2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Moltes mestresses de casa saben cuinar kvas casolà, amb molt de gust i il·lusió -sobretot en època de calor- serveixen aquesta beguda, que calma perfectament la set, la llar i els convidats. Però no tothom sap, per exemple, com preparar el most de kvas. Què és aquest producte, quin és el seu ús, com fer-lo tu mateix? Això es parlarà al nostre article.
Wort: què és?
En realitat, aquest terme s'utilitza habitualment per referir-se a qualsevol solució aquosa de substàncies extretes o fermentades d'origen vegetal, fruita, baies, gra (m alta), utilitzada en l'elaboració de cervesa, vinificació, cocció al forn. Així, el most de raïm és una matèria primera que s'obté per trituració i premsat de la polpa i el raïm. En conseqüència, un producte completament natural, que es fa principalment per a la producció de kvas (bé, algunes varietats de brioixeria), és un most de kvas. Quin és aquest tipus de matèria primera? És un líquid espès viscós, en el qual el contingut de sòlidsarriba al 70 per cent. Té un color marronós i un sabor agredolç i conté molta utilitat: aminoàcids, vitamines, oligoelements.
Com fer most a casa?
Per a la preparació del producte corresponent, a les empreses s'utilitzen m alta de sègol fermentada, m alta d'ordi no fermentada i farina de sègol. Les m altes es barregen amb aigua purificada i se sotmeten a acció tèrmica. Durant aquest temps, el midó de la mescla es separa en sucre: fermentable i no fermentable. A continuació, s'evapora el concentrat fins arribar al 70% de sòlids.
A casa, és clar, no hi ha aquest equipament. Però podeu fer un bon most per al vostre futur kvas. Això requereix una tina d'infusió amb un fons fals (en forma de reixeta sobre el fons principal) i una aixeta per decantar el most.
Most de kvass
Per preparar el most de kvas a partir de pa de kvas de m alta precuit, els productes de pa de sègol i ordi (2-3 kg) es pasten amb aigua escalfada en una massa espessa. Deixeu reposar la massa unes quantes hores. Després coem en pans de m alta (possible al forn o a la màquina de pa) - pans o kvas. Són molt fragants, tenen un gust àcid-dolç i una crosta negra, que després dóna al kvas un esquema de color característic. Refredem el kvas (també es poden assecar i emmagatzemar), el trenquem a trossos, el posem en aigua calenta i insistim en una tina per obtenir un most gruixut de kvas (ja hem descobert què és). No només resultarà dens i saborós, sinó també un producte saludable.
El kvas casolà de most de kvas ara és fàcil de preparar. La mescla espessa resultant s'aclareix decantant, afegint llevat o massa mare vella, fermentant segons la tecnologia estàndard i embotellant.
Recomanat:
Hilba (herba): aplicació. Té Hilba. Te groc egipci
Els problemes de salut es poden resoldre no només recorrent a la medicina tradicional, sinó també utilitzant els dons de la natura. En alguns casos, el tractament amb la medicina tradicional pot ajudar fins i tot quan els metges es rendeixen. Les plantes conegudes per les seves propietats curatives inclouen hilba (herba), l'ús en el tractament de la qual està molt estès a molts països del món
Receptes de kvas de pa negre. Kvas de pa casolà
El kvas de pa casolà és potser l'única beguda que no només pot calmar la set, sinó que també pot saturar una persona. Les primeres receptes de kvas de pa negre van aparèixer fa uns quants segles. Una beguda refrescant amb un sabor peculiar ha guanyat una popularitat increïble entre la gent i la noblesa russos comuns
Te d'herba de Sant Joan: beneficis i perjudicis, propietats
L'herba de Sant Joan fa temps que s'ha elogiat a Rússia. “De la mateixa manera que és impossible fer pa sense farina, també és impossible curar una persona sense herba de Sant Joan”, diu la saviesa popular. Fins als nostres dies, aquesta planta medicinal s'utilitza àmpliament en la medicina tradicional i popular
Herba de noguera - condiment del Daguestan
El més destacat dels plats caucàsics és l'herba de noguera. Condiment que dóna un gust inusual i únic als plats
Com fer kvas a partir de kvas sec a casa
Com fer kvas a partir de kvas sec? Aquest tema només té una rellevància especial durant la calorosa temporada d'estiu. Al cap i a la fi, és en aquesta època de l'any quan voleu saciar la vostra set i omplir l'equilibri hídric amb quelcom àcid i dolç alhora. Val la pena assenyalar que una beguda de kvas feta a casa és molt més saborosa i saludable que un producte similar venut al carrer en bótes grogues
