Dieta per a mal alties del fetge i la vesícula biliar: aliments saludables, receptes i menús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb qualsevol mal altia dels òrgans interns, una persona necessita una dieta especial. Això és especialment cert per a les mal alties del fetge i la vesícula biliar. Les dietes són generalment ben tolerades. Alguns plats no tenen un gust inferior als aliments prohibits. El més important en les mal alties del tracte gastrointestinal és excloure els aliments més nocius i afegir-ne la màxima quantitat útil al menú diari.

Problemes hepàtics

Les mal alties més comunes inclouen la cirrosi, la colecistitis, l'hepatitis, l'hepatosi i els càlculs biliars. Aquestes mal alties es poden reconèixer per una sèrie de símptomes. Per exemple, amb la inflamació de la vesícula biliar, apareix pesadesa a l'hipocondri dret, nàusees i vòmits. Quan es pressiona un òrgan mal alt, es produeix un dolor agut. I també un dels símptomes de la mala funció de la vesícula biliar és el groc de les femtesolor desagradable. Els moviments intestinals sovint van acompanyats d'escuma. Molt sovint, els metges prescriuen una dieta per a aquests pacients amb mal alties de l'estómac i la vesícula biliar.

Les coses són molt pitjor si les femtes són completament blanques. El més probable és que el pacient tingui hepatitis o un tumor. Amb l'hepatitis, la gana també desapareix i apareixen nàusees. Sovint, la mal altia hepàtica s'acompanya d'una temperatura elevada, que de vegades arriba als quaranta graus. Això és típic durant el període d'exacerbació de la patologia. Amb una mal altia lenta de naturalesa crònica, la temperatura, per regla general, no s'observa. Una vesícula biliar mal alta perjudica tot el cos. Molt sovint, aquest pacient té un mal de cap, una ruptura i un mal humor.

També podeu identificar la mal altia hepàtica per un ventre abombat. Aquest símptoma s'anomena hidropesia de l'abdomen. Molt sovint es produeix amb cirrosi hepàtica. La hidropèsia s'acompanya molt sovint de venes varicoses, alteracions de la pigmentació de la pell i sagnat dels òrgans interns.

Tractament i recuperació

Si s'observa algun dels símptomes anteriors, el millor és consultar immediatament un metge. Li receptarà els estudis necessaris, que inclouen ecografia i anàlisis de sang. Cal recordar que en les etapes inicials de la mal altia, el fetge es pot curar amb força facilitat. Per a això, hi ha preparats especials-hepatoprotectors que restauren les cèl·lules hepàtiques danyades. Un requisit previ és l'observança d'una dieta per a mal alties del fetge i del pàncrees. Sense ell, molt sovint el tractament es torna inútil i retarda el procés.recuperació.

Causa de la mal altia

Algunes mal alties són d'origen infecciós. Tanmateix, en la majoria dels casos, una persona destrueix el fetge ella mateixa. En primer lloc, això s'aplica als alcohòlics, així com als amants dels aliments fregits i grassos. Malauradament, les persones que prenen medicaments durant molt de temps també estan en risc. Aquests inclouen diabètics, al·lèrgics, asmàtics i molts altres. És imprescindible que segueixin una determinada dieta al llarg de la seva vida en cas de mal altia del fetge i del pàncrees, per no sobrecarregar l'òrgan mal alt.

De vegades el motiu del mal rendiment d'aquest cos és una predisposició hereditària. Les persones exposades a l'estrès o que treballen en indústries perilloses sovint acaben amb un fetge mal alt als quaranta o cinquanta anys. I també un efecte perjudicial sobre aquest òrgan és exercit per diversos paràsits que viuen al cos.

Què no menjar

Hi ha productes que estan estrictament prohibits en cas de mal altia d'aquest òrgan. Segons la dieta núm. 5sch per a mal alties de la vesícula biliar, aquests inclouen aliments fregits, farina, fumats, salats i qualsevol alcohol. Malauradament, una persona sovint no pensa en la salut del tracte digestiu, i només després de l'aparició de la mal altia comença a adherir-se a una dieta saludable. Cada pacient ha de recordar els següents productes que estan prohibits d'utilitzar:

• Qualsevol peix gras, sigui com sigui cuinat. No importa si està al vapor o escalfat.paella. En qualsevol cas, l'oli de peix és molt indesitjable per a mal alties del fetge.
• De la mateixa manera, està prohibit qualsevol tipus de carn grassa. Aquests inclouen, en primer lloc, la carn de porc i xai, que és un producte extremadament difícil per a qualsevol persona, fins i tot sana. De carn de porc, podeu utilitzar una petita part, completament alliberada de greix.
• Els primers plats es cuinen exclusivament amb aigua, ja que els brous estan sota la prohibició més estricta.
• Els bolets són un producte molt pesat per al fetge. No es poden utilitzar de cap manera. A més, fins i tot els brous de bolets són molt desaconsellats pels metges.
• La mantega, la margarina i l'oli de cuina s'han de substituir per oli vegetal.
• Qualsevol carn o peix en conserva és un verí per al fetge. Això s'aplica no només als espadíns fumats, sinó també a qualsevol altre menjar enllaunat.
• Els formatges elaborats i altres varietats de formatges grassos també estan exclosos de la dieta diària.
• Fan el mateix amb els productes lactis grassos, que inclouen formatge cottage ric en greixos, gelats i nata.
• No mengeu fruits secs durant una exacerbació de la mal altia, així com cacauets.
• Està prohibit condimentar els plats amb espècies com ara negre i pebre de Jamaica, mostassa seca, pebrot vermell picant i algunes altres.
• De rebosteria tria aquelles que no continguin crema d'oli. A més, s'han d'evitar les postres amb crema de proteïnes i xocolata.
• El te negre, el cafè instantani i el cacau tampoc es consumeixen en cas de mal alties del fetge. Una excepció només pot ser feblete negre o verd elaborat.
• Qualsevol producte de cacau està molt desaconsellat.
• Amb una mal altia de la vesícula biliar, està prohibit menjar una gran quantitat de productes de fleca. No només es tracta de pastisseria rica, sinó també de pa de blat blanc normal.
• Sota una gran prohibició hi ha les begudes carbonatades dolces i l'alcohol. A més, les begudes alcohòliques són un verí real per al fetge, capaç de destruir-lo.
• El mateix hauria de passar amb els productes fumats, així com amb les salsitxes, les salsitxes i les salsitxes bullides comprades a la botiga.
• No s'han de consumir hortalisses com ara l'aseda, la ceba fresca i l'all, així com els raves i els raves negres durant una exacerbació de la mal altia.

Si tots els productes anteriors s'exclouen de la dieta diària, el pacient ja sentirà un alleujament notable. Els metges recomanen al llarg de la vida intentar no utilitzar-los. Algunes mal alties, com l'hepatitis, requereixen un tractament molt llarg. Perquè la recuperació es produeixi, el pacient necessita autoorganització i força de voluntat.

Menjar saludable

A més del prohibit, també hi ha aliments saludables que, per contra, s'han d'incloure cada dia al menú de la dieta per a les mal alties del fetge. Per regla general, contenen una gran quantitat de vitamines, antioxidants, oligoelements i altres substàncies útils.

• En primer lloc, es tracta de petons i compotes de fruita fresca o seca. Són rics en potassi, vitamines A i E i la importantíssima vitamina C.
• Els sucs de verdures són una autèntica medicina natural per al fetge. Gràcies a ells, es nodreix amb substàncies útils, com a resultat de la qual cosa es millora notablement el seu treball i funcionalitat. Els sucs de verdures inicien el procés de neteja dels òrgans del tracte gastrointestinal, que també accelera el procés de curació. Naturalment, s'hauria de donar preferència als sucs casolans, en lloc dels comprats a la botiga. Per cert, els conservants continguts en aquests productes també són molt indesitjables. Moltes verdures van bé amb fruites. Per exemple, una poma dilueix perfectament la polpa gruixuda de la pastanaga o el suc de carbassa.
• Assegureu-vos de beure tanta aigua mineral pura sense gas com sigui possible.

Tots els plats solen estar al forn o bullits. I també es poden guisar en una petita quantitat d'aigua amb l'addició d'oli de gira-sol. Les verdures al forn són l'aliment humà més natural. S'absorbeixen molt millor que els crus. A més, la quantitat de vitamina A a les pastanagues o carbasses al forn augmenta notablement. Aquesta vitamina contribueix a la curació del fetge, ja que participa en la curació del seu teixit.

Què està permès

Per a mal alties del fetge i la vesícula biliar, podeu utilitzar els productes següents:

• Carns com conill, gall dindi i pollastre. La vedella també es consumeix en petites quantitats.
• Fimel·les o pasta de blat dur. Els productes de baixa qualitat que contenen una gran quantitat de gluten estan estrictament prohibits. Dissoldre a l'estómac, aixòdificulta el procés de la digestió, que, al seu torn, altera la vesícula biliar.
• És molt recomanable incloure farinetes al menú de la dieta diària per a mal alties hepàtiques. Es preparen d'una manera especial perquè no bullin massa. Només en aquest cas, contindran la quantitat necessària d'oligoelements i fibra, que ajudaran al procés de neteja de l'estómac i el recte.
• La fruita al forn o fresca ha d'estar a taula cada dia. Només una pera és un producte pesat per al fetge.
• El peix magre bullit és una gran addició a la vostra dieta diària.
• Els productes de llet agra són molt útils durant una dieta per a la mal altia del fetge i del pàncrees. Aquests inclouen, en primer lloc, quefir baix en greix, crema agra amb una petita quantitat de greix i formatge cottage magre.
• Els olis vegetals més útils són les de llinosa, que contenen una gran quantitat d'àcids poliinsaturats omega-3 i -6, carbassa i blat de moro. Les vitamines A i E estan presents a l'oli de llavors de carbassa, que restauren les cèl·lules dels teixits danyats d'un òrgan mal alt, a més de curar i rejovenir completament el cos. L'oli de blat de moro té una propietat única de reduir el colesterol. Gràcies a això, no només podeu mantenir els vasos sanguinis sans, sinó també prevenir la formació de càlculs de colesterol a la vesícula biliar.
• De condiments, julivert i anet seran útils. A més, la fulla de llorer té bones propietats, que dilata els vasos sanguinis i, per tant, ajuda a nodrir els òrgans interns. La vainilla també serà bona per al fetge.
• Es poden fer farinetes o plats de carncondimentar amb llet o salsa de crema agra. A l'hora de cuinar, s'aconsella afegir una quantitat mínima de mantega o fins i tot substituir-la per oli de gira-sol.

No es recomana menjar plats dolços durant una dieta amb mal altia del fetge i del pàncrees. Els metges aconsellen substituir les postres per mel natural. En casos extrems, hi ha alguns dolços que es poden afegir a la dieta en quantitats limitades. Tots ells contenen pectines, que tenen la propietat de netejar el fetge. Aquests inclouen melmelada, marshmallow, gelea, marshmallows. En algunes fruites, la quantitat de pectina és extremadament alta. Per tant, la melmelada de groselles vermelles i negres, cireres de feltre, pomes, prunes i nabius és molt útil per a un fetge mal alt.

Menú de dieta de fixació

Aquesta dieta per a mal alties del fetge i la vesícula biliar ajudarà a alliberar l'estómac i el recte de les femtes i facilitarà així el treball del fetge i la vesícula biliar. A més, un nombre limitat de productes afecta favorablement l'estat general del tracte digestiu.

• Per esmorzar, es recomana menjar farina de civada bullida en aigua sense afegir oli. Com a postres, mengen formatge cottage baix en greix amb una petita quantitat de crema agra. Podeu afegir una culleradeta de mel al plat. Acabeu l'esmorzar amb te negre feble. Donarà energia i millorarà el procés de digestió.
• Dues hores després de l'esmorzar durant una dieta per a la mal altia biliar, podeu menjar pomes petites al forn. Si s'ha experimentat la gana, les pomes es poden coure amb arròs. Per fer-ho, es fa una depressió a la fruita, on s'hi afegeix arròspanses. El plat ja cuinat es pot ruixar amb mel. A molta gent els encantarà aquestes postres. Conté tots els nutrients necessaris i la seva preparació no requereix gaire esforç i temps.
• A l'hora de dinar mengen sopa bullida a l'aigua. Com ja s'ha esmentat, amb mal altia hepàtica, no es poden cuinar primers plats en brou de carn o bolets. Les sopes han de ser líquides i vegetals. No es recomana la sopa de pèsols ni la de fesols. Durant una exacerbació de la mal altia, s'han de descartar els fesols. Podeu cuinar borscht, sopa de remolatxa, sopa de col i pèsols joves, així com una sopa lleugera d'estiu amb carbassó. Per al segon, es recomana farinetes amb un petit tros de pollastre o peix. Acaba el dinar, normalment amb compota de fruites.
• Per sopar, els nutricionistes aconsellen menjar peix guisat amb una mica d'aigua amb patates bullides.
• En dues hores pots beure kefir baix en greixos.

I a més, segons la temporada, s'afegeix una petita quantitat de baies i fruites (excepte peres) al menú. Molt sovint, els pacients pregunten: quina és la dieta més eficaç per a les mal alties del fetge?

Cinquè menú de dieta

La famosa dieta número 5 està destinada principalment a pacients amb mal alties del fetge i la vesícula biliar. Es recomana no consumir més de deu grams de sal al dia. A més, tots els plats cuinats s'han de salar just abans de menjar-los. La sal no s'ha d'absorbir als aliments i afectar-ne el gust. A més dels ja coneguts aliments prohibits, aquesta dieta per a la mal altia del fetge i la vesícula biliar tampoc implical'ús de verdures en vinagre i qualsevol beguda freda. Els pacients tenen prohibit menjar fetge i coliflor d'animals. A continuació es mostra un menú de mostra.

El dia ha de començar amb una vinagreta de verdures amb arengada, que prèviament es guarda a la llet per treure la sal. La vinagreta es menja amb pa ranci. El plat s'omple exclusivament d'oli. La maionesa està prohibida. Acabeu l'esmorzar durant la dieta N5 per a mal alties de la vesícula biliar amb te negre poc elaborat amb llet baixa en greixos. Després de dues hores, podeu menjar farinetes magres i beure suc acabat d'esprémer. Per dinar, us proposem menjar sopa de verdures, així com puré de pastanaga bullida, remolatxa o patates. En lloc de carn, mengen peix magre. Acaben el sopar amb compota.

Per sopar, és molt recomanable menjar qualsevol producte de llet fermentada. Molt sovint, s'utilitza formatge cottage baix en greix amb crema agra en lloc de kefir. Per al gust, podeu afegir una petita quantitat de mel o melmelada de fruita. Si una persona no ha menjat prou i abans d'anar a dormir encara vol menjar, podeu gaudir de galetes seques (sense margarina) amb gelea de fruites o quefir.

Mal altia de la vesícula biliar

Quina és la dieta més eficaç per a la mal altia de la vesícula biliar? La dieta, per regla general, depèn de la naturalesa de la mal altia. Per exemple, amb colecistitis, es recomana un menú fraccionat i el pes d'una porció no ha de superar els tres-cents grams. Els aliments han de contenir principalment proteïnes i contenir una quantitat mínima de greix. Això és especialment cert per als greixos animals. Oferim el següent menú dietètic per a la mal altia de la vesícula biliar:

• És aconsellable començar el dia ambpostres de formatge cottage sense sucre. Després mengen una porció de farina de civada i beuen te negre.
• Després de dues hores es menja fruita fresca. Podeu fer una amanida de pastanagues ratllades i pomes. S'hi afegeix una cullerada de crema agra i es barreja tot bé.
• Per dinar, s'aconsella menjar sopa de verdures amb un tros petit de pollastre bullit. El dinar acaba amb gelatina o brou de rosa mosqueta.
• Després de dues hores menja fruita crua.
• Per sopar durant una dieta amb una exacerbació de les mal alties de la vesícula biliar, us recomanem menjar farinetes amb peix.
• Beu kefir o iogurt baix en greix abans d'anar a dormir.

Els aliments com els ous durs, la crema agra, les pastanagues, la col i la llet sencera tenen un efecte colerètic beneficiós. A més, es recomana incloure fruites fresques i maduixes al menú diari.

Està prohibit menjar pa gros, cacauets i altres llegums. La dieta per a la mal altia del fetge gras és similar. Durant el període d'exacerbació de la mal altia, els fruits secs i els productes de fleca no són desitjables. Amb una vesícula biliar mal alta, els metges prohibeixen categòricament menjar verdures com el rave picant, el rave, el pebrot picant i l'acida. Un plat fumat i salat pot provocar una exacerbació. A més, els bolets són un aliment massa pesat per als pacients amb colecistitis. I també és molt indesitjable beure cafè i cacau.

La La dieta número 5 també s'observa en la mal altia de càlculs biliars. Hi ha una restricció que el pacient ha de complir sempre. La quantitat de proteïnes animals (carn de pollastre) no ha de ser superior a 50 grams per dia. Proteïnes vegetals - 40 grams. Uns 30 grams peres destina un dia per a l'oli vegetal. Diversos cereals i pa ranci que contenen hidrats de carboni es consumeixen diàriament en una quantitat que no supera els 350 grams. Uns 10 grams han de ser sal, que s'afegeix exclusivament al plat ja cuinat.

Pàncrees mal alt

De vegades en un pacient no només el fetge, sinó també el pàncrees requereix més atenció. Per no irritar el pàncrees, s'ha d'excloure qualsevol tipus d'alcohol, verd i ceba, aliments grassos i fumats, ous, cafè i xocolata. I també s'ha de minimitzar el consum de productes de fleca. Els aliments més favorables són les patates, els tomàquets frescos, els lactis (no àcids), la carn de pollastre, l'arròs i la civada. A partir d'aquestes recomanacions, els experts han compilat la dieta següent per a les mal alties del fetge durant una setmana:

• El primer dia, es recomana cuinar farinetes d'arròs amb llet, sopa de verdures, fideus de blat dur amb formatge, amanida de pastanaga fresca i bullir un petit tros de carn magra.
• El dimarts podeu fer costelles d'au. S'han de cuinar exclusivament al vapor, sense afegir greix. Es recomana preparar una amanida de pomes i pastanagues, així com fer una cassola de farina de civada o arròs. Per dinar, podeu cuinar peix.
• El tercer dia comença amb farinetes (fajol sarraí o farina de civada), per dinar tornen a menjar sopa de verdures i carn bullida amb arròs. Acaba el dia amb amanida de peix i verdures.
• dijous potscuinar pebrots farcits amb arròs i pastanagues o rotllos de col. El sopar és agradable per acabar amb farinetes d'arròs amb llet i un tros petit de mantega i, per esmorzar, cuinar una cassola de formatge cottage.
• El cinquè dia de la dieta per a les mal alties del fetge i la vesícula biliar, mengen farinetes bullides amb llet (blat sarraí i arròs), sopa amb pa i estofat de verdures. També pots menjar pollastre o peix bullit si vols.
• Dissabte, pots menjar dos ous durs, així com farinetes amb llet amb l'addició de fruits secs. Per dinar, podeu menjar un altre plat de lactis: la sopa de fideus. De postres, es prepara formatge cottage amb panses i mel.
• El diumenge mengen pràcticament tots els mateixos aliments que van menjar divendres.

Així, podem concloure que els nutricionistes suggereixen menjar cereals, verdures bullides i fresques, mató i peix magre. Podeu cuinar molts plats d'aquest conjunt de productes. Hi ha moltes receptes per a una dieta de mal alties del fetge. Per exemple, el peix bullit quedarà molt bé amb verdures guisades. Quan estigui cuit, es pot afegir a la paella amb verdures i coure lleugerament al forn.

Les farinetes d'Hèrcules se solen condimentar amb fruits secs i baies picades finament. La sopa de verdures es pot preparar amb l'addició de blat sarraí o arròs. Si la casa té un microones, podeu fer unes postres reals amb formatge cottage normal. Es bat el formatge cottage en una batedora, s'hi afegeixen algunes baies vermelles i mel. Després d'això, la massa es col·loca en un motlle i es cou al microones fins que estigui cuita. En una paraula, durant una dieta per a mal alties del fetge i la vesícula biliarpots menjar saborós i complet.