Com cuinar amanides coreanes: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides coreanes fresques s'han convertit en plats coneguts per a nos altres. Avui en dia, moltes mestresses de casa ja les cuinen a casa soles. Resulta més pressupostari i encara més útil. Si no sou a la categoria de persones familiaritzades amb com preparar amanides coreanes en una cuina mitjana, us ajudarem. Bé, en el cas que sàpigues fer-ho a la perfecció, el nostre article us serà útil per provar receptes d'amanides desconegudes. Sigui com sigui, la desfilada de receptes d'avui us despertarà la gana i us cridarà a la cuina.

"Vecha" - amanida per enginy

En principi, tots els amants de la cuina coreana i els amants dels plats picants i abundants en poden menjar. Abans de preparar l'amanida coreana "Vecha", comproveu la disponibilitat dels ingredients necessaris:

• cogombres frescos - tres peces mitjanes;
• carn de vedella - 300 grams de polpa;
• cap gran de ceba;
• pebrot grandolç - 1 peça;
• all - 2-4 grans;
• pebre mòlt negre i vermell - mitja culleradeta cadascun;
• vinagre 9% - culleradeta;
• salsa de soja - 2 cullerades;
• mitja culleradeta de sucre;
• sal - 1 culleradeta;
• Oli vegetal sense sabor - 3-4 cullerades

Procés tecnològic

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.

Comencem per la carn. Talleu la carn crua a tires llargues i fines. El ganivet es mou a través de la fibra.

Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu les cintes de carn fins que estiguin tendres. Al mateix temps, la temperatura de la placa és mitjana. El més important és no cuinar massa la carn. Poseu la ceba preparada. Afegiu-hi tota la norma de salsa (soja). Després de remenar, fregiu-los durant 2 minuts més.

I a més, abans de preparar l'amanida coreana, rentem els cogombres i els pebrots dolços. Traiem les llavors del pebrot i tallem la tija.

Els cogombres primer es divideixen longitudinalment en dues parts. Després dividim cada meitat en quatre parts més (al llarg). Quan tots els cogombres estiguin tallats d'aquesta manera, poseu-los junts i dividiu-los en 2-3 parts, depenent de la longitud de les verdures. Espolseu les verdures amb sal i deixeu que el suc s'escorre - 15 minuts.

Escorre el suc resultant. Afegiu una barreja de pebrots mòlts als cogombres. A continuació, afegiu-hi els alls, pelats i premsats amb una premsa. Aboqueu sucre en la quantitat indicada a la recepta. Barregeu tots els ingredients i envieu-los a la carn fregida i refreda.

Pebrot dolç tallat a tires llargues i enviat a cogombres i carn. Opcionalment, hi enviem verdures si la fem servir per cuinar. Aboqueu el vinagre. Barregem. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10-20 minuts. Fet!

"Fuju" - d'espàrrecs

I ara sobre com cuinar l'amanida coreana d'espàrrecs. En una inspecció més propera, podeu veure que aquí hi ha poc dels espàrrecs reals i familiars. Els espàrrecs en el cas d'un plat coreà són una substància especial de soja. No té colesterol. Per tant, el plat no només és saborós, sinó també saludable.

Abans de preparar l'amanida d'espàrrecs coreans, assegureu-vos que els nostres contenidors continguin tots els productes indicats en la quantitat necessària:

• paquet d'espàrrecs - 500 grams;
• all - 4-5 grans;
• salsa de soja - 2 cullerades del producte;
• oli magre, sense sabor - 4 cullerades;
• sucre - una culleradeta incompleta;
• sal és un pessic generós;
• pebrot, vermell mòlt - preferència personal.

Instruccions pas a pas

Després d'assegurar-nos que tots els components estan presents, passem als passos pràctics. Abans de preparar l'amanida coreana, remulleu els espàrrecs en aigua freda durant 10 minuts. Passat el període de temps especificat, retireu-los del líquid i premeu-los.

Tallar a trossos de 2-5 centímetres i enviar a la marinada.

Recepta de marinada d'espàrrecs

Pelar els alls. Ho empenyem a través de la premsa. En un bol profund, barregeu la sal, el sucre i la salsa de soja. Afegiu pebre i oli vegetal. Barregeu bé els ingredients perquè els cristalls de sucre i sal es dispersin en el líquid. Escampem els nostres espàrrecs preparats a la marinada resultant. Tapem els plats amb una tapa i els enviem a la nevera durant 8-11 hores. És convenient fer-ho a la nit.

De fet, una detallada amanida d'espàrrecs pot ser la base per a molts altres plats.

Amanida de mongetes i pastanaga

Preparem una amanida amb espàrrecs i pastanagues coreanes. La recepta de pastanagues es pot trobar a continuació a l'article. Ingredients necessaris per al plat:

• Espàrrecs coreans preparats - 400-500 grams;
• fesols d'espàrrecs - 200 grams;
• oli vegetal inodor - sis cullerades;
• vinagre de poma - 5 cullerades;
• sal - un pessic;
• verds - opcional, preferiblement julivert.

Cuina

Envieu les mongetes a una olla amb aigua bullint. Bulliu les beines durant 3-5 minuts. El traiem, l'enviem sota un raig d'aigua freda. Talleu a trossos petits.

Espàrrecs a l'estil coreà barrejats amb fesols i afegiu-hi oli vegetal, vinagre, sal i verdures picades. Deixem fer l'amanida i al cap d'una o dues hores ens la mengem.

Pastanaga a l'estil coreà

Ara aprenem a fer amanida de pastanaga coreana. Aquest plat fa temps que s'inclou al nostre menú, convertint-se en un dels preferits i senzill.

Ingredients:

• Pastanaga fresca - mig quilo.
• Una ceba mitjana.
• All - 3-7 grans. La quantitat exacta depèn depreferències del consumidor.
• Vinagre 6% - 2 cullerades.
• Oli magre sense sabor - 5-6 cullerades.
• Sucre - mitja culleradeta.
• Sal al gust.
• Pebre - mitja culleradeta.

Fent realitat la recepta

Abans de cuinar l'amanida de pastanaga coreana, cal rentar i netejar bé l'arrel. Després fem servir un ratllador coreà especial que converteix pastanagues (o altres verdures) en fideus. Passem tota la pastanaga pel ratllador.

Afegiu sal, pebre i sucre als encenalls de pastanaga i barregeu.

Pelar la ceba. Triturem en mitges anelles o com vulguem. Aquí no hi ha un únic estàndard. Escalfeu oli vegetal en una paella. Sofregiu-hi la ceba fins que tingui un to marró molt brillant. Després traiem la ceba de l'oli, i aboquem l'oli calent en un bol amb pastanagues. Barregem. Afegiu vinagre. Torna a barrejar. Sota la tapa, mantenim les pastanagues coreanes acabades a la nevera durant tres hores. Ara pots menjar-lo o utilitzar-lo per afegir-lo a altres plats coreans.

Amanida de Chernetelle

Ara mateix aprendrem a cuinar l'amanida de Canterelle amb pastanagues coreanes. Productes necessaris per implementar la recepta:

• pitt de pollastre - 1 peça;
• Pastanagues a l'estil coreà - 180-230 grams;
• formatge - 200 grams, agafeu varietats dures;
• 3 cogombres en escabetx mitjans;
• all - 3-5 grans;
• sal- al gust;
• maionesa - segons les circumstàncies;
• verds - opcional.

Mètode de cocció pas a pas

1. Bulliu la carn de pollastre amb llorer fins que estigui completament cuita.
2. Tres formatges en un ratllador gruixut. Pots fer servir un ratllador coreà.
3. Cogombres - palletes.
4. Pit de pollastre refredar i desmuntar-lo en fibres. Tallem no molt grans, de manera que sembli fideus.
5. En un bol fond combinem carn, cogombres, pastanagues i formatge.
6. Peleu els grans d'all i, passant per la premsa, envieu-los a la resta de productes.
7. Afegiu sal al gust. Si esteu fent una amanida amb verdures, també l'afegim en aquest moment. Barregem. Afegiu maionesa. Torna a barrejar i serveix.

Carbassa coreana

La carbassa coreana té un gust molt peculiar. Apreneu a fer amanida de carbassa coreana per gaudir d'aquest sabor. Ingredients de l'amanida:

• polpa de carbassa, sense pela i llavors, - 400 grams;
• mel natural - 1 cullerada;
• ceba - cap mitjà;
• all - 2 puntes;
• pebrot vermell mòlt - mitja culleradeta, es pot substituir per pebrot picant - 1/3:
• oli de gira-sol sense sabor - 40-60 mil·lilitres;
• condiment sec per a pastanagues coreanes - mitja cullerada;
• sal - 1/2 culleradeta;
• Vinagre de sidra de poma - 2 cullerades

Fer amanida

Ratlleu la polpa de la carbassa crua en un ratllador de verdures coreà.

Cebes alliberadesclosques i altres parts innecessàries. Ho tallem a mitges anelles fines. Fregir en una paella calenta fins que estigui tova amb oli vegetal. La verdura s'ha de tornar translúcida.

Untar la ceba juntament amb tota la mantega calenta a la carbassa i afegir les espècies. Aquests inclouen pebre, vinagre i sal. També introduïm la mel ara. Tritureu els grans d'all pelats i barregeu-los també amb la ceba i la carbassa.

Les amanides coreanes senzilles fetes amb verdures conegudes van irrompre ràpidament a les nostres vides. Continuem la cercavila de receptes.

De cogombres

Es pot servir a taula en qualsevol moment. Una amanida tan lleugera i refrescant serà adequada tant els dies laborables com els festius. Per a quatre porcions, necessiteu els ingredients següents:

• Cogombres frescos - 4 peces.
• Pebrot - mitja beina. En lloc d'això, podeu afegir mitja culleradeta de pebre vermell mòlt a la recepta.
• All - 3 grans.
• Cullerada de salsa de soja.
• 2 cullerades de vinagre: trieu la fortalesa entre les vostres preferències. Concentració adequada del 6% i força del 9%.
• El sucre és una culleradeta incompleta.
• 1-2 cullerades de sèsam clar.
• Sal al gust.

Cuina pas a pas

Abans de preparar l'amanida coreana de cogombre, preparem les verdures. Rentem els cogombres. Convertim-los en barres, la longitud de les quals és de 3 centímetres i l'amplada és de 0,5-1 centímetre. Saleu-los i deixeu-los trenta minuts perquè alliberin l'excés de suc.

Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua freda i piqueu-la ben finasemianells. Peleu els alls i premeu-los per la premsa.

Les llavors de sèsam es posen al microones durant 1-2 minuts. Després de treure les llavors, afegiu-hi salsa de soja i pebre vermell. Barregem els ingredients. Introduïm sucre, all i vinagre. Torna a remenar.

Elimineu l'excés de suc dels cogombres. Els hi afegim mitges rondelles de ceba. Aboqui les verdures amb marinada de sèsam i soja. Barrejar i enviar a un lloc fred durant vint minuts. Passat aquest temps, l'amanida de cogombre està llesta.

Remolatxa coreana

I ara com cuinar l'amanida coreana de remolatxa. Encara que encara no hagis estat un fervent fan d'aquesta verdura, des del moment que tasti el plat, tot canviarà. Llista d'ingredients:

• remolatxa de diàmetre mitjà - 1 peça;
• 1-4 grans d'all;
• pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta;
• pebrot vermell mòlt - 1/2 culleradeta;
• coriandre mòlt - 1 culleradeta;
• oli de gira-sol sense sabor - 6 cullerades;
• taula 9% vinagre - una culleradeta;
• sucre - dues culleradetes;
• sal mòlta fina - al gust.

Procés de cocció

La remolatxa s'ha de rentar a fons. Després el netegem i tres en un ratllador especial (coreà).

Traieu la closca de l'all i empenyeu-lo a través de la premsa. Podeu utilitzar un ganivet en comptes d'aquest últim, piqueu els claus finament.

Col·loqueu una paella de fons gruixut al foc. Aboqueu-hi oli vegetal, tota la norma. Escalfem olifoc moderat. Poseu els alls i altres espècies a l'oli calent. Traieu immediatament els plats dels fogons. No oblidis remenar el contingut de la paella.

Escorreu ràpidament l'oli a la remolatxa. Feu-ho amb pebrots i alls. Barregem. Afegiu sucre, sal, vinagre. Tornar a barrejar i enviar a la nevera perquè l'amanida quedi ben marinada. Temps de cocció - 2 hores. Passat aquest temps, l'amanida està completament llesta per menjar.

col coreana

Saber cuinar amanides coreanes amb ingredients senzills no estaria complet sense aprendre a fer col coreana. Això és el que necessites per fer aquesta senzilla i deliciosa amanida fresca:

• forquilles de col de Pequín;
• pastanaga gran - 1 peça;
• all - 2-4 grans;
• vinagre 9% - dues culleradetes;
• mitja culleradeta de coriandre;
• oli magre - 60-80 mil·lilitres;
• sucre - una culleradeta;
• sal - una cullerada.

Comença a cuinar

Renteu les verdures amb aigua freda. Col tallada a trossos mitjans.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador especial de verdures per fer fideus.

Peleu i piqueu els alls finament.

En un plat fond cuinarem amanida de col. Disposar la col. Li enviarem coriandre i pastanagues amb all.

Preparant la marinada als fogons. Aboqueu oli vegetal en una paella o cassola. Aboqui sucre i sal. Aboquem vinagre i arano escalfeu gaire.

Aboqueu la marinada preparada calenta en un bol amb verdures. Barregeu tots els ingredients ràpidament.

Refredeu el contingut de l'amanida. A continuació, tapa-ho amb una tapa i envia-ho a la nevera. Després de 6-9 hores, el plat està llest.