Com cuinar la salsa de peix blanc: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les salses són el punt culminant del plat. Sovint són ells els que revelen tots els matisos de gust, aroma. Les receptes de salses per a peix blanc són múltiples. Cadascú tria el que li agrada. No hi ha regles dures i ràpides a l'hora de cuinar, especialment els condiments i les salsas. Els plats de peix es poden fer més sucosos, més tendres i més fragants, i tot això ajudarà a fer la salsa màgica. També podeu cuinar diferents tipus de peix amb salsa. Es poden guisar en salsa o al forn. Algunes opcions s'han de servir fredes.

Varietat de salses. Opcions d'ompliment

Cal destacar que hi ha un gran nombre de salses. Per tant, cada país té les seves pròpies preferències de gust. Per exemple, el peix blanc amb salsa de tomàquet es consumeix a Mèxic, on es posen abundantment pebrots picants al plat.

Les opcions cremoses són més estimades pels francesos i italians. Tanmateix, no us limiteu a un sol tracte. El peix combina bé amb un gran nombre de receptes. La salsa per a peix blanc és popular, però no és l'única opció.

Els filets es combinen bé amb els ingredients següents que es poden utilitzar en salses:

• bolets, sovint xampinyons;
• llimonasuc;
• vi blanc, preferiblement sec;
• baies vermelles com ara nabius i groselles;
• verds de qualsevol tipus, tant fresc com sec;
• espècies, especialment blanques i pebres de Jamaica;
• iogurt natural, nata i crema agra espessa;
• tomàquets i pebrots.

Varietats de salses: tomàquet, verd i cremós

Convencionalment, tots els tipus de salses es poden dividir en tres grups realment enormes. La primera és la salsa de tomàquet. Com el seu nom indica, els tomàquets són la base. És de color vermell. El filet de peix blanc amb una salsa de suc de tomàquet i pebrot picant pot decorar la taula festiva. Al mateix temps, les verdures fresques es poden substituir fàcilment per pasta o tomàquets secs al sol.

Segon grup: opcions cremoses. Això inclou salses a base de crema agra, nata, llet, iogurt i altres productes làctics fermentats. Aquí també el xef pot mostrar la seva imaginació. Cal destacar que aquest tipus de salses es preparen només en mantega. En cas contrari, no resultarà uniforme i el seu sabor es farà malbé.

El grup de la salsa verda és probablement el més interessant. Les herbes són actives aquí. Fins i tot el coriandre guisat amb brou pot ser una gran addició a un plat de peix.

Variant de tomàquet picant

La recepta de salsa de peix blanc requereix els ingredients següents:

• Tomàquets - depenent de la quantitat de peix;
• Orenga - assecar un parell de pessics;
• Grans de pebre - un per tros de peix;
• Pebrot -al gust;
• S alt.

Primer, peleu els tomàquets. Simplement bullint aigua ajudarà a treure la pell de la fruita. Per fer-ho, els tomàquets es tallen transversalment i després s'aboquen amb aigua bullint. Els fruits es mantenen així durant uns cinc minuts. Ara la pell es desprèn molt ràpidament, sense necessitat d'esforç. Idealment per a una recepta de salsa de peix blanc, s'han de treure les llavors dels tomàquets. Això es fa triturant la fruita a través d'un colador. No obstant això, això no és necessari. El gust del plat no empitjorarà.

Afegiu aquest ingredient quan el peix estigui fregit pels dos costats, però encara no llest. En aquest punt, s'aboca amb una barreja de tomàquet, pebrot picant, orenga i pebre negre en gra. Tapeu amb una tapa, deixeu-ho fer. Ara el peix està sucat amb tomàquet i espècies.

Si hi ha un problema amb els tomàquets, es poden substituir per suc o pasta de tomàquet. Encara que en aquest cas no cal afegir sal a la salsa, ja que la majoria d'aquests productes ja tenen aquest ingredient a la composició.

Salsa de tomàquet suau per a peix

Una versió més tendra sense pebrot picant també és adequada per al peix. També requereix suc de tomàquet, ceba, mantega i una barreja d'herbes italianes, com alfàbrega, orenga. També podeu utilitzar espècies ja fetes.

Ceba tallada a mitges anelles fines. Posa un tros petit de mantega en una paella calenta. Cal esperar fins que s'obri. Ara s'hi fregeixen les cebes, mentre que s'ha de reduir el gas perquè la verdura quedi daurada i després estofada. Aquí s'aboca suc, afegiuespècies al teu gust.

Quan se serveix, s'aboca un tros de peix amb aquesta salsa. També pots decorar-lo amb una fulla d'alfàbrega fresca.

Recepta de crema agra: salsa de peix blanc

Aquest tipus de salsa no requereix molts ingredients. Necessites mantega, una culleradeta de farina, un got de crema agra espessa, anet. També podeu afegir all si voleu. La salsa també s'ha de salar.

La primera mantega es fon en una paella. Es requereix una peça de trenta grams. Aquí és on es posa la farina. Si la crema agra està per sota del vint per cent de greix, es pot augmentar la quantitat de farina per aconseguir una consistència més espessa. Els ingredients es barregen perquè la mescla espesseixi. Després, segons la recepta, s'afegeix crema agra a la salsa de peix blanc, tot el got alhora. La barreja s'agita contínuament a foc fort, aconseguint la consistència desitjada.

Ara podeu picar les verdures d'anet el més finament possible i, si cal, ratllar els alls amb un ratllador fi. Després de posar aquests ingredients, la salsa es retira del foc.

Cal destacar que podeu servir peix amb aquesta salsa immediatament a la taula, o pot guisar-lo immediatament amb la salsa.

Receptes cremoses per a peix vermell

Aquest tipus de filet va bé amb salses blanques. Per exemple, un plat fregit pot anar acompanyat d'una deliciosa salsa de xampinyó. Per això necessitareu:

• crema;
• ceba;
• una mica de farina;
• bolets;
• herbes barrejades al gust;
• sal;
• mantega.

La recepta de la salsa blanca per a peix vermell és senzilla, tot i que sembla força complicada pel que fa als ingredients. Primer, agafeu una paella, poseu-hi mantega. Ara hauríeu de sofregir les cebes i els bolets. Tot es talla a rodanxes fines. Quan l'oli s'hagi absorbit, afegiu-hi una mica de farina, remenant el plat. El pas final és abocar tota la salsa amb nata i esperar fins que la mescla es faci més espessa. Per fer-ho, s'ha de remenar, reduint el gas al mínim. El peix blanc amb una salsa cremosa segons aquesta recepta surt molt tendre i increïblement saborós. Per fer-ho, al final de fregir, s'afegeix la salsa preparada a la paella i el plat es cou a foc lent un parell de minuts més.

Salsa verda per a peix. No requereix cuina

La salsa es pot preparar sense fer servir una paella. Aquesta salsa verda és una d'aquestes. Per a ell necessiteu: llavors de coriandre, coriandre i julivert - en un gran ram. També val la pena preparar all, pèsols de pebre vermell. Tot ha de ser mòlt, preferiblement en un morter. Verds abans d'aquest tall el més petit possible. A continuació, la barreja es dilueix amb oli d'oliva i s'aplica al peix ja preparat.

També podeu afegir alfàbrega verda, api i clau a aquesta recepta. Tots els condiments es seleccionen en funció de les preferències de gust del cuiner.

Salsa blanca Recepta pas a pas

Per fer una salsa a base de iogurt necessites:

• 100 ml de iogurt gruixut, grec, natural;
• mitja llimona;
• cullerada de tàperes;
• un gra d'all;
• estragó - diverses branques;
• pebre negre;
• sal.

El iogurt real d'aquesta recepta no hauria de gotejar d'una cullera. Per tant, heu de triar aquesta opció. Si no trobeu aquest producte, podeu prendre iogurt natural i descartar-lo a través d'una gasa. Aleshores, l'excés de líquid s'escorrerà i només quedarà el producte desitjat.

Per preparar la salsa cal tallar les tàperes, els alls, l'estragó, també conegut com a estragó, el més petit possible i barrejar-ho tot amb iogurt. Afegiu també el suc de mitja llimona. Al peix acabat, fregit o guisat, poseu-hi un parell de cullerades d'aquesta salsa. Podeu decorar cada plat amb una altra branca sencera d'estragó.

Peix al forn: al forn amb salsa

Per preparar aquesta recepta heu de prendre:

• peix blanc;
• uns quatre-cents grams de formatge dur;
• dos-cents grams de nata amb un contingut de greix del 20 per cent;
• barreja d'herbes seques;
• anet fresc - unes quantes branques;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• una mica de pebre i sal.

El peix amb salsa blanca al forn és un plat realment saborós i satisfactori. Primer, poseu els trossos de filet sobre una safata de forn untada. S'hi aboca tota la nata. A continuació, empolvoreu amb espècies. Com a herbes, podeu utilitzar barreges ja fetes, per exemple, italianes o franceses. Però també pots triar els teus condiments preferits. Així doncs, l'alfàbrega verda, l'estragó, l'anet sec i fresc, la melissa, l'orenga i el coriandre o el coriandre van bé amb els plats de peix.

Ara a l'esca de plat en marxaformatge ratllador gruixut. La delicadesa està llesta per coure. En trenta minuts pots aconseguir un deliciós plat de peix amb una bona salsa blanca i una crosta de formatge. El temps de cocció pot variar segons el tipus de peix.

Salsa de baies picant

Una altra opció pot agradar a aquells que els agradin les combinacions interessants de sabors àcids i dolços. Per a ell, cal cuinar nabius, nabius i groselles vermelles, tot en proporcions iguals. Les baies es molen a través d'un colador, només s'utilitzarà el suc d'elles. S'afegeix sucre al líquid: un parell de cullerades, midó i suc de llimona.

Aquesta salsa es tasta abans d'afegir midó. Si es desitja, les baies es poden substituir amb un sol tipus. Tots els ingredients s'escalfen als fogons i, quan se serveixen, se'ls proporciona literalment una gota de mel líquida. Aquesta salsa va bé amb filets fregits de qualsevol color.

Els plats de peix són una opció deliciosa per sopar. S'utilitzen activament fins i tot en una dieta. Molts busquen diversificar la seva carta. Les salses són la manera més fàcil de fer-ho. Normalment requereixen una quantitat mínima d'ingredients. Tanmateix, en la majoria dels casos, una barreja d'herbes i espècies és indispensable.