Trena de llavors de rosella de massa de llevat: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pletenka amb llavors de rosella és una deliciosa pastisseria casolana feta en forma d'una espècie de cueta. S'elabora amb massa de llevat rica o magra amb l'addició de panses, canyella, vainillina o ratlladura de llimona. L'article d'avui presenta una interessant selecció de receptes senzilles per a productes similars.

Variant margarina

Aquesta deliciosa pastisseria suau té una textura delicada i una lleugera aroma a mel. Es prepara amb una tecnologia extremadament senzilla. Però el procés en si porta una certa quantitat de temps. Per tant, només cal començar-lo quan no tinguis pressa. Per fer una trena de massa de llevat necessitareu:

• 350 grams de farina de pa;
• 125 mil·lilitres de llet pasteuritzada;
• 75 grams de margarina cremosa;
• culleradeta de llevat sec;
• 75 grams de sucre;
• ou gros;
• vanillina.

Com que aquesta recepta de vímet amb llavors de rosella requereix no només la massa, sinó també el farcit, també necessitareu:

• 40 mil·lilitres de llimamel;
• 200 grams de rosella.

El llevat es dissol en una petita quantitat de llet tèbia. També s'hi afegeix una mica de sucre i farina. Tot això ben barrejat i netejat en un lloc càlid. En un recipient separat, es combinen les restes de llet escalfada i sorra dolça. A la solució resultant s'afegeix un ou, margarina fosa i vainillina. També s'hi envia la massa llevada i la farina. La massa resultant es pasta a fons a mà i es deixa apropar.

Després de vint minuts, la massa es pinça lleugerament i s'espera una mitja hora aproximadament. A continuació, s'enrotlla en una capa centímetre, s'unta amb un farcit de llavors de rosella prèviament cuitades i mòltes i mel, s'enrotlla i es talla longitudinalment en dues parts iguals. Els extrems de les tires resultants s'uneixen, es trenen amb una cueta i es deixen a prova. Al cap d'un quart d'hora, s'unta el producte amb el rovell batut i es posa al forn. La trena amb llavors de rosella es cuina a 180 graus durant 30-40 minuts.

Variant maionesa

Aquesta pastisseria fragant té una textura airejada i no perd la seva frescor original durant molt de temps. Es prepara segons un mètode molt senzill, que qualsevol principiant pot manejar fàcilment. Per a això necessitareu:

• ½ sobre de llevat;
• 4 cullerades grans de sucre;
• 150 mil·lilitres de llet;
• un parell de cullerades grans de maionesa i oli vegetal;
• una mica de sal.

Com que aquesta recepta per a la massa de llevat requereix la presència d'un farciment, la llista anterior tindrà mésdipòsit:

• bossa de llavors de rosella;
• 4 cullerades grans de sucre en pols;
• 50 mil·lilitres de llet pasteuritzada.

Per decorar el producte acabat, proveu-vos de canyella mòlta i sucre en pols per endavant.

Algorisme d'acció

En un bol s'aboca llet escalfada i s'hi dissol el llevat, la sal i la sorra dolça. Deu minuts més tard, s'afegeix maionesa, oli vegetal i farina a la massa fermentada. Tot està ben pastat i deixat una estona en un lloc càlid. La massa llevada es divideix en tres parts. Cadascun d'ells s'enrotlla en una capa fina, s'unta amb un farcit de llavors de rosella, sucre en pols i llet i s'enrotlla en un torniquet.

Els espais en blanc resultants es tallen longitudinalment i es fan dues trenes amb llavors de rosella, formades per tres tires. Enforneu-los a 180 graus fins que estiguin completament cuits. Espolvoreu les trenes daurades amb una barreja de canyella i sucre en pols.

Variant de crema agra

La magdalena feta segons el mètode següent és moderadament dolça i molt esponjosa. Es cobreix amb esm alt de cirera a la part superior, que confereix al producte una agradable aroma de baies. Per coure necessitareu:

• 25 grams de llevat fresc;
• 30 ml d'oli vegetal refinat;
• 4 cullerades grans de sucre;
• 200 mil·lilitres de llet pasteuritzada;
• cullerada gran de mantega;
• mig quilo de farina de pa;
• cullerada gran de crema agra;
• sal i vainilla.

Com que aquesta recepta de massa de llevat preveu la presènciafarcit, haureu d'introduir a la llista anterior:

• 200 grams de rosella;
• 3 cullerades grans de sucre.

Per fer l'esm alt necessitareu:

• 7 ml de xarop de cirera;
• un parell de cullerades grans de sucre.

Seqüència d'accions

En un bol profund, combina la llet tèbia, la crema agra, la sal, la mantega i l'oli vegetal. També s'hi aboquen vainil·lina, sucre i llevat, prèviament dissolts en una petita quantitat d'aigua calenta. Tot això es barreja amb farina i es deixa calent.

Mentre la massa puja, podeu començar a omplir. Per crear-lo, s'aboca rosella amb aigua calenta i es bull fins que el líquid s'hagi evaporat completament. La massa resultant s'insisteix sota la tapa, es llença a un colador, es bat amb una batedora i després es barreja amb sucre i una mica de sal.

La massa llevada es divideix en cinc trossos iguals. Cadascun d'ells s'enrotlla en una capa fina, s'unta amb farciment i s'enrotlla. Les vores dels paquets resultants s'uneixen i es trenen amb una cua. El futur jalà amb llavors de rosella es deixa per provar. Després s'unta amb un ou batut i s'envia al forn calent. Ho enfornem a 170 graus fins que la massa estigui a punt. La trena daurada s'aboca amb un esm alt fet de sucre i xarop de cirera i es deixa refredar.

Opció sense llet, ous i mantega

Com a base per crear aquests productes, podeu utilitzar no només massa rica, sinó també magra. Una trena així amb llavors de rosella resulta ser almenyssuau i deliciós. A més, es pot oferir als que estan en dejuni. Per a la seva preparació necessitareu:

• envasat llevat sec;
• 400 mil·lilitres d'aigua filtrada;
• 150 grams de sucre;
• 150 mil·lilitres d'oli vegetal;
• ½ culleradeta de sal;
• una bossa de vainillina;
• un quilo de farina de pa;
• ralladura d'una llimona.

Tots aquests components seran necessaris per a pastar la massa a partir de la qual es prepararà el vímet amb llavors de rosella. La pastisseria de dins està farcida amb un farcit dolç que consta de:

• 150 grams de sucre;
• 250g de rosella.

Descripció del procés

És necessari iniciar el procés per aconseguir el farcit. Per fer-ho, s'aboquen llavors de rosella en un bol profund, s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant un parell d'hores. La massa cuita al vapor es filtra, es renta, es llença a un colador i es tritura juntament amb sucre fins que s'obté una pasta homogènia.

En un bol d'aigua tèbia, dissol la quantitat adequada de sucre, sal i vainillina. També s'hi afegeix oli vegetal. Tots es baten lleugerament amb una batedora i després s'aboquen en un recipient ple de farina oxigenada, ratlladura de llimona triturada i llevat sec. Tot es pasta bé amb les mans i es deixa calent una estona. La massa que ha augmentat de volum es punxa sense afegir farina i es torna a reservar. Tan bon punt torna a pujar, es divideix en quatre peces iguals. Cadascuna de les parts s'enrotlla en una capa rectangular, s'unta amb farciment i s'enrotlla. Llavors prenendos farcells resultants, uniu-los i treneu-los amb una cueta. Feu el mateix amb els rotllos restants.

Les trenes crues es posen en un motlle i es deixen a prova. Després s'unten lleugerament amb oli vegetal i es posen al forn calent. Enfornar els productes a 180 graus fins que estiguin daurats. La preparació de les trenes es comprova amb un escuradents normal. Si queda completament sec, es poden servir pastes a taula. Si es veuen clarament restes de massa al escuradents, els productes es tornen breument al forn.