Porc marró: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de porc amb cable és una autèntica delícia per als amants de la carn. Vols saber què és? Com cuinar un plat així? L'article conté recomanacions i instruccions detallades. Us desitgem èxit culinari!

Informació general

Molts de nos altres hem sentit l'expressió "porc amb cervell". Què vol dir? Tot és extremadament senzill. L'anomenada carn de porc cuita al forn. Hi ha moltes receptes per a aquest plat. Alguns d'ells s'enumeren a continuació.

Diguem que tu decideixes que avui, per dinar o per sopar, la carn de porc és un broiler. Quina part de la carcassa és millor? Pot ser un coll, un filet amb costelles, un pernil o un omòplat.

Recepta de porc marró

Ingredients necessaris:

• all - un parell de grans;
• 800 g de filet de porc amb costella;
• clav d'olor per farcir;
• pèsols de pebre vermella.

Per a una salsa deliciosa:

• sucre 1 culleradeta;
• espècies;
• 1 cullerada l. mostassa en pols;
• salsa de soja - ½ tassa és suficient.

Part pràctica

1. Fem petites punxades a tota la superfície d'un tros de carn. Hi introduïm grans, grans de pebre i rodanxes d'all.
2. Ara prepara la salsa. En un bol, combineu la mostassa amb la salsa de soja, el sucre i les espècies. Sal.
3. Cobriu la safata per forn amb una làmina de paper d'alumini o pergamí. Vaig posar carn de porc farcida. Regeix amb la salsa preparada abans.
4. Enviem una safata de forn amb carn al forn preescalfat. Comentem alguns punts. Durant els primers 20 minuts, la carn de porc s'ha de coure al forn a 220 °C. No oblideu abocar-hi salsa periòdicament. Reduïm el foc a 190-200 °C. Trobem 25-30 minuts. Seguim abocant la salsa sobre la carn, així com el suc format durant el procés de cocció. La preparació de la carn de porc es determina amb una forquilla normal. Piqueu la polpa. Si la sang ha desaparegut, la carn encara ha d'estar al forn. Si ja està llest, apagueu el foc.

Tenim carn de porc assecada al forn perfumat. Què cuinar per a un plat d'acompanyament? T'oferim les següents opcions: guisats de verdures, puré de patates, arròs bullit o quinoa. Tingueu en compte que això augmentarà el contingut calòric del plat.

Recepta de forn de porc amb patates

Conjunt de queviures:

• 300g d'escalunyes;
• 2 branquetes de romaní i farigola cadascuna;
• patata - suficient per a 0,8 kg;
• sal marina (grossa);
• costetes de porc - 4 peces;
• espècies;
• 50 ml d'oli d'oliva.

Instruccions detallades

Pas 1. Rentem la carn amb aigua de l'aixeta. Deixant de banda de moment.

Pas 2. Es freguen branquetes de romaní i farigola, es combinen amb oli i espècies. sal. La mescla resultantarrebossar cada tros de carn. Durant mitja hora, traieu les costelles del prestatge central de la nevera.

Pas 3. Escalfem el forn. La temperatura recomanada és de 300 °C.

Pas 4. Patates pelades i rentades tallades per la meitat o en 4 parts. Només pots picar la ceba.

Pas 5. Cobriu el plat de forn amb un tros de mantega. Vaig posar patates i cebes. Tot això s'envia al forn durant 25 minuts.

Pas 6. Tornem a les costelles. Els traiem de la nevera. Col·loqueu a sobre de les cebes i les patates. De nou enviem el formulari al forn. Aquesta vegada durant 20 minuts. La carn de porc brasa amb patates és una gran opció per dinar i sopar. Aquest plat és adequat tant per a dies laborables com per a festius.

Porc salvatge amb crosta de mostassa

Llista de productes (fa entre 7 i 8 porcions):

• espècies;
• mongetes de mostassa;
• 0,7 kg de filet de porc;
• all - 5-6 grans.

Procés de cocció:

1. Traieu la closca dels alls. Talla cada clau en 2-4 trossos.
2. En un tros de porc fem talls. Poseu-hi els grans d'all. Això no és tot. Frega els filets amb sal i pebre. Abric amb mostassa per tots els costats.
3. Preescalfament del forn.
4. Agafem un plat de forn. Cobrim el seu fons amb paper d'alumini (una tela rectangular amb un marge). Vaig posar carn de porc. Embolicar amb paper d'alumini. Enviem el formulari juntament amb la carn al forn. Tanqueu la porta amb força. A 180 °C durant 1,5 horesel porc estarà al forn. La recepta consisteix a menjar el plat tant calent com fred. En qualsevol cas, resulta molt saborós. Podeu comprovar-ho vos altres mateixos.

Una altra recepta

Ingredients:

• crema o llet - ½ tassa és suficient;
• 1 culleradeta cadascun mostassa picant (preparada) i sal;
• una cap d'all;
• 1 kg de carn de porc (més millor agafar el coll o el pernil).

Part pràctica:

1. Traieu la closca dels alls. Passem cada clau per una premsa especial. Que segueix? Aboqui la llet o la nata en un bol. Hi enviem all picat. Batre aquests ingredients en una batedora. Si no teniu aquest dispositiu, podeu fer-ho amb una batedora normal.
2. Aboqui la mostassa a la "llet d'all". sal. Remenem. Tan bon punt els grans de sal estiguin completament dissolts, procedim a filtrar la mescla. Per a això, utilitzem un teixit dens. Hem d'aconseguir 50-60 ml de líquid. Pel que fa als residus gruixuts, no cal llençar-los a les escombraries. Transferiu amb cura les restes a un plat.
3. Recollim una xeringa mèdica d'un sol ús. Hi recollim el líquid filtrat. Fem "injeccions" d'un tros de carn. Aneu amb compte de no vessar líquid. En total, cal fer unes 30-40 punxades.
4. Aboqui una mica del gruix que queda després d'esprémer sobre un tros de paper d'alumini. Hi posem directament un coll de porc o pernil. Cobrim la peça amb la resta del gruixut. Espolvorear amb pebre blanc i negre. Embolicar la carn de porc amb paper d'alumini. Ens assegurem que no hi hagi forats on pugui penetrar l'aire.
5. Coloqueu el paper d'alumini amb el contingut en una safata i poseu-ho al forn preescalfat. La temperatura recomanada és de 220-230 °C. Temps de rostit: 60 minuts.
6. No traiem la carn acabada del paper d'alumini fins que tots els membres de la llar es reuneixen a taula. Talleu la carn de porc a trossos i poseu-les en plats. Sembla molt apetitosa, però fa una olor divina.

En tancament

Vam parlar de com es cuina el porc. Què vol dir aquesta expressió, ara també ho saps. La vostra casa sens dubte apreciarà el sabor d'aquest plat i també us demanarà més.