2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La La xocolata derretida es pot utilitzar com a cobertura, com a base per coure o barrejada amb nata i servida calenta. Per no decebre el resultat en cap d'aquests casos, cal saber fondre correctament la xocolata. Fem una ullada més de prop a aquest procés.
Quina xocolata és millor per fondre?
Abans de fondre la xocolata, hauríeu d'esbrinar quines varietats són més adequades per a això. Després de tot, aquest producte és bastant exigent i no està obert a tots els pastissers. Els problemes poden sorgir per la tendència de la xocolata a fraguar ràpidament i la seva concentració. Per exemple, les rajoles poroses no són molt convenients per fondre, la consistència sovint resulta estar lluny de la desitjada. A més, no trieu rajoles amb panses, fruits secs o altres farcits. La xocolata blanca és ideal per a la rebosteria. Servirà com a excel·lent decoració per a qualsevol postre, es pot tenyir amb un color diferent amb colorant alimentari. La millor solució per fondre en aquest cas és un bany maria de xocolata. Una altra varietat adequada és la culinària, amb un cos i un gust especials. Aquestsla qualitat depèn del contingut de mantega de cacau del producte. Si teniu previst fer servir xocolata per coure, la xocolata de postres normal també us servirà.
No cal pensar en com fondre una xocolata d'aquest tipus, perquè no és massa capritxosa, però la densitat no permet utilitzar-la com a esm alt. Finalment, la varietat més cara és la cobertura. Té molta mantega de cacau, de manera que la cobertura fosa té una textura molt suau i és adequada per fer autèntiques obres mestres del gust.
Com fondre la xocolata
Així doncs, mirem les maneres en què podeu obtenir xocolata fosa. El més clàssic d'ells és un bany maria. Poseu els trossos de xocolata en un bol o cassó sec. Els plats es col·loquen al bany maria perquè no toqui l'aigua i es barregen el contingut perquè la massa de xocolata s'escalfi uniformement. Un cop la xocolata estigui llisa, es pot utilitzar com cal.
Tingueu en compte que el recipient amb xocolata ha de ser més gran que una cassola d'aigua perquè no entri vapor a la xocolata quan es fongui. A més, no tanqueu el recipient amb una tapa, perquè s'hi forma condensació, que és perjudicial per a la xocolata. Per tal que sigui més còmode retirar el producte dels plats després de la cocció, es pot recobrir prèviament amb oli. Finalment, recordeu que la temperatura màxima d'aquest ingredient és de cinquanta graus. Hi ha una altra manera de fondre la xocolata: al microones. Per fer-ho, utilitzeu la potència més petita del forn de microones (normalment aquest és el mode de "descongelació"). Així, el producte no es sobreescalfa i no es congela. No afegiu res al bol abans de fondre la xocolata si feu servir el microones. El tercer mètode per fondre és utilitzar el forn. Col·loqueu les rajoles triturades en una cassola i envieu-les al forn a la temperatura més baixa. Després de vuit o deu minuts, la delicadesa fosa estarà llesta. Aquest mètode és millor per fondre la xocolata negra.
Recomanat:
Classificació de la xocolata per composició i tecnologia de producció. Xocolata i productes de xocolata
La xocolata és un producte elaborat amb grans de cacau i sucre. Aquest producte, d' alt contingut calòric i alt valor nutricional, té un sabor inoblidable i una aroma captivadora. Han passat sis-cents anys des del seu descobriment. Durant aquest període, ha experimentat una evolució important. A dia d'avui, hi ha un gran nombre de formes i tipus de productes elaborats amb grans de cacau. Per tant, es va fer necessari classificar la xocolata
Quina diferència hi ha entre la xocolata amarga i la xocolata negra: composició, semblances i diferències, propietats útils
Molts amants de les delícies de xocolata ni tan sols pensen en la diferència entre la xocolata amarga i la xocolata negra. Després de tot, tots dos són molt populars entre consumidors de diferents edats. Però la diferència entre aquests dos tipus de dolços és força significativa
Dats interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. festival de la xocolata
Xocolata és el nom que rep determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen a partir dels grans de cacau. Aquestes últimes són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha una varietat de fets interessants sobre la xocolata, que expliquen el seu origen, propietats curatives, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació
Com fondre la xocolata al microones per a un pastís?
La massa densa i viscosa d'aquest producte alimentari s'utilitza molt sovint per decorar diversos productes de rebosteria, sense oblidar la creació d'autèntiques obres mestres
Com fondre la xocolata perquè sigui líquida i no es congeli?
Els amants dels dolços i la xocolata en aquest article trobaran informació sobre com fondre la xocolata perquè sigui líquida i no es congeli. Això es pot fer fàcilment a casa. Llegiu a continuació sobre les maneres més comunes i senzilles
