2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els bolets són aquells bolets ideals per salar. Cuinats d'aquesta manera, es tornen molt fragants, saborosos i cruixents.
Si heu pogut recollir una cistella de bolets de llet, assegureu-vos de salar-los. Normalment es fa calent o fred. Aquest últim implica una salaó més llarga dels bolets, però adquireixen un gust senzillament sorprenent. La salaó en fred dels bolets us permet obtenir una autèntica delicadesa per a la taula d'hivern. Aquests bolets carnosos i cruixents segur que us agradaran.
Bolet de llet crua: salaó en fred
Així que vas aconseguir recollir una gran cistella de magnífics bolets de llet i te la vas portar a casa. Ara el més important és processar tot el lot de bolets el més ràpidament possible. Classifica els bolets de llet: els exemplars joves, forts i sans, són aptes per salar. No utilitzeu bolets amb forats de cuc i insectes per a la collita per a l'hivern. En cas contrari t'arriscaespatllar tot l'ambaixador. Després de seleccionar bons bolets, procediu a netejar-los. La sorra i la brutícia es mengen amb força als bolets de llet, de manera que la neteja s'ha d'abordar amb tota responsabilitat. Per fer-ho, agafa una esponja amb el costat dur (per rentar els plats) i un raspall de dents. Raspau bé cada bolet per fora i per dins, traieu tota la brutícia, sorra, fulles adherides i brins d'herba. Talleu els punts dolents amb un ganivet. Rentar els bolets amb aigua freda. Ara pots començar a remull. Els bolets de llet s'han de mantenir a l'aigua almenys un dia per tal de desfer-se del seu amargor característic. L'aigua del recipient on es col·loquen els bolets s'ha de canviar regularment cada tres hores. Així es sumen els bolets de llet crua. Salar en fred només tindrà èxit després d'eliminar tota l'amargor dels bolets. Important: si no remulleu correctament els bolets de llet, no podreu desfer-se de l'amargor, ni tan sols amb una ebullició repetida posterior!
Bolet de llet crua: salaó segons la recepta clàssica
Per fer bolets cruixents salats, necessitareu els ingredients següents:
- bolets de llet - 5 kg;
- sal - 150 g;
- fulles de grosella i cirerer - 10 cadascuna;
- anet sec - 3 paraigües;
- fulles de rave picant - 2 peces
Així doncs, mirem la manera freda d'escabetxar bolets de llet. Primer, netegeu bé, esbandiu i poseu en remull els bolets durant tres dies. Tota l'amargor sortirà durant aquest temps. Després d'aquestes operacions preliminars, podeu procedir a la directacuinar bolets. Preparem articles d'esm alt sense xips, rovells, esquerdes. Poseu fulles de cirera i grosella al fons, afegiu-hi anet. A sobre hi col·loquem els bolets amb el barret avall. sal. Torneu a repetir la capa de bolets, afegint-hi anet i sal. Així, posem tots els bolets de llet, sense oblidar de posar una mica de sal. Quan la paella estigui plena, poseu-hi les fulles de rave picant. Tapem el recipient amb una tovallola neta (fins i tot el podeu bullir), posem un plat a sobre i li posem opressió. Tot: podeu netejar la peça a la nevera. Així es preparen els bolets de llet crua. Salar de manera tradicional us permetrà obtenir un excel·lent berenar per a la taula festiva. Passats 40 dies, els bolets estaran completament a punt. Es poden servir amanits amb oli vegetal i guarnits amb ceba. Heu d'emmagatzemar aquest berenar primordialment rus a la nevera, transferint els bolets a pots de vidre esterilitzats. Cal menjar bolets de llet salada en sis mesos. Gaudeix del teu àpat!
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Cupcake amb llet: una recepta senzilla. Com fer una magdalena amb llet
De vegades hi ha ganes de mimar-se, organitzar un banquet de panxa. I no hi ha temps per dedicar-se a la rebosteria gourmet. Però, tanmateix, les ganes de menjar alguna cosa casolana no desapareixen. Al cap i a la fi, les galetes i el pa de pessic de la botiga són perjudicials en la seva composició i, per ser sincers, estan cansats. Estem buscant les maneres més ràpides i fàcils de cuinar llaminadures. Avui us proposem fer una magdalena amb llet, una recepta senzilla. Es fa de manera fàcil, senzilla i ràpida. S'utilitzen els productes més habituals
Bolet de llet: com cuidar-se? Bolet de llet tibetà
Una de les maneres de curar diverses mal alties, reforçar la immunitat, reduir pes i desfer-se de les al·lèrgies és utilitzar el kefir obtingut amb l'ajuda del fong de la llet tibetà. Aquesta interessant cultura es coneix des de fa molt de temps, però molts, havent comprat un bolet de llet, no saben com cuidar-lo. Aquest article us ajudarà a entendre aquest problema
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
Carbassa crua. Els beneficis i els perjudicis de la carbassa crua
La carbassa és un producte extremadament saborós i saludable. Però per alguna raó, s'acostuma a processar principalment tèrmicament aquesta verdura, mentre que la carbassa crua rarament s'utilitza. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte estan determinats per la seva composició, rica en vitamines, diversos oligoelements i fibra. El baix contingut calòric de la carbassa permet utilitzar-lo a la dieta i al menú infantil
