Què no menjar amb un fetge mal alt: contraindicacions i recomanacions nutricionals, una llista d'aliments útils, menú

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ritme de vida modern: estrès, desnutrició, abús d'alcohol, tabaquisme - té un efecte extremadament negatiu en l'estat dels òrgans interns. En particular, el fetge pateix. Segons les estadístiques, en els últims anys, la proporció d'hepatitis tòxica ha anat creixent. I aquesta mal altia està directament relacionada amb la presa de medicaments, la desnutrició, el consum d'alcohol. El que no es pot menjar amb un fetge mal alt i una dieta exemplar d'una alimentació adequada, tot això es descriu a l'article.

Mal alties del fetge i la vesícula biliar

Al nostre cos, el fetge i la vesícula biliar són adjacents, i el funcionament d'un òrgan està estretament relacionat amb el bon funcionament de l' altre. Per tant, la llista del que no es pot menjar amb un fetge mal alt és gairebé equivalent al que està prohibit utilitzar amb una disfunció.vesícula biliar. En les primeres etapes del desenvolupament de les mal alties del fetge, el pacient pràcticament no experimenta cap molèstia. Els símptomes solen aparèixer quan la patologia ja s'ha desenvolupat i requereix un tractament especial. Els hepatòlegs (metges que tracten el fetge) solen prescriure hepatoprotectors i nutrició segons la taula mèdica número 5. Aquest és el nom d'una dieta especial, el menú de la qual només inclou productes per a un fetge mal alt. La dieta és la clau principal per a la recuperació de la mal altia hepàtica. Segons el diagnòstic, alguns pacients hauran d'adherir-se a una alimentació adequada durant la resta de la seva vida. Si el pacient decideix menjar plats perillosos amb un fetge mal alt, l'espera una exacerbació d'una mal altia crònica.

El principal perill rau en el fet que gairebé totes les mal alties de l'òrgan: hepatitis tòxica, fibrosi, hemangiomes - tard o d'hora condueixen a un estat pre-cirròtic i després al desenvolupament de la cirrosi. I aquesta, al seu torn, és una condició irreversible i mortal. Només un trasplantament de fetge pot ajudar, però aquesta és una operació molt complicada i costosa. A més, l'òrgan donant pot no arrelar. Per tant, és millor estudiar a fons la llista del que no cal menjar amb un fetge mal alt i no trencar-la.

Causes de patologies hepàtiques

Podeu identificar els motius més comuns pels quals es desenvolupen patologies hepàtiques:

1. Nutrició inadequada i abundància de greixos a la dieta durant molts anys. Aquesta és una manera directa del fet que les cèl·lules sanes del cos comencen a ser substituïdes per greix. Comcom més temps el pacient menja de manera inadequada, més danys causa a l'estat del fetge. A més, es desenvolupa una sortida incorrecta de la bilis, amb el pas del temps, es pot diagnosticar la mal altia de càlculs biliars, i això, al seu torn, pot conduir a la resecció (eliminació) de la vesícula biliar. En aquest cas, el pacient es veurà obligat a seguir una dieta encara més estricta que la de la taula número 5.
2. Abús d'alcohol. Qui no sap que els alcohòlics moren sovint de cirrosi? Però això també pot passar a persones aparentment benestants que simplement estan acostumades a "relaxar-se" regularment amb l'ajuda de dosis impressionants de begudes que inclouen alcohol etílic.
3. Les mal alties infeccioses, en particular l'hepatitis C, són un altre factor comú de dany hepàtic. Sense una teràpia adequada, que ha d'anar acompanyada d'una dieta estricta, no hi ha esperança de recuperació.
4. Paràsits que s'instal·len als teixits del fetge i la vesícula biliar. Un metge experimentat en general sempre verifica la presència de paràsits al pacient; per això n'hi ha prou amb realitzar unes quantes proves senzilles. Després del diagnòstic, hauríeu de sotmetre's a un tractament breu que us ajudarà a desfer-vos dels paràsits d'una vegada per totes.

Prohibicions bàsiques per a mal alties del fetge

Al món modern, les mal alties del fetge són cada cop més freqüents, això es deu a les càrregues tòxiques, virals i de fàrmacs al cos. El fetge, com un filtre, protegeix el cos dels verins, pren tot el cop sobre si mateix. La classe més comuna de patologies d'òrgans és la crònicahepatitis. En el context del desenvolupament de la mal altia, el pacient pot no donar cap queixa, només sentir-se feble i d'un tipus de malestar poc clar. Amb el pas del temps, sent pesadesa a l'hipocondri dret, pateix indigestió, per aquest motiu consulta un metge, com a conseqüència del qual rep un diagnòstic i recomanacions.

Prohibicions bàsiques per a mal alties del fetge:

• establir un règim de consum estricte (rebuig d'alcohol i algunes altres begudes);
• règim alimentari estricte (regles alimentàries per a la taula núm. 5);
• prenent medicaments especials.

Amb el desenvolupament de diverses patologies, el fetge augmenta de mida, comença la degeneració grassa de l'òrgan. Com a resultat, la deposició (conservació) de glicogen s'interromp, la immunitat es redueix i el metabolisme dels carbohidrats s'interromp. A mesura que la mal altia avança, cada sistema del cos pateix, la persona se sent cada cop pitjor. Si no canvies la dieta i no prens altres mesures per restaurar l'òrgan, la cirrosi es desenvoluparà amb el temps i es produirà la mort. La mort per cirrosi és molt dolorosa. Va precedida per l'encefalopatia hepàtica, durant la qual l'abdomen s'infla fins a una mida gran, el pacient pateix una opressió de la consciència: la coherència de la parla, la motricitat fina es veuen alterades, es produeixen somnolència i pèrdua de consciència. Tot això es pot evitar si comença a menjar segons les regles del menú de manera oportuna amb un fetge mal alt. La dieta pot ser variada i fins i tot deliciosa si aprens a cuinar i mostres imaginació.

Què menjar amb un fetge mal alt: una llistaproductes

La llista és bastant gran, amb aquests productes es poden preparar molts plats. Aliments permesos per a un fetge mal alt (durant una exacerbació de la mal altia) i plats d'aquests:

• inclou aliments lipotròpics a la dieta: formatge cottage amb un percentatge mínim de greix, sèrum de llet, farinetes de blat sarraí bullides a l'aigua;
• sopes dietètiques cuinades amb brous de verdures;
• com a amaniment per a plats i salses, es permet utilitzar nata agra amb un baix percentatge de greix, llet o nata;
• pa es permet, però només en forma seca o en forma de galetes (sense espècies i amb un mínim de sal), no més de 100 grams al dia;
• carns i peixos magres;
• galetes dolentes (no més de 100 g al dia);
• farinetes a l'aigua: sèmola, farina de civada, blat sarraí, arròs;
• fidels de blat dur bullit;
• qualsevol producte de llet fermentada amb un baix percentatge de greix;
• mantega - en quantitats escasses i no tots els dies;
• pots menjar clara d'ou;
• una petita quantitat d'oli vegetal natural (un parell de cullerades al dia): no hi fregiu aliments, sinó que l'afegiu a amanides o cereals;
• verdures - patates bullides, coliflor, carbassa, remolatxa (quan cuinar, triturar el més finament possible, només després menjar);
• Les les fruites només es poden consumir quan estiguin madures, tallades amb cura (per exemple, fregades amb un ratllador o enrotllades en una batedora).

Menú de mostra activatuns quants dies

Menú per a un fetge mal alt durant uns dies:

1. Esmorzar - farina de civada a l'aigua amb l'addició d'una culleradeta d'oli vegetal, berenar - proteïna d'un parell d'ous durs, dinar - sopa de verdures amb un tros de filet de pollastre, berenar - una poma de mida mitjana, ratllat, sopar - puré de carbassa amb una cullerada d'oli vegetal, un got de iogurt baix en greix.
2. Esmorzar - farinetes de blat sarraí amb llet, berenar - crutó de pa fosc, dinar - gulasch a l'aigua amb una petita quantitat de carn de gall dindi i patates bullides, berenar - amanida de pastanaga amb crema agra baixa en greix, sopar - un peça al forn sense peix d'oli (evitar el peix vermell i gras).
3. Esmorzar - una tassa de te i un crutó de pa fosc, un berenar - cassola de formatge cottage, dinar - pilaf amb filet de pollastre, un berenar - un parell de plàtans, sopar - peix de lluç amb salsa de crema agra, un got de kefir.
4. Esmorzar - truita de proteïnes amb coliflor, berenar - iogurt amb fruita ratllada, dinar - sopa amb brou de verdures o puré, berenar - amanida de verdures condimentada amb una quantitat mínima d'oli, sopar - kefir o iogurt amb unes galetes.
5. Esmorzar - farina de civada amb fruita ratllada fresca, dinar - cassola de formatge cottage, berenar - estofat de verdures, sopar - peix cuit amb salsa de tomàquet, podeu portar galetes o patates bullides per guarnir.

Què no cal menjar amb un fetge mal alt: llista d'aliments

En compilar el menú, és important no guiar-se tant per la llista de permesosproductes, quants estan prohibits per la llista. Què menjar amb un fetge mal alt, decideix el pacient. Tanmateix, ha de recordar que si inclou els següents aliments a la seva dieta, almenys ocasionalment, l'estat del fetge empitjorarà de manera imperceptible:

• plats cuinats amb brous rics de carn i peix;
• diversos tipus de conserves;
• aliments aromatitzats amb molta sal i espècies, aliments calents i picants;
• sopes instantànies, patates fregides, fruits secs salats, crispetes de blat de moro i altres anomenats menjar ferralla;
• hortalisses riques en àcids, en particular l'àcid oxàlic (són el rave, el rave, la ceba, els espinacs, l'all i l'acida);
• carn de varietats grasses: cérvol, oca, porc, llom de vedella, embotits, cansalada, greixos, crancs, escamarlans, gambes i musclos estan prohibits de marisc;
• peix vermell: salmó, truita, salmó rosa, etc.;
• ous de gallina fregits, prohibit menjar rovell d'ou;
• salses: maionesa, crema agra grassa, rave picant, mostassa, diversos tipus de salsa de tomàquet (de vegades només es permet utilitzar una petita quantitat de pasta de tomàquet diluïda amb aigua, per exemple, guisat de carn o peix en aquesta salsa).);
• despulles d'origen animal: cors, fetge, ronyons, etc.;
• lleguminoses i verdures amb fibra excessivament gruixuda (està prohibit el rave, el nap, el rave, la col blanca amb fetge mal alt);
• productes de llet fermentada amb un contingut de greix superior al 5% (haurieu de triar els productes amb el percentatge més baix de contingut de greix);
• pastissos fregits, pastissos, khachapuri, etc.;
• menjar ràpid;
• llet amb fetge mal alt s'ha d'utilitzar amb un contingut de greix no superior a l'1,5%;
• baies i fruites àcides (nabius, groselles vermelles, groselles negres, pomes verdes);
• refiteria (excepte les galetes magres);
• xocolata, dolços, pastissos, gelats, etc.

Menjar ràpid per a mal alties del fetge i la vesícula biliar

Així que, vam descobrir què pots menjar amb una dieta amb un fetge mal alt. Hauríeu de fixar-vos especialment en una categoria de productes alimentaris com el menjar ràpid. Es tracta de patates fregides, diversos tipus d'hamburgueses, pastissets, metro. Les persones amb fetge mal alt tenen estrictament prohibit menjar aquests plats.

El fet és que en l'elaboració de plats de menjar ràpid s'utilitza una gran quantitat de greix, així com d'aromes. Per descomptat, el producte final és molt saborós. Els plats bullits senzills, en comparació amb el menjar ràpid, semblen insípids i completament poc atractius. Però si hi ha antecedents de mal altia hepàtica, el menjar ràpid s'haurà d'abandonar d'una vegada per totes.

Consum d'alcohol i salut del fetge

Malgrat que els aliments amb un fetge mal alt són de gran importància, el règim de consum no és menys important. Si mengeu bé, però beu qualsevol cosa, el resultat del tractament serà insatisfactori. Per exemple, el cafè amb un fetge mal alt està prohibit, així com el te negre fort. Però val la pena insistir especialment en el problema de beure begudes alcohòliques.

Si se'n va donar alguna a una personadiagnòstic, ja sigui hepatosi grassa, hepatitis tòxica, hemangioma, etc., t'has d'oblidar d'una vegada per sempre de beure alcohol. En cas contrari, la mal altia empitjorarà i, tard o d'hora, passarà a l'etapa de la cirrosi. A la societat moderna, hi ha un mite que l'alcohol en petites quantitats ajuda a relaxar-se, alleujar la tensió nerviosa. No és així: de fet, fins i tot petites dosis d'alcohol provoquen la mort de les neurones (cèl·lules nervioses) i també afecten negativament el fetge. No cal ser alcohòlic crònic per "guanyar" cirrosi. N'hi ha prou amb abusar de l'alcohol de manera estable un cop per setmana. Amb el temps, es desenvoluparà una hepatosi grassa. Si una persona no abandona el seu hàbit, després d'uns anys aquesta condició pot provocar el desenvolupament de la cirrosi. Per tant, si el pacient és d'alguna manera estimat pel seu propi fetge, haurà de deixar de beure alcohol.

Receptes de dieta fàcils

Les receptes per a un fetge mal alt impliquen l'absència de fregir i l'addició d'una gran quantitat d'oli. Els productes s'han de triturar el més finament possible i bullir en una petita quantitat d'aigua. De tant en tant, es pot afegir salsa de pasta de tomàquet.

1. La sopa amb carbassó és abundant i dietètica, el contingut calòric d'una porció és d'unes 200 kcal. Verdures: pastanagues i bròquil - tallades i estofades en aigua amb mantega. Submergeix les patates ben picades (250 grams) en el brou de verdures, i al cap de 15 minuts. afegir carbassó picat (200 grams), puré de tomàquet, sal. Espolvorear amb herbes picades en servir.
2. Filet de pollastre a la cassola icarbassó. Carn de pollastre bullida (200 grams) tallada el més fina possible o passar per una batedora, afegir proteïnes muntades i un parell de cullerades de crema agra baixa en greix. Barrejar la carn picada obtinguda del filet de pollastre bullit amb carbassó cru ratllat (200 grams), sal, posar en un motlle i abocar-hi la salsa de llet restant. Coure al forn a una temperatura de 180-200 graus durant mitja hora. Si es desitja una crosta, es pot augmentar el temps de cocció.
3. Bolletes de pollastre amb formatge cottage. Passeu la carn de pollastre per una picadora de carn diverses vegades, afegiu-hi formatge ratllat. Barrejar bé, afegir ou batut, mantega, sal. Les quenelles tallades es couen al vapor. Serviu amb llet o salsa de crema agra.

Com podeu veure a les receptes, el conjunt de productes és força ric i, amb la deguda imaginació, podeu elaborar molts plats diferents i inusuals: cassoles, guisats, sopes, etc.

Què pots menjar amb un fetge mal alt dels dolços? Aquí teniu un exemple de postres senzilles i delicioses:

1. Pomes amb canyella. Seleccioneu unes pomes grans i dolces (no preneu-ne de verdes, són molt riques en àcid). Talleu-los a la meitat, traieu els ossos amb la punta d'un ganivet. Espolvorear amb una mica de canyella i posar al forn durant 10 minuts. Les pomes es couen al forn i amb una cullera pots menjar un postre fragant i dolç directament de les meitats tallades.
2. Cassola de mató. Bateu un parell de clares, afegiu-hi un edulcorant al gust i 200 grams de formatge cottage, barregeu-los fins que quedi suau. Coure en un motlle petit durant 10-15 minuts. Si és possible, per exemple, side moment no hi ha agreujament, aleshores en comptes d'un edulcorant, és molt possible utilitzar sucre normal.

La carbassa amb un fetge mal alt no només és un producte permès, sinó també un producte desitjable. Aquesta verdura és rica en vitamines i microelements; a l'hora de preparar-la, no cal passar temps triturant i picant, ja que la carbassa acabada en si té la consistència del puré de patates. La carbassa es pot coure al forn, estofada en una paella amb una mica d'aigua. A l'hora de cuinar, no utilitzeu moltes espècies ni sucre. La carbassa és deliciosa per si sola i es pot incloure a la vostra dieta diària.

Les fruites amb un fetge mal alt poden substituir les postres grasses i altes en calories habituals. Això sí, al principi serà difícil renunciar a les postres habituals. Tanmateix, amb el temps, tant la salut com l'aspecte només milloraran. S'ha d'evitar menjar fruites i baies molt àcides. Es tracta de pomes verdes, nabius, groselles negres i vermelles. Es permeten altres fruites, però hauríeu de tallar-les amb la màxima cura possible abans de menjar-les.

Consell d'hepatologia: com prevenir el desenvolupament de la mal altia hepàtica

La mal altia sempre és més fàcil de prevenir. Aquesta tesi es pot atribuir a patologies hepàtiques. Consells senzills a seguir per no veure mai un hepatòleg:

• de tant en tant organitzar la descàrrega per al cos i els òrgans digestius, seguint l'alimentació segons les normes de la taula núm. 5;
• deixar de fumar i beure completamentlicor;
• evitar l'excés de treball físic (té un efecte extremadament negatiu en tots els sistemes corporals);
• evitar la possibilitat de contraure hepatitis viral;
• sotmetre's regularment a exàmens, donar sang (anàlisi bioquímica) per als indicadors més importants que poden indicar problemes incipients amb el fetge: això és la bilirubina total, ALT, AST.

Ai, poques vegades algú pensa en la necessitat de mesures preventives per a les mal alties del fetge. I quan apareixen els símptomes d'una mal altia d'aquest òrgan, sovint és massa tard per prendre qualsevol acció. Les persones abusen de l'alcohol sense pensar, mengen menjar ferralla i no pensen gens en com això afectarà la seva salut en el futur. Una manera senzilla d'ajudar el fetge a funcionar correctament és fer una dieta completa i adequada, equilibrada en tots els nutrients i vitamines necessaris, i que s'ha de seguir constantment.