Sèsam: propietats útils i contraindicacions d'ús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les propietats curatives de les llavors de sèsam es coneixen des de l'antiguitat. Les nostres àvies també les van afegir amb molt de gust als aliments per donar-li al plat un sabor picant especial. Les llavors de sèsam, els beneficis de les quals s'han demostrat des de fa temps, es van afegir a la brioixeria, escampades sobre pa i pastissos de vacances. Aquesta espècia també s'utilitzava en el marc de la medicina alternativa. Les decoccions de les llavors d'aquesta planta van servir com a font de micro i macroelements útils i es van utilitzar per a diverses mal alties.

Beneficis de les llavors de sèsam

Les llavors de sèsam, les propietats de les quals són conegudes des de fa temps per tothom, tenen una sèrie de qualitats útils i fins i tot curatives. Només cal parar atenció a la composició de les substàncies presents en ell. Per exemple, el calci contingut en les llavors de sèsam en grans quantitats pot prevenir el desenvolupament de l'aterosclerosi, l'osteoporosi i la condrosi de la columna vertebral. El calci és un micronutrient essencial necessari per al bon funcionamentsistema cardiovascular, enfortir els teixits ossis i cartílags, guanyar massa muscular, etc.

Entre les propietats útils del sèsam:

• normalització de les funcions dels sistemes nerviós i digestiu;
• acceleració dels processos metabòlics;
• purificació i enriquiment de la sang amb substàncies essencials;
• enfortir les ungles i els cabells, etc.

Sèsam en medicina

El sèsam, les propietats beneficioses i les contraindicacions del qual no s'han estudiat del tot, també s'utilitza en la medicina tradicional. El seu extracte de llavors s'utilitza en molts productes de pèrdua de pes. Té una capacitat única: eliminar el colesterol nociu de la sang. Se sap que les llavors de sèsam són especialment útils per a les dones l'edat de les quals supera els quaranta anys. Això s'explica de manera molt senzilla. La composició de la llavor de la planta conté fitoestrògens naturals, necessaris per al cos femení en aquest període de temps.

Oli de sèsam

L'oli de sèsam s'utilitza sovint a la indústria farmacèutica. A partir d'això, es produeixen emulsions i ungüents que normalitzen els processos metabòlics als teixits, tenen un cert efecte en el procés de coagulació de les cèl·lules sanguínies, etc.

Les hemorroides es tracten amb èxit amb formulacions a base d'oli. Es recomana prendre oli de sèsam per via oral per al restrenyiment i els trastorns digestius.

Sèsam en cosmetologia

L'extracte de llavors de plantes s'utilitza sovintindústria cosmètica. Es troba en màscares per al cabell, xampús i fins i tot algunes cremes. I això no és d'estranyar, perquè les propietats curatives de l'espècia no tenen preu.

L'ús de l'extracte de sèsam té èxit:

• desfer-se d'una sèrie de problemes de la pell: inflamació, sequedat i descamació, flacciditat, etc.;
• elimina la irritació de la pell de la cara i el cos, suavitza i hidrata l'epidermis;
• aconseguiu un poderós efecte regenerador;
• millorar l'estat general de l'epidermis;
• també podeu utilitzar l'oli com a productes i composicions de massatge, utilitzar-lo per desmaquillar, etc.

Contingut calòric del sèsam i la seva addició als aliments

Probablement, moltes persones es van preguntar: "Com utilitzar el sèsam?" Fins ara, hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquesta espècia. Entre ells: amanides, rebosteria, rebosteria, etc. L'oli de sèsam es pot utilitzar en aliments gairebé a tot arreu. Ocupa un lloc especial en la cuina vegetariana. Naturalment, per preservar el màxim benefici del producte, s'ha d'afegir als aliments que no requereixen tractament tèrmic.

Les llavors de moltes plantes són altes en calories. S'associa principalment amb un augment del contingut d'àcids grassos semisaturats en la seva composició. Les llavors de sèsam, els beneficis i els perjudicis de les quals són ben coneguts i científicament provats, pertanyen a aquest grup de plantes. El contingut de greixos a la llavor és tan alt que els que no tenenla mà d'obra produeix petroli. Una planta madura pot contenir entre un 45 i un 60 per cent d'oli en la seva composició de llavors. Això explica l' alt contingut calòric del producte, que de vegades arriba fins a 550-580 kcal. Tanmateix, la conclusió final sobre el contingut calòric del sèsam només es pot fer tenint en compte una sèrie de factors: la mida del sèsam, la forma, el grau de maduresa, etc.

Composició de llavors

La llavor de la planta conté moltes substàncies i elements útils. Així, per exemple, les proves de laboratori revelen la presència d'àcids:

• linoleic;
• oleic;
• palmític;
• myristic;
• araquidic;
• esteàric;
• lignoceric.

Aquests àcids es poden anomenar vitals per al cos humà. Cap dels processos metabòlics més importants pot prescindir d'ells. La transformació externa també és impossible sense una nutrició suficient de la pell, les ungles i els fol·licles pilosos des de l'interior.

La rica composició de vitamines i minerals de la llavor també és sorprenent. S'ha detectat presència:

• Vitamines dels grups "A", "C", "E", "B".
• Minerals: magnesi, zinc, fòsfor, ferro i calci en grans quantitats. Així, en 100 g de llavors de sèsam hi ha més de 783 mg de calci. Aquesta és la dosi diària mitjana necessària per al cos d'un adult. El producte també conté àcids orgànics: beta-sitosterol, fitina i lecitina.

Contraindicacions a l'ús de productes a base de sèsam

Com la majoria de productes, les llavors de sèsam, els beneficis i els perjudicis de menjar queinvestigat científicament, no recomanat per a tothom. Per tant, abans d'incloure les llavors a la dieta habitual, hauríeu d'entendre els "efectes secundaris" de l'agent curatiu. Fins i tot un producte tan útil i indispensable com les llavors de sèsam té diverses contraindicacions.

Les contraindicacions s'apliquen principalment a persones amb alt risc de trombosi. Per la senzilla raó que alguns dels ingredients que componen la composició ajuden a augmentar la coagulació de la sang. Per tant, si el sèsam és vital per als pacients amb hemofília, llavors les persones que pateixen varius, trombosi i altres mal alties d'aquesta categoria, és millor abstenir-se de menjar sèsam en grans quantitats. I està totalment justificat.

El sèsam, les propietats beneficioses i les contraindicacions de les quals estem parlant ara, és un dels al·lèrgens força forts. A més, si abans només unes poques persones eren al·lèrgiques a aquest producte, en els últims anys el nombre de persones amb intolerància a aquesta espècia ha augmentat significativament. En aquest cas, la reacció pot ser un simple enrogiment a la pell o un xoc anafilàctic.

No es recomana menjar llavors de sèsam amb l'estómac buit. Això pot provocar nàusees i set. Les persones que pateixen càlculs renals també haurien d'evitar menjar l'espècia.

Seguint amb cura la figura i intentant perdre pes, cal consumir llavors de sèsam amb precaució. Després de tot, és alt en calories, la qual cosa significa que contribueix a l'augment de pes.

A més, sèsam, propietats útils iLes contraindicacions d'aquest producte també s'apliquen a pacients amb hipercalcèmia. A causa de l' alt contingut de calci, el producte és simplement una troballa indispensable per a les persones amb una deficiència d'aquest element. Tanmateix, si hi ha un excés de calci al cos, és millor rebutjar les llavors de sèsam.

Està totalment prohibit utilitzar oli de sèsam simultàniament amb fàrmacs com l'aspirina, qualsevol derivat d'estrògens i l'àcid oxàlic. Tot això en combinació pot provocar la deposició de compostos cristal·lins insolubles als ronyons.

Compra i emmagatzematge

Podeu comprar llavors de sèsam, les propietats beneficioses i les contraindicacions de les quals estan conegudes i confirmades científicament, a qualsevol botiga, al departament d'espècies i condiments. És important parar atenció a la data d'embalatge del producte. Les espècies caducades no s'han de menjar. Això no només pot fer malbé el gust, sinó que també pot ser perjudicial per a la salut. Els grans de les plantes no s'han d'enganxar. Trieu llavors seques i esmicolades. Per preservar el màxim de propietats útils, pots donar preferència a les llavors de sèsam que no hagin estat sotmeses a tractament tèrmic.

Les llavors de sèsam es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant no més d'1 o 2 mesos. A més, les llavors comencen a deteriorar-se i a tornar-se ranci.