2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cognac "Biscuit" és una creació de la casa francesa de coñac "Biscuit", que fa uns dos-cents anys que existeix i es distingeix per un enfocament no estàndard de la producció.
Una mica d'història
La història del coñac French Biscuit va començar l'any 1819, quan el jove i ambiciós Alexander Biscuit va utilitzar el seu patrimoni i experiència familiar per fundar una casa de coñac a Jarnac.
La família tenia extenses vinyes i destil·lació des de 1750, però només Alexandre volia guanyar-se la independència fundant la seva pròpia marca.
Més tard, Adrian Dubouchet es va unir a Alexander i es va convertir en la seva parella. A més, Dubouchet també era gendre d'Alexandre. L'empresa resultant va rebre el nom dels dos socis. L'any 1991, Bisquit es va incorporar a una altra casa de coñac i Pernod Ricard la va fer càrrec com a Renault-Bisquit.
Des del 2009, la casa de cognac Bisquit comença un nou període en la seva història de desenvolupament: la casa va ser comprada pel grup sud-africà Distell. El propietari acabat d'encunyar va comprar i restaurar el Chateau de Lignieres, construït a finals del segle XIX. L'any 2010 va començar la casa de coñacvenent la seva línia a Sud-àfrica.
Funcions tecnològiques
Cada any, de novembre a març, el sommelier Denis Lauratat i destil·ladors qualificats creen l'"aigua de la vida": l'esperit de conyac, que es transforma encara més en cognac d' alt nivell. La doble destil·lació va tenir lloc a Charente alambiques. El cognac "Biscuit" es crea només a partir de raïms Ugni blanc, que es cullen a la regió local.
Un tret característic de l'elaboració de productes de coñac Biscuit és una destil·lació força llarga. Aquesta tècnica et permet obtenir begudes espirituoses més arrodonides, amb cos i aromàtiques.
Normes de degustació
El sommelier Denis Lauratat va desenvolupar un ritual de degustació que et permet submergir-te en el gust i l'aroma del cognac Biscuit.
Segons Denis, la manera habitual de beure conyac noble amb trossos de gel o escalfar una copa de conyac a la mà no pot donar un gust complet i una revelació d'aromes.
El règim de temperatura de la beguda alcohòlica també és important, perquè si la beguda és massa càlida, tots els aromes més lleugers simplement desapareixeran sense deixar rastre i trencaran l'harmonia de la beguda. El conyac calent es torna més alcohòlic de gust, cosa que no afegeix emocions positives durant el període de degustació.
El ritual de tastar els cognacs Biscuit és senzill, però exquisit. Per garantir la temperatura perfecta de la beguda, és habitual utilitzar una cullera especial. La cullera té un forat i una inserció d'acer inoxidable sobre la qualposar un cub de gel. Després d'això, el coñac Biscuit s'aboca lentament sobre gel. D'aquesta manera, és possible aconseguir un refredament ràpid de la beguda sense que hi introdueixi excés d'aigua.
Tipus de conyac "Biscuit"
El cognac sol distingir-se per exposició, grau i varietat de raïm. A la línia de conyacs Biscuit, veiem una força estàndard de 40 graus. Considerarem tres versions clàssiques de conyacs de diferents períodes de criança, que es presenten a la línia Biscuit.
Biscuit Classic VS
Cognac "Biscuit Classic" fa referència a la beguda més jove de tota la línia. Les begudes alcohòliques s'utilitzen per a l'assemblatge de Fain-Bois i Finn-Champagne, envellint en bótes durant almenys 3 anys.
Val la pena assenyalar que els espirituosos Fain-Bois (també conegut com Fin-Bois) envelleixen ràpidament, de manera que fins i tot els cognacs joves resulten rodons i sense un contingut excessiu d'alcohol. La regió es caracteritza per un gust afruitat i una lleugera aroma floral.
El xampany fi és més adequat per a una llarga criança i s'utilitza net per a conyacs elegants i cars. Fine Champagne és una combinació de les dues regions de conyac Grand i Petit Champagne.
El cognac "Biscuit Classic" té principalment aiguardent Feng-Bois (85%) en la seva composició, per tant té una aroma de poma-pera. L'aroma és tan dolça que en algun lloc es poden sentir notes confitades i un recordatori llunyà de vainilla.
Tot això es reflecteix en el retrogust, la beguda no crema les mucoses de la boca ni del nas. És fantàstic per a la seva classe.
Bescuit VSOP
Excel·lent cognac, edat mínima dels alcohols a partir dels 8 anys. En comparació amb altres productors, la majoria de vegades en aquesta categoria pots trobar conyacs amb una edat mínima de 6 anys.
Les ressenyes del conyac VSOP Biscuit són positives. Diuen que el producte no té notes afruitades, però té una noble tonalitat llenyosa i floral, que es reflecteix tant en el gust com en l'aroma del conyac.
Biscuit XO
Excel·lent aiguardent amb una edat mínima d'aiguardent de 30 a 35 anys. El muntatge consisteix en licors de Champagne Fins, que encaixen perfectament en aquesta categoria d'edat.
Les característiques gustatives i l'aroma són típiques dels conyacs Extra. Es pot sentir la rodonesa, l'absència total d'alcoholisme i agudesa. Es distingeix l'aroma i el gust de la fusta de bóta de roure, les espècies, les notes de xocolata, el sabor de nou i les fruites confitades.
Conclusió
Si necessiteu un conyac d' alta qualitat, l'elecció a favor dels productes de conyac Biscuit estarà justificada. La beguda és ideal tant per a un regal com per a ús personal.
Recomanat:
Marques de xocolata: noms, història d'aparença, gust i millors productes
Marques de xocolata: noms, història, gust i productes de primera. Empreses de xocolata: Amedei Selezioni (Itàlia), Teuscher (Suïssa), Leonidas (Bèlgica), Bovetti (França), Michel Cluizel (França), Lindt (Suïssa). Tingueu en compte també les marques russes de xocolata i les opinions dels clients sobre els productes
Formatges durs sense sal: llista, descripció del gust, tecnologia de producció
Els formatges durs i sense sal tenen un contingut d'humitat més baix que els tous. Normalment s'envasen en motlles d' alta pressió i s'envelleixen durant més temps. Els formatges que es classifiquen com a semidurs i durs inclouen el familiar cheddar
Dietes seques: descripció del mètode, productes permesos, característiques, efectivitat, ressenyes
Quin tipus de dietes no ha plantejat la humanitat per mantenir una figura en les formes dictades per l' alta moda. Verdures i fruites, proteïnes, xocolata. Cadascun d'ells té els seus propis avantatges i desavantatges, indicacions i contraindicacions. Però a part d'ells hi ha una dieta seca. Què és, analitzarem amb detall avui
Productes semielaborats de peix: tipus i composició. Emmagatzematge de productes de peix semielaborats
Els productes de peix semielaborats són molt populars entre les mestresses de casa que volen estalviar una mica de temps en la cuina. Avui parlarem de què són els productes de peix semielaborats, com es diferencien, com es processa el peix abans de la seva producció i com emmagatzemar correctament aquests aliments
Productes semielaborats "Ermolinsky": comentaris, preus. "Productes semielaborats Yermolinsky": on és la producció?
L'empresa té la seva pròpia cadena de botigues. Els residents de més de 500 ciutats d'Ucraïna i Rússia es van enamorar dels "productes semielaborats Yermolinsky". On es troba la producció encara és un misteri per a molts. El fet és que el lloc web oficial de la companyia encara està en desenvolupament i la informació sobre l'adreça real de la producció no s'ha fet pública. I a l'embalatge de la mercaderia s'indica l'adreça legal: Rússia, regió de Kaluga, districte de Borovsky, Ermolino, st. Zarechnaya, 5 (d'aquí el nom)
