Arròs integral: foto, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'arròs integral és un cultiu de cereals que té diverses propietats útils. Aquest fet el fa extremadament popular entre els aficionats a l'alimentació saludable. Descriurem amb detall totes les característiques, així com els beneficis i els perjudicis de l'arròs integral a l'article.

Una breu història

Inicialment, aquesta planta de cereals va servir com a plat principal en la dieta dels camperols pobres d'Àsia. Mentre que els estrats més alts de la població consumien arròs blanc. L'arròs integral es va fer molt conegut a la segona meitat del segle XIX, quan els mariners japonesos, a causa de l'escassetat de la seva dieta diària, que era principalment arròs blanc, van començar a patir polineuritis alimentària.

Científics japonesos van realitzar una sèrie d'estudis i van trobar que l'arròs blanc no té les vitamines, minerals i oligoelements necessaris per al cos humà, que es trobaven en excés a l'arròs integral. Com a resultat, es va ajustar el menú diari per als mariners, la qual cosa va ajudar a eliminar aquest problema.

Descripció del producte

Aquest cultiu no és un tipus d'arròs independent, com aramal entès per molts consumidors. L'arròs integral és les llavors d'una planta herbàcia anual que no ha estat completament processada i polida. El que els distingeix de les llavors d'arròs blanc, que passen per un cicle complet de processament. Gràcies a aquest enfocament, aquesta planta de cereal té un color i una aroma marrons amb una subtil nota de nou, que també es nota en el producte acabat.

Així, l'anomenada closca de segó que queda a l'arròs té moltes propietats útils.

Contingut calòric i composició de l'arròs

El contingut calòric d'aquest producte és d'aproximadament 335 kilocalories per cent grams.

L'arròs integral és ric en proteïnes vegetals, fibra dietètica i aminoàcids. També conté vitamina B, oligoelements com ara: zinc, calci, potassi, magnesi, ferro i altres.

Val la pena assenyalar que no conté gluten, de manera que les persones amb intolerància a aquesta proteïna poden menjar arròs integral de gra llarg amb seguretat, els beneficis del qual per al cos humà són evidents.

Propietats útils del producte

Entre les propietats beneficioses de l'arròs integral (foto - a l'article), les principals, segons els experts, són les vitamines del grup B, que participen activament en els processos metabòlics del cos i produeixen col·lagen, que té un efecte positiu sobre l'estat de la pell.

Els microelements, el silici i el vanadi, responsables de la regeneració dels teixits i del subministrament de sang, tenen un paper important. Els aminoàcids són molt importantsconté glicina i altres elements. Normalitzen l'estat psicoemocional d'una persona, milloren la memòria i l'activitat cerebral.

El benefici de l'arròs integral és que redueix la quantitat de colesterol al cos. Les substàncies del grup dels fitosterols, que en formen part, ajuden a aturar el procés de formació de plaques de colesterol.

Els científics han demostrat des de fa temps que aquest cultiu conté una gran quantitat d'una substància tan útil com la fibra. Com sabeu, normalitza el treball del tracte gastrointestinal i elimina suaument els carcinògens i altres substàncies nocives del cos.

Arròs integral Harm

Malgrat les moltes propietats útils per al cos, per a alguns està prohibit utilitzar aquest producte. Una contraindicació sol ser una tendència a mal alties com la colitis o el restrenyiment freqüent. A més, les persones propenses a l'obesitat hauran de reduir el producte a la seva dieta, ja que l'arròs integral és bastant ric en calories.

Val la pena parar atenció al fet que molts experts aconsellen comprar cereals de producció nacional o cultivats als països veïns. Aquest avís es deu al fet que els principals exportadors d'aquest producte als supermercats nacionals són els països del sud-est asiàtic. A causa de l'allunyament de les nostres fronteres i, com a conseqüència, dels llargs transports, els fabricants s'acosten al truc per evitar danys al producte. El tracten intencionadament amb talc i glucosa, que al seu torn mata totes les coses bones.qualitat de l'arròs.

I un consell més d'experts a aficionats a l'alimentació saludable és el següent: cal parar atenció a la data d'envasat d'aquest producte. Això es deu al processament de l'arròs, que deixa una closca de segó que conté olis en la seva composició, que al seu torn afecta la vida útil del producte. Aquest període sol oscil·lar entre tres mesos i sis mesos. Per tant, després de la compra, les llavors d'arròs s'han d'emmagatzemar en una bossa al buit o utilitzar un recipient amb una tapa hermètica.

Mètode de cocció

Hi ha diverses maneres de cuinar arròs integral. En aquest article, donarem una ullada a alguns dels més populars, un dels quals és cuinar arròs en una olla.

Per a això necessitareu una cassola de fons mig gruixut. L'arròs s'ha de posar en remull en aigua freda durant diverses hores abans de cuinar-lo. A continuació, cal agafar una tassa de mesura i abocar aigua a la paella de manera que la proporció sigui 2,5:1, és a dir, per cuinar un got d'arròs, necessiteu dos gots i mig d'aigua.

Cuini l'arròs sota una tapa ben tancada a foc lent. El procés de cocció dura aproximadament 40 minuts. Un cop l'arròs estigui cuit, retireu-lo del foc i deixeu-lo reposar una estona. A continuació, aboqueu-lo en un plat i serviu.

La segona manera popular de cuinar arròs és coure-lo al forn. Per fer-ho, cal escalfar el forn a una temperatura de 200 graus. En aquest moment, esbandiu bé l'arròs amb aigua freda fins que l'aiguaes tornarà transparent. Després ho posem en una safata de forn i l'aboquem amb aigua bullida perquè s'observi la proporció 1, 5: 2, 5. Després tanquem el formulari amb paper d'alumini i ho posem al forn durant una hora.

Ara moltes mestresses de casa prefereixen fer servir arrosseres. Per cuinar arròs a l'olla d'arròs, primer has de posar en remull l'arròs integral durant un parell d'hores. A continuació, escorreu l'aigua i transferiu el producte a l'olla d'arròs, aboqueu aigua en una proporció d'1: 2, 5. El temps de cocció de l'arròs en una olla d'arròs és d'aproximadament 45 minuts. Després d'això, s'ha de barrejar i es pot servir.

Utilitzar arròs integral per baixar de pes

Els nutricionistes aconsellen utilitzar aquest producte de cereals per a dietes i dies de dejuni. En primer lloc, l'arròs integral és un carbohidrat complex, el que significa que serà lent de digerir quan es menja. Així, l'arròs us alleujarà de la sensació debilitant de gana.

Molts experts van afirmar per unanimitat que per la seva composició, l'arròs és capaç d'apagar els desitjos de diversos dolços, que són hidrats de carboni ràpids i estan contraindicats en les dietes. A més, atès que conté moltes vitamines i minerals útils, podem parlar amb confiança dels valuosos beneficis que aportarà a la vostra salut.

Val la pena una nota a part i el fet que utilitzar aquest producte per obtenir l'efecte desitjat, segons els experts, no és més de dues o tres vegades per setmana. A més, no us oblideu de beure molta aigua.tes d'herbes i verds. Això ajudarà a eliminar les toxines del cos i millorarà el funcionament d' altres òrgans vitals.

Així, seguint aquestes senzilles regles, podeu perdre de tres a cinc quilos en un parell de setmanes.

Utilitzar la cultura

La cultura de menjar arròs integral és força diversa. A més de consumir-se en estat pur, és perfecte com a guarnició de qualsevol plat de carn, així com peix i tot tipus de marisc. Moltes mestresses de casa cuinen pilaf i risotto amb arròs. Va bé amb fruites i fruits secs. L'arròs integral ha estat elogiat per molts com un dels ingredients importants per a diverses amanides.

Val la pena assenyalar que durant les dietes i els dies de dejuni, podeu diversificar les característiques gustatives dels plats utilitzant diverses salses, condiments i espècies.