2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de gall dindi o gall dindi és un tipus d'ocell. Aquesta és una de les espècies més antigues d'ocells domesticats semblants als pollastres que s'han arrelat perfectament a la granja. La carn d'aquest animal es considera saludable i dietètica. La carn dels pollastres joves es valora principalment.
Normes per cuinar carn
No és cap secret que la carn és important per preservar les propietats beneficioses durant la cocció. El tractament tèrmic prolongat pot destruir vitamines, minerals i fins i tot proteïnes.
L'aviram sempre ha estat valorat com el més baix en calories i dietètic. S'ha utilitzat en nutrició mèdica, així com en dietètica. El més important és no fer malbé la carn durant la cocció i l'emmagatzematge. Si es tracta d'aus de corral, no hauríeu de congelar-les immediatament després d'eviscerar-les. La carn ha d'estar completament fresca a la nevera o a un altre lloc fresc.
No us oblideu de cobrir el producte en descongelar o refredar, en cas contrari, la carn s'acabarà i es tornarà dura per sobre. Sempre val la pena observar el temps de cocció, perquè amb un estofat prolongat la carn, tot i que es torna més tova, pot perdrecaracterístiques beneficioses. També és important no menjar aus de corral crues o incompletes; això pot ser perjudicial per a la salut.
Propietats útils del gall dindi
Turquia, que té unes 89-93 calories per cada 100 grams, pot ser una font de ferro per a tu. El cas és que el contingut d'aquest oligoelement al plat és tan alt que es recomana consumir aquest tipus de carn amb la manca d'aquest oligoelement al cos.
Els beneficis per a la salut de la carn de gall dindi no acaben aquí, ja que el producte conté gairebé 6 grams d'àcids grassos saturats i 20 grams de proteïnes. Cal destacar que no hi ha hidrats de carboni en aquesta carn, la qual cosa la fa indispensable per a algunes mal alties del sistema endocrí. Un contingut prou baix en greixos i colesterol contribueix a augmentar el valor energètic d'aquesta carn.
Plats dietètics de gall dindi
En general, tot el que vulguis cuinar amb aquest ocell serà dietètic. Fins i tot la carn fregida en termes de calories serà inferior a la resta de plats. Les costelles de gall dindi, que són molt més baixes en calories que la carn de porc, seran més saludables i saboroses.
Calories
Els nutricionistes creuen que la millor opció per cuinar la carn és coure o estofada (la pots cuinar al vapor). Els plats dietètics de gall dindi cuinats al forn o al vapor es poden dividir en 2 tipus: directament la carn d'au i les desposses. El contingut més elevat de calories de les ales de gall dindi és d'unes 170 kcal per 100 grams de carn crua. El mínim de calories al pit - 130 kcal per100 grams. Molts descuiden el fetge, el cor i l'estómac de gall dindi, encara que aquestes parts no són menys saboroses i saludables. El fetge d'aquest ocell és d'unes 276 kcal per cada 100 grams, però al mateix temps, el cos gastarà molta més energia en digerir aquest producte. Un gall dindi, el contingut calòric del qual en general no supera les 200 kcal per cada 100 grams de carn crua, no només és un producte dietètic, sinó que també és molt saludable.
Toletes
L'aviram fa una de les costelles més sucoses i carnosos. Per descomptat, la versió picada de carn picada per al gall dindi no és del tot adequada: la carn serà dura. No es recomana barrejar carn d'au amb altres productes carnis, especialment llard de porc. Això no només empitjora el gust, sinó que també augmenta el contingut calòric.
Per preparar costelles sucoses i fragants cal prendre: 500 grams de filet de gall dindi, així com mig got de llet fresca, pastanagues mitjanes i ceba, 4 cullerades de farina de civada, oli de gira-sol, pa ratllat, sal, pebre.
La carn es converteix en carn picada, a la qual hi afegim ceba i pastanaga. També s'han de passar per un picador de carn o ratllar-los amb un ratllador fi. Aboqui la farina de civada amb llet calenta i deixeu-ho inflar durant 20-30 minuts. Molta gent prefereix fregir cebes i pastanagues prèviament, però si voleu que el plat sigui el més dietètic possible, no ho hauríeu de fer.
Barrejar la carn picada amb la civada i formar costelles. Després s'ha d'espolvorear cadascuna per totes bandes amb pa ratllat i fregir. Llavors les costelles poden serbullir una mica fins que estigui completament cuit. El gall dindi, el contingut calòric del qual en aquestes costelles no supera les 200 kcal per 100 grams, és molt sucosa i saborosa. Els amants de les mandonguilles poden transformar aquest plat i cuinar-lo amb salsa.
Les costelles de gall dindi sucoses i baixes en calories es poden servir amb puré de patates o amanida. Aquest plat és apte tant per a la taula diària com per a la festiva.
Carn bullida
Molts creuen que menjar carn bullida només és possible durant una dieta. Aquesta és una gran idea errònia, perquè la carn en qualsevol forma és útil per a totes les persones. El pit de gall dindi bullit, el contingut calòric del qual depèn de la preparació, és el producte recomanat més comú per a persones amb diabetis. El contingut calòric de 100 grams de pit sense pell és d'unes 98 kcal, però amb la pell una mica més: 102 kcal.
La majoria de nutricionistes no recomanen menjar pells d'aus de corral de cap forma. Abans de cuinar, és millor separar-lo completament de la carn. Pit de gall dindi bullit útil, el contingut calòric del qual és inferior a 100 kcal, i per a nens. És ric en tots els oligoelements i proteïnes essencials.
gall dindi rostit
Els plats de gall dindi (rostits) es poden cuinar a la planxa, a l'olla de cocció lenta, al forn i a la paella. Al mateix temps, el seu contingut calòric dependrà directament de l'apòsit i de la quantitat d'oli. Tothom ha d'entendre que si adoba la carn amb maionesa i es fregeix amb oli, el seu contingut calòric es duplica i, de vegades, es triplica. Per descomptat, un gall dindi fregit, el contingut calòric del qual no supera les 200 kcal per 100 grams, seguirà sent útil. Tanmateix, el significat de l'ús d'aquest plat no està clar. Per què fer malbé la carn dietètica amb amaniments rics en calories i inútils i molta mantega?
En aquest cas, la cocció es pot considerar la millor opció. El gall dindi al forn conservarà totes les propietats beneficioses i no tindrà massa calories. Amb això, obtindreu el resultat desitjat: una deliciosa carn fregida.
Prèviament, la carcassa d'ocell es pot fregar amb herbes de la Provença, sal i all, de manera que es tornarà encara més fragant. I dins podeu posar rodanxes de taronja o prunes seques, això afegirà espècies.
El pit de gall dindi rostit, que té unes 170 calories per cada 100 grams, és bastant saludable i nutritiu. S'ha de consumir amb verdures i herbes. Però la resta de la carcassa d'au fregida té un contingut calòric superior a la mitjana. Per tant, les baquetes, les cuixes i les ales poden afegir més de 250 kcal al teu cos per cada 100 grams de producte menjat. És de gran importància el tipus de rostit: arrebossat, arrebossat o regular. Tots els components addicionals afegeixen més calories i menys beneficis a aquesta carn.
Turquia, el contingut calòric del qual és inferior a 100 kcal en forma crua, és més útil en forma bullida o al forn. La carn no perdrà les seves propietats beneficioses i el seu sabor si experimentes menys amb amaniments, espècies i arrebossats a l'hora de menjar-la.cuinant.
Recomanat:
Menjar calòric i plats preparats: taula. Contingut calòric dels aliments bàsics
Quin és el contingut calòric dels aliments i plats preparats? He de comptar les calories i per a què serveixen? Molta gent fa preguntes semblants. Una caloria és una unitat determinada que una persona pot obtenir dels aliments que menja. Val la pena entendre el contingut calòric dels productes amb més detall
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
"Hèrcules": contingut calòric de l'aigua i la llet. Què determina el contingut calòric del plat acabat?
La civada és indispensable quan necessites preparar ràpidament un esmorzar saludable i saborós per a tota la família. D'aquest article aprendràs quin valor nutricional té "Hèrcules", el seu contingut calòric i propietats útils
Contingut calòric: la beguda alcohòlica té el rècord de contingut calòric
Les persones que busquen una figura ideal, a l'hora de triar aliments i begudes, probablement presten atenció a un indicador com el contingut calòric. Una beguda alcohòlica, depenent del seu contingut en sucre, pot ser molt i molt alta en calories. I quantes calories conté, per exemple, el vi? Val la pena solucionar-ho
Bacallà: contingut calòric i propietats útils. Plats de bacallà
No sempre es tenen en compte els increïbles beneficis d'aquest peix. Mentrestant, és útil per perdre pes i per a aquells que porten un estil de vida saludable. Un gran nombre de mètodes de cuina afegiran varietat a la dieta. Què té de bo el bacallà?
