb una recepta clàssica.

Per cuinar necessitareu:

• 300 g de farina;
• 80g de mantega;
• 100 ml de llet;
• 10g de llevat sec;
• 3 cullerades de sucre;
• 3 rovells;
• una cullerada d'alcohol;
• 10 g de vainillina.

I per fer farciment de llavors de rosella:

• 300g de rosella;
• 50 gpanses;
• 50 ml de conyac, rom o licor;
• 3 proteïna;
• cullerada de mantega;
• la mateixa quantitat de mel;
• 0,5L d'aigua;
• ralladura d'una taronja;
• 100 g de sucre en pols;
• 10 g de vainillina.

Per decorar les postres, prepara:

• 5 cullerades d'aigua;
• un got de sucre en pols;
• algunes ametlles i llavors de rosella;
• unes gotes d'essència d'ametlla.

Com ja heu entès, els pastissos preparats d'aquesta manera no només resultaran increïblement saborosos i sucosos, sinó que també desprèn una aroma embriagadora i inoblidable. El procés en si trigarà unes 3 hores.

Com fer un rotllo de llavors de rosella

Aboqueu la llet tèbia en un recipient convenient per pastar la massa i afegiu-hi sucre. Remeneu el líquid fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Després arriba el torn del llevat i la mantega, que s'han de fondre al bany maria o al microones. El producte a afegir ha de tenir una consistència líquida.

A continuació, bateu els ous, afegiu-hi la vainillina i torneu a barrejar tots els ingredients. Finalment, incorporeu-hi la farina tamisada en petites porcions. Barrejar-ho tot bé i pastar una massa densa. Heu de treballar amb la massa fins que deixi d'enganxar-vos a les mans.

Com a resultat, la massa ha de sortir força suau, elàstica i greixosa al tacte. Finalment cobreix-hoamb una tovallola o paper film i deixar-ho calent una hora i mitja perquè encaixi. Passat el temps especificat, la massa gairebé ha de doblar el seu volum. Mentrestant, ocupa't preparant el farcit de llavors de rosella per al rotllo.

Farciment sucós

Coloqueu llavors de rosella en un plat fons i aboqueu aigua calenta, el millor és bullir. Després tapeu-lo i deixeu-ho refredar. Feu el mateix amb les panses, però en un recipient a part. És cert que no cal esperar fins que es refredi. Després de només 10 minuts, escorreu el líquid de les panses i afegiu-hi el conyac.

Un cop les llavors de rosella s'hagin refredat, tritureu-les bé en una makitra o piqueu-les amb una batedora. Com a resultat, hauria d'adquirir una tonalitat cendrosa.

En aquest moment la massa ja hauria d'estar llesta. En un bol, batem les clares amb una batedora o batedora fins a obtenir una escuma espessa i estable. En un recipient a part, barregeu llavors de rosella, panses, prèviament separades del conyac, fruits secs picats, ratlladura de taronja, vainillina, mel, sucre en pols i mantega suavitzada. Barregeu bé tot això fins que quedi homogeni. A continuació, incorporeu les clares batudes i repartiu-les de manera uniforme.

Espolvoreu una superfície de treball amb un grapat de farina, poseu-hi la massa llevada i comenceu a estirar-la. Intenta donar a la capa una forma quadrada. Transferiu el farcit preparat al centre de la massa i repartiu-lo uniformement per tota la superfície, retrocedint per cada costat uns 5 centímetres. A continuació, amb moviments nets i segurs, enrotlleu la capaenrotlla i pessiga les vores obertes.

Cuina

Embolicar la botifarra cuita amb llavors de rosella amb pergamí de manera que la junta del paper quedi a la part inferior. Al mateix temps, aproximadament un centímetre d'espai lliure ha de quedar a l'interior entre el rotlle i el material. En altres paraules, hauríeu d'acabar amb un paquet solt. Per cert, doblegueu també les vores del pergamí. Transferiu el paquet preparat a una safata de forn seca i envieu-lo al forn.

Coeu el rotlle durant 40-50 minuts a 200 graus. En acabar la cocció, la part superior del pastís ha d'estar ben daurada. Després d'això, retireu el rotllo del forn i deixeu-lo refredar una mica. No us oblideu de treure'n el pergamí. I abans de servir, talleu les vores del rotllo per crear un tall preciós. Ara només queda decorar els vostres pastissos de manera meravellosa.

Decoració de postres

Per a la decoració cal fer sucre de caramel. Poseu el sucre en pols en un bol fond i aboqueu-hi aigua bullint. Remeneu la massa fins que quedi suau i afegiu-hi essència d'ametlla. Finalment, torneu a remenar la barreja. Immediatament després de cuinar, abans que el fondant s'hagi endurit, aboqueu-lo per sobre del rotlle de llavors de rosella.

I, finalment, pots decorar la teva obra mestra culinària amb bells patrons d'ametlles, llavors de rosella o panses. Una foto d'un rotllo de llavors de rosella us ajudarà a organitzar eficaçment les postres. A continuació, deixeu-ho endurir en la forma que li heu donat. I després d'això, podeu transferir el rotllo a un plat bonic i servir-lo a taula. Això és tot, una exquisidesa fragant i deliciosa està a punt!

El mésrecepta fàcil

El rotllo de llavors de rosella preparat d'aquesta manera és molt saborós i sorprenentment sucós. I el procés no us portarà més de dues hores. Així que arma't amb tots els ingredients necessaris i comença a fer les postres més delicades.

Composició

Per preparar la massa que subjau al tradicional rotllo de llavors de rosella, necessitareu:

• 0, 4 kg de farina;
• 150 ml de llet;
• 100g de mantega;
• una tercera culleradeta de sal;
• ou;
• 10 g de llevat sec.

I per preparar un farcit tendre i saborós, preneu:

• 300g de rosella;
• got de sucre;
• 3 cullerades de fruits secs o fruits secs, opcional.

A més, necessitareu un ou per raspallar el rotllo.

Cocció pas a pas

Aboqueu la llet en una cassola i escalfeu-la lleugerament. A continuació, afegiu-hi sucre i llevat, remeneu-ho fins que es dissolgui completament. A continuació, tapeu la barreja amb una tovallola i poseu-la a escalfar. Mentrestant, sortirà la teva massa, tamisa la farina, preferiblement diverses vegades. Fareu la vostra cocció molt més saborosa i millor si la mescla està saturada d'oxigen i sense tota mena de residus, així com grumolls. Assegureu-vos d'afegir sal a la farina tamisada. És necessari per emfatitzar el gust del rotllo. Així que no ho hauríeu de descuidar sota cap circumstància.

En només 15 minuts el llevat al cuitla vostra massa s'activarà i podreu continuar amb el processament posterior. Al bany maria o al microones, fondem la mantega fins a obtenir una consistència líquida. Després ho deixem refredar una mica i ho enviem a la farina. Bateu l'ou aquí i aboqueu la cervesa. Ara només queda pastar la massa amb les mans durant 10 minuts.

Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa homogènia força densa. Podeu substituir el processament manual per un mesclador introduint broquets especials. En aquest cas, la tasca es simplificarà molt. Al final, formeu una bola amb la massa preparada, transferiu-la a un bol i cobriu-la amb una tovallola o polietilè. Posar la massa ha d'estar calenta. Mentrestant, augmentarà de volum i pujarà, prepareu el farcit de llavors de rosella.

Envieu les llavors de rosella a una cassola i aboqueu-hi aigua bullint per cobrir-la completament amb aigua. Deixar reposar 10-15 minuts i després posar a foc lent. Aboqueu sucre a les llavors de rosella i bulliu una mica la barreja. Deu minuts seran suficients. A continuació, retireu les llavors de rosella del foc i tritureu-les en una batedora fins que aparegui un líquid blanc. Opcionalment, podeu afegir fruits secs, panses, prunes seques o albercocs secs al farcit. Primer s'ha de triturar qualsevol d'aquests components.

Estireu la massa acabada en una capa quadrada de 5-6 mm de gruix. A continuació, esteneu el farcit per tota la superfície, retrocedint per tots els costats 5 cm. Enrotlleu el rotlle i deixeu-lo "reposar" durant mitja hora. A continuació, untem amb un ou batut i posem al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Preparació per couredeterminar visualment: el color de l'escorça s'ha de tornar daurat.