2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El guacamole és una salsa mexicana elaborada amb l'exòtica fruita d'alvocat semblant a una pera. Ara aquesta fruita d'ultramar ja no és una raresa a les nostres prestatgeries, però, malauradament, segueix sent un producte força car. No obstant això, val la pena utilitzar-lo almenys ocasionalment a la vostra dieta per preparar un plat d'alvocat inusual.
El guacamole clàssic està tan estès en alguns països com la maionesa al nostre país, ja que és l'ingredient base de moltes salses i plats meravellosos, especialment apreciats pels vegetarians.
Alvocat: quin tipus de fruita és?
L'alvocat, efectivament, en forma s'assembla a una pera verda, encara que pot tenir una forma ovalada o esfèrica. És el fruit de la planta perenne Persea americana de la família dels llorers. De vegades s'anomena pera caiman. La polpa greixosa d'un alvocat té una textura similar a la de la mantega. Els indis no l'anomenaven "l'oli del bosc" per res.
Les fruites madures tenen la polpa de color verd o verd groguenc, pell dura i foscaverd, de vegades gairebé negre. Al mig hi ha un gran os no comestible que conté substàncies perilloses per a humans i animals. El guacamole d'alvocat només utilitza polpa de fruita madura.
Què és bo per a la salsa de guacamole
L'alvocat no és un aliment baix en calories. Conté molt greix, que, però, s'absorbeix fàcilment a causa dels àcids grassos insaturats abundants en aquesta fruita. Per tant, la salsa d'alvocat guacamole també és molt nutritiva, no et farà perdre pes.
Però menjar aquesta fruita d'ultramar segueix sent molt saludable: gairebé no conté hidrats de carboni, però és ric en vitamines E, B2, C, macro i microelements (fòsfor, calci, ferro, potassi, coure, etc.).), sals d'àcid fòlic, fibra, minerals. Tots estan saturats amb salsa guacamole d'alvocat.
La regla bàsica per fer guacamole
Els alvocats se solen consumir crus: així es conserven totalment les seves propietats nutritives i beneficioses, així com un lleuger sabor a nou. La polpa de la fruita madura s'utilitza per preparar plats freds: aperitius, amanides, entrepans i, per descomptat, salsa guacamole d'alvocat.
La recepta de salsa mexicana inclou els components obligatoris: la fruita en si, suc de llimona (o suc de llima) i sal, així com diversos additius. Pot ser tot tipus de condiments, pebrots (xili o búlgar), tomàquets, alls, herbes aromàtiques.
A Orient diuen: “Per moltrepeteix la paraula halva, no es tornarà més dolça a la teva boca. Així passa amb la salsa guacamole d'alvocat: fins que no la proveu, no coneixeu el gust d'aquesta excel·lent salsa. Tots els xefs el preparen a la seva manera, però heu de recordar la regla bàsica: la polpa tendra de la fruita s'enfosqueix ràpidament, de manera que cal netejar-la immediatament abans de cuinar-la. La carn a rodanxes o puré s'aboca immediatament amb suc de llima o llimona per preservar el color natural, i després s'afegeix la resta d'ingredients. Si tritureu els productes que formen la salsa en un morter, serà més fragant.
Guacamole mexicà
Per preparar-lo cal agafar 2 alvocats, 2 grans d'all, 2 tomàquets, 2 pebrots vermells, mitja ceba vermella, suc de 2 llimes, 2 cullerades de coriandre mòlt, sal, salsa tabasco i mòlt. gust de pebre negre.
Cuina
Coloqueu tota la polpa de l'alvocat, separada de la pell i el pit, en una batedora, afegiu-hi els tomàquets pelats tallats, l'all, el coriandre mòlt, la ceba i el xili. A continuació, aboqueu-hi una mica de salsa tabasco i suc de llima, pebre i sal. Tritureu la mescla fins a un estat de puré, poseu-la en un bol i cobreixi amb paper film. Servir fred a la nevera i decorar amb fulles de coriandre. El guacamole d'alvocat, presentat a la meitat de la pell, té un aspecte impressionant.
Els mexicans serveixen tradicionalment la seva salsa nacional amb truites de blat de moro, xips de nachos, burritos i altres plats específics del país. pastosa espessaEl "guacamole" pot substituir la mantega de sandvitx o la maionesa, sovint s'utilitza juntament amb el farcit de shawarma, pa de pita, pita. Aquest aperitiu fet amb pera té un gust inusual.
Guacamole amb pera
Necessitaràs 900 g d'alvocat, 1 ceba blanca, 4 pebrots serranos, 1 culleradeta de sal gruixuda, 3 cullerades de suc de llima, 1 pera gran i un got de raïm sense llavors.
Cuina
Enverdeix la ceba i els pebrots tallats prèviament juntament amb sal en una batedora. A poc a poc, afegint els alvocats picats, continueu triturant. Aboqui el suc de llimona i remeneu. Tritureu el raïm i les peres per separat en una batedora. A continuació, combineu les dues parts i serviu-ho bé.
Guacamole d'hivern
Una altra recepta de salsa guacamole amb gust original gràcies a les llavors de magrana.
Per preparar, cal portar: 3 alvocats, mitja ceba vermella, 1 pebrot verd, 2 llimes, mitja magrana, 20 grams de coriandre, sal i pebre negre al gust.
Cuina
Per preparar una salsa autèntica, s'ha d'utilitzar un morter (idealment de toba volcànica), i en absència d'aquests aparells, una batedora. Tritureu un quart de ceba i mig d'un pebrot amb una mica de sal en una pasta llisa. Afegiu trossos de polpa d'alvocat madur i, afegint-hi suc de llima, continueu triturant fins que la barreja es converteixi en una farineta gruixuda. Picar finament la ceba restant i la segona meitat del pebrot i combinar amb el puré d'alvocat, afegir el coriandre ibarrejar. Barregeu la barreja resultant amb llavors de magrana, sal i pebre.
La salsa d'aperitiu amb guacamole d'alvocat és un plat molt abundant i satisfà la fam durant molt de temps. No debades que a l'Índia aquesta fruita rep el nom de "vaca del pobre".
La bellesa del guacamole és que no requereix molta experiència culinària per fer-lo. Pots diversificar el plat amb diferents ingredients, i fins i tot crear les teves pròpies receptes: festiva -amb caviar vermell, gourmet- amb formatge blau, abundant - amb daus de pernil torrat, inusual - amb tonyina.
Recomanat:
Plats picants: rave picant, tomàquets "Spark", albergínia picant
El menjar insalubre no aporta gaire alegria a la majoria de la gent. La vida no ens espatlla massa amb esdeveniments brillants, així que de vegades es vol afegir pebre als aliments en el sentit més veritable, fins i tot persones reservades. En conseqüència, els plats picants mai perdran la seva rellevància. Les prohibicions mèdiques de vegades les superen persones absolutament respectuoses de la llei
Regal picant - pastís de pebrot picant
De tant en tant sorgeix la pregunta de què regalar a un noi o a un home per unes vacances. Una excel·lent opció seria un pastís de pebre fort. Aquestes postres no només sorprendran amb el seu aspecte, sinó que també delectaran amb el gust, si trieu els ingredients adequats
Com menjar alvocat? Necessito pelar un alvocat? Plats d'alvocat
L'alvocat és una fruita exòtica única que és molt beneficiosa per al cos humà. Conté una gran quantitat de vitamines i minerals
Quin rave picant és bo per al cos. Propietats útils del rave picant
Recentment, la medicina alternativa s'ha utilitzat àmpliament. Naturalment, es presta especial atenció a les propietats beneficioses de determinades plantes. Després de tot, les receptes de remeis populars sovint es basen en elles. El rave picant també s'ha d'atribuir a aquestes plantes
Paté d'alvocat: receptes de cuina. Alvocat amb all
L'alvocat fa temps que ha deixat de ser percebut com una cosa exòtica. Avui dia, aquesta fruita en forma de pera es pot comprar lliurement a qualsevol supermercat modern. Gràcies a les seves propietats útils, ràpidament va guanyar certa popularitat entre les mestresses de casa domèstiques i s'utilitza àmpliament a la cuina. A partir d'ell es preparen diverses amanides i altres plats lleugers. però el paté d'alvocat és especialment saborós. Podeu trobar receptes per a aperitius similars a l'article d'avui
