Amanides de gingebre: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El gingebre és una espècia molt comuna al món, que s'utilitza àmpliament a la cuina. L'arrel s'utilitza en forma seca, fresca i en vinagre. Especialment sovint es pot trobar entre els ingredients de diversos plats asiàtics, incloses les amanides.

Hi ha moltes receptes d'amanides amb gingebre. Aquesta arrel va bé amb la majoria dels ingredients, de manera que es pot afegir a qualsevol plat. S'afegeix a verdures, fruites, carn, marisc, peix, bolets. Podeu utilitzar gingebre fresc o adobat. Les receptes d'amanides i les fotos es presenten a l'article.

Amb pastanaga i col

Per fer aquesta amanida, heu de prendre:

• 200g de col blanca;
• 50g de pastanagues;
• 20 g d'oli vegetal;
• una culleradeta de vinagre;
• arrel de gingebre;
• allspice;
• sucre;
• pebrots secs;
• sal.

Com cuinar:

1. Talleu les pastanagues a tires, la col a quadrats, el pebrot vermell, també a quadrats.
2. La col amb pastanagues bull fins quemig cuit, posar-lo en un colador, esprémer, sal, afegir vinagre i sucre, barrejar.
3. Escalfeu l'oli vegetal, poseu-hi pebrot vermell, arrel de gingebre i retireu-lo del foc al cap d'un parell de segons.
4. Aboqueu oli a les verdures, barregeu i refrigereu.

Recepta d'amanida de gingebre, pastanaga, panses i nous

Per a aquest plat cal prendre:

• 150g de panses daurades;
• 400g de pastanagues;
• 50g de nous;
• mitja culleradeta de mel.

Per repostar:

• una taronja;
• 5 cm d'arrel de gingebre;
• una llimona;
• 225 g de iogurt natural.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua bullint sobre les panses.
2. Pelar l'arrel de gingebre, ratllar.
3. Premeu el suc de mitja llimona i mitja taronja, barregeu-lo amb gingebre ratllat, afegiu-hi el iogurt i barregeu-ho. Gasolinera a punt.
4. Pelar les pastanagues, ratllar-les gruixudes, posar-les en una amanida.
5. Escorreu l'aigua de les panses i envieu-les a les pastanagues, saleu, afegiu-hi mel, salpebreu-les i empolvoreu-les amb fruits secs picats.

Amb bròquil

Per a aquesta recepta d'amanida de gingebre fresca necessitareu els ingredients següents:

• un cap de bròquil;
• 100g de raïm;
• dues pomes vermelles;
• dues cullerades d'oli d'oliva;
• mitja ceba vermella;
• cinc cullerades de vinagre de sidra de poma;
• dues cullerades de xarop d'auró;
• cullera soperaMostassa de Dijon;
• cucharadita de gingebre fresc;
• pebre;
• sal.

Com:

1. Prepareu la salsa barrejant oli d'oliva, vinagre de sidra de poma, xarop d'auró, mostassa, pebre i sal. Passar per una premsa o ratllar el gingebre i afegir a la salsa, barrejar bé.
2. Divideu el bròquil en floretes i aboqueu-hi el vestit. Barregeu bé perquè la salsa embolcalli totes les floretes.
3. Piqueu la ceba finament.
4. Raïm, si és gran i sense pinyol, tallat per la meitat i treure les llavors.
5. Traieu el cor de les pomes i talleu-les a rodanxes fines.
6. Combineu tots els ingredients i remeneu.

Amb gingebre i gambes

Què cal prendre:

• deu gambes;
• 60 g de formatge blau;
• una aranja;
• ram d'enciam;
• cullerada de suc de llimona;
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• munt de menta fresca;
• arrel de gingebre (al gust);
• sal.

Recepta d'amanida de gingebre:

1. Bullir les gambes i pelar-les.
2. Gingebre picat finament.
3. Gambes i gingebre fregits en oli d'oliva (1 cullerada) fins que estiguin daurats i refredats.
4. Barreja en una batedora dues cullerades d'oli d'oliva, un grapat de menta, suc de llimona, sal.
5. Pelar l'aranja, dividir-la en rodanxes i sense pel·lícules.
6. Dice dor blue.
7. Renteu l'enciam, assequeu-lo i poseu-loplaca. Aboqueu-hi la meitat de l'amaniment preparat, poseu-hi les gambes, després les rodanxes d'aranja i el formatge.
8. Aboca l'apòsit restant.

Amb pals de cranc

Aquesta amanida necessitarà gingebre adobat.

A partir dels ingredients que cal preparar:

• set pals de cranc;
• dues cullerades de gingebre en vinagre;
• dues cullerades d'algues;
• un cogombre fresc;
• un quart de ceba vermella;
• 100g d'enciam iceberg;
• 100 g d'enciam en dos colors;
• quatre tomàquets cherry;
• cullerada de llavors de sèsam;
• un quart de llimona;
• cullerada de gingebre en escabetx;
• dues cullerades de maionesa;
• pebre;
• sal;
• cullerada de caviar vermell per decorar (opcional).

Com cuinar:

1. Cirera tallada a la meitat, enciam iceberg i pals de cranc a tires, ceba a mitges anelles fines, gingebre escabetx a tires fines.
2. Talleu el cogombre a quarts longitudinalment i traieu-ne les llavors. A continuació, talla a rodanxes fines.
3. Coloqueu l'iceberg, les algues, el cogombre, les paletes de cranc i la meitat del gingebre en un bol.
4. Aboqueu la marinada de gingebre, premeu el suc de llimona, sal, pebre, poseu maionesa i barregeu-ho suaument.
5. Poseu enciam en un plat, amanida de cranc al damunt, damunt la segona meitat de gingebre, ceba i llavors de sèsam. Poseu les meitats de cirera al voltant de la vora, decoreucaviar vermell.

Amb pollastre

Els amants del menjar asiàtic els encantarà aquesta amanida.

Per preparar-lo, necessites els productes següents:

• 100 g de col xinesa;
• 100 g de filet de pollastre;
• una pastanaga;
• dos pebrots;
• dos centímetres d'arrel de gingebre;
• dues cullerades de salsa de soja;
• mitja culleradeta d'oli de sèsam;
• cullerada de vinagre;
• una culleradeta de sucre;
• 10 g de ceba verda;
• sal;
• pebre.

Com cuinar:

1. Sal, pebre filet de pollastre, fregir en una paella fins que estigui completament cuit, uns cinc minuts per cada costat.
2. Piqueu la col xinesa finament.
3. Talleu les pastanagues amb un ganivet o amb un tallador de verdures a tires fines. Podeu fer servir un ratllador especial.
4. Ralleu el gingebre fresc.
5. Piqueu finament la ceba verda i el bitxo.
6. Poseu totes les verdures preparades en un bol.
7. Feu l'amaniment combinant vinagre, oli de sèsam, sucre, vinagre i salsa de soja.
8. Llençar verdures amb la salsa preparada i barrejar.
9. Talleu el pollastre a rodanxes.

Poseu l'amanida en un plat, poseu-hi trossos de pollastre al costat.

De verdures fresques

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• mig pebrot vermell (fresc);
• sis tomàquets cherry;
• 100g de fulles d'enciam;
• pebre blanc mòlt;
• peçaarrel de gingebre;
• una escalunya;
• mig cogombre;
• gran d'all;
• sal;
• 100 ml d'oli vegetal;
• una cullerada de salsa de tomàquet;
• tres cullerades de salsa de soja;
• una cullerada i mitja de vinagre d'arròs;
• cullerada d'aigua.

Com cuinar:

1. Picar les escalunyes, picar l'all, ratllar el gingebre.
2. Combineu la ceba, l'all i el gingebre en un bol, afegiu-hi vinagre d'arròs, salsa de soja, aigua, salsa de tomàquet i oli vegetal.
3. Talleu el pebrot vermell a tires fines, alliberant prèviament de les llavors. Col·loqueu-lo en aigua gelada per arrissar.
4. Talleu les fulles d'enciam, poseu-les en un bol, aboqueu-les, pebreu, aboqueu-hi l'amaniment, barregeu-les.
5. Coloqueu meitats de tomàquets cherry, làmines fines de cogombre i pebrot vermell a sobre.

Amb gingebre i marisc

La base d'aquesta amanida són les gambes i les vieires.

Què cal prendre:

• 250 g de gambes bullides;
• 450 vieires bullides;
• dos mangos;
• dues cullerades d'anacard rostits;
• sis tasses de fulles petites d'enciam.

Per repostar:

• dues culleradetes d'arrel de gingebre fresca picada;
• una tercera tassa de crema agra;
• culleradeta de vinagre de vi blanc;
• mitja culleradeta de ratlladura de taronja;
• una culleradeta de suc de taronja;
• una mica de pebre de caiena.

Com cuinar:

1. Barreja de gingebre, vinagre de vi, crema agra, ratlladura de taronja, suc de taronja i pebre de caiena en un bol i refrigerar.
2. Vieiras tallades per la meitat, mango (es pot substituir per papaia) picats.
3. Poseu les vieires, les gambes, el mango i les fulles d'enciam en un bol, aboqueu-hi l'amaniment i barregeu-ho.
4. Serveix l'amanida en bols i espolvoreix amb anacards.

Amb xampinyons i taronges

Per a aquesta inusual recepta d'amanida de gingebre fresc necessitareu els ingredients següents:

• 200 g de col;
• 100 g de bolets;
• dues pomes àcides;
• una taronja;
• 70g de cacauets salats;
• mitja llimona;
• oli vegetal refinat;
• tros de gingebre fresc;
• sal.

Com cuinar:

1. Renteu els bolets amb aigua de l'aixeta, peleu els bolets si cal.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella escalfada i fregiu els bolets sense deixar de remenar. Temps de cocció: uns 10 minuts.
3. Pelar la taronja, dividir-la a rodanxes, treure les pel·lícules i tallar-la a daus.
4. Pelar les pomes, treure el cor i picar.
5. Renteu la col sota l'aigua de l'aixeta, separeu les fulles i talleu-les a daus. Podeu esquinçar-lo amb les mans. És millor no posar la part rugosa a l'amanida. En lloc de col de Savoia, pots prendre col xinesa o rúcula.
6. Poseu bolets, pomes, col, taronja i cacauets en un bol.
7. Ratjagingebre ratllat finament, enviar-lo a l'amanida. Afegiu sal al gust.
8. Aboqueu dues cullerades d'oli vegetal a l'amanida, preferiblement oli d'oliva. A continuació, premeu el suc de la llimona en la quantitat d'una cullerada. Barreja tots els ingredients.
9. Poseu l'amanida en un plat, guarniu amb cacauets i branques d'herbes fresques.

Amb remolatxa

Aquesta és una altra recepta d'amanida de gingebre en escabetx i és molt fàcil de fer.

El que necessiteu:

• dues remolatxes;
• una cullerada i mitja de gingebre en escabetx;
• gran d'all;
• maionesa;
• sal.

Recepta d'amanida de remolatxa i gingebre:

• Bulliu les remolatxes per endavant i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
• Passeu els alls per la premsa, talleu el gingebre en vinagre.
• Combineu la remolatxa, el gingebre, l'all, aboqueu-hi la marinada de gingebre i la sal.
• Si teniu previst utilitzar un anell d'amanida, afegiu-hi una mica de maionesa per a un munt, una culleradeta n'hi ha prou.

Amb rúcula i tonyina

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• 250g de tonyina;
• 100g d'alvocat;
• 80g de rúcula;
• 80g de tomàquets cherry;
• quatre ous de guatlla;
• una llima;
• tros d'arrel de gingebre;
• 30g d'olives;
• 15g de tàperes;
• 15 g de mostassa granulada;
• 20 g de ceba perla marinada;
• 20 ml d'oli d'oliva;
• 40 g d'oli de tomàquet sec;
• sucre;
• sal.

Com cuinar:

1. Premeu el suc de la llima, afegiu-hi oli de tomàquets secs, sucre, mostassa, gingebre, tallat a tires fines. Saleu i barregeu els ingredients perquè la sal i el sucre quedin completament dissolts. Posa la salsa acabada a la nevera.
2. Bulliu els ous de guatlla en aigua amb sal. El temps de cocció és d'uns 6 minuts.
3. Traieu la pell de l'alvocat i talleu-lo a daus grans.
4. Talla la polpa de les olives.
5. Fregir filets de tonyina en oli d'oliva. Fregir durant dos minuts per cada costat. A continuació, talleu-lo en vuit trossos.
6. Posa rúcula al centre del plat, al costat hi posa trossos de peix, meitats de tomàquets cherry i meitats d'ous, ceba perlada, tàperes, filets d'olives, alvocats. Ruixeu amb l'amaniment i serviu.

Amb carbassa i formatge

Als amants de la carbassa els encantarà aquesta recepta d'amanida de gingebre.

Productes obligatoris:

• 500g de carbassa;
• 100 g de formatge;
• culleradeta de gingebre fresc;
• mig ram de coriandre;
• salsa balsàmica;
• pinyons;
• Herbes de la Provença;
• sal.

Com cuinar:

1. Talleu la carbassa a trossos petits, regeix-ho amb oli d'oliva, espolvoreu-hi herbes de la Provença, poseu-ho al forn durant mitja hora. Temperatura de cocció: 180 graus.
2. Talleu el formatge a daus petits, piqueu el coriandre amb un ganivet, ratlleu el gingebre.
3. Assecar fruits secs en una paella.
4. Poseu la carbassa cuita en un bol, afegiu-hi formatge, coriandre, gingebre i sal. A sobre amb fruits secs idamunt amb salsa balsàmica.

Conclusió

L'article només presenta algunes receptes d'amanides amb gingebre i fotos per a elles. Com podeu veure, el marge per a la imaginació és gran aquí i podeu experimentar indefinidament. Trieu receptes d'amanides amb gingebre fresc o en escabetx i cuina-ho al teu gust.