2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina asiàtica és un clar exemple de com pots crear autèntiques obres d'art a partir d'ingredients senzills. Obrint la nevera, un xef d'arrels orientals prepararà una dotzena d'amanides que diferiran en aspecte i gust.
Quin és el secret? El truc principal és repostar. Cadascun consta d'almenys 3 components, de manera òptima: 5. Aquestes salses converteixen les verdures banals en una orquestra de textures i aromes.
A totes les mestresses de casa li encanten els plats senzills, sobre els quals no us heu de parar durant hores. L'amanida asiàtica és la solució: verdures cruixents, carn picant, amaniment original i nota picant. I el més important, es trigarà un màxim de mitja hora a cuinar.
A continuació es mostren les receptes d'amanides populars d'inspiració asiàtica.
Amanida lleugera
És inusual, però la col xinesa és la verdura número 1 de la Xina. La pots trobar a tot arreu: en sopes, amanides, cassoles, guisats, les fulles serveixen de base per servir plats i fins i tot fregides.
Amanida descrita -una solució excel·lent per a aquells que estan cansats de la monotonia de la dieta i volen diversificar el seu menú sense danyar la cintura. La combinació de verdures fresques i filet de pollastre al forn és una gran varietat de sabors que milloraran la salsa inusual.
Ingredients principals
La recepta d'amanida asiàtica utilitza els ingredients següents:
- Col de Pequín - 150 grams.
- Filet de pollastre - 150 grams.
- Pebrot xili - 4 beines.
- Pastanaga - 100 grams.
- Ceba verda - unes quantes plomes.
- Arrel de gingebre - 30 grams.
- Salsa de soja - 3 cullerades
- Oli de llavors de sèsam - 1 cullerada.
- Vinagre - 10-20 gotes.
- Sucre granulat - 1 cullerada.
Procés de cocció
Rentar el filet de pollastre amb aigua corrent, fregar amb espècies, pinzellar una mica d'oli per sobre. Envieu-lo al forn, preescalfat a 180 graus durant mitja hora o 40 minuts.
Mentre es prepara el component carn de l'amanida asiàtica, prepareu la salsa. Aboqui la salsa de soja en un bol, afegiu-hi sucre, barregeu-lo. Aboqueu vinagre en un raig prim. Les varietats adequades són el vi blanc o la poma. L'últim ingredient és l'oli de sèsam. És aquest ingredient el que dóna a l'amanida de pollastre asiàtica un sabor tradicional. Aquest producte rarament es ven als prestatges dels supermercats, per la qual cosa hauríeu de buscar-lo a les botigues d'importació.
Col xinesa tallada a rodanxes fines. Piqueu ben petits els pebrots juntament amb les llavors. Talleu les pastanagues a tires fines o ratlleu-lesen un ratllador especial (com per a la recepta d'estil coreà).
Hora de comprovar l'estat del filet de pollastre. Va aparèixer una suau crosta daurada, el que significa que la carn està a punt. S'ha de treure i deixar refredar a la taula.
Talleu les tiges de ceba en diagonal a trossos d'1,5-2 centímetres. Peleu l'arrel de gingebre, piqueu-la o ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Pots substituir el gingebre per un parell de grans d'all.
Combineu tots els ingredients vegetals en un bol d'amanida gran. Talleu el pollastre refredat a rodanxes fines d'1-1,5 centímetres de gruix. Afegiu la carn a l'amanida juntament amb l'amaniment. Barregeu bé.
Menja una amanida de seguida. Si s'asseu, la salsa s'esgotarà i les verdures s'embolicaran i perdran el cruixent característic.
Amanida asiàtica amb vedella i funchose
Els fideus de Funchoza són un representant de la cuina coreana i xinesa. El contingut de calories dels "fideus de vidre" (aquest és el nom que rep el funchose a Rússia) és de 351 kcal per 100 grams en forma acabada.
Segons la recepta tradicional, els fideixos es fan amb midó de mongeta mungo. Avui en dia, s'utilitzen àmpliament les variacions del midó de patata, el nyam i la mandioca. A les botigues, el funchose es pot comprar en forma seca. Per a aquesta amanida asiàtica, es recomana triar un producte del diàmetre més petit.
Ingredients principals
Per a una amanida amb carn de vedella i funchose necessitareu:
- Carn de vedella - 150 grams.
- Funchose - 100g
- Pebrot groc búlgar - 1 peça.
- Cogombre fresc - 2 peces de mida mitjana.
- Pastanaga - 60-70g.
- All - 1 dent.
- Salsa de soja - 50 ml.
- Oli d'oliva - 1 cullerada.
- Vinagre de vi - 1 culleradeta.
- Sal, espècies - al gust.
Recepta de cuina: guia pas a pas
- Pas 1. Preparació del funchose. Si el diàmetre dels fideus de vidre és inferior a 0,5 mil·límetres, n'hi ha prou amb abocar-hi aigua bullint i tapar-lo amb una tapa. Passats 4-6 minuts ja estarà llest: podeu escórrer l'aigua i continuar la cocció. Els fideixos de diàmetre més gran s'han de bullir al foc. Aboqueu aigua salada, apagueu al cap de 3-4 minuts. El funchose llest ha de ser moderadament suau i lleugerament cruixent. Poc cuit s'enganxarà a les dents, massa cuit es convertirà en gelatina suau. Ni la primera ni la segona opció són aptes per a una amanida.
- Pas 2. És el moment de preparar les verdures. Rentar el cogombre, la pastanaga i el pebrot dolç, treure les tiges i tallar-los a tires.
- Pas 3. Renteu el filet de vedella o vedella sota aigua corrent, talleu-lo a trossos grans, poseu-lo en una cassola i aboqueu-hi aigua. Ha de cobrir completament la carn. Quan el brou bulli, reduïu el foc al mínim, deixeu-ho coure durant 40 minuts. A mesura que s'acumula l'escuma blanca, s'ha de treure amb una cullera ranurada. Podeu comprovar la preparació de la carn perforant-la amb un ganivet: si la punta entra fàcilment, la carn està llesta, és hora de retirar-la del foc. Refredar, tallar en porcions.
- Pas 4. Aboqueu una mica d'oli a la paella, sofregiu la vedella durant 5-7 minuts. Apagueu el foc. Envieu la carn refredada a les verdures. Intenta treure l'excés de greixla paella no va colpejar les verdures. Funchose hauria de ser l'últim ingredient.
- Pas 5. En un bol a part, barregeu l'oli d'oliva, la salsa de soja, l'all picat, el vinagre, el coriandre, la sal i el pebre.
- Pas 6. Ompliu l'amanida asiàtica amb la barreja resultant. Perquè els fideixos quedin saturats amb l'abundància de sabors i aromes de la salsa, cal infusionar-lo. Envieu el plat, cobert amb una tapa, durant 3-4 hores a la nevera. El gust actualitzat us sorprendrà agradablement.
Amanida de cogombre
L'amanida freda de cogombre asiàtic amb llavors de sèsam serà una gran addició als plats de carn i peix. El sabor brillant de l'amaniment afegirà espècies al plat i el contingut mínim de calories diversificarà el menú de la dieta.
Ingredients de l'amanida:
- Cogombre - 3 peces.
- Ceba verda - 4-5 plomes.
- Llavors de sèsam - 30 grams.
- Sal per cuinar: una mica.
- Vinagre d'arròs - 3 cullerades.
- Salsa de soja - 0,25 tasses.
- Suc de llima - 1 cullerada
- Oli de llavors de sèsam – 50g
- Mel líquida - 1 culleradeta.
- Gingebre ratllat - 1 cullerada.
- All picat sec - mitja culleradeta.
- Sal, pebre - al gust.
Com fer amanida de cogombre
Rentar els cogombres, treure les tiges i tallar-los en cercles prims. Posar en un colador, tapar amb una culleradeta de sal. Deixeu pes en un bol gran durant 20-30 minuts. Passat el temps especificat, esbandiu les verdures amb aigua freda i poseu-hi una tovallola de paper perquè l'excés de líquidsubmergit.
Poseu els cogombres en una amanida gran. Barregeu els components de la salsa: el vinagre d'arròs es pot substituir per vinagre de sidra de poma, el suc de llima ha d'estar acabat d'esprémer, fregueu l'arrel de gingebre amb un ratllador fi. Afegiu la salsa de soja, l'oli, l'all picat sec i una mica de pebre negre acabat de mòlt. Barregeu bé i aboqueu la salsa resultant sobre la verdura.
Assecar les llavors de sèsam en una paella seca, picar la ceba verda. Afegiu-hi als cogombres i torneu a barrejar.
Es recomana servir l'amanida asiàtica freda.
Amanida exòtica amb arròs i brots de bambú
Per sorprendre els convidats més sofisticats amb una amanida extravagant, us recomanem que preneu nota d'aquesta recepta. Primer heu de preparar els següents productes:
- Arròs basmati – 150g
- Beines de pèsols verds - 150 grams.
- Brots de bambú (enllaunats) - 1 llauna.
- Mini panotxes de blat de moro - 150 grams.
- Pebre búlgar (color vermell) - 1 peça.
- Ceba verde - 1 ram petit.
- Anacards - 50 grams.
- Arrel de gingebre ratllada - 2 cullerades.
- Vinagre d'arròs - 80 ml.
- Oli vegetal - 50 grams.
- Salsa chutney - 1 cullerada.
Consells de cuina
Un dels ingredients principals de l'amanida asiàtica és l'arròs. Perquè estigui a punt, aboqueu 200 mil·lilitres d'aigua a la paella, afegiu-hi arròs i mitja culleradeta de sal. Porta a ebullició sense tapar amb una tapa. Focreduir, tapar a foc lent durant 20 minuts. Traieu la tapa i evaporeu el líquid restant. Genial.
Esbandiu les beines de pèsols i el blat de moro sota aigua corrent i poseu-los en aigua bullint amb sal durant 1 i 3 minuts, respectivament. Retirar de l'aigua bullint i posar-lo immediatament sobre gel. Deixeu que s'escorre l'aigua.
Les panotxes de blat de moro petites es poden utilitzar en conserva, però a causa de l' alta acidesa de la marinada, el gust de l'amanida pot ser diferent de l'original.
Talla el blat de moro en 3 parts, divideix les beines.
Traieu la tija i les llavors del pebrot dolç. Tritura fins a un estat de cubs petits.
Piqueu les cebes verdes, talleu els brots de bambú a tires fines. Assecar els fruits secs al forn.
En un bol gran, barregeu l'arròs i les verdures preparades.
Pela de gingebre, fregar amb un ratllador fi. Afegiu la salsa de soja, l'oli vegetal, el vinagre, la salsa chutney. L'últim ingredient es pot substituir per melmelada d'albercoc. Barregeu bé.
Aboqueu l'amaniment a l'amanida i barregeu-lo suaument per no alterar la integritat dels trossos de verdures.
Amanida d'albergínia calenta
Els xefs asiàtics utilitzen fàcilment la textura delicada de les albergínies a les amanides. Combinar-lo amb pasta de xili, coriandre i all crea una combinació memorable.
Ingredients:
- Albergínia - 2 peces.
- Tomàquets - 2 peces.
- Ceba vermella - 1 peça.
- Coriandre fresc - ram.
- All - 3 grans.
- Oli de sèsam - 2 cullerades.
- Salsa de soja– 3 cullerades.
- Pasta de xili - 1 culleradeta.
Recepta d'amanida d'albergínia asiàtica
Folreu una safata per forn amb paper de forn, unteu-la generosament amb oli.
Rentar les albergínies, tallades a rodanxes, de 0,5 cm de gruix, posar-les en una safata de forn, salpebrar. Envieu al forn, preescalfat a 200 graus, durant 25 minuts.
Talleu els tomàquets a rodanxes petites i la ceba a mitges anelles. Piqueu els alls.
Traieu les albergínies i talleu-les ben calentes a tires grans, aboqueu-les sobre la salsa de soja i la pasta de xili.
Afegiu les verdures preparades a l'albergínia, ruixeu-les amb oli de sèsam, empolvoreu-les amb coriandre picat.
Es recomana consumir l'amanida immediatament, fins que el seu ingredient principal s'hagi refredat. Combina bé amb pa cruixent.
Recomanat:
Secrets de la cuina borscht: una recepta pas a pas amb una descripció i una foto, funcions de cuina
Aquest plat abundant i apetitós és estimat per tothom: tant adults com nens. Cada família guarda els seus secrets característics per fer un deliciós borscht, passant-los de generació en generació. En el nostre article us parlarem de com cuinar aquest primer plat perquè la cassola amb ell es buidi invariablement molt abans que acabi el cap de setmana
Pa per untar: recepta pas a pas amb descripció i foto, funcions de cuina
Les cremas per untar de pa són una gran oportunitat per diversificar la teva dieta, així com per refrescar-te quan ja s'ha servit l'esmorzar, i encara està lluny del dinar. Com que se suposa que les mescles s'aplicaran en una capa fina, fins i tot els ingredients grassos no perjudicaran la figura, perquè el seu contingut calòric serà molt baix. L'article conté les opcions més delicioses per fer spreads amb una descripció detallada del procés. Aquestes bases de sandvitx agradaran fins i tot als gurmets més sofisticats
Amanida abundant de pollastre: recepta pas a pas amb descripció i foto, funcions de cuina
Les amanides que contenen filet de pollastre són populars a tot el món. Normalment prenen carn blanca, però ningú prohibeix tallar carn de les cuixes. Les amanides es condimenten amb crema agra, maionesa, oli d'oliva o suc de llimona
Pita amb llauna de peix: una recepta pas a pas amb una descripció i una foto, funcions de cuina
Els aperitius a base de lavash de làmines primes són populars a les taules de vacances. Hi ha una gran quantitat de cobertura. En aquest article, tindrem en compte el pa de pita amb conserves de peix (receptes amb fotos), per al qual es pot utilitzar qualsevol tipus d'aquest producte (saurat, sardina, verat, salmó rosa, tonyina, etc.). Aquests rotllos no només són fàcils de preparar, sinó que també resulten abundants, amb un sabor increïble
Amanida amb patates i pollastre: una recepta pas a pas amb descripció i foto, característiques de cuina
Dentre la varietat d'amanides que es coneix avui dia, els aperitius de patata i pollastre han guanyat una popularitat especial. Això no és sorprenent, ja que fa temps que aquests productes es mengen a tot arreu. En aquest cas, la combinació d' altres components de l'amanida pot ser molt diferent. A continuació es mostren receptes per a aquests aperitius amb diversos amaniments i ingredients
