Què pots menjar amb un fetge mal alt: aliments saludables, menús, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

El fetge és un dels òrgans interns més importants del nostre cos, ja que realitza moltes funcions vitals. Per tant, cada persona ha de tenir-ne cura i, en cas de desenvolupament de qualsevol mal altia, començar immediatament el tractament per tal de minimitzar el desenvolupament de moltes complicacions greus. Tanmateix, la teràpia farmacològica no és suficient per a una recuperació completa. El pacient ha de seguir una dieta especial destinada a reduir la càrrega de l'òrgan intern. El programa de nutrició implica l'eliminació completa de qualsevol aliment nociu i pesat de la dieta diària i l'ús d'aliments saludables rics en vitamines, minerals i nutrients. Intentem esbrinar què pots menjar amb un fetge mal alt i com pots augmentar l'eficàcia de la teràpia amb una nutrició adequada.

Causes principals i manifestacions clíniques de les mal alties

Mirem-ho més de prop. Nutrició per a un fetge mal alt (menú acada dia es parlarà a continuació): aquesta és una gran prova fins i tot per als més forts d'esperit, ja que la gran majoria dels productes estan prohibits. Tanmateix, abans de parlar de la dieta, primer entenem les principals causes del desenvolupament de mal alties de l'òrgan intern i els símptomes que les acompanyen. Les manifestacions clíniques es desenvolupen a causa del fet que el fetge comença a funcionar malament. Per regla general, això succeeix com a resultat dels factors següents:

• intoxicació greu;
• violació dels processos metabòlics;
• microorganismes patògens;
• diverses mal alties víriques i infeccioses;
• consum excessiu de menjar massa grassa i picant.

Una nutrició adequada per al fetge i el pàncrees mal alts retardarà o fins i tot impedirà el desenvolupament de la patologia, la qual cosa afectarà positivament l'estat del pacient i augmentarà l'eficàcia del tractament principal. Per entendre que hi ha problemes amb l'òrgan intern, els següents símptomes us ajudaran:

• pesadesa i dolor a la part inferior del costat dret;
• gust d'amargor constant a la boca;
• nàusees i nàusees;
• pèrdua de gana;
• disgust pel menjar;
• debilitat a tot el cos;
• fatiga;
• canvis d'humor;
• augment del sagnat de les genives;
• augment de la mida abdominal;
• groguenc de la pell;
• mal alè;
• pèrdua de pes.

Notant-ne tots o algunsEls símptomes anteriors, cal anar a l'hospital el més aviat possible per sotmetre's a un examen, fer un diagnòstic precís i començar el tractament. En aquest cas, el pacient ha de reconsiderar completament la seva vida i la qualitat de la nutrició. El que pots menjar amb un fetge mal alt es descriurà amb detall més endavant.

Consells i trucs generals

En la majoria dels casos, amb patologies hepàtiques, es prescriu la dieta número 5. Es combina amb la ingesta de determinats medicaments, que són seleccionats per un especialista qualificat individualment per a cada pacient, en funció del diagnòstic. Si parlem de la nova classificació, s'utilitzen les opcions següents per al menú de la dieta per a un fetge mal alt:

• dieta general - amb lesions inflamatòries de l'òrgan intern, quan es manté el seu funcionament normal, colecistitis aguda i colelitiasi;
• dieta proteica - per a pacients diagnosticats de cirrosi hepàtica, acompanyada d'una manca de pes corporal;
• dieta baixa en proteïnes - per a la insuficiència hepàtica.

La dieta la selecciona el metge en funció del quadre clínic del pacient, l'etiologia, la forma i l'estadi de la patologia, així com la presència de complicacions concomitants.

Principis bàsics de la modificació de la dieta

Moltes persones estan interessades en la qüestió de què es pot menjar amb un fetge mal alt. És molt difícil respondre-ho sense ambigüitats i dir quins productes estan permesos, ja que el menú correctedepèn de molts factors. La clau és el tipus de mal altia. En aquest article analitzarem amb detall les opcions de menú òptimes per a les patologies hepàtiques més freqüents, que facilitaran que el pacient es senti millor i agilitzarà el procés de recuperació.

Exacerbacions de diverses mal alties

Mirem-ho més de prop. Una dieta per a un fetge mal alt (el menú per a una setmana es pot compilar de manera independent segons les recomanacions del metge tractant) implica menjars més freqüents. Els pacients han de menjar almenys 5 vegades al dia amb un interval d'unes 3-4 hores. La quantitat necessària de proteïnes, greixos i hidrats de carboni es calcula en funció de les característiques fisiològiques del cos de cada persona.

Es recomana consumir més productes de proteïna animal, mentre que els aliments vegetals es mantenen al mínim. La seva norma diària hauria de ser d'1 g per quilogram de pes corporal. Amb el desenvolupament de la disfunció hepàtica, la quantitat de proteïnes consumides disminueix.

Els greixos s'exclouen de la dieta només si la mal altia va acompanyada d'indigestió i un augment del contingut d'àcids carboxílics a les femtes. En tots els altres casos, la norma diària de greix és de 70 grams. Al mateix temps, es recomana no fregir els productes, ja que perjudiquen el cos i perjudiquen el funcionament de molts òrgans interns, sinó bullir, guisar o cuinar al vapor. Si la patologia es desenvolupa en forma aguda, amb un fetge mal alt, els aliments es consumeixen en forma de puré. Entre la carn permesa de qualsevol animal, però olis vegetals, sal, espinacs, herbes,Es recomana excloure l'aceda, així com les espècies i les herbes, de la dieta.

Quan es tracta de carbohidrats, els metges i els nutricionistes encara no es posen d'acord sobre com consumir-los. Alguns argumenten que haurien de ser totalment prohibits, mentre que altres estan convençuts del contrari. Per tant, totes les dietes actuals estan destinades a reduir el contingut d'hidrats de carboni dels aliments en un 50% aproximadament.

Cirrosi hepàtica

Si la mal altia transcorre amb calma, sense símptomes intensos i pronunciats, aleshores el fetge és capaç d'afrontar la càrrega amb normalitat, de manera que el pacient pot utilitzar els aliments habituals amb lleugers ajustaments al menú. Amb una manca de proteïnes al cos o amb una forta disminució del nivell del seu contingut a la sang, així com un gran dèficit de pes, els experts seleccionen una nutrició especial per als pacients amb cirrosi hepàtica. Com a regla general, els pacients reben mescles fàcilment digeribles que contenen una gran quantitat d'aminoàcids. En casos molt greus, els nutrients s'administren per via intravenosa.

Es presta especial atenció a la nutrició del pacient en el desenvolupament de complicacions com ara disfunció hepàtica, tumor maligne i hidropèsia abdominal. Aquestes patologies són conseqüència de l'última etapa de la cirrosi. En aquest cas, la quantitat de greixos i proteïnes disminueix, i els hidrats de carboni, per contra, augmenten. Per estimular l'eficiència de l'òrgan intern, es requereix molt potassi. Una bona font d'aquest mineral són els albercocs secs, la mel, les prunes i els cítrics. Amb ascites, sal, llet, ous de qualsevol forma estan prohibitsi la carn d'alguns animals.

Violació dels processos metabòlics

L'hepatosi és una de les mal alties més comunes que, si no es tracta, es converteix finalment en NAFLD. Quina hauria de ser la nutrició en aquest cas amb un fetge mal alt? El menú es determina en funció de la raó que va provocar el desenvolupament de la patologia. Per exemple, si el problema és el sobrepès, al pacient se li prescriu una dieta baixa en proteïnes, en la qual la quantitat de greixos i hidrats de carboni consumits es redueix aproximadament un 20 per cent. A més, cal fer molts esforços per combatre l'obesitat.

Diabetis

Aquesta mal altia és molt greu. En la majoria dels casos, es desenvolupa a causa d'un mal funcionament del fetge, de manera que si les patologies es produeixen conjuntament, la persona se sent malament i la teràpia és lenta i ineficaç. La nutrició en aquest cas es complica pel fet que no només ha d'anar dirigida a saturar el cos amb tots els nutrients, sinó també a reduir el nivell de sucre a la sang.

La més freqüent és la diabetis tipus 2. Es permeten els aliments següents:

• productes de fleca a partir de farina de sègol i blat 2n grau;
• carn de pollastre, vedella i conill;
• peix magre;
• formatge cottage baix en greix i productes lactis;
• baies i fruites;
• diversos tipus de verdures.

En la diabetis, es recomana minimitzar la ingesta de sucre que, de fet, està dirigida adieta.

Hepatitis

La dieta difereix segons el curs de la patologia. En l'hepatitis aguda, es selecciona un menú estalviador amb un baix contingut de sal. Si el pacient té una violació del funcionament normal del sistema digestiu o hi ha problemes amb la digestibilitat dels greixos, la seva taxa diària es redueix a 50 grams. En absència de gana, el programa de nutrició s'ajusta a les preferències individuals de la persona.

A mesura que es recupera la gana i millora el funcionament del cos, la dieta per a un fetge mal alt es reomple gradualment amb aliments que contenen proteïnes. Però al mateix temps, el metge supervisa constantment l'estat del pacient perquè, si cal, es puguin prendre les mesures necessàries, ja que un excés d'aquest component pot provocar el desenvolupament de coma hepàtic..

Amb qualsevol forma d'hepatitis, hauríeu de menjar aliments que continguin grans quantitats de metionina i colina. Les seves millors fonts són el peix de mar, la soja, la carn vermella, així com el blat sarraí i la farina de civada. A més, pots beure batuts especials de proteïnes, que afegeixen vitamina B_{12 i àcid fòlic, que enforteix el sistema immunitari. Per restaurar les cèl·lules danyades de l'òrgan intern, s'introdueix lecitina a la dieta. Els licors, les carns fumades, els productes a base d'herbes rics en olis essencials, els refrescs i les espècies estan estrictament prohibits.}

Preparació per a l'ecografia

És molt important seguir una alimentació adequada per a un fetge mal alt per a les persones que es preparen per a un examen mèdic. més precís iUn mètode informatiu d'investigació de laboratori és l'ecografia, de manera que els metges la prescriuen més sovint. Per tal que el diagnòstic es faci amb la màxima precisió possible, cal reduir la concentració de gasos a l'intestí gros. Amb aquesta finalitat, uns dies abans d'anar a l'hospital, els aliments que estimulen la flatulència queden totalment exclosos de la dieta. Aquests inclouen col, llet, segó, naps i raves. Si fa molt de temps que no vas al lavabo, has de prendre un laxant o un ènema.

Menú setmanal per a patologies hepàtiques

Qualsevol dieta, ja sigui per perdre pes o amb finalitats medicinals, no dura 1-2 dies, sinó un llarg període de temps, per la qual cosa és fonamental triar la nutrició adequada per a un fetge mal alt. El menú de la setmana l'elabora un nutricionista o metge qualificat a partir de les dades recollides sobre l'estat de salut del pacient i les característiques individuals del seu cos.

La dieta inclou quatre àpats al dia, l'esquema dels quals per a cada dia és el següent:

1. Esmorzar: qualsevol farineta i formatge natural o ou cuit.
2. Snack: una poma i 200 ml de iogurt.
3. Dinar - primer plat cuinat sense brou i carn bullida.
4. Sopar: peix al vapor amb guarnició i una amanida lleugera.
5. Segon sopar: una amanida lleugera de fruites o verdures fresques.

Per tal que el menjar no sigui massa avorrit i hi hagi almenys una mica de varietat, podeu fer canvis al menú de manera independent segons les recomanacions del metge o seguir el següentpla d'àpats:

1. Dilluns: al matí cal menjar civada bullida amb llet desnatada, i al cap d'unes hores una poma al forn. La sopa d'arròs de quaresma, les costelles de pollastre al vapor i el suc de fruita amb galetes són bons per dinar. El berenar de la tarda no ha de ser massa dens, per la qual cosa es recomana quefir i galetes baixes en greix. Per sopar, una vinagreta i un te verd sense sucre són la solució perfecta.
2. Dimarts: Comença el matí amb sèmola, a la qual pots afegir fruits del bosc frescos o melmelada per potenciar el gust. Com a berenar, podeu menjar formatge casolà i un plàtan o pastanagues ratllades amb sucre. Per dinar, cuina sopa de verdures i carn bullida, preferiblement carn magra de porc o vedella. Per sopar, regaleu-vos panets de col i amanida de prunes.
3. Dimecres: el mannik és bo per esmorzar, i una poma o plàtan al forn és bo per dinar. Per dinar, podeu cuinar sopa de blat sarraí en brou baix en greix i carn bullida amb una amanida lleugera. Al cap d'unes hores, es permet una poma amb mel i, per sopar, puré de patates amb un tros de peix al vapor.
4. Dijous: pots començar el matí amb pastissos de formatge al forn i infusions d'herbes, com ara escamarola. Per dinar: amanida de fruites amb mel i 100 ml de iogurt natural. Per dinar, es permet el filet de pollastre al forn amb crema agra baixa en greix i l'amanida de cogombre i tomàquet amb oli d'oliva. Per berenar a la tarda, podeu menjar una truita de proteïnes i, per sopar, arròs amb peix bullit i un got de suc acabat d'esprémer.
5. Divendres: pots començar el matí amb una amanida de verdures i un gotte verd. Aperitiu: es permet menjar una poma i un plàtan al forn, així com beure 100 ml de iogurt baix en greix o llet fermentada al forn. Per dinar, els nutricionistes recomanen sopa de carbassó i un tros de carn o peix al vapor sense sal. El cinquè dia es permet la cassola de carn i el pudding de llet desnatada com a postres.
6. Dissabte: al matí, qualsevol farineta cuinada amb llet i suc de nabiu serà útil. Per dinar, solen menjar kefir amb galetes. Per dinar, podeu cuinar borscht magre sense fregir i, per al segon, costelles de vedella al vapor. Tot això es regeix amb te verd sense sucre ni compota. Per berenar a la tarda, qualsevol puré de fruites és una bona opció, i per sopar podeu coure pollastre sense pell amb verdures.
7. Diumenge: per esmorzar pots menjar una truita de proteïnes amb tomàquet i formatge, i com a segon esmorzar es recomana vinagreta i suc amb galetes. Per dinar es permeten puré de patates amb mandonguilles de vedella al vapor i una amanida lleugera. I al vespre pots menjar un tros de peix bullit amb una amanida, abans d'anar a dormir, beu un got de llet tèbia amb mel.

Les dones embarassades i lactants han de prestar especial atenció a la qualitat de la seva dieta. Això es deu al fet que els canvis a gran escala en el cos de la futura mare, el desequilibri hormonal i la intoxicació severa creen una càrrega molt gran al fetge, per la qual cosa necessita suport. En primer lloc, els aliments per al fetge i el pàncrees mal alts en dones embarassades han de ser baixos en calories. És important tenir en compte el fet que el fetus per al desenvolupament normales requereix una gran quantitat de nutrients, de manera que no es redueixen greixos, proteïnes i hidrats de carboni. A l'hora de calcular la seva ingesta diària òptima, cal respectar la proporció d'1 a 1. A més, els àcids grassos poliinsaturats han d'estar presents a la dieta. Per normalitzar el funcionament del fetge i millorar l'estat general del cos en el seu conjunt, es recomana a les futures mares que beguin un curs de complexos vitamínics.

Receptes de dieta

Si voleu que la vostra dieta no només sigui saludable, sinó també saborosa, heu de planificar el vostre menú diari.

Aquí teniu algunes obres mestres culinàries molt senzilles però delicioses que podeu cuinar fàcilment a casa:

1. Peleu unes patates, talleu-les a daus i deixeu-les coure a foc lent amb bròquil. Quan les verdures estiguin a punt, col·loqueu-les a les ranures fetes a les cuixes de pollastre i poseu-les al forn fins que estiguin fetes.
2. Agafeu les molles del pa vell i assequeu-les lleugerament en una paella. A continuació, barregeu la carn picada de vedella o porc amb un ou de gallina, la ceba picada finament i les pastanagues ratllades. Barregeu-ho tot bé i saleu una mica al gust. Formeu boles petites, submergiu-les amb pa ratllat i coeu-les al vapor.
3. Peleu les patates, talleu-les a daus i deixeu-les coure juntament amb la gra d'arròs durant uns 15-20 minuts a foc mitjà. Afegiu el bròquil ratllat i les pastanagues ratllades a l'olla i deixeu-ho bullir.

Prova aquests àpats senzills a casa i veuràs que els aliments dietètics poden ser increïblesdeliciós.

Conclusió

Diverses mal alties sempre són difícils, per la qual cosa una persona hauria de limitar almenys durant el període de teràpia el consum d'aliments nocius. En aquest article, vam examinar detalladament què es pot menjar amb un fetge mal alt, vam presentar els principals consells i recomanacions dels nutricionistes sobre una alimentació adequada. Seguint les dietes descrites, podeu reduir la càrrega del fetge i accelerar una recuperació completa. Menja de qualitat, saborós i saludable i sigues sempre saludable!