2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Si encara dubteu sobre quin plat principal servir a la taula festiva perquè no destrueixi el vostre pressupost familiar, aleshores la lucioperca serà la solució més rendible. El peix al forn es cuina amb un plat secundari: arròs bullit. Es veu increïble en un plat. Turó d'arròs envoltat de llesques de peix, i tot cobert de salsa, on la tendresa de la crema s'entrellaçava amb una subtil nota de vi blanc.
Mmm, llepa't els dits. Però anem a cuinar. Per a aquest plat, heu d'aprovisionar-vos de 600-800 grams de filet de lucioperca.
Cuineu per separat farinetes d'arròs esmicolades d'un got de cereal. Perquè la lucioperca al forn sigui deliciosa, primer l'has de marinar una mica. Per fer-ho, premeu el suc d'una llimona en un bol. Barrejar-ho amb una mica de sal i pebre negre. Posem el nostre filet sense pell en aquesta marinada i el deixem en remull durant un quart d'hora. Piqueu la ceba ben fina is alteu-ho amb mantega durant 2-3 minuts. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi l'arròs cuit. Sal, pebre i aboqueu-hi mig got de vi blanc i nata.
Encendre el forn a 190 graus. Untem amb oli una paella fonda sense mànec (perquè quedi dins del forn). Traiem el peix de la marinada i el posem amb un anell per les vores. Al centre, aboqueu un tobogan d'arròs amb salsa. La lucioperca es cou al forn durant aproximadament un quart d'hora, i després s'apaga el foc. Però la porta no s'obre durant 10 minuts més perquè el peix s'acabi de cuinar amb calor residual.
Mentre la lucioperca es cou al forn, no perdem el temps. Fem salsa. En una altra paella, desfem tres cullerades de mantega, hi aboquem mig got de vi blanc. Condimentar amb sal, safrà (o cúrcuma), pebre negre. Remenant, cuini a foc lent fins que el líquid es redueixi a la meitat. A continuació, aboqueu-hi un got de nata i deixeu-ho coure uns cinc minuts més. Tres en un ratllador fi 50 g de formatge dur. Traiem el peix del forn, el posem en un plat. Preferiblement de la mateixa manera que es va posar a la paella: arròs al mig, lucioperca en cercle. Aboqueu-hi la salsa, empolvoreu-ho amb formatge i serviu immediatament.
La lucioperca al forn no es pot cuinar amb arròs, sinó amb bolets, per exemple, amb xampinyons. Per fer-ho, primer s'ha de coure lleugerament el peix durant uns 10 minuts. Les plaques de bolets (uns 100-200 g) es barregen amb rodelles de ceba picades, pebre i sal. Aboqueu dues cullerades d'aigua a la cassola i deixeu coure els bolets a foc lent durant uns 10 minuts. Traiem la lucioperca del forn, tapa"manta" de massa de bolets, aboqueu un got de crema agra i espolvoreu amb formatge dur ratllat gruixut. Després d'això, torneu al forn durant 5-10 minuts més, fins que aparegui una crosta daurada a la "tapa".
La lucioperca al forn es cuina completament segons un principi lleugerament diferent. Fem una incisió pel dors del peix, traiem l'esquelet i les entranyes, però perquè el peritoneu quedi intacte. Fregueu la carcassa amb sal, pebre, ruixeu-hi suc de llimona. A part, en oli vegetal, sofregiu les patates tallades a daus fins que estiguin daurades. Barrejar-ho amb l'anet i l'all ben picats. Amb aquesta massa farcim la lucioperca. Tallem les vores del dors del peix amb escuradents i posem al forn mitja hora fins que estigui cuit. Decoreu el plat acabat amb enciam i olives.
Recomanat:
El principi de tallar a la taula festiva. Tall festiu a taula: fotos, recomanacions i consells per servir
Quan es fa un menú per a una festa festiva, gairebé sempre es dóna un lloc especial als diferents talls. Els xefs professionals no solen classificar aquests plats com a plats, però us permeten diversificar el menjar i convertir-vos en una autèntica decoració del banquet. Davant d'això, val la pena estudiar amb detall com es fan els talls a la taula festiva, quins productes s'utilitzen i quan es serveixen
Com un pastís inusual es pot convertir en un element festiu inoblidable
Vols sorprendre a les persones més estimades? Hi ha un suggeriment: doneu-los un pastís inusual. De fet, ara els pastissers virtuosos creen autèntiques obres mestres que poden satisfer el gust més sofisticat, i no s'aturen aquí
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Els "pastissos Sheremetyevo" ajuden a crear un ambient festiu
El final de la taula festiva amb postres és una mena d'acord final de la simfonia de gustos de tota la vetllada. Per tant, només haurien d'estar sobre la taula les postres d' alta qualitat d'un fabricant amb bona reputació. Un d'aquests fabricants és la fàbrica de pastisseria "Sheremetyevsky Cakes"
