Bescuit. La recepta de postres preferida de la reina Victòria

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poca gent sap que la galeta, la recepta de la qual es coneix des de fa molts segles, té la seva pròpia història. El primer esment d'ell es remunta al segle XV. Les entrades sobre la recepta es van trobar als diaris de navegació del vaixell dels mariners a Anglaterra. Abans d'un llarg viatge, es va carregar prou galeta seca a la bodega del vaixell. El fet de no contenir mantega va permetre emmagatzemar-lo durant molt de temps. El bescuit era molt nutritiu i, alhora, tenia un petit volum. Això el va fer útil per a la majoria dels viatgers.

Però no només va ser un producte útil, sinó també molt saborós. I això, com podeu suposar, no podia ser ignorat pels gurmets. Pel que sembla, durant el viatge, un d'ells va provar aquest plat i va concloure que pertanyia al palau reial, i no a la galera. Així, la galeta va "renàixer" a la cort de la reina Victòria. Però ja no era només massa seca. Galeta convertida en pastissos frescos amb capes de melmelada.

Un temps després, la galeta, la recepta de la qual es va donar a conèixer "a la gent", va començar a viatjar pel món. Els pastissos de galetes "victorians" es van estendre a Anglaterra, França iaviat a les colònies angleses.

En els nostres temps, una galeta s'ha convertit en un plat de benvinguda a qualsevol llar. La recepta sol ser diferent. Al cap i a la fi, totes les mestresses de casa volen afegir el seu propi "rall" a aquest plat.

Unes postres delicioses i lleugeres és una galeta de mel. La seva recepta és molt senzilla. Les proteïnes muntades fan que les postres siguin altes, i la impregnació de crema agra dóna sucosa i tendresa.

Si esteu fent una galeta per primera vegada, és millor anotar la recepta (o imprimir-la) i seguir amb cura cada pas. Necessitem els ingredients següents per fer una galeta de mel:

• 

  mel - 3 cullerades;

• ous - 4 unitats;
• sucre - 1 cullerada;
• farina - 1,5 cullerades

Per a la impregnació:

• crema agra - 0,5 kg;
• sucre - 4 cullerades

Cuina

• Separar les clares i els rovells. Poseu les clares en un bol per muntar. Es recomana ajustar la batedora a baixa velocitat. Batre la massa fins a obtenir una escuma suau i blanca.
• A continuació, afegiu sucre a poc a poc i, sense parar, continueu batent fins a obtenir una escuma proteica espessa.
• Afegiu rovells d'ou a aquesta massa. I tornar a batre bé. A continuació, afegiu-hi la mel. Si és gruixut, s'ha de fondre amb antelació. Vam batre. Afegiu la quantitat necessària de farina a la massa resultant.
• Cobriu el formulari amb paper vegetal i unteu-lo amb mantega. Ara la massa es pot posar en un motlle. Al forn, preescalfat a 180 graus, coem el nostre futur pastís durant uns 40 minuts.
• Quan ellben daurada, això vol dir que la galeta està llesta. Però encara és millor comprovar-ne la preparació. La manera més fàcil de fer-ho és amb un escuradents. Heu de perforar el pastís al mig i treure-lo. Si el pal està sec, el plat està llest. I si la massa s'hi enganxa, cal que la deixeu fer.
• Quan la galeta s'hagi refredat, talleu-la en tres trossos.
• Ara passem a la preparació de la crema. Poseu la crema agra i el sucre en un bol. Barrejar durant 2-3 minuts. I assegureu-vos que la crema agra no es converteixi en mantega.



• A continuació, untem totes les parts amb nata i les combinem en un sol tot. El plat trigarà entre 5 i 6 hores en remull.

Amb un mínim de costos de menjar i temps s'aconsegueix una galeta molt saborosa. La recepta, per descomptat, es pot diversificar una mica decorant les postres amb fruita ben picada o xocolata ratllada.