Croissants amb llet condensada: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els que hagin provat els croissants almenys una vegada s'enamoraran d'aquesta pastisseria tota la vida. Per regla general, els comprem a la cuina, una cafeteria o una botiga. No obstant això, aquestes postres no són difícils de preparar a casa. Avui us explicarem com fer croissants amb llet condensada. Les receptes d'aquests pastissos són molt senzilles i el gust i l'aroma no deixaran a ningú indiferent.

Característiques

Els croissants de full amb llet condensada es poden preparar de dues maneres: a partir d'una massa comprada o d'elaboració pròpia. La primera opció és més senzilla. Tanmateix, si voleu estar segurs que només s'utilitzen productes frescos i d' alta qualitat per coure, sense diversos additius no saludables, llavors, per descomptat, el millor és fer la massa vos altres mateixos. Sí, trigarà més temps, però el resultat val la pena.

Ingredients

Així doncs, si decidiu fer la massa vos altres mateixos, haureu de cuidar-vos de tenir alguns productes a mà amb antelació. Això és:

• Farina de blat - 0,5 kg.
• Aigua - 100-125 ml.
• Sucre - 5 cullerades.
• Llet - 100-125 ml.
• Un ou.
• Cullereta de sal.
• Mantega - 200 grams.
• Llevat fresc - 20 grams.

Tingueu en compte que el millor és triar oli amb un percentatge màxim de greix. L'opció ideal és el 82,5%. Assegureu-vos de comprar farina de la més alta qualitat. Gràcies a aquesta massa, obtindreu la consistència perfecta i els croissants preparats amb llet condensada seran tendres i porosos.

Instruccions de cuina

Per començar, tamiseu la farina juntament amb la sal en un bol fond. Si no ho feu, durant el procés de cocció la massa no pujarà i no estarà airejada. Afegiu el sucre i el llevat, barregeu suaument. A la següent etapa, introduïm l'ou, la llet i l'aigua. Pastar la massa amb una batedora o a mà. Els cuiners experimentats aconsellen la segona opció perquè la rebosteria absorbeixi l'escalfor de les mans. Amasseu la massa durant uns cinc minuts.

Feu una bola amb la massa resultant, poseu-la en un bol, tapeu-la amb paper film i deixeu-la reposar un parell d'hores en un lloc càlid.

Posar la mantega, que ha estat una mica a temperatura ambient, en una bossa de plàstic o embolicar-la amb film i pastar amb les mans (també la pots batre amb un corró), formant un rectangle pla.

Quan la massa hagi pujat aproximadament dues vegades, hauríeu de començar a estirar-la. Espolvoreu la taula de la cuina o una altra superfície de treball amb farina. Després cal aplanar la bola de massa amb les mans i començar a estirar-la amb un corró. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una capa rectangular amb un gruix d'un a un mil·límetre i mig.

A continuació, poseu la mantega preparada a la meitat de la massa. Cobriu amb la segona meitat i torneu a estirar fins a un gruix d'1-1,5 mm. Al mateix temps, afegiu-hi farina si cal. Ara la massa s'ha de col·locar horitzontalment i embolicar les vores, connectant-les al mig. Després cal embolicar-lo amb paper d'alumini i posar-lo a la nevera durant mitja hora. El mateix procediment s'ha de fer dues vegades més. La massa acabada s'ha de posar a la nevera un parell d'hores, preferiblement a la nit.

Cuina

A partir de la pasta de full acabada, prèviament descongelada, estireu capes d'un parell de mil·límetres de gruix. En retallem triangles isòsceles. A la base de cada figura, estireu el farcit de llet condensada i emboliqueu-lo amb cura en un tub. Les estenem en una safata de forn, les deixem reposar una estona, després untem amb un ou batut i les posem al forn. Els nostres croissants amb llet condensada es couren uns 25 minuts a una temperatura de 180 graus. Aleshores només hauran de refredar una mica i després es poden servir a taula. Bon apetit!