Com cuinar el filet de peix al forn: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dels aliments més saludables és el peix. A l'època soviètica, hi havia "dies de peix" als establiments de restauració pública, i sobretot als menjadors dels treballadors, quan la carta consistia exclusivament en plats de peix. A causa del fet que aquest producte conté àcids grassos omega-3, menjar peix fins i tot contribueix a la prevenció de l'infart de miocardi. Sigui com sigui de la manera que no es prepari aquest producte: se n'elaboren productes salats, fregits, al forn, guisats i diversos semielaborats. Avui us oferim una visió general dels plats de filets de peix més interessants i saludables per al forn.

Com triar peix de qualitat?

Abans d'arribar a les receptes, aquí teniu informació sobre com triar el peix fresc. Els cuiners experimentats diuen: la manera més fàcil de saber si el peix és fresc o no és només olorar-lo! El peix, que està recentment al taulell, no té una olor de peix pronunciada. Així doncs, el peix de mar fa olor de mar i el de riu fa olor d'algues o d'aigua. Una altra diferència característica del peix fresc és la sevaulls brillants i abombats. Els peixos frescos tenen brànquies de color vermell brillant, mentre que els peixos comprats a la botiga tenen brànquies de maó o descolorides.

També pots tocar el producte. El peix fresc és més dens al tacte, les seves escates són uniformes, lleugerament humides, brillants. Si premeu lleugerament la carcassa, no hauria de quedar cap forat: el peix fresc adoptarà el seu aspecte original. Però si la depressió continua, no hauríeu de comprar aquests peixos.

Tilàpia amb formatge empanat

El peix preparat segons aquesta recepta gaudirà fins i tot per aquells que realment no respecten aquest producte. La tilàpia és tendra, sucosa, amb una crosta de formatge molt saborosa. Preparem el següent conjunt de productes:

• 2 unitats filet de tilàpia,
• 1 cullerada l. pebre vermell;
• 3 branques d'all salvatge;
• 50g de parmesà;
• sal marina;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.

Pensem en com cuinar els filets de peix al forn. En el cas que no tinguis tilàpia, pots utilitzar qualsevol altre peix blanc. Podeu cuinar el filet d'aquest peix tant a la planxa com al forn. En primer lloc, anem a fer un arrebossat de formatge, pebre vermell i herbes. En lloc d'all silvestre, podeu utilitzar, per exemple, coriandre, anet, julivert, la quantitat és ajustable al vostre gust. Freguem el parmesà, piquem les verdures, afegim pebre vermell (una part es pot substituir per pebrot), barregem tots els ingredients obtinguts, rectifiquem de sal. Pinteu bé el filet de tilàpia amb oli d'oliva i enrotlleu-hi el formatge, pressionant lleugerament. Posem els trossos sobre una làmina de fregir, coberta ambpergamí i posar el filet de peix al forn, on es cou durant 10 minuts quan el forn s'escalfa a 180 graus. Deixeu que el plat acabat es refredi una mica perquè el formatge s'endureixi. A continuació, traslladeu-los als plats, guarniu-los amb verdures i serviu.

Filet de bacallà al forn

Aquesta varietat es considera un peix dietètic marí molt saludable. El bacallà té moltes proteïnes valuoses, baix contingut en greixos, una gran quantitat d'oligoelements útils: sodi, sofre, iode, magnesi i vitamines A i D. Un altre avantatge es pot considerar un preu molt raonable, que ens permet afegir-lo a la nostra dieta més sovint. El filet de peix cuit al forn resulta molt sucós i saborós, en part perquè està marinat en una marinada. Segons aquesta recepta, també es preparen filets de qualsevol altre peix. Cuina:

• filet - 500 g;
• p. oli - 2 cullerades. l.;
• sal marina;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• all - 1 dent;
• Herbes italianes;
• pebre negre mòlt.

Recepta

Esbandiu el filet i assequeu-lo amb un tovalló. Sal i pebre pels dos costats. A continuació, prepareu la marinada: en un bol profund, combineu l'oli vegetal, el suc de llimona, l'all triturat amb una premsa, les herbes italianes seques. Cobrim les nostres peces amb la mescla resultant, les posem en un bol, l'emboliquem amb film i la posem a la nevera uns 20 minuts. Comencem a cuinar el peix al forn, com ja sabeu, preescalfem el forn per endavant a 180 graus. Posar el filet en una safata de fregir untada i deixar al forn durant 20-25 minuts. El bacallà va bé amb diversosguarniments: verdures o cereals.

Recepta de filet de peix al forn francès

Per cuinar peix "en francès" necessitem lucioperca. Un peix molt saborós per si mateix, combinat amb verdures i formatge, es converteix en un plat realment màgic. Cuina:

• filet de lucioperca - 500 g;
• tomàquet - 1 unitat;
• iogurt natural - Art. l.;
• sal, pebre al gust;
• formatge baix en greix - 75 g

Com cuinar

Filet de perca tallat a trossos petits. Ho posem en un recipient, pebrem i rectifiquem de sal, ho deixem reposar un quart d'hora. Després d'això, poseu el peix en un motlle, poseu els tomàquets tallats en cercles no massa gruixuts al filet. A continuació, pinzellar bé amb iogurt. Tres formatges, amb un ratllador fi, agafeu-los com a darrera capa. Coure el filet de peix amb formatge al forn durant uns 40 minuts.

Salmó amb patates al forn

T'aconsellem preparar un plat molt saborós amb peix i patates com a ingredients. Podeu utilitzar qualsevol tipus de peix, però resulta especialment saborós amb el salmó. Cuina:

• salmó (filet) - 1 kg;
• tubercles de patata - 4-5 peces;
• api - tija;
• tomàquets cherry - 8 pcs;
• cap de ceba;
• barreja de pebrot picant;
• sal;
• oliva. oli - 5 cullerades. l.;
• romarin.

Recepta pas a pas

Anem ocupatsingredients de cuina per al filet de peix al forn amb patates. En primer lloc, agafarem el peix, i després la resta de productes.

1. Talleu el filet de salmó a trossos grans, rectegueu-lo lleugerament de sal i pebre i deixeu-ho durant trenta minuts.
2. Cirera tallada en 4 parts iguals.
3. Talleu la ceba per mitges anelles.
4. Talleu la tija de l'api a rodanxes fines.
5. Bullir les patates fins que estiguin mig cuites, refredar i tallar-les en cercles.
6. Combineu les patates, el romaní (primer cal triturar-lo), afegiu-hi sal i oli d'oliva, poseu tomàquet, api i ceba. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en una safata de forn. Poseu els trossos de salmó per sobre de les verdures. Cuinem segons la nostra recepta el filet de peix amb patates al forn a 180 graus durant 35 minuts.

Peix al forn sota un "abric de pell"

El plat preparat de la següent manera és extremadament saborós i tendre. Podeu utilitzar filets de diferents peixos de mar: panga, lluç o abadejo. A la nostra recepta de filet de peix per al forn s'utilitza l'abadejo. Preneu:

• 1 kg d'abadejo;
• 4 cebes (petites);
• 3 unitats pastanagues;
• 200 g de maionesa;
• 150 g de formatge (millor que el cheddar);
• sal marina, condiment per a peix;
• verds.

Cuinar un plat

Rentar i assecar els filets, pelar les verdures. Posem el peix a la làmina de manera que el fons quedi totalment tancat. Ceba tallada en anelles, no molt grans,repartir-se sobre el peix, fregar les pastanagues amb palletes i posar-hi a sobre de la ceba. Aboqueu el formatge ratllat per sobre de les verdures i per sobre, amb una pastissera, feu una malla de maionesa. Posem el filet de peix amb verdures al forn durant una hora a 180 graus. Quan el nostre plat estigui enrogit, el traiem del forn i l'espolvorem amb herbes. Talleu millor a trossos quan es refredi una mica.

Dorado farcit

Recomanem coure els filets de peix amb paper d'alumini al forn. Dorado està farcit de gambes i formatge mató, segons les ressenyes resulta deliciós, molt satisfactori, a diferència de qualsevol altre plat. Preneu:

• 1 peça dorado;
• 100g de gambes pelades;
• 50g de formatge mató;
• sal;
• 1 cullerada l anet fresc;
• oli d'oliva.

Cuinant pas a pas

1. Pelar el peix, tallar-lo a filets, deixant la pell. Traiem tots els ossos. Salar el filet i espolvorear amb oli d'oliva, fregar bé.
2. Descongela les gambes i cuina-les.
3. Combineu el formatge mató amb l'anet picat.
4. Afegiu gambes bullides a la barreja de formatge i anet.
5. Lubriqueu la làmina amb oli, poseu una pell de filet cap avall, poseu les gambes amb formatge i tanqueu el segon filet. El peix s'embolica completament amb paper d'alumini i es posa al forn durant vint minuts per coure.

Traieu el dorado amb gambes del forn i deixeu-ho en paper d'alumini durant 5 minuts més, després talleu-lo a porcions.

Filet de peix amb formatge

Bal forn d'aquesta manera, podeu cuinar absolutament qualsevol tipus de peix que més us agradi. Per cert, un producte al forn d'aquesta manera és molt més saludable que el fregit en oli. A la nostra recepta per coure al forn: filet de peix blanc. Cal cuinar:

• crema agra - 100 g;
• filet de bacallà - 800 g;
• ceba - un cap;
• formatge - 100 g;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• espècies, herbes al gust.

Agafeu el filet de bacallà i divideu-lo a trossos, piqueu a l'atzar la ceba, tres formatges en un ratllador gruixut. Lubriqueu cada tros de bacallà amb abundant crema agra i ruixeu-ho amb suc de llimona. Ho posem a marinar amb ceba. Mentre l'ingredient principal està a la marinada, anem a coure les verdures. Recomanem agafar anet, ceba verda i picar finament. Lubriqueu la làmina amb un pinzell amb oli, poseu-hi els trossos de filet, empolvoreu-los amb formatge i herbes. Cuinem una hora al forn amb una temperatura de 150 graus. Segons les ressenyes, el peix resulta ser sucós, inusualment saborós amb una crosta de formatge a sobre.

Peix amb pa ratllat amb formatge

Oferim una de les maneres de coure els filets de peix al forn sobre una reixeta. Per a aquesta cocció, qualsevol tipus de peix servirà, oferim una recepta amb pangasius. Preneu:

• 900 g de filet de pangasius;
• 15 ml d'oli de blat de moro;
• suc de 1/2 llimona;
• pebre i sal;
• 70g de pa ratllat;
• 20g de parmesà;
• branquet de julivert;
• foil.

Com cuinar

Preescalfeu el forn a 230 graus. Frega finament el filet de peix amb pebre i divideix-lo en filets. Lubriqueu cadascun d'ells amb oli i ruixeu-los lleugerament amb suc de llimona, sal. En un bol fond, fregueu el formatge (preferiblement fi), afegiu-hi les herbes picades i el pa ratllat. Submergeix cada filet a la barreja preparada i col·loca sobre una reixeta. Posem una làmina de paper d'alumini en una safata de forn i la posem al forn perquè hi afluixi el suc en cuinar el peix. Posem el filet de peix al forn durant un quart d'hora, abans l'espolvoreem amb oli (perquè el bistec quedi vermellós).

Filet de peix al forn

Oferim cuinar peix segons una recepta molt interessant, en la qual fins i tot la porció del plat acabat pot intrigar. Per cert, un sopar tan inusual no trigarà més de mitja hora. Per coure el filet de peix al forn, segons la recepta, caldran els ingredients:

• 500 g de qualsevol peix blanc;
• 6 pastanagues petites;
• 3 tiges d'api;
• la meitat d'un bulb de fonoll;
• un petit grapat de pèsols;
• dos grapats de bròquil;
• 2 tomàquets;
• 4 grans d'all;
• 200 ml de vi blanc (sec);
• 0,5 culleradeta pebre rosa;
• unes branques de farigola;
• sal, pebre;
• sl. oli;
• 1/4 culleradeta llavors de fonoll.

Amaniu el filet cuit amb els tipus de pebrots indicats a la recepta, llavors de fonoll i sal per les dues cares. Aleshoresaboqueu-ho amb suc de llimona i oblideu-ho una estona. Tallem les verdures no massa grans (però no petites), les rectifiquem de sal i les repartim sobre una làmina de pergamí en una capa uniforme. Poseu-hi els filets a sobre de les verdures, les branques de farigola i la mantega. Ho tornem a sobre, i quan estigui gairebé llest, aboquem mitja copa de vi al peix i les verdures i ho tanquem ben hermèticament. Podeu fer-ho amb una grapadora de papereria. Els sobres es couen a 200 graus durant uns vint minuts.

El plat es serveix a taula directament en un sobre, la qual cosa crea una certa intriga. Cada convidat, havent obert el seu sobre, rebrà un plat deliciós amb una deliciosa salsa feta amb condiments, suc, vi i oli obtinguts durant la cocció. Les ressenyes d'un plat tan sorprenent no trigaran a arribar.

Filet de pica amb bolets

Us recomanem una altra manera interessant, gràcies a la qual podreu cuinar deliciosament filets de peix al forn. Aquesta vegada ens ocuparem de la preparació d'un peix molt popular: el lluç. Necessitem:

• formatge crema - 3 cullerades. l.;
• 2 filets de lluç de 750 g cadascun;
• ploma de ceba verda - 1/2 ram;
• all - 2 grans;
• bolets - 150 g;
• oli d'oliva. - 3 cullerades. l;
• herbes seques per al peix - 3/4 culleradeta;
• crema 22% - 3 cullerades. l.;
• branquetes d'anet - 6 peces;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• sal.

Els filets de pica es renten i s'assequen. En un d'ells, amb un ganivet afilat, fem talls força profunds en forma de malla. Pinteu els filets amb oli d'oliva i reserveu-los. Preparem el farcit de la següent manera: tallem la ceba una mica obliquament a trossos no massa grans, els bolets a làmines fines, piquem l'anet finament. Netegem els alls i els passem per una premsa. Escalfeu l'oli en una cassola i sofregiu els xampinyons picats durant uns 4 minuts. A continuació, afegiu-hi la nata, l'all i la ceba, barregeu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. A continuació, barreja amb formatge i sal.

Sobre el filet, on no hi hagi talls, poseu-hi el farcit, ruixeu-lo amb herbes seques i cobriu-lo amb un segon tros de talls, saleu una mica, i després lligueu amb corda. Posem el filet en paper d'alumini i l'escalfem durant quaranta minuts a una temperatura de 220 graus. Traieu el paper d'alumini del plat acabat, aboqueu-hi el suc de llimona i serviu. El filet de peix i les patates al forn es poden servir amb una varietat de verdures.