Formatge processat: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És difícil trobar un membre de la generació més gran que mai no hagi tastat formatge processat. En condicions d'escassetat, típiques del període soviètic de la nostra història, aquest producte barat era un convidat freqüent a les taules dels nostres conciutadans. Malgrat que avui les prestatgeries de les botigues estan plenes de delícies, no perd la seva popularitat. En aquest article aprendràs una recepta original i senzilla de formatge fundit (amb foto), així com receptes de plats que se'n poden preparar.

Què es produeix a partir de

El formatge processat és un producte lacti deliciós. S'obté per processament de mató. També es poden utilitzar com a matèries primeres quall o formatges especials per fondre. La seva recepta també inclou mantega, així com altres lactis i espècies. En la fabricació del producte, la massa de formatge es fon a una temperatura de 75-95 ° C. Per obtenir la consistència desitjada, s'inclouen sals especials de fusió en el nombre d'ingredients.

Una mica d'història

El formatge processat es va inventar l'any 1911 a la ciutat de Thun (Suïssa). La seva recepta va ser inventada per W alter Gerber i Fritz Stettler. Com a matèria primera es va triar el formatge emmental, al qual s'hi va afegir citrat de sodi. Als gourmets els va agradar la novetat, però no es va generalitzar immediatament.

Després de 5 anys, James Kraft, que fins avui és el fundador de la coneguda empresa Kraft Foods, va patentar un nou mètode per a la producció de formatge processat. L'any 1950, la seva empresa va ser la primera del món a començar a vendre un producte tallat a rodanxes. Era diverses vegades més barat que el tradicional, ja que s'utilitzaven ingredients econòmics per a la seva producció. Aquesta circumstància va proporcionar al nou formatge un ràpid creixement de popularitat, primer als Estats Units i després a Europa.

A l'URSS, aquest producte es va començar a produir des de 1934 a la Fàbrica de Formatge Processat de Moscou construïda i equipada específicament per a aquesta finalitat. A principis de la dècada de 1940, l'assortiment de l'empresa es va ampliar. En particular, es va dominar la fabricació de formatges més barats a partir de llet desnatada. Més tard, a la dècada de 1960, es van començar a produir els populars productes Druzhba, Omichka, Volna i Yantar.

Formatge casolà elaborat

És bastant fàcil fer un pa per untar tant saborós i saludable. Per a això necessitareu:

• 70g de mantega;
• 350 g de formatge cottage;
• 1 ou;
• 1/2 culleradeta cadascun refresc i anet sec;
• sal al gust.

Per fer formatge fos, necessites:

1. Tallarmantega a trossos petits i col·loqueu-lo en un bol profund.
2. Escalfeu-lo al microones o al bany maria.
3. Aboqueu un ou lleugerament batut a la mantega fosa, barregeu-ho bé, combineu aquesta barreja amb el formatge cottage, afegiu-hi refresc i torneu a barrejar.
4. Talleu la massa amb una batedora per obtenir una barreja amb petits grans de formatge cottage.
5. Bullir aigua en una cassola petita, reduir el foc, posar el bol amb la massa d'ou de quallada al bany maria.
6. Desfeu, remenant, fins que els grumolls de formatge cottage es comencin a fondre. Continueu cuinant fins que la massa es torni viscosa.
7. Afegiu sal, herbes seques i additius; remeneu la barreja.
8. Aboqueu el formatge fos calent en motlles plans.

Quan el producte s'hagi refredat, podeu treure la pel·lícula formada a la superfície del formatge. Deixeu-ho refredar a la nevera abans d'utilitzar-lo.

Sopa amb crema de formatge: el que necessites

Aquest és un primer plat abundant. Es pot obtenir amb els ingredients següents:

• 2 formatge processat qualsevol marca;
• 4 patates;
• 2 potes de pollastre;
• verds (qualsevol de la vostra elecció) al gust;
• pebre al gust;
• 50 g de crutones de sègol o pa blanc;
• 2,5L d'aigua;
• sal al gust;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 ceba gran;
• 2 cullerades. l. oli vegetal.

Recepta pas a pas

Cuinar sopa de formatge crema (fotoa d alt) comenceu fent el brou de pollastre. Per fer-ho, les cames s'aboquen amb aigua i es porten a ebullició. Després s'escorre el líquid. Aboqui aigua calenta sobre les potes de pollastre i cuini fins que estiguin tendres.

Quan la carn està a punt, es treu dels ossos, es talla i es trasllada a un plat amb tapa. Colar el brou.

Les patates estan pelades. Talleu a daus grans, poseu-hi el brou i deixeu-ho bullir fins que estigui tendre.

Les cebes i les pastanagues es pelen i es tallen. Les verdures es s alten en oli vegetal escalfat, després de ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut i tallar la ceba a daus. Quan estiguin toves, afegiu-hi les verdures al brou. Bullir la sopa uns 2 minuts. Tritureu-lo amb una batedora fins a obtenir un puré líquid.

Formatge, prèviament refrigerat a la nevera, tallat a daus petits. Afegiu-los a la sopa i cuini fins que es dissolguin completament.

El pa s'utilitza per fer crostons. Talleu-lo a daus petits i fregiu-lo en una paella seca fins que estigui daurat.

Abans de servir, es col·loquen trossos de carn de pollastre bullit, crostons i herbes fresques en un bol amb sopa.

Amanida amb ou i prunes

Per cuinar necessitareu:

• 3 grans d'all;
• 3 formatge processat;
• ceba verda;
• 300g prunes;
• 100 ml de maionesa;
• 50g de grans de nous;
• 4 ous.

Les prunes s'aboquen amb aigua bullida, es deixen reposar durant 10 minuts i després es tallen a trossos petits. Les nous es passen per una picadora de carn,les cebes verdes es tallen, l'all pelat es pressiona amb un ganivet i els ous de gallina bullits es tallen a daus. Després de barrejar tots els ingredients preparats, afegiu-hi maionesa lleugera o casolana. Després de deixar l'amanida en infusió durant 15 minuts a la nevera. A l'hora de servir, decora amb grans de nous.

L'amanida amb formatge fos i prunes s'obté millor d'aquest producte de les marques Yantar o Wave, que s'ha de tallar a daus.

Amanida jueva amb tartaletes: productes

Aquest popular aperitiu deliciós s'elabora amb el mínim dels ingredients més senzills. Necessari:

• 3 unitats. formatge processat i grans d'all;
• 2 ous;
• 3-4 cullerades. l. maionesa casolana o lleugera;
• unes branques d'alfàbrega;
• tartaletes o pa.

Cuinar l'amanida

Primer cal bullir 2 ous de gallina. Si estaven a la nevera, abans de posar-los en aigua freda i posar-los al foc, és millor mantenir-los a temperatura ambient durant uns quants minuts. Perquè els ous estiguin realment durs, els plats amb ells han de romandre al foc durant 10 minuts després de començar el bull.

Mentre es couen, es ratlla el formatge fos.

Els ous preparats es retiren del foc i es refreden immediatament sota aigua freda. Separeu la proteïna bullida del rovell i fregueu-la amb un ratllador. Afegiu clara d'ou al formatge.

Ratlleu els alls, barregeu-los amb maionesa i altres ingredients i tritureu-los béamb una forquilla per evitar grumolls.

Opcions

L'amanida per untar amb formatge fos es pot donar diferents gustos. Per fer-ho, la massa resultant s'ha de dividir en 3 parts i descompondre's en diferents amanides. La barreja del primer es pot servir sense additius, i els altres dos terços es poden "conjurar".

Per fer-ho, agafa una branqueta d'alfàbrega i talla les fulles amb un ganivet. Afegiu 1 culleradeta. maionesa i fregueu fins que la barreja es torni verda i absorbeixi el gust del condiment.

El rovell d'ou ratllat s'afegeix al tercer bol i també es barreja fins que la barreja adquireix una consistència uniforme i un to groguenc.

Feed

Si no voleu oferir als vostres convidats una amanida en bols, podeu preparar-la en tartaletes. Podeu comprar-los ja fets o coure-los vos altres mateixos. L'amanida jueva amb formatge és especialment saborosa quan se serveix en tartaletes de pasta de full.

Podeu cuinar aquest aperitiu amb crutones. Per fer-ho es fregeixen, es freguen amb alls i es reparteixen per sobre de l'amanida. Perquè els crostons quedin bonics, la massa de formatge es pot espremer sobre el pa torrat des d'una bossa de plàstic amb la vora tallada.

Abans de servir, podeu espolvorear l'amanida amb verdures finament picades.

Amanida d'esprat amb formatge

Podeu obtenir un aperitiu deliciós amb conserves de peix. Per fer-ho, es molen espadíns (1 llauna) en un bol, s'afegeix ceba picada finament (1 ceba), s'afegeix pebre negre, formatge fos ratllat (1 paquet), 1 cullerada. l.maionesa i verdures ben picades. Tot es barreja i se serveix untat sobre pa o en tartaletes.

Ara ja coneixeu algunes receptes originals amb formatge fos i podeu sorprendre els vostres convidats amb aperitius deliciosos i econòmics.