Paper d'arròs: composició, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El paper d'arròs és popular a tot el món avui. I sobretot és adorat als països asiàtics. Només a les nostres regions prefereixen les creps, que s'emboliquen amb una varietat de farcits. Quin és el paper d'arròs preferit de molts? On s'utilitza? Totes aquestes preguntes i més es poden respondre en aquest article. Aquí podeu veure una foto de paper d'arròs.

Feu-lo amb massa d'arròs utilitzant tecnologies especials. És a dir, inclou farina d'arròs, aigua i sal. Gràcies al seu retrogust dolç, acompanya bé amb qualsevol plat. Com més prim sigui el paper, millor.

Aplicació

El paper d'arròs es pot utilitzar per a molts plats:

• amanides;
• rotllos (menjats com de costum o fregits en oli fins que estiguin cruixents);
• aperitius lleugers amb una varietat de cobertura;
• baklava amb mel i fruits secs;
• pancakes;
• fideus (per aaquest full es talla simplement en tires petites);
• rotllos amb pollastre, bolets, herbes;
• dumplings.

El paper d'arròs és un excel·lent substitut de les fulles de col, les fulles de raïm i l'alga nori. Un dels tipus de paper d'arròs s'ha utilitzat durant segles a la Xina i el Japó per escriure i dibuixar. A causa de la seva translucidència, el paper dóna una brillantor màgica als dibuixos. Per aquest motiu, encara s'utilitza avui dia.

Com es fa el paper d'arròs?

A Àsia, al mercat o a la botiga, pots comprar fàcilment farina d'arròs. És fàcil fer paper d'arròs a casa amb ell. Perquè funcioni, necessiteu els productes següents:

• farina d'arròs;
• farina de tapioca;
• midó de blat de moro;
• sal de taula;
• aigua;
• oli vegetal.

La massa es fa amb aquests ingredients. La farina de tapioca i la d'arròs es prenen en proporcions iguals. Per a 1,5 tasses de barreja de farina, necessiteu 2 cullerades de midó i 1/2 culleradeta de sal. A continuació, afegiu 1 cullerada d'oli i una mica d'aigua per amassar la massa. Ha de ser espessa i líquida. Afegiu 1 culleradeta d'oli a una paella antiadherent i escalfeu-ho a foc mitjà. Després cal abocar la massa a la paella, anivellar-la i tapar-la amb una tapa. Al cap de mitja hora, el paper d'arròs està llest. Però abans d'omplir les làmines de farciment, cal que es refredin una mica. Si el paper s'asseca sobre una estora de bambú, s'obtindrà un patró característic. Després d'assecar-se, la làmina d'arròs sembla realment paper real.

Substàncies útils

En arròsEl paper té tot el necessari i útil per a una persona. Conté vitamines i minerals: colina, vitamines del grup B, E, H, PP, calci, potassi, magnesi, zinc, fòsfor, sodi.

Acció útil

L'ingredient principal és la farina d'arròs. Proporciona al cos una energia ràpida, podria dir-se, ràpida com a llamp, regula i millora la motilitat intestinal, estabilitza el sucre en sang, retarda el procés d'envelliment, satura de vitamines i minerals.

Influència negativa

El paper d'arròs és inofensiu. Només si una persona té una intolerància individual als components de l'arròs, es pot observar una reacció al·lèrgica.

Mètode de preparació i servei

Molts plats utilitzen paper d'arròs i les receptes són fàcils de seguir. Un full de paper s'ha de submergir una estona en aigua tèbia, estendre'l sobre una tovallola neta i deixar-lo durant uns minuts, de manera que quedarà suau. Quan està sec, el paper d'arròs és molt trencadís. Però és important no excedir-ho, ja que el llençol pot quedar massa humit i simplement esquinçar-lo, llavors s'haurà de llençar. A més, per comoditat, el paper es col·loca en un plat, una fulla d'enciam, fideus d'arròs, gambes, pastanagues, cogombres es col·loquen al mig, podeu afegir rodanxes de truita. Emboliqui les vores amb un sobre o enrotlla. Poseu-los amb cura en plats, ruixats amb herbes. Alternativament, podeu fregir el rotllo en oli perquè la crosta cruixi i per mantenir la forma.

Els plats anteriors es consideren els més populars a la Xina, on el paper d'arròs és importantatribut component de molts plats. Per exemple, el rotlle de primavera i el rotlle d'ou. Aquest menjar tradicional es prepara a la Xina el primer dia de l'Any Nou segons el calendari local. Com a regla general, aquest esdeveniment cau els primers dies de primavera i no és d'estranyar que aquest plat es digui "rollos de primavera". Fins i tot hi ha l'opinió que si menges un rotllo de primavera, la primavera arribarà molt abans. Fins i tot hi ha un eslògan especial: "Mossegueu la primavera". Hi ha la creença que mentre es menja creps, la primavera se sent atreta i, al mateix temps, els problemes i les desgràcies s'allunyen.

Visitant Tailàndia, Xina, Vietnam, Maldives, Sri Lanka i molts altres països, podreu tastar aquestes delícies. De fet, el paper d'arròs és utilitzat pels asiàtics com les creps normals. Es mengen calents i freds amb diferents farcits. Només hi ha una diferència significativa: el paper d'arròs és més dietètic que les creps. Aquesta és una gran notícia per a aquells que volen menjar alguna cosa saborosa i no guanyar pes. Tampoc conté gluten. Sovint, a través de làmines transparents de paper d'arròs prim, es pot veure el farcit, la qual cosa augmenta la gana.

Si sou dels amants dels experiments, no hauríeu de perdre el temps buscant receptes inusuals i, en conseqüència, productes. Només cal comprar paper d'arròs per a rotllos i utilitzar els productes que hi ha a la nevera per sorprendre els teus éssers estimats amb llaminadures. Segons la tradició de les receptes xineses, es necessiten cinc espècies per al farcit. És molt adequat utilitzar ceba verde, all jove, pebrot vermell mòlt. Europeuels coneixedors dels rotllos els fan no tan afilats. També, per al farcit, els xefs asiàtics, sense escatimar, fan servir salses: soja, peix, ostra, suc de llima, llimona. Els pots servir per separat.

Rollets de primavera - pastissos lleugers d'arròs amb farcits diversos. Com ja hem comentat, són un atribut obligatori de la taula durant la celebració de la primavera xinesa. Per això aquest plat va rebre el seu nom. El farcit és exclusivament de verdures de primavera. Per tant, el nom "spring rolls" és força lògic (sprig de l'anglès - "spring").

Les receptes de rotllets primaverals de paper d'arròs són increïblement fàcils de fer. A continuació es mostra una de les opcions per preparar aquest meravellós aperitiu.

Mètode de cocció del rotllo primavera

Abans de començar a cuinar, has de decidir quin farcit triar. Per fer-ho, podeu utilitzar una varietat de components. Les verdures adequades poden ser tomàquets, cogombres, pebrots, enciams, pastanagues, rave daikon, api, cebes verdes, porros, espàrrecs. A més, estarà deliciós amb alvocat i mongetes verdes. Un sabor increïble dóna una combinació de marisc amb paper d'arròs. Per als vegetarians, els rotllets de primavera es poden fer amb enciam, algues. Els bolets i el shiitake són adequats. I també pots experimentar amb formatges, ous, tofu, arròs o fideus d'arròs. Es poden combinar complements, com ara fideus d'arròs, cogombre, pastanaga i pebrot.

El següent pas per fer rotllosés triar la salsa adequada. La maionesa japonesa, la salsa de tomàquet, la salsa calenta i moltes altres són genials aquí. Tot depèn del gust i del farciment dels rotllos. Per fer rotllets de primavera, necessiteu, és clar, paper d'arròs. Per regla general, l'embalatge diu què s'ha de fer amb ell per a una major elasticitat. Sovint, un paquet conté de 12 a 14 fulls, o n'hi ha de força grans: 40 fulls. Cal mantenir-los una estona en aigua tèbia abans d'utilitzar-los. No heu de preparar immediatament tots els fulls alhora, ja que es mullaran massa, és millor fer-ho tot al seu torn. A continuació, poseu el farcit al mig i enrotlleu-lo en forma de sobre. A continuació, el rotlle de primavera es fregeix o en una paella. També es menja senzillament sense processar, submergit en salsa. Serveix com a aperitiu o plat principal.

Decoupage

El paper d'arròs per a decoupage s'utilitza força sovint. Està fet de fibra d'arròs, no s'estira. És un plaer treballar amb aquest paper. És una mica semblant al secant conegut per la generació més antiga.

El paper d'arròs pot ser normal (utilitzat per al to) o amb estampats. Quan es treballa amb aquest material, no cal remullar-lo amb aigua, la humitat de la cola és suficient. El paper està ben impregnat i cau sobre la cosa no pitjor que una targeta de decoupage. A més, és tan flexible que no deixa cap arruga.

A Moscou, el paper d'arròs es pot comprar a gairebé tots els supermercats. I els plats preparats amb el seu ús es poden degustar als restaurants. Menjar asiàtic.