Vida útil, condicions d'emmagatzematge i característiques de l'oli de gira-sol

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mestresses de casa modernes sovint es pregunten quina és la vida útil de l'oli de gira-sol? Aquest popular producte a base d'herbes, obtingut prement les llavors de gira-sol, es troba a totes les cuines. L'oli s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia i la medicina. A causa de la presència de vitamines, macro i microelements, àcids grassos, el producte de llavors de gira-sol té propietats medicinals que ajuden a la prevenció de diverses mal alties.

Després de la data de caducitat de l'oli de gira-sol, es redueix part de les substàncies útils presents en la seva composició. Per obtenir el màxim benefici, cal no només triar el producte d'herbes adequat, sinó també conèixer les característiques de l'emmagatzematge.

Tipus d'oli de gira-sol

L'oli de gira-sol és una font de greixos vegetals necessaris per al cos humà. depenentDel grau de purificació es distingeixen dos tipus de producte: refinat i no refinat. Cada espècie té les seves pròpies característiques gustatives, propietats útils i una data de caducitat.

Oli refinat

Refining és una purificació global del petroli de contaminants i impureses nocives. El procés té lloc en diverses etapes, com a resultat de les quals el producte de les llavors de gira-sol es despersonalitza. Durant el processament, l'oli de gira-sol refinat adquireix un lleuger to groguenc. No té aroma i tampoc afegeix un sabor ric al plat acabat. Sota la influència de les altes temperatures, aquesta varietat no emet carcinògens, per tant s'utilitza per fregir.

El valor nutricional de l'oli refinat és mínim. Està determinat per una petita quantitat d'àcids grassos, que ajuden a dur a terme la síntesi d'hormones, donen suport a la immunitat, donen estabilitat als vasos sanguinis i redueixen la sensibilitat del cos a l'acció dels raigs ultraviolats.

Podeu emmagatzemar aquest producte a base d'herbes durant dos anys. Des del moment en què obriu l'ampolla, la vida útil de l'oli de gira-sol refinat és d'uns 14 dies. Quan es col·loca a la porta de la nevera, es pot allargar fins a 30 dies. Els signes de terbolesa del producte durant un ús prolongat indiquen el seu deteriorament. Aquest oli s'ha de llençar.

Oli sense refinar

Aquest tipus d'oli de gira-sol té un ric to marró fosc i una aroma agradable. Un producte pur no conté additius alimentaris nocius, impureses. ATla seva composició està completament lliure de proteïnes i hidrats de carboni.

L'oli sense refinar és una font de nutrients. En el procés de fabricació del producte, no només es conserven vitamines, sinó també oligoelements com ferro, iode, calci, zinc, magnesi, àcids grassos, vitamines F, E. Aquestes substàncies tenen un efecte beneficiós sobre la pell, el cabell, i vasos sanguinis.

La seguretat dels elements útils està assegurada per diversos mètodes de producció. El més habitual és el premsat en fred. Llavors de gira-sol sota la pressió de l'oli de premsa, que després es filtra. La temperatura de premsat en fred no supera els 40 graus. Això us permet estalviar un màxim de vitamines útils, macro i microelements, àcids grassos en el producte acabat.

Durant la premsada en calent, les llavors de gira-sol s'escalfen fins a 100-120 graus. Aquesta temperatura permet no només conservar les substàncies útils, sinó també allargar la vida útil del producte. Aquest oli sense refinar té un sabor ric que és apreciat a la cuina.

L'oli sense refinar no està subjecte a tractament tèrmic. Durant el procés de fregit, el producte és capaç d'alliberar una gran quantitat de carcinògens. S'utilitza per amanir amanides de verdures, en conserva casolana.

La vida útil de l'oli de gira-sol sense refinar és curta. De mitjana, són uns 4 mesos, de manera que les mestresses de casa amb experiència no recomanen comprar-lo per a un ús futur.

Condicions d'emmagatzematge

TerminiLa vida útil de l'oli de gira-sol depèn directament de les condicions ambientals: temperatura, humitat, ubicació. No es recomana mantenir el producte vegetal a prop de fonts de llum i calor. No l'emmagatzemeu a prop de l'estufa, finestra. Un lloc en un armari fosc és perfecte per a això.

L'exposició directa a la llum i les fluctuacions sobtades de temperatura destrueixen les vitamines i altres substàncies beneficioses que contenen els aliments. Límits permesos de +8°С a +20°С. Tampoc val la pena refredar l'oli, així que si teniu previst emmagatzemar-lo a la nevera, poseu un recipient a la seva porta. Es permet emmagatzemar una ampolla sense obrir congelada durant un any. Però la congelació repetida comportarà la pèrdua de propietats útils. Les condicions ideals d'emmagatzematge de l'oli de gira-sol són de +10 a +18 °C.

Oli de gira-sol i nevera

Els consumidors sovint discuteixen sobre si un producte d'origen vegetal es pot emmagatzemar a la nevera? En alguns casos això és possible. A temperatures de 0 a 11 ºС, es permet col·locar una ampolla oberta a la porta de la nevera. Això és més sobre l'aspecte refinat. No és desitjable emmagatzemar oli de gira-sol no refinat a la nevera. Nota per a les mestresses de casa

Nota per a les mestresses de casa

Els compradors solen estar interessats en la pregunta de com augmentar la vida útil de l'oli de gira-sol? Per a això, mestresses de casa amb experiència han desenvolupat diversos consells.

Explorant-los:

1. Per evitar que el producte absorbeixi olors estranyes, es recomana emmagatzemarfes servir una ampolla de vidre fosc amb una tapa ajustada.
2. Les mongetes seques ajudaran a allargar la vida útil de l'oli de gira-sol. N'hi ha prou amb llençar 3-4 grans en una ampolla oberta i tancar-la amb força. Les llavors mantenen el producte fresc durant uns quants mesos.
3. Les espècies ajudaran a augmentar la vida útil entre 3 i 4 mesos. Per fer-ho, afegiu 2 culleradetes de sal a 1 litre d'oli. La composició resultant s'ha de barrejar i posar en un lloc fresc i fosc. I l'addició d'1 o 2 fulles de llorer no només allarga la frescor del producte durant diverses setmanes, sinó que també li dóna una aroma inusual.
4. La congelació és una altra manera d'allargar la vida útil de l'oli de gira-sol. Al congelador, el producte espessirà molt, però conservarà totes les propietats beneficioses durant 12 mesos. Per evitar congelar l'oli no utilitzat, aboqueu el contingut de l'ampolla en recipients petits. Per a això, són adequats els envasos de plàstic o les bosses petites amb cremallera. Si cal, aconseguir una petita porció serà més convenient que descongelar una ampolla sencera.

Esperem que el material presentat us sigui útil.