2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La llet és un producte extremadament saludable amb una gran quantitat de vitamines, minerals, aminoàcids, greixos i proteïnes. A més, a causa de l' alt contingut en calories, és capaç d'apagar no només la set, sinó també la gana. A les botigues, sovint es pot trobar llet desnatada, que s'obté per separació. Aquest procediment consisteix a escalfar la llet a 45 graus, de manera que la nata es separa del líquid principal.
Com és el procés?
Amb l'ajuda de la separació, la llet es separa en nata espessa i producte desnatat. A continuació, procediu a la producció de mantega, crema agra i formatge cottage. La separació és un procés que inclou els passos següents:
- La llet sencera s'aboca en un separador comprat especialment.
- A continuació, l'aparell comença a fer girar el tambor, com a resultat de la qual cosa es separa el greix de la llet, que es desplaça cap al migtambor.
- En canvi, surt llet desnatada.
Hi ha un separador tant amb control manual com elèctric. Per tant, qualsevol mestressa de casa té una opció: gastar diners en pagar l'electricitat o utilitzar mà d'obra.
Consells per treballar amb un separador
S'ha de rentar el nou dispositiu i, abans de processar la llet, abocar aigua calenta al separador. La seva temperatura no ha de ser per sota dels 40 graus ni per sobre dels 50 graus. A més, la llet també s'ha d'escalfar a 45 graus. La separació d'aquest producte ha de ser completa i exhaustiva. Per tant, immediatament després de sortir la primera porció de llet desnatada, es torna a tornar a l'aparell. El cas és que en aquesta porció encara hi ha molt greix de llet. A més, és desitjable assegurar-se que la velocitat de gir del tambor estigui constantment al mateix nivell.
Si el separador no té funció de neteja automàtica, tot s'haurà de fer manualment i netejar el dispositiu cada dues hores, aturant el procés de separació. Això també és necessari per no provocar el creixement de bacteris.
Fer mantega
La crema de llet resultant es pasteuritza primer a una temperatura de 90 graus, després es refreda i es deixa madurar. Després de la separació, aquest producte s'escalfa i després es refreda a una temperatura molt baixa. Els experts recomanen prendre aquesta crema per fer mantega, en la qual el contingut de greix és almenys del 30 per cent. ATen el futur, per batre la mantega, necessitareu un dispositiu especial: una batedora de mantega.
Cuinar sense separador
Sense aquest dispositiu, podeu fer mantega a partir de nata assentant. Normalment, la llet s'aboca en un recipient ample i s'envia a infusió durant 20 hores. Durant aquest període, una capa força densa de greix flota a la superfície de la llet, que s'elimina amb una cullera.
No obstant això, aquest mètode té una sèrie d'inconvenients en comparació amb la separació. Aquest és, en primer lloc, l'aciditat del producte. Al cap i a la fi, és prou fàcil perdre's el moment de la llet agra i, com a resultat, pot sortir crema agra i, en conseqüència, mantega agra.
En segon lloc, aquest procés és extremadament llarg i, al món modern, aquesta pèrdua de temps es considera inacceptable. Fins i tot a les explotacions petites, amb un nombre reduït de bestiar, s'acumula diàriament una quantitat força impressionant de llet. Per tant, simplement no pots prescindir d'un separador.
Hi ha aparells amb una capacitat de cent litres de llet per hora, i hi ha separadors molt petits que processen no més de 30 litres. En una paraula, tothom pot triar l'opció més adequada per a si mateix i cuinar el seu propi oli a casa, natural, sense impureses i conservants.
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Tecnologia de separació de la llet a casa
El problema de l'emmagatzematge a llarg termini de qualsevol aliment per a les persones sempre ha estat rellevant. En la indústria làctia, ofereix l'oportunitat d'obtenir una àmplia gamma de productes a partir de la llet. La nata, la mantega, la crema agra, el formatge cottage es poden obtenir mitjançant la separació de la llet. Això és del que parlarem al nostre article
Pel·lícula sobre la llet. Per què la llet fa escuma
La llet és un dels productes valuosos de la nostra dieta. Però aquesta pel·lícula no li agrada molt a algunes persones. Per què està format? I en què consisteix? Hi ha algun dany? Podeu esbrinar-ho llegint aquest article
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
Llet de cabra per a la pancreatitis: vitamines, minerals i nutrients de la llet, els pros i els contres de beure, el seu efecte sobre el cos i consells del metge
Els productes elaborats amb aquesta llet es recomanen per a la nutrició dietètica, perquè contenen una gran quantitat de compostos minerals diversos i, a més, proteïnes valuoses juntament amb vitamines. No obstant això, aquests aliments són baixos en calories. Es permet prendre llet de cabra amb pancreatitis i, a més, amb algunes altres mal alties. Quins components útils inclou aquest medicament?
