Vedella bullida: calories i propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La vedella és una carn molt sucosa, suau i tendra. A més, conté molts elements útils. A causa del seu sabor i estructura delicades, la vedella se sol classificar com una delícia i s'utilitza en l'àmbit de la nutrició.

Avui us explicarem com cuinar la vedella bullida, què hi ha en la seva composició, així com les propietats beneficioses d'aquest producte. Moltes mestresses de casa prefereixen coure, bullir i guisar la vedella amb diverses espècies i guarniments.

Composició i propietats útils

Aquest tipus de carn conté les substàncies i components següents:

• proteïnes;
• greixos;
• vitamines B;
• fluor;
• coure;
• alt en iode;
• potassi;
• calci;
• sodi;
• magnesi i així successivament.

Gràcies a aquesta composició, la vedella és molt útil per al cos humà. Les principals qualitats positives d'aquest producte inclouen:

• absorció ràpida i fàcil pel nostre cos;
• milloratracte gastrointestinal;
• estimulació dels processos hematopoètics;
• efecte antiinflamatori i antioxidant a tot el cos.

A més, la vedella conté molt menys colesterol que la vedella o el xai. Molts metges recomanen fermament que les persones que pateixen mal alties cardiovasculars incloguin aquest producte a la seva dieta. La vedella també ajuda a reduir el risc d'infart i actua com a profilàctic en la lluita contra la urolitiasi.

Vella bullida de calories per 100 grams

Un cop tractat la composició i les propietats útils, podem passar al valor energètic de la vedella bullida.

Contingut de calories del plat acabat:

• proteïnes - 30,7 grams;
• greixos - 0,9 grams;
• calories - 131 kcal.

El producte no conté hidrats de carboni. A causa d'un contingut tan baix en calories, la vedella bullida us permet saturar el cos, obtenir la quantitat necessària de minerals i vitamines, però al mateix temps no perjudicar la figura.

Com triar la carn adequada?

Abans de comprar vedella, en primer lloc, cal parar atenció al color del producte. La carn bona i de qualitat sempre té un to rosa clar. També inspeccioneu acuradament el tros de vedella per si hi ha taques marrons. En aquest cas, això vol dir que el producte ha estat a les prestatgeries d'un supermercat o botiga durant força temps.

vedella magra bullida: calories imètode de cocció

Productes obligatoris:

• de vedella - 900 grams;
• ceba - 1 unitat;
• pastanaga gran - 1 peça;
• sal;
• pebre de Jamaica negre;
• fulla de llorer - un parell de fulles;
• aigua;
• condiment per a carn opcional.

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, cal netejar la carn de la pel·lícula, esbandida amb aigua corrent de la brutícia i assecar amb tovalloles de paper.
2. A continuació, talleu la vedella a trossos longitudinals i enrotlleu-les en rotllos petits.
3. Amb fils especials o corda, lliguem els rotllos resultants i els posem en una cassola profunda.
4. Traieu la closca i la capa superior del bulb.
5. Ara talleu la ceba en quatre parts iguals i afegiu-la a la carn.
6. Peleu la pastanaga i talleu-la en anelles grans de fins a 2 cm de gruix.
7. Aboqueu les pastanagues en una cassola, aboqueu tots els ingredients amb aigua freda i poseu-los a foc mitjà.
8. Tan aviat com l'aigua bulli, aboqueu les espècies, sal i poseu-hi el llorer.
9. Cuinar durant una hora fins que estigui tendre.

La vedella bullida, que té 131 calories, combina bé amb patates al forn, cereals i pasta. Com a salsa, podeu utilitzar crema agra, ketchup o adjika. Les salses d'all i xampinyons preparades també són adequades per a la vedella.

Si preferiu un sopar abundant i saludable, el millor és parar a la vedella bullida iamanida lleugera de verdures amanida amb oli d'oliva o de raïm.