Aliments baixos en carbohidrats: llista, menús i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quins aliments són baixos en carbohidrats? Conté hidrats de carboni lents i té un contingut baix en calories. Normalment es tracta de verdures, cereals. Els muffins i els dolços, així com els aperitius de cervesa i el menjar ràpid, no pertanyen a aquesta llista. Només faran mal en condicions en què els carbohidrats haurien de ser limitats.

Com comprar oi?

Per no passejar de taulell en taulell amb la vista perduda, heu de fer una llista dels aliments amb menys hidrats de carboni amb antelació. Serà molt més fàcil distingir entre nocius i útils i no fer compres precipitades.

Qui hauria de limitar els carbohidrats?

Tots sabem que per al funcionament normal del cos humà, cal consumir hidrats de carboni, proteïnes i greixos en la proporció correcta. Però també passa que cal reduir alguna cosa perquè el resultat aparegui amb urgència. Una altra vegada reduir, però no eliminar completament!

Això s'ha de fer baixant de pes i, per exemple, assecant-se. En aquests casos, cal triar els productes més lleugers possibles.

Llista d'aliments baixos en carbohidrats

Les posicions líders les ocupen, és clar, els vegetals. Fem una ullada més de prop a cadascun d'ells.

Carbassó, carbassó

En menjar aquestes verdures, es redueix la quantitat d'hidrats de carboni, perquè només contenen 7 grams per cada 100 grams de producte. La presència en la composició d'elements traça com fòsfor, magnesi, potassi, sodi, vitamina del grup B i vitamina C augmenta encara més el seu valor. Els seus carbassons i carbassons es poden cuinar en molts plats deliciosos: aperitius, creps, panets, cassoles, etc., a més d'afegir-se als primers plats i mandonguilles.

Coliflor

Pot prevenir un gran nombre de mal alties, i també té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu. Els antioxidants que es troben a la col ajuden a prevenir l'envelliment i a promoure la salut. El sistema cardiovascular també està protegit per la coliflor. A partir d'ell podeu fer puré de patates, menjar bullits, al forn o picats fins a un estat de pataca. La coliflor només té 5 grams de carbohidrats per cada 100 grams de pes.

Bolets

Hi ha una opinió que els bolets són aliments difícils de digerir. Això és cert, però no en el cas dels xampinyons o els bolets porcini. El baix contingut rècord d'hidrats de carboni (no més de 2 grams per 100 grams) permet utilitzar-los tant en assecar-se com durant la pèrdua de pes. Els bolets s'afegeixen a molts plats. Per exemple, en guisats de verdures, plats principals, sopes, cassoles. Fan farcits per a pastissos i entrepans, etc.

Remolatxa de formatge

El seu segon nom és bleda. Aquest és un tipus de remolatxa força rar, però molt útil. Enormeel contingut de potassi ajuda el sistema cardiovascular a funcionar correctament i redueix el risc de patir mal alties. Només té un gram d'hidrats de carboni per cada 100 grams. Podeu menjar tant fresc, afegint a amanides i aperitius, com al vapor.

Api

Probablement tothom que perd pes almenys una vegada, però que ha sentit o provat l'api. Aquesta verdura pertany als aliments baixos en carbohidrats a causa del contingut de només un gram de carbohidrats per cent. També és sorprenent que sigui completament comestible, i no una part separada. La seva composició única ajuda a saturar el cos amb substàncies útils, que són especialment importants durant el procés de pèrdua de pes i assecat. L'api es consumeix tant fresc com espremut o s'utilitza com a guarnició.

Pebre búlgar

Aquesta verdura combat la depressió i millora el son, també conté una gran quantitat de vitamina C, vitamina del grup B, PP, sodi, iode i sals minerals. S'afegeix als primers plats, aperitius, amanides, segons o es menja cru.

Espinacs

Una característica distintiva d'aquesta verdura és el contingut no només d'hidrats de carboni, sinó també de proteïnes. Els espinacs són molt útils per als diabètics, els que pateixen beriberi estacional i els adolescents. Té un alt contingut d'àcid oxàlic, però és fàcil de neutralitzar cuinant espinacs amb llet o fent servir brots frescos.

Productes carnis i peix

Salmó rosa

Gran font de proteïnes i greixos insaturats. L'ús d'aquest peix proporciona al cos els àcids omega-3 necessaris. El peix fresc es pot substituir per peix en conserva sense perdre les seves propietats beneficioses. La bona notícia és que no hi ha hidrats de carboni en aquest peix, de manera que pertany als aliments baixos en carbohidrats.

Som

L' alt valor d'aquest peix és reconegut tant per pescadors professionals com per gurmets. El filet de bagre gairebé no té ossos, cosa que també augmenta el seu atractiu. Els compostos de fluor, sofre, sodi, potassi, zinc i magnesi, combinats amb un baix valor energètic, fan que aquest peix sigui ideal per perdre pes i assecar els esportistes. Hi ha moltes maneres de cuinar el bagre: des de filets al vapor fins a coure peix sencer amb paper d'alumini amb el vostre propi suc.

Pollastre

Quan t'avorreixis amb el pit de pollastre, pots incloure altres parts del pollastre al menú, com ara la cuixa o la baqueta. Aquest és un producte baix en hidrats de carboni en el qual els hidrats de carboni estan completament absents. A causa de la sucosa d'aquestes parts, generalment no necessiten salses addicionals. Si cuineu cuixes o baquetes amb pell, la carn estarà encara més saturada de sucs. Un tros de carn de pollastre és adequat tant per a l'àpat principal com per a aperitius o una base d'entrepà. La carn de pollastre també s'inclou a la llista d'aliments baixos en carbohidrats per a diabètics.

Carn de gall dindi

Aquesta carn és la millor per als aliments dietètics. Per exemple, el gall dindi picat és un aliment baix en carbohidrats i conté una quantitat rècord de proteïnes que ajuda a construir múscul. Des de la carn de gall dindi, podeu cuinar molts plats deliciosos i, sobretot, saludables.

Carn de porc

Contràriament a la creença popular, la carn de porc no en contégrams d'hidrats de carboni. Un dels aspectes positius importants és el preu. No arribarà al pressupost i ajudarà a compensar la quantitat de greixos i proteïnes que f alten. Si la carn es ven ja cuita, heu de triar-ne una que contingui menys espècies.

Carn de vedella

La vedella és indispensable per a aquells que segueixen una alimentació adequada. Perquè la carn sigui més suau i tendra, marina-la. La vedella conté carotè, que és especialment necessari per als atletes, ajudant-los a suportar llargs entrenaments al gimnàs. Un plat saludable que satisfarà les necessitats del gourmet més sofisticat: pa de carn amb trossos de formatge i bledes.

Baies i fruites

Heu d'entendre la diferència de calories entre les fruites fresques i les seques. Els fruits secs contenen molts més hidrats de carboni i, en conseqüència, calories. Això vol dir que s'han d'excloure per a les persones que estan perdent pes i assecant els atletes, però les fruites fresques no només són acceptables, sinó que també són desitjables a la dieta.

Llimona

Té una petita quantitat d'hidrats de carboni i una gran quantitat de vitamina C a la composició. Ajuda a combatre els refredats i augmenta la immunitat.

Albercoc

Aquesta fruita restaura perfectament la força i l'energia. Els albercocs més útils són els que es venen en la seva temporada, perquè cultivats en el moment adequat, tenen la màxima quantitat de vitamines i minerals. Entre altres propietats útils hi ha la prevenció del càncer i les mal alties del cor, i tot això es deu al contingut de betacarotè. Dos albercocs només tenen 8 grams de carbohidrats.

Maduixa

El mateix principi funciona amb aquesta baia que amb l'albercoc. La baia més útil es conrea en la seva temporada. Els hidrats de carboni només pesen 11 grams i la dolçor satisfarà qualsevol llaminós.

Apple

Les pomes tenen molta pectina, vitamines del grup B, vitamina A i minerals. Les pomes donen suport a la joventut i al funcionament normal del cos. Menjar pomes pot enfortir les ungles i els cabells, alleujar els símptomes de les mal alties de la pell.

Ous i llet

Mantega

Per molt estereotipada que sigui la mantega, és un aliment baix en carbohidrats. Per a la pèrdua de pes també es pot consumir oli, a més, per baixar de pes correctament sense comprometre la salut, cal fer servir mantega. Però cal conèixer la norma, en cas contrari, el benefici serà substituït pel dany. Afegiu-lo a qualsevol plat, podeu fer-lo més tendre i cremós. Una cullerada de mantega no conté hidrats de carboni.

Quadot

La llista d'aliments baixos en carbohidrats continua amb el formatge cottage. Malgrat la gran selecció de formatge cottage i els seus productes, cal triar aquest producte lacti amb la màxima cura possible. Gràcies a la caseïna, que es coagula a mesura que fermenta, el formatge cottage és un dels aliments baixos en carbohidrats per als diabètics. També és ideal per a culturistes i persones que fan esports actius.

Kefir

Kefir és el primer amic de les persones que volen perdre pes. Un got de kefir aportarà molts beneficis, saturant el cos humà amb potassi, zinc, calci, oligoelements i complex vitamínic. El tracte gastrointestinal us dirà un agraïment especial si feu una regla de beure un got de kefir al dia.

Ou

Fins ara, els científics discuteixen si l'ou està a la llista d'aliments baixos en carbohidrats per a diabètics o no. De fet, hi ha moltes substàncies útils i aminoàcids als ous. La natura els ha posat proporcions molt competents de proteïnes i hidrats de carboni. Per cert, aquest últim només conté un gram per dos ous.

Menjar vegetal

Llavors de carbassa

Si els ous encara es debat, llavors les llavors de carbassa són definitivament a la llista d'aliments baixos en carbohidrats per a diabètics. La seva composició vitamínica és sorprenent i alhora són aliments rics en proteïnes. Per exemple, trenta grams de llavors no contenen més de cinc grams d'hidrats de carboni. Les llavors de carbassa complementaran el gust de moltes amanides, primers plats, plats de formatge cottage o ous fregits banals. Quan s'utilitzen llavors de carbassa, el metabolisme millora, la immunitat augmenta i els nivells hormonals s'anivella.

Formatge de tofu

Un altre producte baix en carbohidrats? Sens dubte tofu. Aquest producte és conegut i estimat a molts països. Conté aminoàcids, moltes proteïnes i calci. Destaca totes les notes de sabor dels productes d'acompanyament. El tofu s'envelleix en un adob, com la carn, per exemple, i es fregeix o es cuina sol. El tofu normalitza perfectament la pressió arterial, protegeix el sistema cardiovascular de les mal alties i elimina les toxines.

Tempe

Menjar baix en carbohidrats original d'Indonèsia. S'ha afegit a la llista de productes pel fet que pot aportar almenys una quarta part de la dieta.riboflavina. El tempeh és una soja fermentada a la qual se li ha donat l'aspecte de torró. Cal destacar que aquest producte baix en carbohidrats no està prohibit per a la diabetis tipus 2 i els problemes digestius.

Farina i cereals

Farina d'ametlla

Fa plats deliciosos i dolços que no s'emmagatzemen en llocs innecessaris i que no negaran el treball dur. Aquesta farina conté molta vitamina E i greixos insaturats, per la qual cosa la farina d'ametlla té un efecte beneficiós sobre el cor. És el producte amb menys hidrats de carboni entre tots els tipus de farina.

Groats d'amarant

La seva història dura més d'un segle. L'escualè que hi conté és capaç de suportar els efectes nocius del medi ambient i és un agent anticancerígen. Nodreix perfectament els músculs i es considera un producte baix en carbohidrats per a la pèrdua de pes. La llista d'àpats cuinats és llarga, però el més habitual és per esmorzar en comptes de corn flakes.

Farina de cacauet

Els cacauets es trituren en farina i el contingut de greix es redueix a la meitat durant el processament. Els oligoelements i les proteïnes útils fan que aquesta farina sigui molt més valuosa que la farina de blat. No té gluten, per la qual cosa és un producte baix en carbohidrats. Amb diabetis, per cert, aquesta farina està permesa. La farina de cacauet s'utilitza en batuts, untar per entrepans i dolços al forn.

Beure

Suc de tomàquet

Suc de tomàquet reduït en sucre i només 10 grams d'hidrats de carboni per 100 grams de producte. El suc de tomàquet retarda el procés inflamatori i restaura l'energia. Però! És important entendre que això només s'aplica asuc de tomàquet natural.

Suc d'auró

Aquesta beguda té una característica distintiva: enforteix els ossos. A Rússia, el suc d'auró és pràcticament desconegut, però és molt popular a Amèrica i Canadà. Curiosament, per obtenir un litre de xarop d'auró, cal evaporar 40 litres de saba d'auró.

Te gelat

No confongueu una beguda comprada a la botiga amb una beguda casolana. Si la primera composició no inspira confiança, la segona es pot preparar a la cuina i portar-la a la carretera. El te gelat es pot beure en un dia calorós, però només si no té sucre. Aquesta beguda ajuda a cremar calories i té un efecte fortificant i tònic enorme.

Dieta baixa en carbohidrats

Llista de productes anterior. Quina és l'essència de la pròpia dieta? Limiteu la ingesta de carbohidrats. Els aliments que contenen midó, farina o sucre estan principalment prohibits. És impossible rebutjar completament els aliments que contenen hidrats de carboni, ja que això comportarà greus problemes de salut.

Per exemple, la ingesta diària d'hidrats de carboni arriba als 150 grams per a les persones amb un estil de vida sedentari i 350-400 grams per als esportistes o els que treballen físicament. Quan els carbohidrats són limitats, la xifra baixa a 30-40 grams per dia. Amb una ingesta insuficient d'hidrats de carboni, el cos humà comença a obtenir energia del greix corporal, perdent pes.

Aquest enfocament de la pèrdua de pes és problemàtic anomenar dieta en el sentit directe de la paraula. És més aviat un sistema alimentari en què els aliments rics en carbohidratssubstituït per aliments rics en proteïnes. Només amb aquests substituts serà possible menjar completament amb benefici i no morir de gana. Com que no pots existir sense hidrats de carboni, has de triar aquells que siguin del tipus lents.

També és important que aquest sistema de nutrició hagi trobat la seva aprovació entre metges, nutricionistes i formadors.

Com funciona?

Amb una gran ingesta de compostos de greix i proteïnes al cos, es formen cetones. Atenuen la sensació de gana i reomplen energia. I l'energia, al seu torn, no es genera a partir dels músculs, sinó del greix corporal. Aquest sistema l'utilitzen les persones que participen en esports professionals i que simplement porten un estil de vida actiu.

Quan una persona redueix la quantitat d'hidrats de carboni, es regulen les hormones insulina i glucagó. Si aquests indicadors són normals, la sensació de gana disminueix, així com la gana.

Variacions del sistema d'alimentació

A més dels clàssics d'aquesta nutrició, també hi ha desviacions:

1. Nutrició centrada en proteïnes. Bàsicament, així mengen els esportistes o els que volen guanyar massa muscular. Els aliments amb un alt contingut d'hidrats de carboni només es consumeixen al primer àpat i la resta d'aliments d'hidrats de carboni al matí.
2. Canvi d'hidrats de carboni i proteïnes. Els partidaris d'aquest sistema de nutrició creuen que amb la restricció constant d'algun component, el cos humà deixa d'emetre l'excés de greix. Per reprendre el procés, es recomana organitzar un canvi de carbohidrats. Per fer-ho, els productes amb carbohidrats estan substituint els productes proteics.
3. Dieta cetogènica. Basat ensubstituint proteïnes per greixos. Aquesta substitució només es pot dur a terme durant una setmana i no més d'una vegada cada dos mesos. La dieta Kwasnetsky explica perfectament què és aquesta nutrició. És important que abans de començar a complir-lo, hagis de parlar amb el teu metge, ja que no totes les mal alties es poden menjar així.

Per a qui és la dieta?

S'ha desenvolupat principalment per a esportistes i aquells que necessiten assecar-se. Els comentaris positius i els resultats a llarg termini parlen per si mateixos. A continuació es mostra una llista d'aliments baixos en carbohidrats.

Només els atletes poden fer dieta? No, qualsevol persona que no tingui problemes de salut greus pot seguir aquest sistema. També està indicat per als diabètics tipus 2, perquè a causa d'una petita quantitat d'hidrats de carboni, el sucre en sang no s alta.

Contraindicacions per a la dieta

Aquesta dieta està estrictament contraindicada per a mares lactants i dones embarassades, nens i adolescents, així com per a persones en edat de jubilació.

Tot pel fet que aquestes categories de persones haurien de menjar bé, sense limitar els oligoelements útils i els complexos vitamínics.

Menú de mostra

Els millors resultats seran si segueixes la dieta durant almenys un mes. I la manera més senzilla és programar els àpats per a la setmana que ve.

Exemple 1.

Primer àpat: ous remenats, poma.

Dinar: vedella bullida, amanida de verdures.

Dinar: iogurt natural sense sucre, amanida de verdures o poma.

Sopar:peix al forn amb verdures o blat sarraí amb vedella.

Exemple 2.

Dinar: estofat de pollastre amb verdures i amanida de verdures.

Dinar: formatge cottage 0% greix, taronja.

Últim àpat: sopa de bolets, carn o verdures.

Exemple 3.

Primer àpat: dos ous durs, un parell de llesques de formatge dur, una taronja.

Dinar: sopa de pollastre o de peix.

Dinar: batut amb iogurt, un grapat de maduixes.

Sopar: pollastre bullit o col estofada amb vedella.

Exemple 4.

Primer àpat: farina de civada amb albercocs secs i prunes.

Dinar: verdures al vapor i vedella.

Dinar: fruita al forn, iogurt sense sucre.

Últim àpat: amanida de remolatxa, farinetes de blat sarraí o un tros de peix i un plat d'arròs integral.

Exemple 5.

Primer àpat: batut de llet, ous remenats i dues llesques de formatge dur.

Dinar: carn de porc al forn i amanida de verdures.

Dinar: kefir, poma.

Sopar: vedella guisada o pollastre amb verdures.

Exemple 6.

Primer àpat: syrniki o boletes mandroses.

Dinar: amanida de verdures fresques, sopa de vedella.

Dinar: amanida de fruites.

Últim àpat: marisc o peix i un plat d'arròs integral.

Exemple 7.

Primer àpat: farinetes de blat sarraí de llet.

Dinar: sopa de bolets.

Dinar: ous remenats o iogurt sense sucre.

Sopar: guisatde carn de porc i verdures.

Per tal que la dieta no s'avorri, podeu canviar els ingredients i la composició dels plats, però només des de la llista de productes baixos en carbohidrats per a la pèrdua de pes. Les fotos es poden veure més amunt. És important recordar que els hidrats de carboni al dia no han de superar els 40 grams.

Durant les primeres setmanes no es poden menjar pastes amb llevat. Dues setmanes abans del final de la dieta, pots afegir un parell de llesques de pa de segó i pasta de blat dur al menú.

La manera més segura de processar els aliments serà guisar, coure, coure al vapor i fregir en una paella seca.